Inhaltszusammenfassung für Retigo Orange Vision series
- Seite 1 PERFECTION IN COOKING AND MORE... Kombidämpfer Orange Vision BENUTZERHANDBUCH LESEN SIE DIESES HANDBUCH VOR DER NUTZUNG DURCH...
- Seite 2 BEDIENPANEEL HEISSLUFTMODUS KOMBIDAMPFMODUS DAMPFMODUS ZEIT GARRAUMTEMPERATUR KERNTEMPERATUR FEUCHTIGKEITSEINSTELLUNG DISPLAYANZEIGE EINSTELLUNGEN / ZURÜCK BESTÄTIGEN / ENTER LINKER PFEIL RECHTER PFEIL START / STOPP (GAREN, REINIGUNG) ; STANDBY...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
INHALT VORWORT ÜBER DIESES HANDBUCH 1 I GRUNDLAGEN 1.1 VERWENDUNGSZWECK 1.2 HAUPTKOMPONENTEN DES GERÄTS 1.3 OPTIONALE AUSSTATTUNG 1.4 BEDIENUNG: GRUNDLAGEN 2 I SICHERHEIT WÄHREND DES GEBRAUCHS 2.1 SICHERER GEBRAUCH 2.2 SCHUTZAUSRÜSTUNG 2.3 SCHUTZVORRICHTUNGEN DES KOMBIDÄMPFERS 2.4 GEFÄHRLICHE BEREICHE UND RESTGEFAHREN 3 I BEDIENUNG 3.1 BEDIENPANEEL 3.2 BESCHREIBUNG DER TASTEN... -
Seite 4: Vorwort
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | Vorwort VORWORT Sehr geehrter Kunde, vielen Dank, dass Sie sich für ein Retigo Produkt entschieden haben. Wir sind Hersteller von professionellen Geräten für die Gastronomie mit einer langen Erfolgsgeschichte und sind sicher, dass Ihnen dieses Gerät dabei hilft, Ihre kreativen Ideen bei der täglichen Arbeit umzusetzen,... -
Seite 5: Über Dieses Handbuch
Deshalb empfehlen wir, immer dann, wenn Sie nicht sicher sind, das Gerät oder dessen Zubehör was zu tun ist, den Hersteller kontaktieren: beziehen. Dieses Symbol verweist auf ein RETIGO s.r.o. anderes Kapitel des Handbuchs. Venison 2310 Informiert über andere Verfahrensoptionen, 756 61 Rožnov pod Radhoštěm... -
Seite 6: Transport
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | ÜBER DIESES HANDBUCH GERÄTEIDENTIFIKATION - Transport- und Installationshandbuch - Betriebsanleitung Das Typenschild befindet sich rechts unten am Gerät. Das Typenschild listet den Gerätehersteller, die technischen Daten des Geräts und die CE- Markierung auf, welche signalisiert, dass das Produkt allen Anforderungen der Normen ČSN, EN, IEC und der Regierungsbeschlüsse entspricht. -
Seite 7: I Grundlegende Informationen Zum Kombi-Backofen
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 01 GRUNDLAGEN 1 I GRUNDLEGENDE INFORMATIONEN ZUM KOMBI-BACKOFEN 1.1 VERWENDUNG: EINSATZZWECK 4. Seitenabdeckung 5. Luft- und Staubfilter 6. USB-Anschluss Der ORANGE VISION Kombi-Backofen ist ein universelles Gerät zur Zubereitung von Mahlzeiten, einschließlich kompletter Menüs. Er kann 7. -
Seite 8: Bedienung: Grundlagen
Stunden am Stück zu räuchern, können Sie die von Ihnen angebotenen Mahlzeiten dank Vision Smoker aufmöbeln oder das Menü um geräucherte Spezialitäten erweitern. Halten Sie bei der Arbeit mit der Ölspritze und Retigo Smoker die Sicherheitsbestimmungen am Arbeitsplatz ein, die in den Betriebsanleitungen dieses Geräts beschrieben sind. -
Seite 9: Sicherheit Während Des Gebrauchs
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 02 SICHERHEIT BEI DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER 2 I SICHERHEIT WÄHREND DES GEBRAUCHS STANDORT UND UMGEBUNG DES KOMBIDÄMPFERS Die Arbeit mit dem Kombidämpfer kann nur mit einer gewissen Portion Vorsicht, Alarmbereitschaft und gesundem Menschenverstand erfolgen. Der Betrieb des Kombidämpfers ist bei einer Raumtemperatur zwischen •... -
Seite 10: Reinigung
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 02 SICHERHEIT BEI DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER REINIGUNG Außenseite der Tür oder des Türglases kann 60 °C überschreiten. Es besteht ein Verbrennungsrisiko. Seien Sie beim Umgang mit Reinigungsmitteln besonders vorsichtig. Der • Während das Gerät läuft, wird heißer Wasserdampf erzeugt. Es besteht Kontakt mit Reinigungsmitteln und deren Dämpfen stellt eine Gefahr für •... -
Seite 11: Belüftungsposition Der Gerätetür
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 02 SICHERHEIT BEI DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER TÜR MIT MAGNETSCHLOSS Wenn die Tür geöffnet wird, schaltet die Wärmezufuhr automatisch ab und der Lüfter stoppt abrupt, um das Entweichen von Dampf aus dem Garraum zu begrenzen. - Seite 12 Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 02 SICHERHEIT BEI DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER Gefährliche Orte, Gefährdungsarten und GASTRONORMBEHÄLTER deren Auswirkungen. Halten Sie die Behälter mit heißen Flüssigkeiten oder heißen Speisen darin niemals auf Augenhöhe und verwenden Sie immer Sicherheitshandschuhe. GARRAUM Beim Betrieb des Kombi-Backofens wird im Garraum Dampf mit hoher Temperatur erzeugt.
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Seite 13: Mechanische Teile
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 02 SICHERHEIT BEI DER ARBEIT MIT DEM KOMBIDÄMPFER nur eine Gefahr, wenn das Kabel der Stromversorgung beschädigt ist, beispielsweise wenn es falsch positioniert, verdreht, durchstochen, niedergedrückt, usw. wird. Darüber hinaus kann, wenn das Gerät selbst auf dem Rollgestell verschoben wird, das Versorgungskabel reißen. - Seite 14 Bei Kombi-Backöfen mit Gas bestehen auch diese Risiken: Es besteht Explosionsgefahr, wenn die Gasleitung defekt oder • undicht ist. Es besteht ein Risiko für Sauerstoffmangel in der Küche, wenn der • Brenner falsch eingestellt ist, sowie für Luftmangel in der Küche, wenn die Absaugleitung undicht ist.
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Seite 15: Bedienung
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 03 BEDIENUNG 3.2 BESCHREIBUNG DER TASTEN 3 I BEDIENUNG HEISSLUFT-MODUS Stellt den Heißluft-Kochmodus gemäß Voreinstellungen ein. Die Einstellungen können nach Bedarf geändert werden. HEISSLUFT MIT DAMPF-MODUS 3.1 BEDIENPANEEL Stellt den Kochvorgang im gewählten Feuchtigkeitsmodus gemäß... -
Seite 16: Kochen
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 04 GAREN 4 I KOCHEN Rückschlagklappe Die Mahlzeiten können entweder durch manuelle Einstellung der Parameter (optionales Zubehör) oder unter Anwendung gespeicherter oder definierter Programme (optionales Zubehör) im Kombi-Backofen zubereitet werden. Die Rückschlagklappe kann nur in den Modi und ... -
Seite 17: Manuelle Einstellungen
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 04 GAREN 4.2 MANUELLE EINSTELLUNGEN HEISSLUFT Voreinstellungen: Diese Option wird von erfahreneren Anwendern genutzt, welche die Verarbeitungszeit: 30 min. Parameter des Kochvorgangs exakt auf ihre Bedürfnisse anpassen möchten. Temperatur im Garraum: 180 °C Stellen Sie die Parameter für den Kochvorgang manuell nach persönlichem Feuchte: 0 % Ermessen und Erfahrung ein. -
Seite 18: Programme (Optionale Ausstattung)
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 04 GAREN 4.3 Programme (optionale Ausstattung) Eigene Garprogramme in mehreren Schritten sichern ein stets konstantes Garergebnis - egal wer den Kombidämpfer bedient. Wenn Sie bereits Programme gespeichert haben, starten Sie diese wie folgt: Ein gespeichertes Programm starten DRÜCKEN SIE DIE EINSTELLUNGEN-TASTE WÄHLEN SIE MIT HILFE DER PFEILTASTEN DIE OPTION “PROGRAMME”... - Seite 19 Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 04 GAREN Einen Programmschritt hinzufügen DRÜCKEN SIE DIE EINSTELLUNGEN-TASTE WÄHLEN SIE MIT HILFE DER PFEILTASTEN DAS SYMBOL “GARPROGRAMME” BESTÄTIGEN SIE MIT DER OK TASTE WÄHLEN SIE DAS GEWÜNSCHTE PROGRAMM MIT HILFE DER PFEILTASTEN PROGRAMM AUFRUFEN Halten Sie die Schaltfläche länger als 2 Sekunden gedrückt.
- Seite 20 Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 04 GAREN Parameter eines bestehenden Programms ändern DRÜCKEN SIE DIE EINSTELLUNGEN-TASTE WÄHLEN SIE MIT HILFE DER PFEILTASTEN DAS SYMBOL “GARPROGRAMME” BESTÄTIGEN SIE MIT DER OK-TASTE WÄHLEN DAS GEWÜNSCHTE PROGRAMM MIT HILFE DER PFEILTASTEN BESTÄTIGEN SIE DIE AUSWAHL MIT DER OK-TASTE Drücken Sie die Taste länger als 3 Sekunden.
- Seite 21 Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 04 GAREN Ein neues Garprogramm erstellen DRÜCKEN SIE DIE EINSTELLUNGEN-TASTE WÄHLEN SIE MIT HILFE DER PFEILTASTEN DAS SYMBOL “GARPROGRAMME” BESTÄTIGEN SIE MIT DER OK-TASTE, UM INS PROGRAMM- MENÜ ZU GELANGEN. SCROLLEN SIE AUF EINE VERFÜGBARE PROGRAMMPOSITION (Z.
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Seite 22: Optional: Weitere Garparameter Einstellen
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 04 GAREN 11.3 OPTIONAL: WEITERE GARPARAMETER EINSTELLEN VORHEIZFUNKTION Navigieren Sie zum Punkt 6. in den Editier-Modus des Programms. Navigieren Sie dann mit Hilfe der Pfeiltasten zum Menüpunkt VORHEIZEN. Aktivieren Sie die VORWÄRMEN-Funktion (nur im ersten Programmschritt möglich). - Seite 23 Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 04 GAREN Einen Programmschritt löschen DRÜCKEN SIE DIE EINSTELLUNGEN TASTE WÄHLEN SIE MIT HILFE DER PFEILTASTEN DAS SYMBOL “GARPROGRAMME” BESTÄTIGEN SIE MIT DER OK-TASTE WÄHLEN SIE MIT DER PFEILTASTE DAS PROGRAMM, DAS SIE BEARBEITEN MÖCHTEN DRÜCKEN SIE DIE OK-TASTE, UM DAS PROGRAMM ZU EDITIEREN Drücken Sie die Taste länger als 3 Sekunden.
- Seite 24 Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 04 GAREN Ein Garprogramm löschen DRÜCKEN SIE DIE EINSTELLUNGEN-TASTE WÄHLEN SIE MIT HILFE DER PFEILTASTEN DAS SYMBOL “GARPROGRAMME” BESTÄTIGEN SIE MIT DER OK-TASTE WÄHLEN SIE MIT HILFE DER PFEILTASTEN DAS PROGRAMM, DAS SIE LÖSCHEN MÖCHTEN BESTÄTIGEN SIE MIT DER OK-TASTE Drücken Sie die Taste länger als 3 Sekunden.
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Seite 25: Einstellungen
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 05 EINSTELLUNGEN 5 I EINSTELLUNGEN Im Benutzermenü können Sie Geräteeinstellungen vornehmen. Das Benutzermenü beinhaltet die folgenden Punkte: Dient zur Einstellung der aktuellen TIME (ZEIT) Uhrzeit. Hier können Sie Signaltöne einstellen, die bei SOUNDS (SIGNALTÖNE) unterschiedlichen Aktivitäten des Kombi-Backofens zu hören sind. -
Seite 26: Individuelle Einstellungen Im Benutzermenü
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 05 EINSTELLUNGEN Navigation im Benutzermenü DIE NAVIGATION ZWISCHEN DEN MENÜPUNKTEN UND UNTERPUNKTEN ERFOLGT MIT HILFE DER PFEILTASTEN WÄHLEN SIE DIE GEWÜNSCHTE EINSTELLUNG NR. 1-8 UND BESTÄTIGEN SIE MIT DER PFEILTASTE DIE EINSTELLUNGEN-TASTE DIENT BEI DER NAVIGATION ALS ZURÜCK-TASTE (RÜCKKEHR ZUM STARTBILDSCHIRM ODER IN DAS ÜBERGEORDNETE MENÜ) 5.2 INDIVIDUELLE EINSTELLUNGEN IM BENUTZERMENÜ... -
Seite 27: Mit Der Einstellungen-Taste Kehren Sie In Das Benutzermenü Zurück
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 05 EINSTELLUNGEN 2. Tonsignale einstellen NAVIGIEREN SIE IN DAS BENUTZERMENÜ WIE IN 5.1 BESCHRIEBEN WÄHLEN SIE 2. TONSIGNALE UND BESTÄTIGEN SIE MIT DER OK-TASTE WÄHLEN SIE EINES DER FOLGENDEN EREIGNISSE, FÜR DAS SIE DAS TONSIGNAL EINSTELLEN WOLLEN: 2.1 TASTATUR 2.2 ENDE GARPROGRAMM 2.3 ENDE PROGRAMMSCHRITT... -
Seite 28: Mit Hilfe Der Einstellungen-Taste Kehren Sie Ins Hauptmenü Zurück
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 05 EINSTELLUNGEN 4. Daten über USB übertragen VERBINDEN SIE DEN USB-STICK MIT DEM KOMBIDÄMPFER (DER ANSCHLUSS BEFINDET SICH VORNE UNTER DEM PANEEL) NAVIGIEREN SIE IN DAS BENUTZERMENÜ WIE IN 5.1 BESCHRIEBEN WÄHLEN SIE 6. USB UND BESTÄTIGEN SIE MIT DER OK-TASTE DATENÜBERTRAGUNG VOM KOMBIDÄMPFER AUF DEN USB-STICK WÄHLEN SIE MENÜPUNKT 6.1 KOMBIDÄMPFER ZU USB UND BESTÄTIGEN SIE MIT DER OK-TASTE... - Seite 29 Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 05 EINSTELLUNGEN 7. Optionen Erläuterung einzelner Punkte im Abschnitt OPTIONS (OPTIONEN). PERMANENT LIGHT Die Beleuchtung im Garraum wird dauerhaft eingeschaltet. Wenn die Funktion deaktiviert ist, wird die Beleuchtung 7.1. (DAUERHAFTE nur beim Öffnen der Tür eingeschaltet, wenn das Gerät in Betrieb ist. BELEUCHTUNG) ACM (Automatisches Kapazitätsmanagement) - diese Funktion stellt sicher, dass der Kombi-Backofen die Menge der darin befindlichen Lebensmittel bestimmt und die Kochzeit entsprechend verlängert, um die im Garraum...
- Seite 30 Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 05 EINSTELLUNGEN 8. Sprache NAVIGIEREN SIE IN DAS BENUTZERMENÜ WIE IN 5.1 BESCHRIEBEN WÄHLEN SIE MENÜPUNKT 8. SPRACHE UND BESTÄTIGEN SIE MIT DER OK-TASTE Der aktuelle Wert blinkt. WÄHLEN SIE DIE GEWÜNSCHTE SPRACHE 8.01 CS - TSCHECHISCH 8.02 DE - DEUTSCH 8.03 EN - ENGLISCH 8.04 ES - SPANISCH...
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Seite 31: Wartung
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 06 WARTUNG 6 I WARTUNG WARTUNGSÜBERSICHT PROGRAMM BESCHREIBUNG AUFGABENBESCHREIBUNG Reinigung mit ALLGEMEINE ANWEISUNGEN automatischem Garraum Das Gerät muss während des gesamten Betriebszeitraums Programm und ACTIVE in Übereinstimmung mit den für diesen Gerätetyp geltenden CLEANER Vorschriften des jeweiligen Landes regelmäßig untersucht, Manuelle Reinigung überprüft und aktualisiert werden. -
Seite 32: Wöchentliche Wartung
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 06 WARTUNG REINIGUNG DER TÜRDICHTUNG Wenn das Reinigungsprogramm abgeschlossen ist, prüfen Sie, ob die Reinigung erfolgreich war. Falls nicht, wiederholen Sie Nachdem der Garraum gereinigt wurde, wischen Sie die die Wäsche. Wenn Rückstände eines Reinigungsmittels an der Türdichtung mit einem weichen Tuch ab, das mit Reinigungsmittel Oberfläche des Garraums oder dessen Zubehör haften, spülen Sie getränkt ist. -
Seite 33: Reinigung Des Luftfilters
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 06 WARTUNG REINIGEN SIE DEN BEREICH HINTER DER INNENWAND VON 1. Reinigen Sie die linken und rechten Gestelle (trifft nicht auf Geräte mit Beladesystem zu). HAND. In seltenen Fällen kann sogar die wiederholte automatische Reinigung und Entkalkung nicht ausreichen, um hartnäckigen Schmutz hinter der Rückwand zu beseitigen. -
Seite 34: Reinigung Von Tür, Glas Und Tropfschale
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 06 WARTUNG 7. Wischen Sie die Dichtung des mittleren Glases mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie diese trocknen. Wenn der Luftfilter verstopft ist, können die elektronischen Komponenten des Geräts überhitzen und die Funktion des Geräts einschränken. -
Seite 35: Automatische Reinigung
2021 Expressrei- nigung Basisreini- gung Wichtige Informationen: Moderate Bei Verwenden eines anderen als des von Retigo angebotenen • Reinigung Reinigungsmittels Active Cleaner (oder Retigo Manual Cleaner, Vision Descaler) übernimmt Retigo keine Verantwortung für jegliche Extra cleaning dadurch verursachten Geräteschäden. Mit Wasser Bewahren Sie das Reinigungsmittel außerhalb der Reichweite von... -
Seite 36: Die Reinigung Starten
Das Eintreten dieses Effekts ist vom Härtegrad des Wassers startet danach automatisch. abhängig. Um die Entkalkung des Garraums eines Retigo Orange Vision Kombidämpfer durchführen zu können, benötigen Sie das spezielle Befolgen Sie bei der Arbeit mit dem Reinigungsmittel die Entkalkungspulver Vision Descaler. -
Seite 37: Fehlermeldungen
Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 08 FEHLERMELDUNGEN 8 I FEHLERMELDUNGEN Folgende Fehlermeldungen können während der Arbeit mit dem Kombidämpfer auftreten, Ihre Bedeutung und eine Empfehlung, wie Sie reagieren sollten, ist nachstehend beschrieben. Err 18 Der Boiler konnte Der Kombidämpfer FEHLER BESCHREIBUNG LÖSUNG... - Seite 38 Benutzerhandbuch | Orange Vision Kombidämpfer | 08 FEHLERMELDUNGEN Err 40 STB hat ausgelöst Kontaktieren Sie Ihren zertifizierten Gerätefehler können nur von einem vom Hersteller geschulten, • Kundendiensttechniker autorisierten Servicepartner behoben werden. Im Fall eines Err 41 unautorisiert am Gerät durchgeführten Services erlischt die Elektronik überhitzt Reinigen Sie den Luftfilter, wie in der vierteljährlichen...
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Seite 39: Service, Entsorgung, Garantie
SERVICE Entsorgung durch den Vertriebspartner Das Serviceleben des Geräts beträgt mindestens 10 Jahre, wenn die Bestellen Sie die Entsorgung über Ihren Retigo Vertriebspartner, der dann mit folgenden Bedinungen erfüllt sind: Retigo die Entsorgung organisiert. Die Voraussetzungen an Montage/ Inbetriebnahme die in der technischen... - Seite 40 RETIGO Láň 2310, PS43 756 64 Rožnov pod Radhoštěm Czech republic Email: info@retigo.com Tel.: +420 571 665 560 www.retigo.com RETIGO Vertrieb & Service DE + AT Sankt Valentin 1d 83324 Ruhpolding Deutschland Email: servicecenter@retigo.de Tel.: +49 (0)8663 4196196 ver. TSD-15-O-MAN-DE_R04 www.retigo.de...