Prismafood IBM Serie Bedienungsanleitung
Spiralteigknetmaschine
Inhaltsverzeichnis
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Verwandte Anleitungen für Prismafood IBM Serie
Inhaltszusammenfassung für Prismafood IBM Serie
- Seite 1 BEDIENUNGSANLEITUNG SPIRALTEIGKNETMASCHINE IBM/IBT – IMR/ITR...
- Seite 2 Die vorliegende Bedienungsanleitung liefert die technische Grundlage zur korrekten Verwendung, Betrieb und die korrekte Wartung der Maschine. Der Bediener ist verpflichtet und verantwortlich für die Anwendung und Ausführung. Es werden auch die Beschreibung der Eigenschaften, des Betriebs und der Wartung der Maschine gestellt, mit einem besonderen Augenmerk auf die legalen Sicherheitsaspekte und den Umweltschutz.
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
INHALTSANGABE WARNUNGEN 01 Sicherheitsprinzip und Empfehlungen für ein sicheres Arbeiten 02 Restrisiken EIGENSCHAFTEN S. 7 01 Beschreibung der Maschine 02 Verwendungseinschränkungen 03 Technische Eigenschaften 04 Schaltplan UMWELTHINWEISE S. 11 01 Geräuschentwicklung 02 Verpackung 03 Entsorgung 04 Außerbetriebnahme INSTALLATION S. 12 01 Lieferung 02 Aufstellung 03 Installation... -
Seite 4: Warnungen
WARNUNGEN 1_SICHERHEITSPRINZIP UND EMPFEHLUNGEN FÜR EIN SICHERES ARBEITEN Vor der Inbetriebnahme der Maschine und bei Zweifeln im Hinblick auf die Verwendung muss man das Handbuch lesen. Ihre eigene Sicherheit liegt in Ihren Händen. Bei der Verwendung von Maschinen bestehen stets Gefahren: Dies muss man sich stets vor Augen halten. Den Inhalt muss man allen betreffenden Personen mitteilen. -
Seite 5: Restrisiken
2_RESTRISIKEN Fallen der Maschine ausgepackte oder verpackte LADEN, ENTLADEN und Maschine vorsichtig handeln. BEWEGEN DER MASCHINE Fallen der Verpackung Stromschläge Die Netzspannung und Frequenz muss FALSCHE INSTALLATION DER Daten Typenschilds MASCHINE Blitzeinschlag entsprechen. Die Steckdose muss geerdet sein. -
Seite 6: Eigenschaften
EIGENSCHAFTEN 1_ BESCHREIBUNG DER MASCHINE Die elektrische Spiralteigknetmaschine, Modell IBM/IBT/IMR/ITR, in den Ausführungen “5”, “10”, “15”, “20”, “30”, “40”, “50”, wurde für den Nahrungsmittelbereich zum Vermengen (mischen bzw. kneten) von hartem wie auch weichem Teig, aus Mehl, Salz, Hefe, Fetten und Flüssigkeiten (Wasser, Öl, Ei, ...) konzipiert. -
Seite 7: Technische Eigenschaften
3_TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN IBM/IBT IBM/IBT IBM5 IBM10 IBM/IBT30 IBM/IBT40 IBM/IBT50 15/20 HÖHE BREITE ÖRPER TIEFE NETTOGEWICHT 86,6 95,4 97,4 DURCHMESSER 317-360 HÖHE ANNE PRODUKTIONSKAPAZITÄT 12-17 PRODUKTIONSKAPAZITÄT 15-22 LEISTUNG 0,75 SPANNUNG REIPHASENMOTOR FREQUENZ 50/60 50 / 60 50 / 60 50 / 60 0,37 0,37 LEISTUNG... - Seite 8 4_SCHALTPLÄNE IBM/IBT SCHALTPLAN – SPIRALTEIGNKNETMASCHINE MIT FESTEM KOPFSTÜCK UND GEFÄSS EINZELPHASENMOTOR LINIE ERKLÄRUNG: T: TIMER F1: GITTERSENSOR PM: STARTTASTER PA: STOPPTASTER M: MOTOR DREIPHASENMOTOR LINIE ERKLÄRUNG: T: TIMER F1: GITTERSENSOR PM: STARTTASTER PA: STOPPTASTER M: MOTOR...
- Seite 9 4_SCHALTPLÄNE IMR/ITR SCHALTPLAN – SPIRALTEIGKNETMASCHINE MIT ANHEBBAREM KOPFSTÜCK UND ENTFERNBAREM GEFÄSS EINZELPHASENMOTOR LINIE ERKLÄRUNG: T: TIMER F1: GITTERSENSOR F1: GITTERSENSOR F2: OBERTEILSENSOR PM: STARTTASTER PA: STOPPTASTER M: MOTOR DREIPHASENMOTOR LINIE ERKLÄRUNG: T: TIMER F1: GITTERSENSOR F1: GITTERSENSOR F2: OBERTEILSENSOR PM: STARTTASTER PA: STOPPTASTER M: MOTOR...
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Seite 10: Umwelthinweise
UMWELTHINWEISE 1_GERÄUSCHE Die Lep,d Werte der Maschine liegen unter 80 dB(A). Wird das Gerät in einem Raum mit einem Lärmpegel über 80 dB(A) positioniert, muss der Arbeitgeber den Verwender über die Risiken in Zusammenhang mit der Lärmexposition aufklären und in Absprache mit dem Arzt die notwendigen Maßnahmen treffen. -
Seite 11: Installation
INSTALLATION 1_LIEFERUNG Bei der Lieferung befindet sich im Anhang an die Maschine die Bedienungsanleitung, die wesentlicher Bestandteil der Maschine ist. Die Maschine wird betriebsbereit, in einem Karton auf einer Palette geliefert. Um die Maschine anzuheben, benötigt man einen Gabelstapler oder einen Hubwagen: Die Greifer des Hebemittels unter die Palette einführen. -
Seite 12: Installation
Unter normalen Betriebsbedingungen und zur Sicherung der Leistungen der Maschine, muss dem Bediener der Bereich zur Verfügung stehen, dargestellt in Abb. Unten: 3_INSTALLATION Abgesehen von den Anschlüssen, bedarf die Maschine keiner Installationsarbeiten und ist sofort betriebsbereit. Um die Maschine in Betrieb nehmen zu können, muss sie an die Elektroanlage angeschlossen werden. 4_ANSCHLÜSSE Nach der Positionierung muss man die Maschine an das Stromnetz anschließen, danach: ... -
Seite 13: Funktion
FUNKTION 1-VORHANDENE SICHERHEITSVORRICHTUNGEN Die Maschine ist mit festen Sicherheitsvorrichtungen ausgestattet und sieht einen angemessenen Abstand zwischen Gefäß und Maschinenkörper vor, um den Kontakt der Körperteile (obere Gliedmaßen) mit dem in der Betriebsphase drehenden Gefäß und somit Mitreiß- und Quetschgefahren zu vermeiden. Die Maschine ist mit einem Deckelsensor des offenen Gefäßes ausgestattet, um den Kontakt der Körperteile (obere Gliedmaßen) mit dem in der Betriebsphase drehenden Gefäß... -
Seite 14: Steuerungen
von der Scheibe 0 blockiert wird und dass die Oberseite gesenkt und mit dem Stift M blockiert wird (der Stift muss vollständig eingefügt sein). Nach dem Einstecken des Steckers ist die Maschine betriebsbereit. 2_STEUERUNGEN TEUERUNGSAUSGÄ ERFAHREN OSITION EINPHASIGE UND DREIPHASIGE TEIGKNETMASCHINEN (ABB.5) Taster auf ON Aktiviert (1) die Bewegung der Drehelemente Maschinenseite... -
Seite 15: Steuerungsfolge Zur Inbetriebnahme Der Maschine
STEUERUNGSFOLGE ZUR INBETRIEBNAHME DER MASCHINE TART EINER AUSGESCHALTETEN ASCHINE Um eine ausgeschaltete Maschine in Betrieb zu nehmen, muss man: den der Maschine vorgeschalteten Differential-Schutzschalter, auf die Erdung abgestimmt, auf ON stellen: den Griff des Timers auf „ON“ stellen (nach links) um den kontinuierlichen Zyklus zu erhalten, oder in die entgegengesetzte Richtung (nach rechts) und die für den zeitgesteuerten Zyklus gewünschten Betriebsminuten auswählen. -
Seite 16: Verwendung Der Maschine
6_VERWENDUNG DER MASCHINE Zur Installation der Maschine müssen die folgenden Umgebungsbedingungen gegeben sein: Trocken Die Maschine bietet die Schutzklasse IPXI. Wasser- und Wärmequellen müssen sich in einem Sicherheitsabstand befinden. Die Belüftung und Beleuchtung muss den Anforderungen der geltenden Vorschriften entsprechen. Zur mühelosen Reinigung sollte die Oberfläche flach und fest sein. -
Seite 17: Verwendung Der Maschine Mit Timer
Nach dem Reinigen setzt man das Gefäss wieder ein und muss sicherstellen, dass die vier Stifte auf der Unterseite (ABB. 11) korrekt in den vier Bohrungen K der Maschine befestigt sind; dann blockiert man das Gefäss durch Drehen der Scheibe 0 im Uhrzeigersinn. Die Oberseite nach unten drücken (ABB. 9) bis sie mit dem Stift M blockiert wird. -
Seite 18: Wartung
Anmerkungen: Besteht für die Maschine eine dreiphasige Versorgung und dreht das Gefäss gegen die vom Pfeil angezeigte Richtung, muss man die folgenden Anleitungen bei Wechsel des Steckers beachten: Die Maschine stoppen. Den Stecker herausziehen. Am Stecker die beiden Phasen austauschen (z. B. L1 mit L2 und andersrum). Die Maschine wieder in Betrieb nehmen und prüfen, dass das Gefäss in die korrekte Richtung dreht. -
Seite 19: Spannen Der Oberen Kette
SPANNEN DER OBEREN KETTE Die Kette muss gespannt werden, wenn man bei einer Kontrolle eine Lockerung feststellt oder wenn die Spirale nicht gleichmäßig dreht. Das Panel P abschrauben (ABB. 14) die Schrauben Q lösen und die Halterung der Spirale R ziehen, bis die Spannung der Kette optimiert wurde, die Halterung R mit der Schraube Q versperren und das Paneel P anbringen und befestigen. -
Seite 20: Mögliche Anomalien
MÖGLICHE ANOMALIEN ANOMALIE URSACHEN LÖSUNG Kontrolle des Hauptschalters, Energiemangel im Stromnetz Steckers, Hahns und Stromkabels Der Stopptaster ist blockiert Den grünen Taster erneut aktivieren. Das Schutzgitter bzw. die Oberseite Das Gitter und die Oberseite korrekt Die Maschine startet nicht steht offen oder das Gefäß ist nicht einsetzen und das Gefäss einführen. - Seite 21 IBM/IBT IBM/IBT IBM/IBT IBM/IBT IBM/IBT BEZ. BESCHREIBUNG IBM 5 IBM 10 KNETMASCHINENGESTELL 7T010025 7T010025 7T010000 7T010000 7T010010 7T010020 7T010020 TEIGM. GESTELL 7T010002 7T010002 7T010012 7T010022 7T010022 KOPFSTÜCK HINTERES PANEEL 4P040558 4P040558 4P040555 4P040555 4P040556 4P040557 4P040557 OBERER DECKEL 4P040553 4P040553 4P040550 4P040550 4P040551...
- Seite 22 DECKELSTAB 3A010505 3A010505 3A010500 3A010500 3A010501 3A010502 3A010502 T.E. SCHRAUBE 5V500022 5V500022 5V500023 5V500023 5V500023 5V500023 5V500023 GEZAHNTE 5R500080 5R500080 5R500019 5R500019 5R500019 5R500019 5R500019 UNTERLEGSCHEIBE MIKROSCHALTERHALTER 4S060504 4S060504 4S060504 4S060504 4S060504 4S060504 4S060504 MIKROSCHALTER 5M050500 5M050500 5M050500 5M050500 5M050500 5M050500 5M050500 SPIRALENRITZEL 5P030007 5P030007...
- Seite 24 IMR/ITR IMR/ITR IMR/ITR IMR/ITR IMR/ITR BEZ. BESCHREIBUNG IMR 5 IMR 10 KNETMASCHINENGESTELL 7T010026 7T010026 7T010100 7T010100 7T010110 7T010120 7T010120 TEIGKNETMASCHINE 7T010102 7T010102 7T010112 7T010122 7T010122 RUNDES KOPFSTÜCK HINTERES PANEEL 4P040559 4P040559 4P040655 4P040655 4P040656 4P040657 4P040657 OBERER DECKEL 4P040554 4P040554 4P040650 4P040650 4P040651...
- Seite 25 MOTOR SCHUTZGITTER 5G080004 5G080004 5G080000 5G080000 5G080001 5G080002 5G080002 GITTER WELLE 3A010504 3A010504 3A010500 3A010500 3A010501 3A010502 3A010502 T.E. SCHRAUBE 5V500022 5V500022 5V500023 5V500023 5V500023 5V500023 5V500023 ABSTANDSHALTER 3D010051 3D010051 3D010050 3D010050 3D010050 3D010050 3D010050 HALTER MIKRON GITTER 4S060501 4S060501 4S060504 4S060504 4S060504...