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Wie man die Maschine für den Gebrauch vorbereitet
Befestigen Sie die Maschine durch den ausgestatteten Schraubstock auf den Tisch und stecken Sie den Griff in das
Loch der Rolle (Abbildung 1).
Bevor Sie die Maschine zum ersten Mal verwenden, muss die Maschine mit einem trockenen Tuch gereinigt werden,
um alle Rückstände zu entfernen. Zum Reinigen der Rollen, übergeben Sie mehrmals einen Teil des Teigs. Dann
werfen Sie den Teig.
Wie man den Teig vorbereitet
Das Grundrezept pro Person ist : ca. 124 g Weizenmehl und 1 Ei. Tipp: Verwenden Sie keine Eier direkt aus dem
Kühlschrank ! Für 4 Personen bedeutet es etwa 500 g Weizenmehl und 4 Eier .
Anstatt der Eier können Sie auch das Wasser benutzen. 1 Ei = ca. 80 ml Wasser. Nicht salzen! Schütten Sie das Mehl in
eine Schüssel und fügen Sie die Eier in die Mitte des Mehls hinzu ( Abbildung 2). Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel,
solange sie vollständig mit dem Mehl vermischt sind. Kneten Sie die Mischung mit den Händen (Abbildung 3 ), solange
sie völlig homogen und konsistent ist. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie ein bisschen Wasser hinzu; wenn er zu
nass oder zu weich ist, fügen Sie ein bisschen Mehl hinzu . Ein guter Teig sollte nie an die Finger kleben. Entfernen Sie
den Teig aus der Schüssel und stellen Sie ihn auf einen Tisch leicht mit Mehl bestreut ( Abbildung 4). Wenn nötig,
schneiden Sie ihn in kleine Stücke mit einem Messer ( Abbildung 5).
Wie man den Blätterteig und den Teig vorbereitet
Das Gerät ist mit einem Regler ausgestattet. Stellen Sie den Regler in die Position 1, indem sie ihn nach außen ziehen
und drehen, so dass die zwei glatten Rollen vollständig geöffnet sind (Fig. 6). Übergeben Sie einen Stück des Teiges
durch die Maschine, indem Sie den Griff drehen ( Abbildung 7). Wiederholen Sie diesen Vorgang 5-6 Male, indem Sie
den Blätterteig drehen und ein bisschen Mehl in der Mitte hinzufügen, wenn nötig ( Abbildung 8). Wenn der Blätterteig
eine regelmäßige Form angenommen hat , übergeben ihn durch die Rollen einmal mit dem Regler in der Position 2 (Fig.
9) , und dann wieder in Position 3 bis zum Erhalten der gewünschten Dicke ( minimale Dicke von etwa 0,2 bis Nr. 9 mm).
Mit einem Messer, schneiden Sie quer den Blätterteig in Stücke von etwa 25 cm lang ( 10 Zölle). Stecken Sie den Griff in
das Loch für die Rollen für das Schneiden, drehen Sie ihn langsam und übergeben Sie den Blätterteig dadurch, so dass
Sie die Lieblingsart von Pasta (Abb. 10 und 11) erhalten können.
Hinweis 1: Wenn die Rollen nicht schneiden, bedeutet es, dass der Blätterteig zu weich ist. In diesem Fall sollten Sie
den Blätterteig durch die glatten Rollen passieren, nachdem Sie ein bisschen Mehl zum Teig hinzugefügt haben .
Hinweis 2: Allerdings, wenn der Blätterteig zu trocken ist und kann nicht durch die Rollen "eingefangen" werden , fügen
Sie ein bisschen Wasser zum Teig hinzu und passen Sie ihn wieder durch die glatten Rollen.
PFLEGE DER MASCHINE
1 . Während der Anwendung, reinigen Sie von Zeit zu Zeit die Radiermesser unter die glatten Rollen mit einem Stück
von Küchenpapier (Abbildung 12)
2 . Waschen Sie nie die Maschine mit Wasser oder in der Spülmaschine ! (Abbildung 13)
3 . Reinigen Sie die Oberfläche des Gerätes mit einem weichen und trockenen Tuch. Reinigen Sie die Rollen mit einer
Bürste oder mit einem Holzstab ( Abbildung 14).
4 . Wenn nötig und wenn die Rollen quietschen, können Sie die Rollen mit Pflanzenöl schmieren (Abbildung 15)
5 . Stellen Sie keine Messer oder Tuch zwischen den Rollen !
Es ist ratsam, die Maschine und ihre Zubehör zu bewahren.
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