Welbilt Manitowoc Indigo Installations-, Betriebs- Und Wartungsanleitung
Inhaltszusammenfassung für Welbilt Manitowoc Indigo
- Seite 1 Indigo Eisbereiter Installations-, Betriebs- und Wartungsanleitung Dieses Handbuch wird bei vorliegenden neuen Informationen und bei Einführung neuer Modelle aktualisiert. Das neueste Handbuch finden Sie auf unserer Website. Artikelnummer: TUC110 Rev 02 6/17...
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Seite 3: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise Warnung Zur Vermeidung von Verletzungen sind bei der Installation Sicherheitshinweise dieses Geräts die folgenden Sicherheitsvorkehrungen zu befolgen: Zur Vermeidung von Verletzungen sind die folgenden • Die Installation muss alle zutreffenden Brandschutz- und Sicherheitsvorkehrungen zu befolgen: Gesundheitsvorschriften der zuständigen Gerichtsbarkeit •... - Seite 4 Warnung GEFAHR Bei der Installation dieses Geräts müssen die folgenden Zur Vermeidung von Verletzungen sind bei der Verwendung und elektrischen Anforderungen erfüllt werden. Wartung dieses Geräts die folgenden Sicherheitsvorkehrungen zu • Alle Verkabelungen vor Ort müssen allen geltenden befolgen: Vorschriften der zuständigen Gerichtsbarkeit erfüllen. Der •...
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Seite 5: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Sicherheitshinweise Sicherheitshinweise ......................3 Abschnitt 1 Allgemeine Informationen Eisdeflektor ........................7 Behälterfüllstandzubehör-Satz ..................7 Behälterinstallation ......................7 Bedienfeldblende ......................7 Satz mit oberer Entlüftungsschlitzplatte ................7 LuminIce® II ........................7 Wie wird die Modellnummer gelesen ................8 Abschnitt 2 Installation Einbau .......................... - Seite 6 Inhaltsverzeichnis (Fortsetzung) Abschnitt 3 Betrieb Bedienfeldfunktionen ...................... 27 Tastenbelegung ......................27 Anzeigefeld ........................27 Überblick über die Menünavigation ................. 28 Anzeigefeld-Navigation ....................29 Alarme und Meldungen ....................29 Hauptmenü ........................30 Menü „Masch. Info“ ...................... 30 Passworteingabe ......................30 Menü „Einrichtung“ ...................... 31 Energiespar-Menü...
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Seite 7: Allgemeine Informationen
Abschnitt 1 Allgemeine Informationen Eisdeflektor Satz mit oberer Entlüftungsschlitzplatte Ein Eisdeflektor ist erforderlich, wenn der Eisbereiter auf einen Der Satz mit der oberen Entlüftungsschlitzplatte kann an Behälter aufgesetzt wird. Wird der Eisbereiter auf einen Spender bestimmten Eisbereitermodellen verwendet werden. Dieser Satz aufgesetzt, ist kein Eisdeflektor erforderlich. -
Seite 8: Wie Wird Die Modellnummer Gelesen
Allgemeine Informationen Abschnitt 1 Wie wird die Modellnummer gelesen Komplette Modellnummer Grundlegende Modellnummer KONDENSATORTYP EISWÜRFELGRÖSSE A – In sich abgeschlossen, R – Normal luftgekühlt D – Würfel W – In sich abgeschlossen, # HERTZ D – Nur Verwendung durch das Werk wassergekühlt Y –... -
Seite 9: Installation
Abschnitt 2 Installation Einbau Mindest- und Maximaltemperaturen Mindest- Maximal- Modell Voraussetzungen an den Aufstellungsort Lufttemperatur Lufttemperatur 2 °C 43 °C Alle Eisbereiter-Kopfteile 35 °F 110 °F Der Aufstellungsort für den Eisbereiter muss die folgenden Bedingungen erfüllen. Wenn eines der Kriterien nicht erfüllt wird, Alle Modelle mit externen -29 °C 49 °C... -
Seite 10: Abstandsanforderungen Für Das Modell Quietqube
Installation Abschnitt 2 Abstandsanforderungen Abstandsanforderungen für das Modell QuietQube Modell Oben Hinten Seiten In sich abgeschlossen, In sich abgeschlossen, I0300 I0600C - I0686C luftgekühlt wassergekühlt I0870C - I0876C Oben/Seiten 40 cm (16") 20 cm (8") I0976C Hinten 13 cm (5") 13 cm (5") I1070C - I1076C 13 cm... -
Seite 11: Installation Des Eisspeichers
Abschnitt 2 Installation Installation des Eisspeichers Luftleitblech HINWEIS: Bei Verwendung von Laufrollen müssen die Geräte mit Nur bei in sich abgeschlossen, luftgekühlten Modellen Seilen gesichert werden, um alle zutreffenden Vorschriften zu Das luftgekühlte Luftleitblech verhindert die Umwälzung der erfüllen. Schwenkbare Laufrollen müssen an der Vorderseite, nicht Kondensatorluft. -
Seite 12: Stromanschluss
Installation Abschnitt 2 Stromanschluss Sicherung/Schutzschalter Für feste Verkabelungen muss ein separater Trennschalter Alle Elektroarbeiten, einschließlich Leitungsverlegung und verwendet werden, der alle Pole unterbricht und einen Erdung, müssen in Übereinstimmung mit örtlichen, Landes- Kontaktabstand von 3 mm hat. Trennschalter müssen die H.A.C.R.- und Bundesvorschriften durchgeführt werden. -
Seite 13: Tabelle Zur Maximalen Größe Des Schutzschalters Und Zur Mindeststrombelastbarkeit
Abschnitt 2 Installation Tabelle zur maximalen Größe des Schutzschalters und zur Mindeststrombelastbarkeit HINWEIS: Aufgrund ständiger Produkt-Weiterentwicklungen sind diese Daten nur zur Orientierung bestimmt. Beachten Sie zur Überprüfung der elektrischen Daten das Typenschild am Eisbereiter. Die Daten auf dem Typenschild haben Vorrang vor den Angaben auf dieser Seite. Luftgekühlt Wassergekühlt Extern... -
Seite 14: Icvd Kompressor-Kondensator-Einheiten
Installation Abschnitt 2 QuietQube-Kopfteile Eisbereiter Spannung/Phasen/Frequenz Max. Bemessung der Sicherung/ Mindeststrom- Gesamtstromstärke des Schutzschalters bemessung in A 115/1/60 15 A Eisgetränkemodelle (IB) 230/1/60 15 A 115/1/60 15 A Alle Nicht-IB-QuietQube- 208-230/1/60 15 A Modelle 230/1/50 15 A ICVD Kompressor-Kondensator-Einheiten Max. Bemessung Kompressor-Kondensator- Von Manitowoc geforderter Spannung/Phasen/Frequenz... -
Seite 15: Icvd-Verbindungsleitungen
Abschnitt 2 Installation ICVD-Verbindungsleitungen ICVD-Transformatorverdrahtung Indigo QuietQube Eisbereiter erfordern die Verbindung der ICVD Kompressor-Kondensator-Einheiten werden ab Werk mit vom Niederspannungsleitung (in den Leitungssätzen von Manitowoc Transformator abgetrennten L2-Spannungsdrähten ausgeliefert. enthalten) zur Erregung der Schützspule und die Überprüfung Wenn die Transformator-Drähte nicht angeschlossen werden, ist des geschlossenen Zustandes der Druckwächter LPCO und die Kompressor-Kondensator-Einheit nicht funktionsfähig. -
Seite 16: Bemessung Und Anschlüsse Der Wasser- Und Abwasserleitungen
Installation Abschnitt 2 Bemessung und Anschlüsse der Wasser- und • Die örtlichen Wasserbedingungen können eine Wasserbehandlung erfordern, um Kesselsteinbildung und Abwasserleitungen Ablagerungen zu verhindern und um Chlorgeruch und -geschmack zu entfernen. Vorsicht • Den Wassereinlass für die Eisbereitung nur an eine Das Wassereinlassventil und die Wasserablaufarmaturen dürfen Trinkwasserleitung anschließen. -
Seite 17: Abwasseranschlüsse
Abschnitt 2 Installation Abwasseranschlüsse Installation eines Zusatzablaufs im Unterbau Im Unterbau des Eisbereiters gibt es zwei Arten eines zusätzlichen Bei der Installation der Ablaufleitungen sind folgende Anleitungen Ablaufs. Er ist für die Ableitung von Feuchtigkeit in Bereichen mit zu beachten, um zu verhindern, dass Abwasser zurück in den hoher Feuchtigkeit vorgesehen: Mit oder ohne Ablaufstutzen. -
Seite 18: Installation Der Kälteanlage Für Externen Kondensator Und Kompressor-Kondensator-Einheit
Installation Abschnitt 2 Installation der Kälteanlage für externen Kondensator und Kompressor-Kondensator-Einheit Jeder Eisbereiter-Kopfteil wird ab Werk mit einer Kältemittelfüllung geliefert, die für den Betrieb der gesamten Anlage geeignet ist. Das Serienschild am Eisbereiter zeigt die Kältemittelfüllung an. QuietQube-Modelle Wichtig Zusätzliche Externer Manitowoc-Anlagen mit externen Einheiten sind nur als QuietQube®... -
Seite 19: Berechnung Der Leitungslängen Zu Externem Kondensator Und Für Die Installation Der Externen Kompressor-Kondensator-Einheit
Abschnitt 2 Installation BERECHNUNG DER LEITUNGSLÄNGEN ZU EXTERNEM KONDENSATOR UND FÜR DIE INSTALLATION DER EXTERNEN KOMPRESSOR-KONDENSATOR-EINHEIT Länge des Leitungssatzes 1. Setzen Sie den gemessenen Anstieg in die Formel unten ein. Multiplizieren Sie dies mit 1,7, um den rechnerischen Anstieg Die maximale Leitungslänge beträgt 30 m. zu ermitteln. - Seite 20 Installation Abschnitt 2 Vorsicht Die Garantie für die Kälteanlage gilt nicht, wenn der Manitowoc Eisbereiter und die Manitowoc ICVD Kompressor-Kondensator- Einheit nicht entsprechend den Vorgaben installiert wurden. Diese Garantie gilt außerdem nicht, wenn die Kälteanlage mit MAX. 10 METER einem Kondensator, einer Wärmerückgewinnungseinrichtung ABSTAND oder anderen Bauteilen oder Baugruppen modifiziert wurde, MAX.
- Seite 21 Abschnitt 2 Installation Schritt 3 Anschließen des Leitungssatzes Nur QuietQube-Modelle Nur externe Kondensatoren • Die Höchstdauer, während der die Kälteanlage der Atmosphäre ausgesetzt werden darf, beträgt 15 Minuten. In den meisten Fällen kann durch korrekten Leitungsverlauf vermieden werden, dass die Länge gekürzt werden muss. Wenn •...
- Seite 22 Installation Abschnitt 2 Schritt 4 Druckprüfung und Evakuierung des Leitungssatzes und In der Ablaufleitung des Kompressors befindet sich der ICVD Kompressor-Kondensator-Einheit ein Rückschlagventil. Das Rückschlagventil erfordert Evakuierungsanschlüsse an vier Stellen. • Die Absperrventile des Leitungssatzes müssen geschlossen bleiben, bis die Druckprüfung und Evakuierung abgeschlossen Eisbereiter-Kopfteil sind.
- Seite 23 Abschnitt 2 Installation Schritt 5 Öffnen der Ventile für den Leitungssatz VERWENDEN SIE EINEN Sie hören keine Kältemittelströmung, wenn die Ventile geöffnet INNENSECHSKANTSCHLÜSSEL werden. Das Kältemittel strömt nicht, bevor der Eisbereiter FÜR DIE ÖFFNUNG DER ABSPERRVENTILE FÜR gestartet wird und die Magnetventile öffnen. DIE FLÜSSIGKEITS- UND •...
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Seite 24: Positionierung Des Eisspeicher-Thermostatfühlers
Installation Abschnitt 2 Schritt 6 Anschließen der Verdrahtung an die Kompressor- Schritt 9 Isolierung für das Saugabsperrventil Kondensator-Einheit oder an den externen Kondensator Die vorgeformte Isolierung des Saugabsperrventils befindet sich im und den Eisbereiter-Kopfteil. Folienbeutel, der mit Klebestreifen am Wasservorhang angeklebt ist. -
Seite 25: Vor Inbetriebnahme Des Eisbereiters
Abschnitt 2 Installation Vor Inbetriebnahme des Eisbereiters 7. Verwenden Sie den Abwärtspfeil zur Markierung von „Zeit/ Datum“. Alle Manitowoc Eisbereiter werden vor der Auslieferung im Werk 8. Drücken Sie auf die Häkchentaste. Das Datum (MM/TT/JJ) wird getestet und eingestellt. Normalerweise brauchen neue Anlagen in der ersten Zeile der Anzeige und die Uhrzeit (24 h) in der nicht eingestellt werden. -
Seite 26: Entfernung Der Transporthalterungen Des Eisstärkefühlers
Installation Abschnitt 2 Entfernung der Transporthalterungen des Kontrolle der Eisstärke Eisstärkefühlers Kontrollieren Sie nach einem Austragungszyklus die Eiswürfel im Eiswürfelspeicher. Der Eisstärkefühler ist werksseitig auf die Die Transporthalterungen müssen vor der Inbetriebnahme des Aufrechterhaltung einer Eisbrückenstärke von 3 mm eingestellt. Eisbereiters entfernt und entsorgt werden. -
Seite 27: Betrieb
Abschnitt 3 Betrieb Ein-/Aus-Taste Reinigungstaste Manitowoc A u s LCD-Anzeige Statuszeilen E i n / A u s - M o d u s Warnungs-/ Meldungszeile Häkchentaste Menü-Taste (OK) Linkspfeil Aufwärts- und Abwärtspfeile Rechtspfeil Bedienfeldfunktionen Links- und Rechtspfeile: Der Linkspfeil verschiebt die Anzeige auf die vorhergehende Seite und ermöglicht dem Anwender das Das Indigo™... -
Seite 28: Menü-Übersicht Der Indigo™ Modelle
Betrieb Abschnitt 3 Menü-Übersicht der Indigo™ Modelle Überblick über die Menünavigation Menü-Taste EIN-/AUS-Taste Reinigungstaste Timer ausgelöst Startseite Wenn Wenn AuCS- Reinigungsfunktion Alarm Meldung Reinigungsfunktion ausgelöst vorhanden Alarme Meldungen Hauptmenü Service Maschineninformationen Einrichtung Energiesparen Werkeinstellungen Beenden Passworteingabe Werkeinstellungen Zurück zur (Optional) Beenden Startseite 90/70 Kapazität... -
Seite 29: Anzeigefeld-Navigation
Abschnitt 3 Betrieb Anzeigefeld-Navigation Alarme und Meldungen Wenn Meldungen und Alarme (Warnungen) anstehen, werden [ Z e i t / D a t u m > ] ▼ sie hervorgehoben und können mit der Häkchentaste ausgewählt Z e i t k o n f i g . > werden. -
Seite 30: Hauptmenü
Betrieb Abschnitt 3 Hauptmenü Zur Eingabe eines vierstelligen Passworts Ihrer Wahl gehen Sie wie folgt vor. Um in das Hauptmenü zu gelangen, betätigen Sie von der Startseite 1. Drücken Sie die Menü-Taste. aus die Menü-Taste. Im Hauptmenü können Sie wählen, ob Sie Maschineninformationen anzeigen, Einrichtungsänderungen 2. -
Seite 31: Reinigung
Abschnitt 3 Betrieb MENÜ „EINRICHTUNG“ Sprache Verwenden Sie im Hauptmenü den Abwärtspfeil, um „Einrichtung“ 1. Verwenden Sie im Menü „Einrichtung“ den Abwärtspfeil, um zu markieren. Drücken Sie danach auf die Häkchentaste. Wählen „Sprache“ zu markieren. Sie die Maschineneinstellungen in diesem Menü aus und passen Sie 2. -
Seite 32: Einheiten
Betrieb Abschnitt 3 Einheiten LCD-Helligkeit 1. Verwenden Sie im Menü „Einrichtung“ den Abwärtspfeil, um Hier kann die Helligkeit der LCD-Anzeige eingestellt werden. „Einheiten“ zu markieren. 1. Verwenden Sie im Menü „Einrichtung“ den Abwärtspfeil, um 2. Drücken Sie die Häkchentaste. Auf dieser Seite können Sie „LCD-Helligk.“... -
Seite 33: Erinnerungsmeldung Für Die Reinigung
Abschnitt 3 Betrieb Erinnerungsmeldung für die Reinigung Luftfilter Dies ist eine Funktion, die den Anwender in einem festgelegten Der Eisbereiter hat eine Funktion, die in einem festgelegten Intervall an die Reinigung erinnert. Zeitabstand eine Erinnerung zur Reinigung des Luftfilters anzeigt. 1. -
Seite 34: Energiespar-Menü
Betrieb Abschnitt 3 LuminIce® II Erinnerung ENERGIESPAR-MENÜ Verwenden Sie im Hauptmenü den Abwärtspfeil, um „Energiespar.“ Der LuminIce®-Wachstumsinhibitor wälzt die Luft in der zu markieren. Drücken Sie danach auf die Häkchentaste. In Lebensmittelzone des Eisbereiters über einer UV-Lampe um. Dieser diesem Menü können Sie ein Energiesparprogramm einrichten, Prozess hemmt das Wachstum gewöhnlicher Mikroorganismen an die Funktion „Wassersparen“... -
Seite 35: Werkseinstellungen
Abschnitt 3 Betrieb Eisbehälter-Füllstandssensor Statistik Der Eisbehältersensor ist ein optionales Zubehör, mit dem der 1. Verwenden Sie im Menü „Energiespar.“ den Abwärtspfeil, um Eisstand im Behälter auf eins von drei unterschiedlichen Niveaus „Statistik“ zu markieren. eingestellt werden kann. Der Behälterfüllstand kann auf die 2. -
Seite 36: Menü „Service
Betrieb Abschnitt 3 Menü „Service“ Echtzeitdaten Markieren Sie „Echtz.daten“ und drücken Sie die Häkchentaste, um Verwenden Sie im Hauptmenü den Abwärtspfeil, um „Service“ zu Messwerte „Zeit + Temp“, „Eing.“ und „Ausg.“ anzuzeigen. markieren. Drücken Sie danach auf die Häkchentaste. Dieses Menü ist für geschultes Servicepersonal gedacht. -
Seite 37: Funktionsablauf Zur Eisbereitung
Abschnitt 3 Betrieb Funktionsablauf zur Eisbereitung Sicherheitsgrenzen Sicherheitsgrenzen werden nach drei Zyklen in der Steuerkarte Eisbereiter und Speicherbehälter erzeugen und speichern Eis für gespeichert und angezeigt. Die Anzahl der Zyklen, die notwendig den menschlichen Verzehr und die Kühlung von Produkten. sind, um den Eisbereiter abzuschalten, ist für jede Sicherheitsgrenze HINWEIS: Der Ein-/Aus-Taster muss gedrückt werden und der verschieden. -
Seite 38: Überprüfung Der Betriebsbereitschaft
Betrieb Abschnitt 3 Kontrolle der Eisstärke ÜBERPRÜFUNG DER BETRIEBSBEREITSCHAFT Allgemeines Kontrollieren Sie nach einem Austragungszyklus die Eiswürfel im Eiswürfelspeicher. Der Eisstärkefühler ist werksseitig auf die Alle Manitowoc Eisbereiter werden vor der Auslieferung im Werk Aufrechterhaltung einer Eisbrückenstärke von 3 mm eingestellt. getestet und eingestellt. -
Seite 39: Reinigung Und Desinfizierung
Abschnitt 4 Wartung Reinigung und Desinfizierung Reinigungs- und Desinfektionsverfahren Dieses Verfahren muss mindestens aller sechs Monate durchgeführt Allgemeines werden. Als Anwender sind Sie für die Wartung des Eisbereiters gemäß • Eisbereiter und Eisspeicher müssen im den Anleitungen in diesem Handbuch verantwortlich. Die auseinandergenommenen Zustand gereinigt und desinfiziert Wartungsverfahren sind nicht durch die Garantie gedeckt. -
Seite 40: Reinigungs- Und Desinfektionsverfahren
Wartung Abschnitt 4 Reinigungs- und Desinfektionsverfahren Schritt 3 Drücken Sie die Reinigungstaste. Wasser strömt durch das Wasserentleerungsventil in den Ablauf. Warten Sie, bis sich der Wasserkasten wieder gefüllt hat und die Anzeige „Chemik. füllen“ Vorsicht anzeigt (ca. 1 Minute). Geben Sie anschließend die richtige Menge Verwenden Sie ausschließlich die von Manitowoc zugelassenen Eisbereiter-Reinigungsmittel (Cleaner) zu. -
Seite 41: Desinfektionsverfahren
Abschnitt 4 Wartung Schritt 6 Eine Lösung aus Reinigungsmittel und lauwarmem Schritt 11 Mit der Hälfte der Lösung aus Desinfektionsmittel Wasser mischen. Je nach Menge der Mineralablagerungen kann und Wasser sämtliche Flächen mit Nahrungsmittelkontakt eine größere Menge Lösung erforderlich sein. Das nachfolgend am Eisbereiter und Eisspeicher (oder Spender) reinigen. -
Seite 42: Ausbau Von Teilen Für Die Reinigung Bzw. Desinfektion
Wartung Abschnitt 4 Ausbau von Teilen für die Reinigung bzw. Ausbau des Wasserstandsfühlers Desinfektion • Ziehen Sie den Wasserstandsfühler gerade nach unten, um ihn zu lösen. EISBEREITER MIT EINZELVERDAMPFER • Senken Sie den Wasserstandsfühler ab, bis der Kabelanschluss sichtbar wird. Ausbau des Wasservorhangs •... -
Seite 43: Eisbereiter Mit Mehreren Verdampfern
Abschnitt 4 Wartung EISBEREITER MIT MEHREREN VERDAMPFERN • Die Rändelschrauben (2 pro Pumpe) entfernen, mit denen die Wasserpumpen befestigt sind, und die Wasserpumpen Ausbau der vorderen Verdampfer-Schutzabdeckung ausbauen. Den Wasserpumpenmotor nicht in Reiniger- oder Desinfizierungslösung eintauchen. • Entfernen Sie die vier Viertelumdrehungs-Verbindungsstücke. •... -
Seite 44: Reinigungsverfahren Zur Vorbeugenden Wartung
Wartung Abschnitt 4 Reinigungsverfahren zur vorbeugenden Wartung Reinigung des Kondensatorfilters Durch dieses Verfahren werden alle Komponenten im Wasserpfad Der waschbare Filter von in sich abgeschlossenen Eisbereitern gereinigt. Es wird verwendet, um den Eisbereiter zwischen den dient zum Auffangen von Staub, Schmutz, Fusseln und Schmierfett. halbjährlichen Reinigungs- und Desinfektionsverfahren zu reinigen. -
Seite 45: Prüfliste Vor Dem Anruf Beim Kundendienst
Abschnitt 5 Fehlersuche Prüfliste vor dem Anruf beim Kundendienst Wenn während des Betriebs des Eisbereiters ein Problem auftritt, befolgen Sie die Anleitungen in der folgenden Liste, bevor Sie einen Servicetechniker rufen. Routinemäßige Einstellungen und Wartungsverfahren sind nicht durch die Garantie gedeckt. Problem Mögliche Ursache Problemlösung... -
Seite 46: Sicherheitsgrenzfunktion
Fehlersuche Abschnitt 5 Problem Mögliche Ursache Problemlösung Der Eisbereiter produziert flache Der Eisstärkefühler ist nicht richtig eingestellt. Eisstärkefühler einstellen. (Siehe Seite 26.) Zu niedriger Füllstand im Wasserkasten. Position des Wasserfüllstandsfühler oder unvollständige Würfel oder das kontrollieren. Eisfüllmuster auf dem Verdampfer ist Das Filtersieb im Wassereinlassventil ist Wassereinlassventil ausbauen und Filtersieb unvollständig. - Seite 48 Alle unsere Produkte sind von KitchenCare® gedeckt – unserem Nachmarkt-, Reparatur- und Ersatzteilservice. CLEVELAND DELFIELD® FRYMASTER® KOLPAK® MANITOWOC® MERRYCHEF® CONVOTHERM® FITKITCHEN™ GARLAND LINCOLN MERCO® MULTIPLEX® ©2017 Welbilt Inc, sofern nichts Gegenteiliges mitgeteilt ist. Alle Rechte vorbehalten. Weitergehende Produktverbesserungen können Änderungen der Spezifikationen ohne weitere Benachrichtigung notwendig machen. Artikelnummer: TUC110 Rev 02 6/17...