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Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 U.S.A.
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u S A
g e d r u c k t i n d e n
H e i ß h a l t e s c h r ä n k e
20-20MW
• InstallatIon
• BetrIeB
• Wartung
U.S.A./KANADA
U.S.A. NUR
E l e k t r i s c h
Modelle:
20-20W
20-20MW
Für die Bedienung und
Verwendung in den
Anweisungen nachschlagen.
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Verwandte Anleitungen für Alto-Shaam 20-20W
Inhaltszusammenfassung für Alto-Shaam 20-20W
- Seite 1 H e i ß h a l t e s c h r ä n k e E l e k t r i s c h Modelle: 20-20W 20-20MW 20-20MW • InstallatIon • BetrIeB • Wartung W164 N9221 Water Street • P.O. Box 450 Menomonee Falls, Wisconsin 53052-0450 U.S.A.
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Installationsanforderungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 20-20W Wartungsansicht und Teileliste . . . . . 18-19 Anforderungen an den Freiraum . -
Seite 3: Zustellung
• Umgebungstemperaturbereich: 10 °C bis 43 °C). heranziehen, wenn das Gerät nivelliert • Relative Luftfeuchtigkeit: kleiner gleich 95 % nicht wird und Zubehörteile gehandhabt kondensierend. werden. • Atmosphärischer Luftdruckbereich: 50 kPa bis 106 kPa. MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 1... -
Seite 4: Sicherheitsverfahren Und Vorsichtsmaßnahmen
Betriebsanweisungen obligatorisch sind. Wenn sie vom Bediener nicht befolgt werden, könnte dies Verletzungen zur Folge haben. Gibt an, dass die verwiesenen Betriebsanweisungen empfehlenswert sind, um die Funktionsweise des Geräts zu verstehen. MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 2... - Seite 5 Speisenbehälter heiße Flüssigkeiten enthalten können, die eventuell verschüttet werden und schwere Verletzungen verursachen können. • Die Gerätetür IMMER sehr langsam öffnen. Entweichende heiße Dämpfe oder Wasserdampf kann schwere oder tödliche Verletzungen verursachen. MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 3...
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Seite 6: Installation
25 mm beide seiten Mindestfreiraum unter dem Gerät erzielt wird. Die Garantie wird ungültig, wenn diese g e WI cht Anweisungen nicht befolgt werden. 171 kg netto 233 kg versand MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 4... -
Seite 7: Abmessungszeichnungen
Kabellänge : 2743mm 1039mm 873 mm 679mm 657mm 888mm 1049mm 830mm 1039mm bis MW Gummi optionaler Beschickungswagen 558 mm 873 mm 558 mm 5017976 Rollwagen 20-20 727 mm 661 mm MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 5... -
Seite 8: Optionen Und Zubehör
ODER TÖDLICHEN VERLETZUNGEN ODER TÖDLICHEN VERLETZUNGEN ODER SACHSCHÄDEN IMMER die ODER SACHSCHÄDEN das Gerät vor Trennschaltertafel aussperren, bis die Reinigungs- oder Wartungsarbeiten Wartungsarbeiten abgeschlossen sind. IMMER von der Stromversorgung trennen. MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 6... -
Seite 9: Elektrische Daten Und Installation
50/60 10,8 6-15P nemA 50/60 12,5 15A-250V Stecker 50/60 12,0 250 v stecker Mit nennSpAnnung 2-16 1363 3112 Stromlaufpläne befinden sich an der Innenseite der Geräteabdeckung . MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 7... -
Seite 10: Informationen Für Die Benutzersicherheit
üssigen Produkten höher als auf Laufrollen können auf unebenen Böden in Augenhöhe des Bedieners handhaben. Bewegung geraten und zu rollen beginnen. Solche Produkte können Verbrühungen LA-22026 und schwere Verletzungen verursachen. MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 8... -
Seite 11: Bedienungsanweisungen
Produktes ab. Ob die Ventilationsschlitze geöffnet oder geschlossen sein sollen, hängt auch von der Art und Menge der aufbewahrten Speisen Temperaturanzeige Auf- ab. Wenn Speisen längere Zeit heißgehalten werden, Pfeiltaste Pfeiltaste MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 9... -
Seite 12: Allgemeine Richtlinien Zum Heißhalten
ANFORDERUNGEN AN DIE KERNTEMPERATUR MÜSSEN IMMER ALLE LOKALEN mit Metallschaft messen. Der Thermostat muss GESUNDHEITS- ODER HYGIEEVORSCHRIFTEN EINGEHALTEN WERDEN. so eingestellt werden, dass die beste geeignete Einstellung auf Basis der Produkt-Kerntemperatur erhalten wird. MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 10... -
Seite 13: Reinigung Und Vorbeugende Wartung
(nicht versuchen ein Fettfeuer mit benutzen. NIE Drahtbürsten, Wasser zu löschen!). Wenn das Gerät metallene Reibschwämme oder nicht einwandfrei gereinigt wird, wird die Spachteln benutzen. Garantie ungültig und Alto-Shaam wird jeglicher Haftung enthoben. MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 11... -
Seite 14: Das Gerät Nach Jeder Verwendung Gründlich Reinigen
Innere oder Äußere mit Wasser oder einer beliebigen Flüssigkeitslösung Immer alle geltenden Hygienebestimmungen für die abspritzen. NICHT mit einem Wasserstrahl reinigen. Reinigung und Desinfektion von Gastronomiegeräten einhalten. Nichtbeachtung dieses Vorsichtshinweises macht die Garantie ungültig. MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 12... -
Seite 15: Desinfektion
Weitere HACCP-Informationen erhalten Sie von von Kerntemperaturen – von der Anlieferung bis zum Servieren. folgender Kontaktstelle: Center for Food Safety and Applied Nutrition Food and Drug Administration TEL.: 1-888-SAFEFOOD www.foodsafety.gov MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 13... -
Seite 16: Service
Dieser Abschnitt ist nur zur Unterstützung von qualifizierten und geschulten Technikern vorgesehen und ist nicht zum Gebrauch durch ungeschultes oder unberechtigtes Servicepersonal gedacht. Nicht versuchen das Gerät über diese Angaben hinaus zu reparieren oder warten. Alto-Shaam kontaktieren, um den nächstgelegenen autorisierten Servicevertreter zu ermitteln. Reparaturen, die von anderen Servicevertretern ohne vorherige Autorisierung durch Alto-Shaam durchgeführt werden, machen die Garantie nichtig. -
Seite 17: Mögliche Ursache
Den Produktsensor und Luftsensor in ein Eiswasserbad legen und einen Widerstandsmesser auf die Ohm-Skala einstellen. Der gemessene Widerstand muss 100 Ohm betragen. Falls er um mehr als 2 Ohm höher oder geringer ist, muss der Sensor ersetzt werden. MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 15... -
Seite 18: 20-20Mw Wartungsansicht Und Teileliste
E r sa tz t e iln um mer n u nd Zei c h n u n g e n k ö n ne n o h n e Be k a n n t m a ch u n g g e än d er t w e r de n . MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 16... - Seite 19 ODER TÖDLICHEN VERLETZUNGEN ODER TÖDLICHEN VERLETZUNGEN ODER SACHSCHÄDEN das Gerät vor ODER SACHSCHÄDEN IMMER die Reinigungs- oder Wartungsarbeiten Trennschaltertafel aussperren, bis die IMMER von der Stromversorgung trennen. Wartungsarbeiten abgeschlossen sind. MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 17...
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Seite 20: 20-20W Wartungsansicht Und Teileliste
E r sa tz t e iln um mer n u nd Zei c h n u n g e n k ö n ne n o h n e Be k a n n t m a ch u n g g e än d er t w e r de n . MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 18... - Seite 21 ODER TÖDLICHEN VERLETZUNGEN ODER TÖDLICHEN VERLETZUNGEN ODER SACHSCHÄDEN das Gerät vor ODER SACHSCHÄDEN IMMER die Reinigungs- oder Wartungsarbeiten Trennschaltertafel aussperren, bis die IMMER von der Stromversorgung trennen. Wartungsarbeiten abgeschlossen sind. MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 19...
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Seite 22: Beschickungswagen (Optional)
E r sa tz t e iln um mer n u nd Zei c h n u n g e n k ö n ne n o h n e Be k a n n t m a ch u n g g e än d er t w e r de n . MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 20... - Seite 23 MN-36608- (Rev. 3) 10/15 • 20-20MW, 20-20W Heißhalteschränke • 21...
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Seite 24: Schadensansprüche
Ansprüche akzeptieren. EINGESCHRÄNKTE GARANTIE Alto-Shaam, Inc. garantiert dem Originalkäufer nur, dass alle Originalteile, die Material- oder Fertigungsdefekte aufweisen, nach Ermessen von Alto-Shaam und den hier genannten Bedingungen durch neue oder generalüberholte Teile ersetzt werden. Die Garantiedauer für die Originalteile ist wie folgt festgelegt: Für den Kältemittelkompressor von Alto-Shaam Quickchillers™...