Inhaltszusammenfassung für Taylor C708
- Seite 1 Modelle C708 und C716 Softeis-Freezer mit Selbstpasteurisierung Kurzanleitung Bedienungshinweise 059061GM 11/3/04...
- Seite 2 Min. Strombelastbarkeit: ______________________________________________ A November 2004 Taylor Alle Rechte vorbehalten. 059061GM Taylor Company The word Taylor and the Crown design 750 N. Blackhawk Blvd. are registered trademarks in the United States Rockton, IL 61072 of America and certain other countries.
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Seite 3: Frontverschlusseinheit
Beilage zur Taylor®-Bedienungsanleitung Bitte legen Sie dieses Blatt an der Frontverschlusseinheit relevanten Stelle in Ihre Bedienungsanleitung ein. Schritt 1 Prüfen Sie die folgenden Teile vor dem Zusammenbauen des Frontverschlusses auf Kerben, Rührwerk Risse oder sonstige Anzeichen von Abnutzung: Türlager, Türdichtung, Zapfventil, Runddichtungen Schritt 1 sowie alle Seiten der Türeinheit einschließlich der... -
Seite 5: Inhaltsverzeichnis
Beim Reinigen und Desinfizieren zu beachten................Vorbeugemaßnahmen gegen bakterielle Keimbildung............... Regelmäßige Wartungskontrollen ..................... Winterschutzmaßnahmen......................Abschnitt 7 Störungstabellen....................Abschnitt 8 Ersatzteil-Wartungsplan ..................Hinweis: Da wir ständig an der Weiterentwicklung und Verbesserung unserer Produkte arbeiten, behalten wir uns technische Änderungen vor. Modelle C708 + C716 Inhalt... - Seite 6 Anmerkungen: __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ __________________________________________ Modelle C708 + C716 Inhalt...
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Seite 7: Abschnitt 1 Hinweise Zur Installation
Luftgekühlte Geräte Das Rührwerk muss sich rechts herum drehen –von vorne in den Gefrierzylinder hinein gesehen. Modell C708: Kann hinten direkt an der Wand stehen (Abstand 0 cm); rechts und links ist jeweils ein Freiraum von mindestens 15,2 cm vorzusehen. -
Seite 8: Abschnitt 2 Hinweise Für Den Bediener
Gerät später bedienen bzw. Wartungsteile ein- und aus- über diese Tatsache zu informieren. bauen werden, mit den hier beschriebenen Handgriffen Weiterhin sei darauf hingewiesen, dass die Fa. Taylor für gemeinsam Schritt für Schritt vertraut machen. Durch das in ihren Geräten verwendete Kältemittel keine Garan- sorgfältiges Training ist sicherzustellen, dass bezüglich... -
Seite 9: Abschnitt 3 Sicherheitshinweise
NIE die Lufteinlass- und Auslassöffnungen blockieren: Das Gerät NIEMALS betreiben, wenn es nicht fach- gerecht geerdet ist! Modell C708: Wandabstand hinten: 0 cm; Mindestfrei- raum rechts und links: 15,2 cm. Das Gerät NIEMALS mit Sicherungen betreiben, die Modell C716: Mindestfreiraum an allen Geräteseiten: größer bemessen sind als auf dem Leistungsschild... -
Seite 10: Abschnitt 4 Wichtig: Für Den Bediener
Abschnitt 4 Wichtig: Für den Bediener C708 C716 Abbildung 1 REF. BEZEICHNUNG NETZSCHALTER FLÜSSIGKRISTALLANZEIGE (DISPLAY) BEDIENTASTEN MIX OUT-ANZEIGE STANDBY-ANZEIGE MIX LOW-ANZEIGE SEL-(Auswahl-)Taste SERVICEMENÜ-SYMBOLTASTE BÜRSTENREINIGUNGS-COUNTDOWNZÄHLER PFEILTASTE(N) Modelle C708 + C716 Wichtig: Für den Bediener... -
Seite 11: Tastensymbole
Anzeigelampen etc). weltweit verständlich sind, haben wir viele davon mit Bildsymbolen versehen. Auch auf Ihrem Fluoreszenz-Display Taylor-Gerät finden Sie einige solcher international ver- Das Display befindet sich oben im Bedienfeld. Bei Nor- ständlicher Symbole. malbetrieb ist das Anzeigefeld leer. Bei Anwahl eines Nachfolgend eine Auflistung der verwendeten Symbole Menüs zeigt es die jeweiligen Optionen an;... -
Seite 12: Justierbarer Zapfhebel
Rückstellmechanismus (Reset) Bei Modell C708 befindet sich der Resetknopf in der linken Seitenwand des Gerätes, bei Modell C716 in der Rückwand. Der Rückstellmechanismus schützt den Rührwerkmotor vor Beschädigung durch Überlastung. Sobald eine Überlastung eintritt, löst ein Schalter aus. Um ein Geräte-Reset durchzuführen, muss zunächst der N e t z s c h a l t e r a u f „... - Seite 13 N O T D R A W” ( = " N i c h t z a p f e n ! " ) w i r d a n g e z e i g t , w e n n d i e Mixtemperatur unter 54,4 °C (130 °F) beträgt (Abb. 9): DO NOT DRAW Abbildung 9 Modelle C708 + C716 Wichtig: Für den Bediener...
- Seite 14 Nach Betätigung der SEL-Taste wird angezeigt, welcher sind einzuhalten (Einstellung der Bürstenreinigungs-Inter- Temperaturfühler (Thermistor) die HARD LOCK-Sperre valle: Siehe "Manager-Menü", Seite 14). verursacht hat (Abb. 14): HOPPER THERM BAD FREEZER LOCKED ["Mixbecken-Temperaturfühler defekt / Gerät blockiert"] Abbildung 14 Modelle C708 + C716 Wichtig: Für den Bediener...
- Seite 15 Taste drücken, um einen Selbstpasteurisierungszyklus der Anzeige der obigen Meldung dagegen die -Taste gedrückt, tritt eine HARD LOCK-Sperre ein, die eine einzuleiten bzw. auf die -Taste drücken, um eine Bürs- Bürstenreinigung erzwingt. tenreinigung durchzuführen. Modelle C708 + C716 Wichtig: Für den Bediener...
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Seite 16: Manager-Menü
Die Störungsbeschreibung kann auch im Manager-Menü eingesehen werden ("FAULT DESCRIPTION" –Seite 14). Hinweis: Im Manager-Menü enthält ein Protokoll über Selbstpasteurisierungszyklus-Daten ("HEAT CYCLE DATA") sowie ein Protokoll der zurückliegenden Geräte- sperren ("LOCK OUT HISTORY" (siehe S. 16). Modelle C708 + C716 Wichtig: Für den Bediener... -
Seite 17: Zugangscode Eingeben
Gerät abgezapften Produktportionen eingesehen bzw. auf Null zurückgesetzt werden. Nach einer Bürsten- Abbildung 24 reinigung setzt sich der Zapfzähler automatisch auf "0" zurück (Abb. 25). SERVINGS COUNTER > Next Abbildung 25 Modelle C708 + C716 Wichtig: Für den Bediener... - Seite 18 In der Option AUTO HEAT TIME kann der Manager die Tageszeit einstellen, zu der automatisch ein Selbstpas- teurisierungszyklus starten soll (Abb. 31). SET CLOCK 12:01 7/15/2004 Change > Exit AUTO HEAT TIME 00:00 Abbildung 28 Change > Exit Abbildung Modelle C708 + C716 Wichtig: Für den Bediener...
- Seite 19 Gerät sich aber nicht in einem bürstengereinigten Zustand AUTO START TIME befindet: (Abb. 37).: 00:00 Change BRUSH CLEAN CYCLE > Exit No Changes Allowed Press any Key Abbildung 34 ["Bürstenreinigungs-Intervall / Keine Änderungen erlaubt / Beliebige Taste"] Abbildung 37 Modelle C708 + C716 Wichtig: Für den Bediener...
- Seite 20 NO FAULT FOUND jede Störungsursache eine eigene Anzeige erzeugt. Mit den Pfeil-Tasten kann vorwärts bzw. rückwärts ge- blättert werden. Nachfolgend eine Liste der möglichen Störungsursachen, die im Display angezeigt werden können: Abbildung 40 Modelle C708 + C716 Wichtig: Für den Bediener...
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Seite 21: Mögliche Störungsursachen Während Eines Selbstpasteurisierungszyklus
Zyklusphase sowie die Seitenzahl an. Normalerweise handelt es sich hierbei um die Abkühl- phase (COOL); sollte jedoch während des Zyklus eine Störung eingetreten sein, kann auch die Aufheizphase (HEAT) oder die Haltephase (HOLD) angezeigt werden. Modelle C708 + C716 Wichtig: Für den Bediener... - Seite 22 Störung eingetreten sein, ist dies aus der 2. Zeile des abgebrochen. ersten Anzeigefensters ersichtlich (Abb. 45): Frontverschluss-Fehler Der Frontverschluss ist nicht oder nicht fest genug anmontiert. HOPPER BARREL 000.0 000.0 PHASE TIME: 00:00 Abbildung Modelle C708 + C716 Wichtig: Für den Bediener...
- Seite 23 Seriennummer des Gerätes hervor. Mit der kann über die Sensortasten auf dem Bedienfeld betrieben SEL-Taste zur Auflistung der Menü-Optionen zurück- werden. Mit der SEL-Taste das CURRENT CONDITIONS- kehren (Abb. 48). Anzeigefeld verlassen und zum Menü zurückkehren. Modelle C708 + C716 Wichtig: Für den Bediener...
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Seite 24: Abschnitt 5 Betriebsanleitung
Abschnitt 5 Gerätebedienung Modell C708 verfügt über ein Mixvorratsbecken und einen Schritt 3 3,2-Liter-Gefrierzylinder mit einem Zapfauslass. Modell Den Innenteil der Hohldichtung reichlich einfetten, C716 verfügt über zwei Mixvorratsbecken, zwei Gefrier- ebenso deren abgeflachtes Ende, das mit dem Lager zylinder (Fassungsvermögen jeweils 3,2 l) sowie zwei hinten im Gefrierzylinder in Kontakt kommt. - Seite 25 Rührwerk zur Hälfte in den Gefrier- zylinder hineinschieben. Das vordere Schabemesser auf den vorderen Haltestift aufstecken (Abb. 53). Abbildung 55 Bei Modell C716 diese Schritte an der anderen Geräteseite wiederholen. Abbildung 53 Gerätebedienung Modelle C708 + C716...
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Seite 26: Frontverschluss Zusammenbauen
Schritt 4 Das Zapfventil von oben einschieben, mit dem Zapfhebel-Schlitz nach vorne (Abb. 59). Abbildung 56 Schritt 2 Die drei Runddichtringe in die Rillen auf dem Zapfventil einsetzen und schmieren (Abb. 57). Abbildung 59 Abbildung 57 Gerätebedienung Modelle C708 + C716... - Seite 27 Zapfauslass einsetzen (Abb. 63). Schlitz hineinschieben und mit dem Drehzapfen sichern (Abb. 61). Abbildung 61 Abbildung 63 Hinweis: Die C708 verfügt über einen justierbaren Zapf- hebel, der eine optimale Portionierung sowie eine gleich- mäßig hohe Produktqualität gewährleistet und Kosten sparen hilft. Gerätebedienung...
- Seite 28 Hinweis: Dieses Gerätemodell verfügt über einen justier- baren Zapfhebel, der eine optimale Portionierung sowie eine gleichmäßig hohe Produktqualität gewährleistet und Kosten sparen hilft. Der Zapfhebel muss auf eine Durch- flussrate von 142-213 g Produktgewicht pro 10 Sek. justiert sein. Abbildung 65 Gerätebedienung Modelle C708 + C716...
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Seite 29: Mixpumpe Zusammenbauen
Die Pumpen-Ventil-Dichtung in die Aussparungen in der siehe Abb. 67). Kappe stecken. Diese Dichtung NICHT SCHMIEREN! (Abb. 70). Abbildung 67 Schritt 4 Abbildung 70 Den Kolben in den Pumpenzylinder hineinschieben –in das Ende mit den Bohrungen für den Haltestift (Abb. 68). Gerätebedienung Modelle C708 + C716... - Seite 30 (Abb. 72): Schritt 10 Mix-Zufuhrrohr montieren: Den Runddichtring in die auf dem Rohr befindliche Rille einsetzen (Abb. 74). Abbildung 72 Dabei muss die Einlassarmatur in die Kerbe am Ende des Pumpenzylinders eingreifen. Abbildung 74 Gerätebedienung Modelle C708 + C716...
- Seite 31 K u g e l k u r b e l a n d e r A n t r i e b s w e l l e i n d e r ” 3 -Uhr- Posit i o n ” b e f i n d e t . Bei Modell C716 diese Schritte an der anderen Geräteseite wiederholen. Gerätebedienung Modelle C708 + C716...
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Seite 32: Gerät Desinfizieren
Manschette richtig in den Rillen sitzt (Abb. 80). Schritt 9 Netzschalter auf OFF stellen. Schritt 10 -Taste betätigen. Die Desinfektionslösung wird nun im Gefrierzylinder bewegt. Vor dem nächsten Arbeitsschritt die Lösung mindestens fünf Minuten abwarten. Gerätebedienung Modelle C708 + C716... -
Seite 33: Gerät Vorfüllen
Antriebswellengehäuse abnehmen und mit Desinfek- tionslösung sauberbürsten. Anschließend wieder aufstecken. Schritt 14 Den Federsplint aus der Pumpe herausziehen. Das obere Ende des Mix-Zufuhrrohres an der Pumpe befestigen. Mit dem Federsplint am Auslassstutzen der Pumpe fixieren (Abb. 84). Gerätebedienung Modelle C708 + C716... -
Seite 34: Täglicher Schlussdienst
Schritt 5 Diese Teile in klarem, kaltem Wasser sauberspülen. Schritt 6 Eine kleine Menge einer zugelassenen 100-ppm-Rei- nigungs-/Desinfektionslösung anmischen (z.B. Kay-5®). WARMES WASSER VERWENDEN UND HERSTELLER- ANWEISUNG BEACHTEN. Den (die) Mixrührer und die Mixbeckenabdeckung(en) sauberbürsten. Gerätebedienung Modelle C708 + C716... -
Seite 35: Täglicher Aufsperrdienst
Hinweis: Wenn ein Selbstpasteurisierungszyklus erst einmal angelaufen ist, kann er nicht unterbrochen werden. Bei voll gefüllten Mixbecken dauert die Prozedur maximal 4 Stunden. Abbildung 87 Hinweis: Um eine ausreichende Entkeimung zu ge- währleisten, müssen die oben genannten Teile jeweils Gerätebedienung Modelle C708 + C716... -
Seite 36: Manuelle Bürstenreinigung
Hinweis: Die Pumpe nicht bei geschlossenem Zapf- ventil laufen lassen –andernfalls baut sich im Gerät zu viel Druck auf und das Produkt spritzt beim Öffnen des Zapfventils unkontrolliert heraus. Schritt 2 Produkt aus dem Gefrierzylinder und aus dem Mixbecken ablassen. Gerätebedienung Modelle C708 + C716... -
Seite 37: Gerät Durchspülen
-Taste drücken. Die Reinigungslösung umspült nun alle Bereiche im Gefrierzylinder. Schritt 5 Einen leeren Eimer unter den Zapfauslass (die Zapf- auslässe)stellen. Schritt 6 Zapfventil öffnen und die gesamte Reinigungslösung ablassen. Schritt 7 Sobald nichts mehr herausfließt, Zapfventil schließen Gerätebedienung Modelle C708 + C716... -
Seite 38: Wartungsteile Ausbauen
Pumpenantriebswelle aus der Nabe hinten im Mixbecken Hinweis: Sollte sich in den Leckschalen übermäßig viel herausziehen (Abb. 92). Mix angesammelt haben, deutet dies darauf hin, dass die Antriebswellen-Dichtung(en) oder der (die) Runddichtring(e) ausgewechselt bzw. ordnungsgemäß geschmiert werden muss (müssen). Gerätebedienung Modelle C708 + C716... -
Seite 39: Bürstenreinigung
Mit einer kleinen Menge Reinigungslösung zum Gerät Geräteseite wiederholen. zurückkehren und mit der schwarzen Bürste das Lager hinten im Gefrierzylinder säubern (Abb. 94). Schritt 5 Alle Außenflächen des Gerätes mit einem sauberen, desinfizierten Tuch abwischen. Abbildung 94 Gerätebedienung Modelle C708 + C716... -
Seite 40: Abschnitt 6 Wichtig: Checkliste Für Den Bediener
Leitungen leicht abknicken. säubern. Bürste reichlich mit Reinigungslösung Abgenutzte bzw. beschädigte Wasserschläuche benetzen. nur von einem autorisierten TAYLOR-Wartungs- techniker auswechseln lassen. 5. Beim Anmischen der Reinigungs-/Desinfektions- lösungen die Herstelleranweisungen lesen und die Mengenangaben exakt einhalten. Zu hoch konzen- trierte Lösungen können die Geräteteile beschädi-... -
Seite 41: Winterschutzmaßnahmen
Winterschutzmaßnahmen Ihr Taylor-Fachhändler kann all diese Winterschutz- Maßnahmen für Sie übernehmen . Wird der Geschäftsbetrieb im Winter eingestellt, müssen zum Schutz des Gerätes bestimmte Vorkehrungen ge- Herausnehmbare Teile (z.B. Rührwerk, Schabemesser, troffen werden –vor allem, wenn das Gebäude ungeheizt Antriebswelle, Frontverschluss) sorgfältig verpacken und ist oder Minusgrade herrschen. -
Seite 42: Mögliche Ursache
24 Stunden zerlegt „ H A R D L O C K “ - verstrichen. und bürstengereinigt werden. Meldung - - - Autorisierten Servicetechniker anfordern. Thermistor (Temperaturfühler) in Gefrierzylinder oder Mix- becken defekt. Störungstabellen Modelle C708 + C716... - Seite 43 Autorisierten Servicetechniker anfordern. Mix-Einlassöffnung ist vereist. - - - Autorisierten Servicetechniker anfordern. Kugelkurbel an der Mixpumpe ist gebrochen. 24, 27 Sicherstellen, dass Zufuhrrohr und Mix-Zufuhrrohr oder Passring Gummiring korrekt eingebaut sind. wurde nicht richtig installiert. Störungstabellen Modelle C708 + C716...
- Seite 44 Produkt an. schmiert oder ist abgenutzt. Runddichtring nach Vorschrift 12. Unten aus dem Der unterste Runddichtring auf schmieren bzw. auswechseln. Frontverschluss- dem Zapfventil wurde falsch Auslass leckt über- geschmiert oder ist abgenutzt. mäßig viel Mix. Störungstabellen Modelle C708 + C716...
- Seite 45 „ k n a l l e n d e s “ Pumpe gemäß der Bedienungsanleitung Pumpe wurde falsch zusam- Geräusch. korrekt zusammenbauen und schmieren. mengebaut. Gefrierzylinder entleeren und das Gerät Gefrierzylinder wurde nicht erneut vorfüllen. ordnungsgemäß vorgefüllt. Störungstabellen Modelle C708 + C716...
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Seite 46: Abschnitt 8 Ersatzteil-Wartungsplan
Schwarze Bürste (2,5 cm x 5 cm) Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Doppelendige Bürste Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Gelbe Bürste Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Bürstenset Kontrollieren und bei Bedarf Minimum ersetzen Ersatzteil-Wartungsplan Modelle C708 + C716... -
Seite 47: Installations- Und Sicherheitsvorschriften
Installations- und Sicherheitsvorschriften Beilage zu den Bedienungsanleitungen für Freezer-Geräte 9/23/08... -
Seite 49: Sicherheitsvorschriften
örtlichen Behörden. Während der Installations- und Wartungsarbeiten an Nur im Innenbereich verwenden! Dieses Gerät ist nur einem TAYLOR-Gerät ist auf die Einhaltung aller für den Betrieb im Innenbereich bei normalen Umge- grundlegenden Sicherheitsvorkehrungen zu achten. bungstemperaturen von 21 °C – 24 °C ausgelegt. Auch bei erhöhten Umgebungstemperaturen um 40 °C hat... -
Seite 50: Geräte Mit Luftkühlung
Geräte mit Luftkühlung Elektroanschlüsse In den USA ist dieses Gerät gemäß dem National Elec- Die Lufteinlass- und Auslassöffnungen dürfen NICHT trical Code (NEC), ANSI/NFPA 70-1987 zu installieren. blockiert werden: Diese Vorschriften dienen der Aufrechterhaltung des Es müssen bestimmte Mindestabstände eingehalten Schutzes von Personen und Sachen vor den Gefahren, werden, um eine ausreichende Luftzirkulation über den die sich aus dem Einsatz von Elektrizität ergeben und... -
Seite 51: Drehrichtung Des Rührwerks
Hautverätzungen Eisbeutel auflegen und sofort einen Arzt konsultieren. Drehrichtung des Rührwerks Bezüglich der Entsorgung und Wiederverwer- tung von Kältemitteln weist die Fa. TAYLOR alle Das Rührwerk muss sich – von vorne in den Servicetechniker nachdrücklich auf die Einhaltung der Gefrierzylinder hinein gesehen – rechtsherum drehen. - Seite 52 Aufgrund des Montrealer Protokolls sowie der Hinweis: Die Garantie gilt nur dann, wenn die ver- US Clean Air Act Amendments von 1990 werden für wendeten Ersatzteile von TAYLOR zugelassen sind den Gewerbesektor jedoch zahlreiche neue Kältemittel und von einem autorisierten TAYLOR-Fachhändler er- entwickelt, getestet und vermarktet.
- Seite 53 Weiterhin sei darauf hingewiesen, dass die Fa. Die Fa. TAYLOR wird sich über die Entwicklungen auf TAYLOR für das in ihren Geräten verwendete Kälte- dem Kältemittel-Markt weiterhin auf dem Laufenden mittel keine Garantie übernimmt. Sollte es z.B. im halten und neu angebotene Kältemittel-Alternativen auf Verlauf einer normalen Gerätewartung zu einem Kälte-...
- Seite 54 Bei Nichtbeachtung dieser Sicherheitshinweise besteht die Gefahr eines Stromschlags, der zum Tod führen Das Gerät NIEMALS mit einem Wasserstrahl kann. Wenden Sie sich an Ihren zuständigen TAYLOR- abspritzen oder reinigen. Bei Nichtbeachtung besteht Fachhändler und fordern Sie einen autorisierten Ser- Stromschlaggefahr.
- Seite 55 Die Reinigungs- und Desinfektionspläne un- terliegen den jeweiligen lokalen gesetzlichen Vorschrif- • Das Gerät NIEMALS von ungeschulten Personen ten und Lebensmittelhygiene-Verordnungen, die ent- bedienen lassen. sprechend einzuhalten sind. Ausführliche Anweisungen • zur Reinigung dieses Gerätes finden Sie im entspre- Das Gerät NIEMALS betreiben, ohne dass sämt- chenden Abschnitt der mitgelieferten Bedienungsanlei- liche Seitenwände und Wartungsklappen fest und tung.