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Inhaltszusammenfassung für unilab UNIVAK DIAMANT
- Seite 1 Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 1 05.04.18 14:31...
- Seite 2 Copyright © 2017. Alle Rechte vorbehalten. Ohne vorherige Genehmigung durch Unilab AG darf diese Betriebsanleitung, sowie Auszüge derselben, auf keine Weise reproduziert werden. Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 2 05.04.18 14:31...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Einleitung / Sicherheitshinweise Verpacken von Produkten -> Vorgehensweise 6‒7 Vakuumintensität einstellen 6‒7 Vakuum-Stopp / Prozess-Vollabbruch 6‒7 Siegelzeit einstellen 6‒7 Richtwerte 8‒9 Einstellungen Vakuumintensität 8‒9 Lagerzeiten 8‒9 Optionen Verpacken unter Schutzatmosphäre 10‒13 GreenVac™ 10‒13 Einmachglas vakuumieren 10‒13 Unterhalt Standorterkennung (Druckkalibrierung) Serviceprogramm Siegelband ersetzen Regelmässige Kontrollen und Pflege... -
Seite 4: Einleitung
• Vor dem Öffnen des Gerätes immer den Netzstecker ziehen! • Elektrische Anschlüsse und Installationen nur von Fachpersonal ausführen lassen! • Instandhaltungsarbeiten sind durch einen, von Unilab AG autorisierten Service-Partner auszuführen. Der Siegelbalken erhitzt sich während des Gebrauchs -> Verbrennungsgefahr! Der Siegelbalken erhitzt sich während des Gebrauchs ->... - Seite 5 Linke DIRA Rechte DIRA Standby Einstellung der Intensität Vakuumier-Modus Siegelzeit-Justierung Schutzgas-Modus GreenVac™-Modus Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 5 05.04.18 14:31...
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Seite 6: So Einfach Verpacken Sie Ihre Produkte
So einfach verpacken Sie Ihre Produkte Nur gekühlte Produkte verpacken! Nur gekühlte Produkte verpacken! Setzen Sie den/die Deckelhubzylinder in die dafür vorgesehene Aussparung ein. 1. Vorbereitung zur Vakuumierung • Einlageplatten entsprechend der Grösse des Packguts entnehmen. Für Flüssigkeiten Schrägeinsatz einsetzen. •... -
Seite 7: Siegelzeit Einstellen
4. Deckel schliessen Der Vakuumiervorgang läuft automatisch ab. Nach Prozessende öffnet sich der Deckel selbständig. Entnehmen und datieren Sie das Produkt. Versiegelung vorzeitig einleiten / Vakuum-Stopp • Drehen Sie die rechte DIRA während des Prossesvorgangs nach links, wird der Vakuumprozess abgebrochen und der Beutel versiegelt. -
Seite 8: Richtwerte
Richtwerte Einstellung der Vakuumintensität (rechte DIRA) Produktespezifi sch können diese Angaben nach oben oder unten variieren. Packgut Position Fleisch, Fisch, Gefl ügel Wurstwaren 9.5+ 98‒99 Hartkäse 95‒98 Weichkäse 6‒8 60‒80 Reibkäse 3‒5 30‒50 Gemüse fest Gemüse weich 7‒8 70‒80 Teigwaren gekocht Backwaren 3‒4 30‒40... -
Seite 9: Lagerzeiten
Lagerzeiten Richtwerte für die Haltbarkeit Ihrer Produkte (vakuumverpackt und gekühlt bei +2 °C bis +4 °C) Packgut Lagerzeit Zu beachten Rindfl eisch (grosse Stücke) 4‒6 Wochen Reifung 2‒3 Wochen Rindfl eisch (Steak) 2 Wochen Kalbfl eisch 10‒14 Tage Schwein 10‒14 Tage Gefl ügel 10‒14 Tage Fisch roh... -
Seite 10: Optionen
Optionen Vakuumverpackung unter Schutzatmosphäre Mit dieser Methode, ist es möglich, druckempfi ndliche Produkte trotz hohen Vakuumwerten, schonend und qualitativ hochwertig zu verpacken. Hierbei wird dem Packgut, nach dem Vakuumprozess, ein defi niertes Lebensmittel-Schutzgas beigefügt. Dadurch wird eine druckentlastete Verpackung erzielt. Stellen Sie zuerst an der rechten DIRA die gewünschte Vakuumstärke ein. - Seite 11 Zu beachten: Um Verpackungen unter Schutzatmosphäre herzustellen, ist eine externe Schutzgaszuführung nötig (Gasfl asche mit Druckregler und Haltevorrichtung). Öffnen Sie den Haupthahn der Gasfl asche vor dem Verpackungsprozess. Ausgangsdruck am Druckregler auf max. 1bar einstellen. Nach Gebrauch Haupthahn wieder schliessen. Wir beraten Sie gerne bei der Wahl des richtigen Lebensmittel-Schutzgases.
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Seite 12: Greenvac
GreenVac™ Diese Anwendung ermöglicht das Vakuumieren von druckempfi ndlichen Produkten in externen Behältern bzw. GreenVac™-tauglichen Gastronormbehältern (GN). Teigwaren, Gemüse, Früchte uvm. lassen sich dank GreenVac™ ökologisch sinnvoll und hygienisch verpacken. Ihre UniVAK Vakuummaschine hat an der Ansaugöffnung in der Vakuumkammer einen speziellen GreenVac™ Anschluss um das optionale GreenVac™-Handventil anzuschliessen. -
Seite 13: Einmachglas Vakuumieren
Einmachglas vakuumieren Im GreenVac™ Modus ist es Ihnen auch möglich, Produkte in handelsüblichen Einmachgläsern / z. B. Weckgläsern unter kontrolliertem Vakuum zu Verpacken. • Füllen Sie das Packgut in das Glas ein. Glas nicht überfüllen (Freiraum ca. 1–2cm) • Setzen Sie den Deckel und die Dichtung des Einmachglases locker auf. •... - Seite 14 Bei sämtlichen Unterhaltsarbeiten an der offenen Maschine muss das Gerät zwingend vom Netz getrennt werden! Ansonsten besteht Lebensgefahr! Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 14 05.04.18 14:31...
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Seite 15: Wartung/Garantie
Wartung/Garantie Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 15 05.04.18 14:31... -
Seite 16: Standorterkennung (Druckkalibrierung)
Standorterkennung Druckkalibrierung Je nach Standort Ihres Gerätes (m.ü.M) ist es unter Umständen nötig eine Druckkalibrierung durchzuführen. Dabei werden verschiedene Parameter abgeglichen und die Sensorik optimal kalibriert. • Öffnen Sie den Deckel der Maschine. • Wählen Sie mit der linken DIRA die Position (GreenVac™-Modus) •... - Seite 17 UniCLEAN Wartungsprogramm Dank dem integrierten Serviceprogramm, ist es möglich, die Vakuumpumpe auf einfache Weise vor schädlichen Einfl üssen zu schützen welche beim Vakuumprozess entstehen. Periodisch angewendet wird das Schmieröl von Wasserdampfpartikeln / Kondensat befreit. Dieser Prozess wirkt sich positiv auf die Vakuumleistung und die Lebensdauer Ihres Gerätes aus. •...
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Seite 18: Siegelband Ersetzen
• Verkrustungen an den Drähten entfernen (Scotchpad oder ähnlich). • Ziehen Sie die Schutzfolie des neuen Siegelbands ab und kleben Sie dieses satt auf den Siegelbalken. Das richtige Siegelband kann beim Unilab AG Kundendienst bezogen werden. Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 18 05.04.18 14:31... -
Seite 19: Regelmässige Kontrollen
Regelmässige Kontrollen • UniCLEAN Wartungsprogramm periodisch ausführen (Seite 17). • Siegelbalken / Siegelband reinigen (feucht abwischen). • Ölniveau der Vakuumpumpe monatlich kontrollieren. (ersichtlich durch die Schlitze im Rückwandblech, Niveau mittig / Ölfarbe honiggelb). • Kolbenstangen der Hubzylinder reinigen (diese befi nden sich unter dem Siegelbalken). •... - Seite 20 Diese Garantie ist mit Ausnahme von USA, Kanada, Ägypten GCC und UAE anwendbar. Unilab AG garantiert für die Dauer von 24 Monaten*, ab dem im Garantieheft angegebenen Lieferdatum oder Rechnungsdatum, die Qualität und Leistung des darin beschriebenen Modells aus eigener Produktion, gemäss den unter Punkt 1.3 aufgeführten Angaben.
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Seite 21: Garantie
Garantie Gewährlesitung Die Einhaltung der von Unilab AG vorgeschriebenen Wartung sichert Ihnen den Garantieanspruch und gewährleistet eine lange Lebensdauer und Werterhaltung des Geräts. Die obligatorische Jahreswartung ist Voraussetzung für den Garantieanspruch. Nach 500 Betriebsstunden muss das Gerät spätestens gewartet werden. Erreicht es die 500 Betriebstunden vor dem jährlichen Service-Intervall, leuchten die LEDs beim Start des Geräts für drei Sekunden... - Seite 22 Fehlerbehebung Störung Ursache Beseitigung ON/OFF bzw. EIN/AUS ‒ 1. Gerät im Standby-Modus DIRA bewegen LED leuchtet nicht auf 2. Stromzufuhr fehlt Netzstecker anschliessen/prüfen schlechtes Vakuum im Beutel 1. Deckeldichtung verschmutzt/ Dichtung reinigen/wechseln spröde Vakuumstufe justieren (Seite 6‒7) 2. falsche Vakuumstufe Gerät kalibrieren (Seite 16) 3.
- Seite 23 Fehlerbehebung Störung Ursache Beseitigung Modus lässt sich nicht ändern 1. DIRA falsch eingesetzt kleine DIRA Position links grosse DIRA Position rechts Schutzgas LED leuchtet nicht 1. die Option ist nicht kontaktieren Sie Ihren Handels- freigeschaltet und Servicepartner schlechte Saugleistung der Pumpe 1.
- Seite 24 Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 24 05.04.18 14:31...
- Seite 25 Inhaber/ porteur/ detentore/ owner Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 25 05.04.18 14:31...
- Seite 26 Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 26 05.04.18 14:31...
- Seite 27 Unterschrift / signature / fi rma Verkäufer / vendeur / venditore / seller Datum / date Käufer / acheteur / compratore / buyer Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 27 05.04.18 14:31...
- Seite 28 Konformitätserklärung déclaration de conformité dichiarazione di conformità declaration of conformity Hersteller/Fabricant/ Unilab AG Fabbricante/ Producer St. Wendelin 1 CH-6343 Holzhäusern-Risch Switzerland Delegierter/délégué/ Unilab AG agent/ delegato Romeo Vetter Typ/ type/ tipo/ type: UniVAK Modell/ modèle/ Diamant, Saphir, Onyx modello/ model Hiermit erklären wir, dass die oben...
- Seite 29 WEEE; 2002/96/EG Hersteller/Fabricant/ Unilab AG Fabbricante/ Producer St. Wendelin 1 CH-6343 Holzhäusern-Risch Switzerland Delegierter/délégué/ Unilab AG agent/ delegato Romeo Vetter Typ/ type/ tipo/ type: UniVAK Modell/ modèle/ Diamant, Saphir, Onyx modello/ model Hiermit erklären wir, dass die oben Hiermit erklären wir, dass die oben...
- Seite 30 1.6AT L1 N PE Spannungs- Vakuum- Siegel- Reserve Steuerprint versorgung pumpe trafo Front Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 30 05.04.18 14:31...
- Seite 31 Lüfter Sensor Vakuum- Hubzyl.- Softbel.- Hauptbel.- Schutzgas- Deckel ventil ventil ventil ventil ventil Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 31 05.04.18 14:31...
- Seite 32 Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ manutenzione/ maintenance riparazione/ repair manutenzione/ maintenance riparazione/ repair Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Datum/ date/ data/ date Datum/ date/ data/ date Unterschrift/ signature/ firma/ signature Unterschrift/ signature/ firma/ signature Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 32 05.04.18 14:31...
- Seite 33 Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ manutenzione/ maintenance riparazione/ repair manutenzione/ maintenance riparazione/ repair Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Datum/ date/ data/ date Datum/ date/ data/ date Unterschrift/ signature/ firma/ signature Unterschrift/ signature/ firma/ signature Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 33 05.04.18 14:31...
- Seite 34 Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ manutenzione/ maintenance riparazione/ repair manutenzione/ maintenance riparazione/ repair Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Datum/ date/ data/ date Datum/ date/ data/ date Unterschrift/ signature/ fi rma/ signature Unterschrift/ signature/ fi rma/ signature Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 34 05.04.18 14:31...
- Seite 35 Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ manutenzione/ maintenance riparazione/ repair manutenzione/ maintenance riparazione/ repair Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Datum/ date/ data/ date Datum/ date/ data/ date Unterschrift/ signature/ fi rma/ signature Unterschrift/ signature/ fi rma/ signature Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 35 05.04.18 14:31...
- Seite 36 Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ manutenzione/ maintenance riparazione/ repair manutenzione/ maintenance riparazione/ repair Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Datum/ date/ data/ date Datum/ date/ data/ date Unterschrift/ signature/ fi rma/ signature Unterschrift/ signature/ fi rma/ signature Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 36 05.04.18 14:31...
- Seite 37 Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ manutenzione/ maintenance riparazione/ repair manutenzione/ maintenance riparazione/ repair Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Datum/ date/ data/ date Datum/ date/ data/ date Unterschrift/ signature/ fi rma/ signature Unterschrift/ signature/ fi rma/ signature Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 37 05.04.18 14:31...
- Seite 38 Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ manutenzione/ maintenance riparazione/ repair manutenzione/ maintenance riparazione/ repair Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Datum/ date/ data/ date Datum/ date/ data/ date Unterschrift/ signature/ fi rma/ signature Unterschrift/ signature/ fi rma/ signature Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 38 05.04.18 14:31...
- Seite 39 Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ Wartung/ maintenance/ Reparatur/ réparation/ manutenzione/ maintenance riparazione/ repair manutenzione/ maintenance riparazione/ repair Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Zyklen/ cycle/ ciclo/ cycle Datum/ date/ data/ date Datum/ date/ data/ date Unterschrift/ signature/ fi rma/ signature Unterschrift/ signature/ fi rma/ signature Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 39 05.04.18 14:31...
- Seite 40 St. Wendelin 1 | CH-6343 Holzhäusern-Risch St. Wendelin 1 | CH-6343 Holzhäusern-Risch St. Wendelin 1 | CH-6343 Holzhäusern-Risch +41 43 317 88 66 | info@unilab.swiss | www.unilab.swiss +41 43 317 88 66 | info@unilab.swiss | www.unilab.swiss +41 43 317 88 66 | info@unilab.swiss | www.unilab.swiss Unilab_Bedienungsanleitung_A4_DE.indd 40...