Inhaltszusammenfassung für Boyens Backservice Thermo concept Airmix
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Bedienungsanleitung Thermo concept Airmix Stand 12.12 Lesen und beachten Sie diese Artikel-Nummer: 4690 Bedienungsanleitung vor der ersten Inbetriebnahme! Printed in Germany Für künftige Verwendung aufbewahren!
Sicherheit von Maschinen - Elektrische Ausrüstung von Maschinen - Teil 1: Allgemeine Anforderungen (IEC 60204-1:2005 + A1:2008) Fundstellen der angewandten sonstigen technischen Normen und Spezifikationen: Datum / Hersteller-Unterschrift: 10.12.12 Sven Grote Angaben zum Unterzeichner: Geschäftsführer Thermo concept Airmix Stand 12.12...
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Geben Sie bei der Bestellung von Ersatzteilen bitte immer die Seriennummer an. Formales zur Bedienungsanleitung Dokumenten-Nummer: 4690 Erstelldatum: Stand 12.12 ã Copyright boyens backservice GmbH, 2012 Alle Rechte vorbehalten. Nachdruck, auch auszugsweise, nur gestattet mit Genehmigung der Firma boyens backservice GmbH. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
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Vorwort Sehr geehrter Kunde, Sie haben sich für ein Qualitätsprodukt aus der umfangreichen Produktpalette der Firma boyens backservice GmbH entschieden. Wir danken Ihnen für das in uns gesetzte Vertrauen. Stellen Sie beim Empfang des Erzeugnisses fest, ob Transportschäden aufgetreten sind oder Teile fehlen! Prüfen Sie die Vollständigkeit des gelieferten Erzeugnisses einschließlich der...
Pfeil markiert. Beispiel: 1. Handlungsanweisung 1 ® Reaktion des Erzeugnisses auf Handlungsanweisung 1 2. Handlungsanweisung 2 Aufzählungen Aufzählungen ohne vorgegebene Reihenfolge sind als Liste mit Aufzählungspunkten dargestellt. Beispiel: · Punkt 1 · Punkt 2 Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Verwendete Begriffe Der Begriff ... bezeichnet ... Erzeugnis … den Thermo concept Airmix zum Versprühen von im Vorratsdruckbehälter dauerhaft erhitzen / erwärmten Produkten / Materialien zur Veredelung von Backwaren. Produkt / Material … Schokolade, helle + dunkle Fettglasuren, Toppings, Fondant, alles dickflüssige.
Lesen Sie dieses Kapitel möglichst direkt am Erzeugnis. So machen Sie sich am besten vertraut mit dem Erzeugnis. Bestimmungsgemäße Verwendung Der Thermo concept Airmix ist ausschließlich bestimmt für den üblichen Einsatz in Backbetrieben zum Versprühen von im Vorratsdruckbehälter dauerhaft erhitzen / erwärmten Produkten / Materialien zur Veredelung von Backwaren.
Die gesamte Kennzeichnung besitzt Urkundenwert und darf nicht verändert oder unkenntlich gemacht werden. Das Typenschild (1) befindet sich auf der Rückseite des Gerätes. Fig. 1 Die CE-Kennzeichnung befindet sich auf der Folie (2). Fig. 2 Thermo concept Airmix Stand 12.12...
495 mm · 460 mm Breite: · Höhe: 945 mm Gewicht Tischmodell: 45 kg Gewicht mit Untergestell: 52 kg Länge Material- / Luftschlauch: 3,0 m Materialschlauch: Silikon Luftschlauch: Silikon Sprühverfahren: Airmix Sprühpistole: IW-AZ 10-2 Tab. 1 Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Absolut hygienisch nach HACCP · Einfache Bedienung · Sparsamste Materialverarbeitung · Sauberes Arbeiten · Nebelarmes Versprühen von Materialien · Druckluft-Eingangsventil mit Rückschlagventil Angaben zur Geräuschentwicklung Der arbeitsplatzbezogene Emissionswert (Schalldruckpegel) beträgt 78,8 dB(A), gemessen im Betriebszustand des Erzeugnisses. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Produktbeschreibung Konformität Das Erzeugnis Thermo concept Airmix erfüllt die grundlegenden Sicherheits- und Gesundheitsschutzanforderungen der folgenden Richtlinien und Normen: · Richtlinie 2006/42/EG (Maschinen-Richtlinie) · Richtlinie 2004/108/EG (EMV-Richtlinie) · Richtlinie 97/23/EG (Druckgeräte-Richtlinie) · EN ISO 12100 · EN ISO 4414 · EN 60204-1 Der Hersteller bestätigt, dass das Erzeugnis die grundlegenden...
Warnhinweise an dem Erzeugnis, Betreiben Sie das Erzeugnis nur in einem sicherheitstechnisch einwandfreien Zustand. Organisatorische Maßnahmen Die Bedienungsanleitung: · immer am Einsatzort des Erzeugnisses aufbewahren, · muss jederzeit für Bediener und Wartungspersonal frei zugänglich sein. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Stellt der Bediener fest, dass eine Einrichtung sicherheitstechnisch nicht einwandfrei ist, muss der Bediener diesen Mangel unverzüglich beseitigen. Gehört dies nicht zur Arbeitsaufgabe des Bedieners oder fehlen entsprechende Sachkenntnisse, muss der Bediener den Mangel dem Vorgesetzten oder dem Betreiber melden. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Kenntnisse der einschlägigen Bestimmungen die ihnen übertragenen Arbeiten beurteilen und mögliche Gefahren erkennen. Anmerkung: Eine einer fachlichen Ausbildung gleichwertige Qualifikation kann auch durch eine mehrjährige Tätigkeit auf dem betreffenden Arbeitsgebiet erworben worden sein. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Teile. Bei Einsatz von Ersatz- und Verschleißteilen von Drittherstellern ist nicht gewährleistet, dass sie beanspruchungs- und sicherheitsgerecht konstruiert und gefertigt sind. Der Hersteller übernimmt keine Haftung für Schäden durch das Verwenden von nicht freigegebenen Ersatz- und Verschleißteilen oder Hilfsstoffen. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Betreiben Sie das Erzeugnis nur, wenn alle Schutzeinrichtungen voll funktionsfähig sind! · Überprüfen Sie das Erzeugnis mindestens einmal pro Tag auf augenscheinliche Mängel! · Lassen Sie das Erzeugnis nie unbeaufsichtigt, wenn das Erzeugnis eingeschaltet ist! Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Materialien zum Reinigen des Erzeugnisses sachgerecht, insbesondere beim Reinigen mit Lösungsmitteln! · Ersatzteile müssen mindestens den festgelegten technischen Anforderungen des Herstellers entsprechen! Dies ist durch das Verwenden von Originalteilen immer gegeben! · Beachten Sie die Intervalle zum Warten von Verschleißteilen! Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Gefährdung mit geringem Risiko, die leichte oder mittlere Körperverletzungen oder Sachschäden zur Folge haben kann, wenn sie nicht vermieden wird. Durch Nichtbeachten der mit "VORSICHT" gekennzeichneten Sicherheitshinweise drohen unter Umständen leichte oder mittlere Körperverletzungen oder Sachschäden. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Erzeugnis. Das Nichtbeachten dieser Hinweise kann zu Störungen an dem Erzeugnis oder in der Umgebung führen. HINWEIS kennzeichnet Anwendungstipps und besonders nützliche Informationen. Diese Hinweise helfen Ihnen, alle Funktionen an Ihrem Erzeugnis optimal zu nutzen. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Gefährdung von Personen durch nicht abgesicherte Arbeitsbereiche, Versagen wichtiger Funktionen des Erzeugnisses, Versagen vorgeschriebener Methoden zum Einsetzen, Warten und Pflegen des Erzeugnisses, Gefährdung von Personen durch mechanische und chemische Einwirkungen. · zum Verlust jeglicher Schadenersatzansprüche führen. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Kontrollieren Sie die Lieferung sofort nach dem Eintreffen anhand der Versanddokumente: · auf Vollständigkeit sowie · auf etwaige Schäden. Veranlassen Sie bei Transportschäden oder Verlust sofort eine Schadensaufnahme durch die Transportfirma zwecks Geltendmachung von Ersatzansprüchen. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
(5) Druckluftschlauch für Sprühdruck (blau) (6) Materialschlauch (rot) (7) Gerät EIN / AUS (8) Einstellung der Verarbeitungstemperatur (9) Digitale Anzeige der Verarbeitungstemperatur (10) Strom-Anschlusskabel 230 Volt / 50 Hz (11) Schnellentleerung, zum schnellen Entleeren des Vorratsdruckbehälters ohne Sprühpistole Thermo concept Airmix Stand 12.12...
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(1) Einstellschraube für die Feinjustierung des Sprühdruckes (2) Druckluftanschluss für externe Druckluftquelle mit Kugelhahn (3) Kugelhahn (4) Regler für die Heiztemperatur des Materialschlauchs (5) Verschraubung der Kabeldurchführung für Materialschlauch (6) Materialschlauch (7) Druckluftschlauch (8) Thermobox für Sprühpistole Thermo concept Airmix Stand 12.12...
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Aufbau und Funktion Fig. 5 (1) Gehäusedeckel, geöffnet (2) Vorratsdruckbehälter (3) Deckel für Vorratsdruckbehälter (4) Deckelverschluss (5) Entlüftungsventil (6) Kesselstutzen Produkt ohne Funktion (7) Kesselstutzen Luft (8) Blitzkupplung Luft (9) Druckluftschlauch Thermo concept Airmix Stand 12.12...
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Aufbau und Funktion Fig. 6 (1) Thermo concept auf Untergestell (2) Untergestell (3) Lenkstopprollen Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Thermobox verhindern ein Erstarren des Produktes in der Sprühpistole in den Sprühpausen. Die Verarbeitungstemperatur ist auf der digitalen Anzeige (7) einstellbar zwischen 25 und 60°C. Die digitale Anzeige (7) zeigt die momentane Systemtemperatur im Durchlauferhitzer. Fig. 8 Thermo concept Airmix Stand 12.12...
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Die druckluftbeaufschlagte, speziell ausgebildete Luftdüse (4) der Sprühpistole muss mit einem Sprühdruck zwischen 0,5 und 2,0 bar beaufschlagt werden, damit ein gleichmäßiges Sprühbild entsteht. Die Einschraubtiefe der Einstellschraube (5) bestimmt die ausgesprühte Materialmenge der Sprühpistole. Fig. 9 Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Achten Sie darauf, dass das System nicht ohne Material/Wasser heizt. Material-Verbrennungen innerhalb des Materialweges könnten sonst die Folge sein. · Stellen Sie immer die korrekte, für das zu verarbeitende Material / Produkt erforderliche Verarbeitungstemperatur und Heiztemperatur für den Materialschlauch ein. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Ziehen Sie niemals an dem Materialschlauch, um das Gerät zu bewegen. VORSICHT Totaler Funktionsverlust durch Veränderungen am Materialschlauch! · Den Materialschlauch niemals: kürzen, flicken oder manipulieren. · Ziehen Sie niemals an dem Materialschlauch, um das Gerät zu bewegen. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
(3) 1 x DA 1000. Aktivkohlefilter mit Filterelement, Verschluss-Stopfen und Abschlussplatte. Für Druckluft höchster Qualität als Atemluft, z.B. in der Fig. 10 Genussmittel-Verarbeitung. (4) 2 x Filtergehäuse-Verschraubung. Zur Verbindung der Filtereinheiten. (5) 1 x Montagesatz. Zur Wandbefestigung der Filtereinheiten. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
5. Starten Sie den Sprühvorgang. Beachten Sie hierzu das Kapitel "Sprühvorgang", Seite 39. 6. Reinigen Sie das Gerät nach der Produktion. Beachten Sie hierzu das Kapitel "Reinigung - täglich nach Beendigung der Produktion", Seite 52. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
2. Verbinden Sie den Druckluftanschluss (2) mit einer externen Druckluftquelle. Beachten Sie hierzu die Hinweise auf Seite 35. 3. Prüfen Sie, ob der Stromkreis mit 16 Ampere abgesichert ist. 4. Wenn ja, schließen Sie das Strom-Anschlusskabel (3) an das Stromnetz an. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
2. Öffnen Sie den Kugelhahn (2) am Druckluftanschluss (1). Die dargestellte Position zeigt den geschlossenen Kugelhahn. ® Im Vorratsdruckbehälter wird ein Überdruck erzeugt. Der Überdruck füllt Durchlauferhitzer und Materialschlauch mit Material aus dem Vorratsdruckbehälter. Fig. 12 Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Druckluftquelle verbunden und der Kugelhahn geöffnet ist. Der Überdruck füllt Durchlauferhitzer und Materialschlauch mit Material aus dem Vorratsdruckbehälter. Ausschalten 1. Drücken Sie den Ein- / Ausschalter (1). ® Bei ausgeschaltetem Gerät erlischt die Temperaturanzeige (3). Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Kapitel "Druckluftanschluss an eine externe Druckluftquelle anschließen", Seite 3. Öffnen Sie den Gehäusedeckel (1) vollständig. 4. Ziehen Sie solange am Entlüftungsventil (2), bis das zischende Geräusch erlischt. ® Der Vorratsdruckbehälter ist drucklos. Fig. 14 Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Vorratsdruckbehälters und die Dichtung (5). Fig. 15 7. Verschließen Sie den Vorratsdruckbehälter mit dem Deckel (2). 8. Kontrollieren Sie, ob das Entlüftungsventil im Deckel des Vorratsdruckbehälters geschlossen ist. 9. Öffnen Sie den Kugelhahn am Druckluftanschluss. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Beim Sprühvorgang wird unterschieden zwischen: dem Rundsprühen und dem Flachsprühen. · Rundsprühen Zum Rundsprühen führen Sie die Sprühpistole in einer kreisenden Bewegung über die Backwaren. · Flachsprühen Zum Flachsprühen führen Sie die Sprühpistole in rechts/links Schwenkbewegungen über die Backwaren. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Sprühpistole. Verdrehen Sie die Einstellschraube (2) in die gewünschte Drehrichtung. · Materialmenge erhöhen (+) - Fig. 17 verdrehen Sie die Einstellschraube (2) entgegen dem Uhrzeigersinn. · Materialmenge reduzieren (-) - verdrehen Sie die Einstellschraube (2) in Uhrzeigersinn. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
über unterschiedliche Einschraubtiefen der Stellschraube (1). Die Einstellung erfolgt stufenlos. Rundsprühen: 1. Drehen Sie die Stellschraube (1) bis zum Anschlag ganz heraus. Flachsprühen: 1. Drehen Sie die Stellschraube (1) bis zum Anschlag ganz hinein. Fig. 19 Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Sprühpistole. Verdrehen Sie die Einstellschraube (2) in die gewünschte Drehrichtung. · Materialmenge erhöhen (+) - verdrehen Sie die Fig. 20 Einstellschraube (2) entgegen dem Uhrzeigersinn. · Materialmenge reduzieren (-) - verdrehen Sie die Einstellschraube (2) in Uhrzeigersinn. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Einstellungen Einstellungen In diesem Kapitel erhalten Sie Informationen: · zu den möglichen Einstellparametern des Thermo concept, · welchen Einfluss die einzelnen Einstellparameter auf das Sprühergebnis ausüben. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
SET-Taste (2) drücken, halten und gleichzeitig die AUF- bzw. AB-Taste (3 bzw. 4) drücken. · Sie beim Erreichen der gewünschten Verarbeitungstemperatur zuerst die AUF- bzw. AB-Taste (3 bzw. 4) und danach erst die SET- Taste (2) loslassen. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
4,160 A 48,00 4,780 A 58,00 4,990 A 64,00 Tab. 2 Temperaturstufen des Reglers für die Heiztemperatur vom Materialschlauch Die in Tab. 2 genannten Werte sind ca. Werte in Abhängigkeit des zu verarbeitenden Produktes / Materiales. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
1. Verdrehen Sie die Einstellschraube zur Feinjustierung des Sprühdruckes mit dem mitgelieferten Schraubendreher. · Sprühdruck reduzieren - die Einstellschraube verdrehen in Uhrzeigersinn · Sprühdruck erhöhen - die Einstellschraube verdrehen entgegen dem Uhrzeigersinn Fig. 23 Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Entlüftungsventil. Entlüftungsventil im Deckel des Tauschen Sie das Vorratsdruckbehälters defekt Entlüftungsventil aus. Das Material ist nicht richtig Überprüfen Sie das gemischt, besitzt z.B. Klumpen Material. oder ist kalt Materialschlauch defekt Lassen Sie den Materialschlauch auswechseln. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
· Verwenden Sie zur Reinigung nur die von uns empfohlenen, freigegebenen Reinigungs- und Desinfektionsmittel, um Materialschäden an der Maschine zu vermeiden. · Führen Sie nach der Reinigung eine gründliche Spülung mit Wasser von Trinkwasserqualität durch. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
3. Stellen Sie ein geeignetes Gefäß unter den Auslauf (1). 4. Öffnen Sie die Auslauföffnung, indem Sie den Drehknauf (2) entgegen dem Uhrzeigersinn verdrehen. 5. Schließen Sie die Auslauföffnung, wenn der Vorratsdruckbehälter entleert ist. Fig. 24 Thermo concept Airmix Stand 12.12...
1. Befüllen Sie den Druckvorratsbehälter mindestens bis zur Hälfte mit Speiseöl oder Trennmittel. 2. Stellen Sie einen Sprühdruck von 0 bar ein. Beachten Sie hierzu das Kapitel "Sprühdruck verstellen". Seite 46. 3. Sprühen Sie den Inhalt des Vorratsdruckbehälters über die Sprühpistole aus. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Beachten Sie hierzu das Kapitel "Vorratsdruckbehälter befüllen", Seite 38. 6. Betätigen Sie die Sprühpistole und sprühen Sie das Wasser- Material-Gemisch in ein Gefäß. 7. Sprühen Sie den Inhalt des Vorratsdruckbehälters komplett über die Sprühpistole aus. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
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22. Hängen Sie die Sprühpistole in die Halterung ein. 23. Machen Sie den Vorratsdruckbehälter drucklos. Beachten Sie hierzu das Kapitel "Vorratsdruckbehälter drucklos machen", Seite 37. 24. Reinigen Sie die Luft- und Materialdüse. Beachten Sie hierzu das Kapitel "Luft- und Materialdüse reinigen", Seite 54. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Anschluss-Stück hinein. 9. Ziehen Sie die Materialdüse mit einem Maulschlüssel wieder fest an. 10. Die Überwurfmutter (1) mit der integrierten Luftdüse wieder aufschrauben und von Hand anziehen. 11. Hängen Sie die Sprühpistole in die Halterung ein. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Anschluss-Stück hinein. 9. Ziehen Sie die Materialdüse mit einem Maulschlüssel wieder fest an. 10. Die Überwurfmutter (1) mit der integrierten Luftdüse wieder aufschrauben und von Hand anziehen. 11. Hängen Sie die Sprühpistole in die Halterung ein. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
8. Lösen Sie Klemmverbindungen des Kabels (3) an der Klemmleiste (4) des Trafos. Fig. 29 9. Legen Sie den Gehäuseboden vorsichtig auf der Abstellfläche ab. 10. Schließen Sie das Gerätegehäuse in der umgekehrten Reihenfolge. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
7. Ziehen Sie den Materialschlauch aus dem Gerätegehäuse heraus. 8. Schrauben Sie die Sprühpistole vom Materialschlauch ab. 9. Den neuen Materialschlauch in umgekehrter Reihenfolge wieder anschließen. Fig. 30 Sie können die beiden Steckverbindungen (3) beliebig zusammen stecken. Thermo concept Airmix Stand 12.12...
· Zwischenspülung Die Maschine von außen abspülen. · Vorratsdruckbehälter und Materialschlauch Wasser kalt-50 spülen. · Kontrolle des Spülergebnisses mittels pH- Teststreifen! · Kontrolle des Kontrolle insbesondere kritische Punkte und Problemzonen. Reinigungsergebnisses · Bei Bedarf nachreinigen! Thermo concept Airmix Stand 12.12...
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Bei speziellen Reinigungsanforderungen sowie zur Optimierung des Reinigungsverfahrens wenden Sie sich bitte an Ihren ECOLAB-Fachberater vor Ort. Diesen können Sie telefonisch erfragen unter EUROPA +49 (0) 211- 9893 203 Ó 10/2010, Ecolab GmbH & Co. OHG Schaumreinigung Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Fällen empfohlen Anwendungsfertige Lösung Bei speziellen Reinigungsanforderungen sowie zur Optimierung des Reinigungsverfahrens wenden Sie sich bitte an Ihren ECOLAB-Fachberater vor Ort. Diesen können Sie telefonisch erfragen unter: EUROPA +49 (0) 211- 9893 203 Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Rückschlagventil Kesselstutzen mit O-Ring 1364 Kesselstutzen Luft 1256 O - Ring Kesselstutzen Druckregler MRS 08 0 - 9 bar 1850 Rückschlag-Ventil Eisele ¼“ 1-Ohr-Schelle 13.3 - VA 1417 1-Ohr-Schelle 17.0 VA 1409 Silikon Schlauch blau 6 mm (Meter-Ware) Thermo concept Airmix Stand 12.12...
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Ersatzteilliste Artikel-Nr.: Bezeichnung Bauteil Sprühpistole SB 9 – Einzelteile siehe Seite 61 4788 Sprühpistole IW-AZ 10-2– Einzelteile siehe Seite 63 1461 Blitzkupplung Luft 1424 Verschlussdeckel komplett 10 Liter Thermo concept Airmix Stand 12.12...
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Bezeichnung Bauteil 1423 Deckeldichtung 10 Liter Entlüftungsventil 0 - 6 bar 3392 Prozessor ST 122 -JV 1 3388 Materialschlauch (Heizschlauch) Jelly concept 2 m Thermo concept 2083 Mini Sechskant Kugelhahn R 1/4"iG - AG Msv Thermo concept Airmix Stand 12.12...
Werk Ibbenbüren oder bei einem von uns beauftragten Vertragsunternehmen statt. · Durch Ersatzlieferungen aus Garantieansprüchen tritt keine Verlängerung der ursprünglichen Garantiezeit ein. · Ergibt die Prüfung, dass kein Garantiefall vorliegt, so geht die Reparatur zu Lasten des Käufers. Thermo concept Airmix Stand 12.12...