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63602005D.fm Page 20 Monday, October 2, 2006 11:27 AM
LEBENSMITTELAUFBEWAHRUNGSTABELLE
Die Aufbewahrungszeit richtet sich nach Qualität der Lebensmittel, Verpackungsart (feuchtigkeits- und
luftsicher) und Konservierungstemperatur (die -18°C betragen sollte).
LEBENSMITTEL UND DEREN
AUFBEWAHRUNGSDAUER
Obst
Fruchtsaftkonzentrate
Obst (im allgemeinen)
Zitrusfrüchte und Frischsäfte
Gemüse
Tiefkühlkost aus dem Handel
Selbst eingefroren
Fleisch
Bratwurst
Hamburger
Rind, Kalb, Lamm
Braten
Rind
Lamm und Kalb
Schwein
Frische Bratwurst
Steaks und dünne Schnitzel
Rind
Lamm, Kalb, Schwein
Fisch
Kabeljau, Flunder, Seezunge
Lachs
Makrele, Flussbarsch
Panierter Fisch (fertig aus dem
Handel)
Mollusken, Austern
Gekochter Fisch, Krabben
Rohe Garnelen
Geflügel
Huhn oder Truthahn (ganz oder
zerlegt)
Ente und Gans
Innereien
Geflügel, in Sauce gekocht
Schnitzel (ohne Sauce)
Schmorbraten
Fleisch, Geflügel und Fisch
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MILCHPRODUKTE
Butter
12 Monate
Margarine
8 bis 12 Monate
Käse
4 bis 6 Monate
Camembert, Mozzarella,
Streichkäse
Käsecremes
8 Monate
8 bis 12 Monate
Brie, Emmentaler, Schweizer
4 Wochen oder
Käse usw.
weniger
(der Gefriervorgang kann die
Konsistenz beeinträchtigen)
1 Monat
2 bis 3 Monate
Speiseeis, Fruchtsäfte, Milch
6 bis 12 Monate
Eier
6 bis 12 Monate
(Eigelb und geschlagenen Eiern
Zucker oder Salz hinzufügen)
4 bis 8 Monate
Ganze Eier (geschlagen),
1 bis 2 Monate
Eiweiß, Eigelb
8 bis 12 Monate
BACKWAREN UND BROT
2 bis 4 Monate
Hefebrot und Brötchen
Brotteig
6 Monate
Croissants
2 bis 3 Monate
Torten (ohne Glasur)
2 bis 3 Monate
Torten (mit Glasur) und
3 Monate
Kekse
Obsttorten
3 bis 4 Monate
Keksteig
3 bis 4 Monate
Tortenteig
12 Monate
12 Monate
6 Monate
2 bis 3 Monate
6 Monate
1 Monat
2 bis 3 Monate
6 bis 9 Monate
12 Monate
3 Monate
nicht zum
Gefrieren
geeignet
6 bis 8 Monate
12 Monate
12 Monate
3 Monate
1 Monat
3 Monate
2 bis 4 Monate
6 bis 12 Monate
12 Monate
3 Monate
4 bis 6 Monate
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