CookMax CME 4 Serie Handbuch
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cookmax und cookmax plus sind Marken der PENTAGAST eG
Philipp-Reis-Straße 9, D-36093 Künzell
Tel: +49 (0) 66 1 / 93 48 3 – 0 / Fax: +49 (0) 66 1 / 93 48 3 - 25
info@pentagast.de
www.pentagast.de
Snackgeräte
Kombidämpfer
Artikel-Nr.
212047 (CME4 BASISVERSION)
212048 (CME4 FULLVERSION)
212049 (CME6 BASISVERSION)
212050 (CME6 FULLVERSION)
212051 (CME10 BASISVERSION)
212052 (CME10 FULLVERSION)
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Kapitel
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Verwandte Anleitungen für CookMax CME 4 Serie
Inhaltszusammenfassung für CookMax CME 4 Serie
- Seite 1 212052 (CME10 FULLVERSION) Handbuch cookmax und cookmax plus sind Marken der PENTAGAST eG Philipp-Reis-Straße 9, D-36093 Künzell Tel: +49 (0) 66 1 / 93 48 3 – 0 / Fax: +49 (0) 66 1 / 93 48 3 - 25 info@pentagast.de...
- Seite 2 DIGITALER ELEKTROBACKOFEN MIT BASIC-TOUCH-FUNKTION HANDBUCH FÜR GEBRAUCH UND ORDENTLICHE WARTUNG ELEKTRONISCHE DIGITALE OVEN BASIC TOUCH HANDLEIDING VOOR GEBRUIK EN NORMAAL ONDERHOUD CXCME 4/6/10 FORNO ELETTRICO ELECTRIC OVEN FOUR ELECTRIQUE ELEKTROBACKOFEN ELEKTRISCHE OVEN FORNO ELÉTRICO...
- Seite 3 IDENTIFICAZIONE DOCUMENTO - DOCUMENT IDENTIFICATION IDENTIFICATION DU DOCUMENT - DOKUMENT-KENNDATEN DOCUMENT IDENTIFICATIE - IDENTIFICAÇÃO DO DOCUMENTO CODICE DEL DOCUMENTO - DOCUMENT CODE - CODE DU DOCUMENT - N° 184849 DOKUMENTNUMMER - CODE VAN HET DOCUMENT - CÓDIGO DO DOCUMENTO: EDIZIONE - EDITION - EDITION - AUSGABE - EDITIE - EDIÇÃO: Rev.
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Seite 4: Inhaltsverzeichnis
INHALTSVERZEICHNIS DOKUMENT-KENNDATEN REFERENZNORMEN NUTZERHINWEISE Vorwort - Zweck des Handbuchs - Wie das Handbuch zu lesen ist - Aufbewahrung des Handbuchs - Zielgruppen - Programm zur Schulung der Bediener Voraussetzungen zulasten des Kunden - Anwendungszweck - Handbuch für Gebrauch und ordentliche Wartung - Abnahmekontrolle und Garantie - Genehmigung ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE Beschreibung der Piktogramme - Allgemeine anzuwendende Maßnahmen für den persönlichen Schutz - Signalschilder - Vorwort - Verpflichtungen - Verbote - Ratschläge - Empfehlungen... -
Seite 5: Nutzerhinweise
NUTZERHINWEISE Vorwort Dieses Handbuch wurde vom Hersteller in der eigenen Sprache (Italienisch) erstellt. Die in diesem Handbuch bereitgestellten Informationen stehen der exklusiven Verwendung eines berechtigten Bedieners für den Ge- brauch des hier betreffenden Gerätes zu Verfügung. Die Bediner müssen genauestens über die Funktionsweise und die Sicherheit eingeschult werden. Besondere Sicherheitsvorschriften werden im spezifischen Kapitel zum behandelten Thema dargestellt (s. 2. Allgemeine Sicherheitshinweise). - Seite 6 NUTZERHINWEISE Anwendungszweck Diese Einrichtung ist nur fuer professionelle Benuetzung geplant. Eine Verwendung des in diesem Handbuch beschriebenen Gerätes wird als "eigens vorgesehener Gebrauch" angesehen, wenn sie zum Garen oder für die Wiederaufbereitung von Produkten zum Zweck der Ernährung genutzt wird; jede andere Verwendung wird als "unsachgemäßer Gebrauch"...
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Seite 7: Allgemeine Sicherheitshinweise
ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE Beschreibung der Piktogramme GEFAHR GEBOTE Die Anleitungen müssen vor jeglicher Art von Generelle Gefahr Eingriffen gelesen werden. Die elektrische Stromversorgung muss jedes- Stromschlaggefahr mal abgeschaltet werden, wenn unter siche- ren Bedingungen am Gerät gearbeitet werden muss. Gefahr aufgrund hoher Temperaturen Die Richtlinien hinsichtlich der Entsorgung von Sondermüll müssen befolgt werden. - Seite 8 ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE Vorwort Die Bedienungsanleitung wurde für "normale" Bediener (Bediener mit begrenzten Kompeten- zen und Befugnissen) erstellt, d.h. befugte und beauftragte Personen, welche das Gerät mit aktiven Schutzvorrichtungen in Funktion setzen und imstande sind, ordentliche Wartungsar- beiten auszuführen (Reinigung des Gerätes). Bediener, die das Gerät benutzen, müssen über dessen Funktionsweise und die Sicherheit gut geschult sein.
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Seite 9: Angaben Zu Restrisiken
ALLGEMEINE SICHERHEITSHINWEISE Angaben zu Restrisiken Trotz Anwendung der „anerkannten Regeln der Bautechnik“ und der Beachtung der Vorgaben der Gesetzge- bung, welche die Herstellung und den Vertrieb des Produktes betreffen, verleiben noch „Restrisiken“, die auf- grund der Art des Gerätes nicht ausgeschlossen werden können. Diese Risiken umfassen: Restrisiko für Stromschläge: Ein solches Risiko besteht dann, wenn man an den unter Spannung stehenden elektri- schen und/oder elektronischen Vorrichtungen eingreifen muss. -
Seite 10: Betriebsfunktionen
BETRIEBSFUNKTIONEN Funktionen der Tasten Die Anordnung der Abbildungen dient nur zur Veranschaulichung und kann daher Änderungen unterliegen. „Heißluft”: Garart „Dampf”: Garart Display 1 Display 2 „Kombidampf”: Garart Display 3 „TEMPERATUR”: Gartemperatur. „ZEIT”: Gardauer. Display 4 „WENIGER”, „MEHR” und „DURCHLAUFEN”: zur Verringerung oder Erhöhung des gewählten Para- meters. -
Seite 11: Einstellung Der Software-Sprache
BETRIEBSFUNKTIONEN Einstellung der Software-Sprache Der Ofen ist in italienischer Sprache eingestellt. Bei der ersten Einschaltung erscheint: Beispiel: Display 1 visualisiert “LINGUA” Display 2 visualisiert “P 01” Display 1 Display 3 visualisiert “ITA” Display 2 Um die gewünschte Sprache einzustellen, drücken Sie die Taste “ZEIT” (Abb. 2/E - Display 4) und mit den Tasten “MINUS”und “PLUS”... -
Seite 12: Inbetriebnahme
INBETRIEBNAHME Inbetriebnahme bei Erststart Das Gerät muss vor dem Erststart und nach länger Nichtinbetriebnahme akkurat geputzt wer- den, um alle möglichen äußeren Materialrückstände zu beseitigen (s. „Ordentliche Wartung“). Reinigung bei Erststart Benutzen Sie zum Reinigen keine unter Druck gesetzten oder direkt ausgelassenen Wasserstrahlen. Entfernen Sie manuell die Schutzfolie an der äußeren Verkleidung und putzen Sie akkurat alle äußeren Bereiche des Gerätes. -
Seite 13: Arbeitsparameter
ARBEITSPARAMETER Lesen Sie vor der Ausführung dieses Vorgangs die „Beschreibung der Funktionsmodi“. DATUM/UHRZEIT Drücken Sie gleichzeitig die Tasten „ZEIT“ und „TEMPERATUR“, um das Datum und die Uhrzeit einzustellen (Abb. 1/D und 1/E). Beispiel: Display 1 zeigt „JAHR“ an. Display 2 zeigt „2015“ an. Wählen Sie mit den Tasten „WENIGER“... -
Seite 14: Vorheizeinstellung
ARBEITSPARAMETER Bei den Funktionen „KOMBIDAMPF“ und „DAMPF“ erfolgt die „öffnen/schließen“ Einstellung automatisch. GESCHWINDIGKEITSEINSTELLUNG DES VENTILATORS Drücken Sie die „EINGABE“ Taste zum Aktivieren des Hauptmenüs (Abb. 2/A). Wählen Sie einen Garmodus aus (Abb. 2/C). Drücken Sie die Taste „Ventilator“ Display 1 (Abb. -
Seite 15: Garparameter
GARPARAMETER Die versetzte Uhrzeit leuchtet (Abb. 1 - Display 4). Bei der „REZEPT“ Funktion gibt es kein Vorheizen. Wenn die voreingestellte Zeit erreicht worden ist, startet die ausgewählte Funkti- Display 1 on und die Zeit läuft abwärts zählend (Abb. 1 - Display 4). Display 2 Drücken Sie die „EINGABE“... -
Seite 16: Kerntemperaturfühler Und Delta T
GARPARAMETER KERNTEMPERATURFÜHLER und DELTA T Der Messfühler erfasst die innere Temperatur in einem Produkt während der Garphase. Die Garzeit ist während der Verwendung des Messfühlers nicht einstellbar oder berechenbar. Der Garzyklus am Backofen hält an, wenn die Temperatur des Produkts die ein- gestellte Temperatur für den Messfühler erreicht hat. - Seite 17 GARPARAMETER C - DOPPELKERNSONDE (SINGLEPOINT, MULTIPOINT, VAKUUM) Es ist möglich, zwei Typologien von Produkt während eines einzigen Backzyklus zu backen. Gehen Sie wie folgt vor: 1. Führen Sie die externe Kernsonde in den entsprechenden Sitz unter der In- strumententafel des Ofens ein. 2.
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Seite 18: Programmierung
PROGRAMMIERUNG KOCHBUCH - REZEPTE Speicherung eines REZEPTS Drücken Sie die „EINGABE“ Taste zum Aktivieren des Hauptmenüs (Abb. 1/A). Drük- ken Sie die „KOCHBUCH“ Taste (Abb. 1/H) und die „EINGABE“ Taste (Abb. 1/A). Beispiel: Display 1 zeigt „NEU“ an Display 1 Display 2 zeigt „PHASE1“... -
Seite 19: Usb-Vorrichtung
PROGRAMMIERUNG USB-VORRICHTUNG Laden der REZEPTE Um im Ofen die auf der USB-Vorrichtung gespeicherten Rezepte zu speichern, gehen Sie wie folgt vor: Drücken Sie in der Modalität “STAND BY” die Taste “EINGABE” (Abb. 2/A) und visualisieren Sie mit den Tasten “MINUS” und “PLUS” (Abb. 2/B) “REZEPTE Display 1 IMPORTIEREN”... -
Seite 20: Be- Und Entladen Des Produkts
BE- UND ENTLADEN DES PRODUKTS Wenn Sie das Produkt in das Gerät hineingeben oder es aus ihm her- ausnehmen, bleibt ein Restrisiko für Brandverletzungen bestehen; die- ses Risiko kann sich durch versehentlichen Kontakt mit der Garkam- mer oder den Behältern bzw. den behandelten Produkten ergeben. Jedes Mal, wenn man in den Bereich der „Garkammer“... -
Seite 21: Ordentliche Wartung
ORDENTLICHE WARTUNG REINIGUNG DES GERÄTES Allgemeine Anweisungen Das Gerät wird für die Zubereitung von Ernährungsprodukten verwendet. Aus diesem Grund muss auf Hygiene und Sauberkeit des Gerätes und des umliegenden Bereichs besonderes Augenmerk gelegt werden. Das Gerät muss regelmäßig gereinigt und alle angetrockneten Speisereste müssen entfernt werden. -
Seite 22: Reinigung Bei Erststart
ORDENTLICHE WARTUNG Zusammenfassende Tabelle: Zuständigkeiten - Tätigkeit - Häufigkeit Normaler Benutzer Autorisierter Techniker Person, die autorisiert und beauftragt ist, das Ge- Für den Transport, die Installation, die Instand- rät mit aktiven Schutzeinrichtungen zu bedienen haltung, die Reparatur und die Verschrottung des und einfache Aufgaben au zu sführen. -
Seite 23: Automatische Reinigung
ORDENTLICHE WARTUNG AUTOMATISCHE REINIGUNG Start REINIGUNGSVORGANG Drücken Sie die „EINGABE“ Taste zum Aktivieren des Hauptmenüs (Abb. 3/A) und wählen Sie mit den Tasten „WENIGER“ oder „MEHR“ (Abb. 3/B) die Funkti- on „REINIGUNG“ aus. Drücken Sie die „EINGABE“ Taste (Abb. 3/A) zum Auswählen dieser Funktion. Display 1 Je nach Ausmaß... -
Seite 24: Regelmässig Auszuführende Überprüfungen
ORDENTLICHE WARTUNG REGELMÄSSIG AUSZUFÜHRENDE ÜBERPRÜFUNGEN Reinigung der Garkammer Im Inneren der Garkammer könnten sich feste Rückstände ver- schiedenster Art abgelagert haben, weswegen dies durch Sichtkon- trolle am Ende eines jeden Tags überprüft werden sollte. Wenn erforderlich, sind diese Rückstände zu beseitigen und eben- falls muss ggf. -
Seite 25: Alarmsignale
ALARMSIGNALE 10.1 Liste der Alarme Anomalien werden auf dem Display 2 während des Betriebs angezeigt und können wie folgt beschrieben werden: Alarm fühler Kammer: Temperaturfühler kaputt oder unterbrochen. Alarm fühler Feuchtigkeit: Feuchtigkeitsfühler kaputt oder unterbrochen. Alarm Fühler Kerntemp. Intern: Kerntemperaturfühler kaputt oder unterbrochen (der Backofen kann aber auch ohne diesen Messfühler betrieben werden). -
Seite 26: Entsorgung
ENTSORGUNG Außerbetriebsetzung und Entsorgung des Geräts DIE MATERIALIEN MÜSSEN GEMÄSS DEN GELTENDEN BESTIMMUNGEN DES LANDES ENT- SORGT WERDEN, IN DEM DAS GERÄT VERSCHROTTET WIRD. Gemäß den Richtlinien (siehe n. 0.1 Abschnitt) zur Reduzierung des Einsatzes von Schadstoffen in elektri- schen und elektronischen Geräten, sowie zur Abfallentsorgung. Das auf dem Gerät oder der Verpackung angebrachte Symbol der durchgestrichenen Mülltonne weist darauf hin, dass das Produkt am Ende seiner Lebendauer von anderen Abfällen getrennt entsorgt werden muss. - Seite 27 ENTSORGUNG ANMERKUNGEN DIE VORLIEGENDE BETRIEBSANLEITUNG IST EIGENTUM DES HERSTELLERS. JEDE - AUCH NUR TEILWEISE - VERVIELFÄLTIGUNG IST VERBOTEN. - 26 -...
- Seite 28 ELEKTRONISCHE DIGITALE OVEN BASIC TOUCH HANDLEIDING VOOR GEBRUIK EN NORMAAL ONDERHOUD FORNO ELETTRICO ELECTRIC OVEN FOUR ELECTRIQUE ELEKTROBACKOFEN ELEKTRISCHE OVEN FORNO ELÉTRICO...
- Seite 52 VERWIJDERING OPMERKINGEN DEZE HANDLEIDING IS HET EIGENDOM VAN DE FABRIK ANT EN ELKE, OOK GEDEELTELIJKE, REPRODUCTIE IS VERBODEN - 25 -...
- Seite 53 er selezionare la lingua desiderata premere tasto “TEMPO” (Fig 2/E - Display 4) e con i tasti “MENO”e “PIÙ” (Fig 2/B) selezionare una ngua. Premere il tasto “TEMPO” (Fig 2/E) per convalidare la scelta. Premere due volte tasto “INVIO” (Fig.2/A) per 3 secondi per memorizzare Display 1 uscire dalla funzione.
- Seite 54 ELEKTROBACKOFEN MIT DIGITALER BASIC-TOUCH-FUNKTION GEBRAUCHSANWEISUNG (SCHNELLANLEITUNG) ELEKTRONISCHE DIGITALE OVEN BASIC TOUCH GEBRUIKSAANWIJZING (SNELSTARTGIDS) CXCME 4/6/10 FORNO ELETTRICO ELECTRIC OVEN FOUR ELECTRIQUE ELEKTROBACKOFEN ELEKTRISCHE OVEN FORNO ELÉTRICO...
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Seite 55: Tastenfunktionen
NUTZERINFORMATIONEN Diese Anleitung ist eine Ergänzung des Gebrauchsanleitung. Für genaue Informationen zum Gebrauch und der Wartung dieses Geräts wird auf die Gebrauchs- und Wartungsanleitung verwiesen. Diese Einrichtung ist nur fuer professionelle Benuetzung geplant. Bediener, welche die Apparatur be- nutzen, müssen in Hinsicht auf alle Gesichtspunkte bezüglich Funktionsweise und Sicherheit informiert sein. - Seite 56 GEBRAUCHSANLEITUNG Die Taste “TEMPERATUR” (Abb. 2/D - Anzeige 3) drücken und mit den Tasten “WENIGER”, “MEHR” oder “DURCHGÄNGIG” (Abb. 2/B) eine Temperatur zwischen 40° und 250° einstellen. Die Taste "TEMPERATUR" zum Bestätigen drücken (Abb.1/D). Im Modus "DAMPF" beträgt die Temperatur zwi- schen 40°...
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Seite 57: Änderung Rezept
GEBRAUCHSANLEITUNG Die Taste “EINGABE” 3 Sekunden gedrückt halten (Abb. 4/A). Beispiel: Anzeige 1 zeigt "NEU” an Anzeige 2 zeigt "-A-” an Die Taste “WENIGER” für 3 Sekunden (Abb. 4/L) gedrückt halten und über die Tasten “WENIGER”, “MEHR” oder “DURCHGÄN- Anzeige 1 Schermo 1 GIG”... -
Seite 58: Reinigung Stoppen
GEBRAUCHSANLEITUNG 4. REINIGUNG Start REINIGUNG Die Taste “EINGABE” drücken, um das Hauptmenü (Abb. 5/A) aufzurufen. Über die Tasten “WENIGER” oder “MEHR” (Abb. 5/B) die Funktion “REINIGUNG” auswählen. Die Taste "EINGABE” (Abb. 5/A) zur Auswahl der Funktion Anzeige 1 Schermo 1 drücken. -
Seite 59: Kerntemperaturfühler
GEBRAUCHSANLEITUNG Das Licht im Ofen ist eingeschaltet und die Zu- rücksetzungszeit blinkt (Abb. 6 - Anzeige 4). Für die Funktion "REZEPT" gibt es keine Vorerwärmung. Ist die eingestellte Uhrzeit erreicht, startet die ausgewählte Funktion und die Zeit läuft abwärtszählend (Abb. 6 - Anzeige 4). Drücken Sie die Taste “EINGABE”... - Seite 60 ELEKTRONISCHE DIGITALE OVEN BASIC TOUCH GEBRUIKSAANWIJZING (SNELSTARTGIDS) FORNO ELETTRICO ELECTRIC OVEN FOUR ELECTRIQUE ELEKTROBACKOFEN ELEKTRISCHE OVEN FORNO ELÉTRICO...
- Seite 66 OPMERKINGEN DEZE HANDLEIDING IS HET EIGENDOM VAN DE FABRIK ANT EN ELKE, OOK GEDEELTELIJKE, REPRODUCTIE IS VERBODEN. - 7 -...