Technodom ATTILA Bedienungs- Und Wartungsanleitung
Schnellkühler
Inhaltsverzeichnis
Verfügbare Sprachen
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ATTILA
ABBATTITORI DI TEMPERATURA - BLAST CHILLERS - CELLULES DE REFROIDISSEMENT -
SCHNELLKÜHLER - ABATIDORES DE TEMPERATURA -
Rev. 03_2018 - del 07/2018
Tecnodom S.p.A. -
MANUALE D'USO E MANUTENZIONE
USER AND MAINTENANCE MANUAL
BEDIENUNGS- UND WARTUNGSANLEITUNG
Via Isonzo, n. 3-5 - 35010 - Vigodarzere (Padova) - Italy
مربدات درجة الح ر ارة
NOTICE DÉ UTILIZATION
MANUAL DE USO
Cod. LISTRABT
®
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Inhaltsverzeichnis
Inhaltszusammenfassung für Technodom ATTILA
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Seite 68: Willkommen
DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung Willkommen Originalanweisungen Vielen Dank, dass Sie sich für eines unserer Produkte entschieden haben. VORSICHT Bitte lesen Sie diese Bedienungsanleitung genau durch, um sicherzustellen, dass Sie Ihr Gerät optimal nutzen. Bitte lesen Sie die Anleitung sorgfältig durch. DEUTSCH - WEEE - Umgang mit Elektro- und Elektronik-Altgeräten Das Symbol der durchgestrichenen Abfalltonne auf Rädern, das auf dem Produkt oder in der Bedienungsanleitung zu finden ist, gibt an, dass das Produkt nach dem 13. - Seite 69 Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung | DE EINLEITUNG Pag.70 VERWENDUNG DER ANLEITUNG Pag.70 AUFBEWAHRUNG DER ANLEITUNG Pag.70 BESCHREIBUNG DES SCHNELLKÜHLERS Pag.71 1 STANDORT DES SCHNELLKÜHLERS Pag.72 1.1 TRANSPORT Pag.72 1.2 ABLADEN / ABMESSUNGEN / GEWICHTE DES SCHNELLKÜHLERS Pag.72 1.3 VERPACKUNG Pag.72 1.4 KONDENSATABFÜHRUNG / ANSCHLUSS Pag.72 1.5 AUFSTELLUNG UND STELLFÜSSE...
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Seite 70: Einleitung
DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung EINLEITUNG Das als „SCHNELLKÜHLER“ bezeichnete Gerät ist gemäß den gemeinschaftlichen Verordnungen über den freien Warenverkehr von Industrie- und Gewerbeprodukten innerhalb der EU-Länder hergestellt worden. Lesen Sie vor jedem Arbeitsgang am Gerät die Bedienungs- und Wartungsanleitung aufmerksam durch. Sie sollten darüber hinaus alle einschlägigen Normen und Sicherheitsvorschriften befolgen (Abladen/Befördern, Installation, elektrischer Anschluss, Inbetriebnahme, Ausbau und Standortwechsel, Entsorgung bzw. -
Seite 71: Beschreibung Des Schnellkühlers
Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung | DE BESCHREIBUNG DES SCHNELLKÜHLERS Die vorliegende Anleitung bezieht sich einen Schnellkühler, d.h. auf ein Kältegerät für die schnelle Kühlung gegarter Produkte bis auf +3°C (positive Schnellkühlung) bzw. bis auf -18°C (negative Schnellkühlung oder Schockfrosten). AGGREGAT 3 BEHÄLTER 5 BEHÄLTER 7 BEHÄLTER... -
Seite 72: Verpackung
DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung 1 STANDORT DES SCHNELLKÜHLERS Vor dem Abladen/Befördern und Aufstellen des Schnellkühlers in der Verkaufsstelle sollten Sie die Abschnitte der Bedienungs- und Wartungsanleitung des Schnellkühlers zu den Themen Abladen des Schnellkühlers, Abmes- sungen und Gewichte, Schale für Kondensatabführung, Stellfüße und Schaltschrank aufmerksam lesen. 1.1 TRANSPORT Sie dürfen den Schnellkühler nicht über einen anderen stapeln NEIN... -
Seite 73: Aufstellung Und Stellfüsse
Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung | DE 1.5 AUFSTELLUNG UND STELLFÜSSE Stellen Sie den Schnellkühler genau waagrecht ab, wobei Sie die Ausrichtung bei Bedarf mit den schraubbaren Stellfüßen nachstellen können. Überprüfen Sie die Nivellierung dann mithilfe einer Wasserwaage. Die waagrechte Auf- stellung ist für den korrekten Betrieb des Schnellkühlers sowie für die per- fekte Abführung des durch Abtauen entstehenden Kondensats unerlässlich. -
Seite 74: Schnellkühler Mit Eingebautem Kälteaggregat
DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung 1.8 SCHNELLKÜHLER MIT EINGEBAUTEM KÄLTEAGGREGAT Der Schnellkühler ist mit eingebautem Kälteaggregat ausgerüstet, so dass die Belüftungsöffnungen des Aggregats am frontseitigen Luftansauggitter für einen einwandfreien Luftaustausch auf keinen Fall verstopft werden dürfen. Vermeiden Sie es daher, Produkte oder andere Gegenstände im Umfeld des Schnellkühlers abzulegen. Ein Anstieg der Umgebungstemperatur oder eine unzureichende Luftzufuhr zum Kondensator des Kälteag- gregats reduzieren die Leistung des Schnellkühlers und führen möglicherweise zum Verderb der gelagerten Produkte sowie zu einem höheren Energieverbrauch. -
Seite 75: Einschalten Des Schnellkühlers
Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung | DE Wenn das Versorgungskabel beschädigt ist, so muss es vom Hersteller, von seinem Kundendienst oder von einem Fachmann, der über die entsprechenden Qualifikationen verfügt, ausgewechselt werden, um jegliches Risiko auszuschließen. Sollte der Kompressor beschädigt sein, darf er ausschließlich von qualifizierten Fachleuten ausgetauscht werden, um jeglichen Risiken vorzubeugen. -
Seite 76: Reinigung
DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung 3 REINIGUNG Alle Reinigungsarbeiten sind bei ausgeschaltetem Schnellkühler nach Unterbrechung der Span- nungsversorgung von Schnellkühler sowie Kondensationseinheit durchzuführen. 3.1 REINIGUNG DES SCHNELLKÜHLER-INNENRAUMS Die Wartung des Schnellkühlers schließt mindestens eine regelmäßige tägliche Reinigung des Innenraums mit ein, um der Bildung und Entwicklung von Bakterien vorzubeugen. -
Seite 77: Tipps Und Hinweise
Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung | DE Für eine dauerhaft einwandfreie Funktion der Kondensationseinheit sollte der Kondensator regelmäßig gereinigt werden. Diese Reinigung ist hauptsächlich von der Installationsumgebung der Kondensationseinheit abhängig. Zur Reinigung sollte die Einheit mit einem Luftstrahl von innen nach außen ausgeblasen werden. Sollte dies nicht machbar sein, verwenden Sie einen Pinsel mit langen Borsten an der Außenseite des Kondensators. -
Seite 78: Manuelles Abtauen
DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung 4.1 MANUELLES ABTAUEN Der Schnellkühler wird manuell entweder bei geöffneter oder geschlossener Tür (in diesem Fall dauert das Abtauen länger) abgetaut. ACHTUNG • Nehmen Sie nach Abschluss des Schnellkühlzyklus den Ablassverschluss des Abflusses ab, um das Kondenswasser in die Schale ablaufen zu lassen. -
Seite 79: Messung Der Kerntemperatur Des Produkts
Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung | DE MESSUNG DER KERNTEMPERATUR DES PRODUKTS PRODUKTKERN Wenn es die Stärke des Produkts zulässt, sollten Sie stets mit dem Kerntempera- turfühler die im Produktkern erreichte Temperatur exakt messen. Darüber hinaus sollte der Schnellkühlzyklus niemals vor Erreichen der Temperatur von +3°C bei positiver Schnellkühlung bzw. -
Seite 80: Konservierung Des Gegarten Und Schnellgekühlten Produkts
DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung KONSERVIERUNG DES GEGARTEN UND SCHNELLGEKÜHLTEN PRODUKTS Das gegarte und schnellgekühlte Produkt kann ohne Einbuße seiner organoleptischen Eigen- schaften bis zu 5 Tage ab seiner Schnellkühlung konserviert werden. Dabei darf die Kühlkette nicht unterbrochen werden, wobei die Konservierung bei einer konstanten Temperatur je nach Produkt im Bereich zwischen 0 und +4°C erfolgen soll. -
Seite 81: Konservierungszeiten Der Schnellgekühlten Lebensmittel
Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung | DE 4.4 KONSERVIERUNGSZEITEN DER SCHNELLGEKÜHLTEN LEBENSMITTEL In der Tabelle sind die Konservierungszeiten einiger tiefgekühlter Produkte angeführt. Temperatur Temperatur Temperatur LEBENSMITTEL -18°C -25°C -30°C MOLKEREIPRODUKTE Käse Butter FLEISCH UND GEFLÜGEL Kalb Rind Lamm Schwein Geflügel Kaninchen, Gans Ente, Pute Wild 6-10... -
Seite 82: Schnellkühlzeiten
DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung 5 SCHNELLKÜHLZEITEN MAX. VERWENDETER LEBENSMITTEL BLECH PRODUKTSTÄRKE SCHNELLKÜHLZEIT KAPAZITÄT ZYKLUS ERSTE HAUPTGERICHTE Béchamelsauce GN1/1 h60 4 cm 70 minuten POSITIV Fleischbrühe GN1/1 h110 6-7 cm 90 minuten POSITIV Cannelloni al Forno GN1/1 h40 4 Kg 3-4 cm 40 minuten POSITIV... -
Seite 83: Beschreibung
Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung | DE 6 BEDIENUNGSBLENDE 6.1 BESCHREIBUNG Mit der Bedienungsblende können Sie die Grundfunktionen des Schnellkühlers steuern: • Positive Schnellkühlung oder Kühlung. • Negative Schnellkühlung oder Gefrieren. • Ende der Schnellkühlung mit Kerntemperaturfühler oder Timer. • Konservierung. •... -
Seite 84: Benutzeroberfläche
DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung 6.2 BENUTZEROBERFLÄCHE Beim Einschalten führt die Bedienungsblende einen 5 Sekunden langen Lampentest aus und schaltet dann auf „Betriebsbereitschaft“. Stand-by Anzeige Am Display erscheint ‚---‘. Tasten Die Bedienungsblende schaltet auf Standby, wenn bei ausgeschalteten Schnellkühlzyklen die Taste SET 4 Sekunden lang gedrückt wird. - Seite 85 Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung | DE Stop Anzeige Am Display wird bei Auswahl eines Zyklus mit Timer die Zeit (in Stunden und Minuten) oder bei einem Zyklus mit Kerntemperaturfühler der Messwert des Fühlers angezeigt. Die Stelle oben am zweiten Display weist auf die Auswahl eines negativen Zyklus hin.
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Seite 86: Einstellungen
DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung 6.4 EINSTELLUNGEN Verdichter Der Verdichter kann nur im Modus Start ohne Fehler des Innenraumfühlers eingeschaltet werden. Bei Imple- mentierung der Türfunktion (P1=1) erfolgt die Startfreigabe des Verdichters nur mit geschlossener Tür bei P6=0. Ist P6=1 gesetzt, läuft der Verdichter auch bei geöffneter Tür und ausgeschaltetem Lüfter. Der Verdichter startet in Abhängigkeit des für den ausgewählten Zyklus eingestellten SOLLWERTS sowie der eingestellten Temperaturdifferenz (Parameter P8). -
Seite 87: Regelmässige Kontrollen
Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung | DE 7 WARTUNG - ABFÄLLE - MATERIALENTSORGUNG Die Wartung darf nicht mit den zugelassenen und im Handbuch beschriebenen Reinigungsvorgängen verwe- chselt werden. Aufgrund des vorstehend erläuterten Sachverhalts kann die Wartung nur von qualifiziertem Personal im Erwachsenenalter gemäß dem örtlichen, gesetzlichen Kompendium ausgeführt werden. Sämtliche Wartungs- und Reparatureingriffe haben bei ausgeschaltetem Schnellkühler nach Unterbre- chung der Spannungsversorgung von Schnellkühler und externer Kondensationseinheit zu erfolgen. -
Seite 88: Ersatzteilbestellung
DE | Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung 7.5 ERSATZTEILBESTELLUNG Nach Prüfung des Problems mit einem Fachtechniker, teilt man der kommerziellen Abteilung folgende Punkte mit: • Modell des fahrbaren Kühlschrank • Seriennummer des fahrbaren Kühlschrank • Grund der Kontaktaufnahme mit dem Support. •... -
Seite 89: Allgemeine Produktinformation
Schnellühler | Betriebs-und Wartungsanleitung | DE Allgemeine Produktinformation: code BSFjkz (Dekodierungs der Produktcode BSF - Schnellühler) "BSF" PRODUKTART Optionen: BSF = Schnellühler "j" Anzahl von Schalen oder Raster die EUT Optionen: 03TS = Kapazität 3 Schalen oder Roester 05TS = Kapazität 5 Schalen oder Roester 07TS = Kapazität 3 Schalen oder Roester 10TS = Kapazität 5 Schalen oder Roester 10TP = Kapazität 3 Schalen oder Roester... -
Seite 135: Classe Climatica
Appendici | Manuale d’uso e manutenzione | IT - EN - F - DE - ES - ARABIC LEGENDA / LEGEND Numero Numéro Matrikel- رقم Serial number Numero de serie matricola matricule Number التسجيل Data di Date of Date de Zeitpunkt der Data de تاريخ... - Seite 144 Tecnodom S.p.A. Via Isonzo, n. 3-5 - 35010 Vigodarzere (Padova) - Italy Tel.: +39 049 8874215 Fax: +39 049 8870507 E-mail: info@tecnodomspa.com C.F. - P.IVA - R.I: IT03589500283 Rea: PD 321310 Capitale Sociale i.v.: 120.000,00 € www.tecnodomspa.com Le immagini raffiguranti il prodotto sono state realizzate al momento della stampa del presente catalogo e sono pertanto puramente indicative, potendo essere soggette a variazione.