Rollmatic C42 Betriebs- Und Wartungsanleitung
Brotschneidemaschine
Inhaltszusammenfassung für Rollmatic C42
- Seite 1 BETRIEBS- UND WARTUNGSANLEITUNG BROTSCHNEIDEMASCHINE C42 - C42S - C52 - C52S G42 Ausgabe 02/2013 - Rev. A...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 INHALT EINLEITUNG ..........................3 1.1 VORWORT ..........................3 1.2 ALLGEMEINE ANLEITUNGEN UND HINWEISE ..............4 1.3 HAUPTSÄCHLICHE FÄLLE, IN DENEN DIE FIRMA NICHT HAFTET ......4 1.4 TERMINOLOGIE ........................5 CHARAKTERISTIKEN DER MASCHINE ................ -
Seite 3: Einleitung
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 1 EINLEITUNG VORWORT Die vorliegende Betriebsanleitung ist für all jene Personen bestimmt, die mit dem Gebrauch und/der Instandhaltung der Maschine beschäftigt, beauftragt, befugt sein können. Außerdem ist sie für den Arbeitgeber, die Betriebsleiter und die Vorgesetzten der Anwenderfirma gedacht;... -
Seite 4: Allgemeine Anleitungen Und Hinweise
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Personen, Tieren, Sachen haftet, die infolge der auch teilweisen Nichtbefolgung derselben entstehen könnten. ALLGEMEINE ANLEITUNGEN UND HINWEISE Der Hersteller haftet nicht für Schäden an Personen, Tieren, Sachen, die infolge der Nichteinhaltung... -
Seite 5: Terminologie
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 • Bedienung der Maschine seitens nicht ausreichend unterrichtetem und geschultem Personal, und, falls vorgesehen, nicht ausreichend für den korrekten und sicheren Gebrauch ausgebildeten Personen; • Verwendung von Energien, die nicht den in diesem Handbuch angeführten Daten entsprechen •... -
Seite 6: Charakteristiken Der Maschine
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 CHARAKTERISTIKEN DER MASCHINE ZWECKBESTIMMUNG UND BESCHREIBUNG Die in diesem Handbuch beschriebenen Maschinen sind dazu bestimmt, bereits gebackene (nicht mehr warme) Brotlaibe mit max. Abmessungen, wie in Tabelle 2, Abs. 2.4, angegeben, in Scheiben einer bestimmten, gleichmäßigen Dicke zu schneiden. -
Seite 7: Typen, Modelle, Versionen Und Optionen
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Anmerkung: die Abbildungen sind hinweisend und können infolge von Aktualisierungen unserer Produkte abweichend sein. Neben dem Unterbau besteht jede Maschine aus (Abbildung 1-2): Bez. 1 Auflagefläche des zu schneidenden Brotes, die je nach Modell waagrecht oder schräg sein kann Bez. - Seite 8 Speiseöl getränkten Filz, in dem die Messer gleiten so dass sie mit einem dünnen Ölfilm geschmiert bleiben (siehe Abs. 3.4.4). Typ G42: ähnliche Maschine wie Mod. C42 Grundausführung (Abbildung 1), doch mit geringerer Leistung, die ebenfalls 750÷800 mm vom Boden (z.B. auf einem Tisch) aufgestellt wird; das Schneiden des Brotes erfolgt durch Betätigen des Hebels mit der Hand.
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Seite 9: Bedien- Und Kontrollvorrichtungen
Verfahrbarer Unterbau Abbildung 3 Abbildung 4 Auf Wunsch können nur die Modelle C42 , C52 , G42, mit einem verfahrbaren Unterbau geliefert werden, auf dem die Maschine befestigt wird; der Unterbau hat vier Rollen, davon sind 2 bremsbar (siehe Abs. 3.2.1) -
Seite 10: Geräteschild
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Durchschnittliche max. Raumtemperatur während 24 h °C Max. relative Luftfeuchtigkeit (bei T< 40 °C) Max. Höhe ü.d.M. 2000 Tabelle 1 - Allen Maschinen gemeinsame Daten Typ und Modell C42 S... -
Seite 11: Anweisungen Zume Heben, Transportieren Und Aufstellen
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Gesetze. ANWEISUNGEN ZUME HEBEN, TRANSPORTIEREN UND AUFSTELLEN Für den Versand vom Werk wird die Maschine in einem Karton aus dicker Pappe oder Holz (Kiste) auf Palette verpackt. Der Raum, in dem die Maschine gelagert und/oder betrieben werden soll, muss den einschlägigen Normen entsprechen, die perfekte Stabilität der Maschine sichern und sie gegen Beschädigungen und... -
Seite 12: Elektroanschluss
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Abbildung 9 ELEKTROANSCHLUSS Alle Eingriffe elektrischer Art dürfen ausschließlich von Fachpersonal ausgeführt werden, das über die technischen und normativen Kenntnisse verfügt, um diese fachgerecht gemäß der einschlägigen Vorschriften, auch zum Umweltschutz, auszuführen und dazu befugt ist, die vorgesehene Konformitätserklärung auszustellen. -
Seite 13: Vorsichtsmassnahmen Und Vorbereitende Kontrollen
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Die Maschine darf nur von entsprechend geschultem und ausdrücklich autorisiertem Personal bedient werden; es obliegt dem Arbeitgeber die für die Arbeit mit der Maschine geeigneten Personen ausfindig zu machen, diesen alle entsprechenden Informationen zu geben und sie zu unterrichten und zu schulen. -
Seite 14: Krümellade
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Den Brotlaib zwischen Brotschieber und Hebel auf Ruheposition Messer auflegen Flaps zum Halten des Hebel auf Endanschlag Brotes Abbildung 11 Maschine mit Beölung der Messer: bei Drücken der Taste, Bez. 1, treten die Messer in Aktion; wird sie Losgelassen, ohne den Hebel aus der Ruheposition zu verstellen, halten die Messer an;... -
Seite 15: Maschinenversion Mit Beölung Der Messer
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 3.4.5 MASCHINENVERSION MIT BEÖLUNG DER MESSER In der Abbildung 13 ist das System zur Beölung der Messer zu sehen, das aus einem mit Speiseöl getränkten Filz, Bez.1, innerhalb des Brotschiebers, Bez.2, besteht. Wenn die Messer ganz im Gatter der Brotschieber sind, dringen sie in den Filz ein und werden so beölt. -
Seite 16: Regelmässige Wartung
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 ACHTUNG! Vor jeder, auch einfachen Wartungs- und/oder Reinigungsarbeit, muss der Stecker aus der Steckdose genommen werden, damit die Maschine nicht unbemerkt von anderen eingeschaltet werden kann. Der gezogene Stecker soll ständig in Sichtweite sein, so dass jedem der Status der „spannungslos gemachten Maschine”... - Seite 17 Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Abbildung 14 5. mit einer Zange die Federn, Bez.9, (bei den jüngeren Versionen gibt es nur eine Feder) aus dem Kupplungspunkt am Gatter der Andrückvorrichtung, Bez.10, Foto E/F, Abbildung 15, lösen 6.
- Seite 18 Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 8. Die beiden Messerrahmen, Bez. 13 und 14, wie ein Buch aufklappen, wie auf Foto J gezeigt, und das hintere Gatter nach hinten schieben 9. Die Befestigungsmutter des auszuwechselnden Messers lösen, Foto K, die Spannschraube des Messers, Foto K1, mit einem Inbusschlüssel so weit wie erforderlich aufschrauben...
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Seite 19: Auswechseln Und Spannen Von Riemen (Außerordentliche Wartung)
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Abbildung 17 AUSWECHSELN UND SPANNEN VON RIEMEN (außerordentliche Wartung) Um diesen Eingriff durchzuführen, der ausschließlich auf mechanische Montage spezialisierten Technikern vorbehalten ist, muss die betreffende Person Arbeitshandschuhe tragen Je nach Modell können ein oder zwei Riemen an der Maschine vorhanden sein. Zum Auswechseln des Riemens wie folgt vorgehen, Abbildung 18: 1. -
Seite 20: Einstellung Des Brotschieberdrucks (Außerordentliche Wartung)
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Abbildung 18 EINSTELLUNG DES BROTSCHIEBERDRUCKS (außerordentliche Wartung) Um an den Modellen, bei denen dies vorgesehen ist, den Druck der Andrückvorrichtung zu regulieren, die Abbildung 19 als Bezug nehmen 1. Den Hauptschalter auf O (OFF) stellen und den Stecker aus der Steckdose nehmen;... -
Seite 21: Autorisierten Technikern Vorbehaltene Eingriffe
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 AUTORISIERTEN TECHNIKERN VORBEHALTENE EINGRIFFE Alle bisher nicht beschriebenen Wartungsarbeiten gehören zur außerordentlichen Wartung und dürfen ausschließlich von autorisiertem Fachpersonal durchgeführt werden, und zwar: - Das Auswechseln des Messerrahmens - das Auswechseln oder Regulieren der Feder des Bedienhebels - das Auswechseln des Motors;... -
Seite 22: Empfohlene Ersatzteile
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 EMPFOHLENE ERSATZTEILE Bei der Bestellung eines Ersatzteils muss dieses beschrieben werden, außerdem sind seine Position an der Maschine und die Seriennummer der Maschine anzugeben. ELEKTRISCHE WARTUNG 4.10 ACHTUNG! Vor dem Zugriff auf stromführende Teile der Maschine muss der Stecker aus der Steckdose genommen werden. -
Seite 23: Längerer Stillstand Oder Stelllegung
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 LÄNGERER STILLSTAND ODER STELLLEGUNG 4.12 Im Falle des längeren Nichtgebrauchs die Maschine vom Stromnetz trennen; alle Teile gründlich reinigen und mit sauberen, impermeablen Planen gegen Witterungseinflüsse, Staub, Insekten, Mäuse, usw. schützen. -
Seite 24: Sicherheitsausstattung Und Bezügliche Betrachtungen
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Ergonomisch: Unfälle oder körperliche Schäden wegen falscher Haltung während es Gebrauchs der Maschine und/oder bei der Reinigung und/oder der Wartung. Diese Risiken wurden beseitigt oder so weit wie möglich verringert und/oder können durch Anwendung der in diesem Handbuch beschriebenen Vorsichtsmaßnahmen weiter verringert werden... -
Seite 25: Kontrollen Der Leistungsfähigkeit Und Der Sicherheitsausstattung
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Schutzvorrichtungen wieder angebracht und mit den vorgesehenen Hilfsmitteln fixiert werden. 5.1.3 KONTROLLEN DER LEISTUNGSFÄHIGKEIT UND DER SICHERHEITSAUSSTATTUNG Wenn auch nur eine der folgenden Kontrollen ein negatives Ergebnis haben sollte, darf die Maschine nicht benutzt werden und es muss ein spezialisierter Techniker gerufen werden. - Seite 26 Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 absolut verboten ist und dass jede Reinigungsarbeit bei stillstehender und spannungslos gemachter Maschine erfolgen muss; außerdem müssen Schnittschutz-Handschuhe getragen werden, falls man in der Nähe der Messer arbeiten muss. ACHTUNG! Nie die Hände in den Beschickungsbereich stecken. Schneidgefahr! Abbildung 23 Risiko des Fassens, Mitziehens und Quetschens wegen der Präsenz von in Bewegung...
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Seite 27: Elektrische Restrisiken
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 Bewegungen und/oder Aktionen ausführt 5.1.5 ELEKTRISCHE RESTRISIKEN Das Risiko hängt mit der zufälligen Berührung von unter Spannung stehenden Teilen während Wartungsarbeiten zusammen. ACHTUNG! Bevor Verkleidungen oder Teile der Maschine geöffnet oder ausgebaut werden, wodurch unter Spannung stehende (und daher gefährliche) Teile zugänglich werden, oder bevor an unter Spannung stehenden Teilen gearbeitet wird,... -
Seite 28: Ausrangieren
Brotschneidemaschine C42 – C42S – C52 – C52S – G42 6 AUSRANGIEREN Wenn die Maschine abgebaut werden soll, müssen die verschiedenen Komponenten nach Materialtyp sortiert und dann gemäß der einschlägigen Vorschriften entsorgt werden. Alte Schmiermittel müssen ebenfalls separat entsorgt werden. - Seite 29 TaglierinaSlicer ALLEGATO 1 ELENCO PARTI DI RICAMBIO SPARE PARTS LIST C42/52, C42S/52S, G42 03/10/2014 Rev. C...
- Seite 30 TaglierinaSlicer ALLEGATO 1 ELENCO PARTI DI RICAMBIO SPARE PARTS LIST C42/52, C42S/52S, G42 03/10/2014 Rev. C CODE CODE POS. DESCRIZI DESCRIPTION D00670 D00840 Piatto di contenimento Retaining plate Aletta di contenimento Right retaining flap D00688 D00688 destra D00648 D00835 Scivolo anteriore...
- Seite 31 TaglierinaSlicer ALLEGATO 1 ELENCO PARTI DI RICAMBIO SPARE PARTS LIST C42/52, C42S/52S, G42 03/10/2014 Rev. C CODE POS. DESCRIZIONE DESCRIPTION G Model D02991 Maniglia Handle D03028 Cassetto raccogli briciole Crumb tray D02992 Scivolo anteriore Front slide D03084 Coperchio superiore Top cover...
- Seite 32 TaglierinaSlicer ALLEGATO 1 ELENCO PARTI DI RICAMBIO SPARE PARTS LIST C42/52, C42S/52S, G42 03/10/2014 Rev. C...
- Seite 33 TaglierinaSlicer ALLEGATO 1 ELENCO PARTI DI RICAMBIO SPARE PARTS LIST C42/52, C42S/52S, G42 03/10/2014 Rev. C CODE CODE POS. DESCRIZIONE DESCRIPTION C00463 C00463 Supporto ucfl 205 Support Ucfl 205 C00174 C00174 Cuscinetto uni 6202 2rs Bearing Uni 6202 2rs C00164...
- Seite 34 TaglierinaSlicer ALLEGATO 1 ELENCO PARTI DI RICAMBIO SPARE PARTS LIST C42/52, C42S/52S, G42 03/10/2014 Rev. C...
- Seite 35 Oil cap D03117 D03117 Pattino spingipane Slide for bread pusher Fino a matr. 18800 su modelli C42 e C52 Fino a matr. 18815 su modelli G e G42-C Fino a matr. 19020 su modelli C42S e C52S CODE CODE POS.
- Seite 36 Taglierina - Slicer ALLEGATO 2 SCHEMA ELETTRICO ELECTRIC DIAGRAM C42/52, C42S/52S, G42 13/07/2010 Rev. A...
- Seite 37 Taglierina - Slicer ALLEGATO 2 SCHEMA ELETTRICO ELECTRIC DIAGRAM C42/52, C42S/52S, G42 13/07/2010 Rev. A Data emissione: 13/07/2010 Date of issue: 13/07/2010 DESCRIZIONE - DESCRIPTION TIPO - PART NUMBER EL08 Scheda control - Electronic board EL08 SB1 Pulsante Emergenza - Emergency button A.B.