Servend CEV-30 Installations- Und Wartungsanleitung
Inhaltsverzeichnis
ELEKTRISCHER GETRÄNKE-
DISPENSER FÜR
KOHLENSÄUREHALTIGE UND
NICHT KOHLENSÄUREHALTIGE
GETRÄNKE MIT NACHMISCHUNG
FÜR TRESENAUFSTELLUNG
CEV-30 und CEV-40
INSTALLATIONS- UND WARTUNGSANLEITUNG
Bestellnummer 020001090
Hinweis: Dieses Handbuch NICHT wegwerfen.
Dieses Handbuch enthält wichtige Informationen
über dieses Produkt.
Es muss am Standort des Getränke-
Dispensers aufbewahrt werden.
Manitowoc Beverage Equipment
2100 Future Drive
Sellersburg, IN 47172-1868
Tel: 812.246.7000, 800.367.4233
Fax: 812.246.9922
www.manitowocbeverage.com
Gemäß unserer Richtlinie der laufenden Produktweiterentwicklung und -verbesserung können
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04. September 2008 REV 3
Inhaltsverzeichnis
Inhaltszusammenfassung für Servend CEV-30
- Seite 1 ELEKTRISCHER GETRÄNKE- DISPENSER FÜR KOHLENSÄUREHALTIGE UND NICHT KOHLENSÄUREHALTIGE GETRÄNKE MIT NACHMISCHUNG FÜR TRESENAUFSTELLUNG CEV-30 und CEV-40 INSTALLATIONS- UND WARTUNGSANLEITUNG Bestellnummer 020001090 Hinweis: Dieses Handbuch NICHT wegwerfen. Dieses Handbuch enthält wichtige Informationen über dieses Produkt. Es muss am Standort des Getränke- Dispensers aufbewahrt werden.
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Seite 3: Vorwort
VORWORT Manitowoc Beverage Equipment (MBE) verfasste diese Anleitung als Nachschlagwerk für den Besitzer/Betreiber, Kundendienstvertreter und Installateur dieses Apparats. Lesen Sie diese Anleitung vor der Installation oder dem Betrieb des Apparats gut durch. Die Installation und erste Inbetriebnahme dieses Apparats muss von einem qualifizierten Wartungstechniker durchgeführt werden. -
Seite 4: Inhaltsverzeichnis
WEITERE WARNHINWEISE .................... 7 ERDUNGSANLEITUNG ....................8 INSTALLATION ....................9 PRÜFLISTE VOR DER INSTALLATION ................9 AUSWAHL DES AUFSTELLORTES ................10 CEV-30 AUFSTELLFLÄCHE ..................10 CEV-40 AUFSTELLFLÄCHE ................... 11 ANBRINGEN DES APPARATS IN DER BETRIEBSPOSITION ........11 INSELMONTAGE ......................11 TRESENMONTAGE ......................11 TRESENVERSIEGELUNG ..................... - Seite 5 INHALTSVERZEICHNIS BETRIEB ......................19 INSPEKTION DES APPARATS ..................19 GETRÄNKEHÄHNE ....................... 19 CEV30 TECHNISCHE DATEN ..................20 CEV40 TECHNISCHE DATEN ..................21 CEVi ..........................22 CEVe ..........................22 CEVj ..........................22 LAGERRAUM-PAKET ....................23 REGALANBRINGUNG ....................24 B-I-B ..........................24 AUTOMATISCHE BEUTELAUSWAHL ................
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Seite 7: Sicherheit
Installations- und Wartungshandbuch SICHERHEIT WICHTIGE SICHERHEITSANWEISUNGEN Lesen Sie alle Sicherheitshinweise in diesem Handbuch sorgfältig durch. Lernen Sie den korrekten Betrieb des CEV-Apparats. Gestatten Sie niemandem den Betrieb dieses Apparats, der nicht korrekt geschult ist. Halten Sie den Apparat in gutem Betriebszustand. Nicht berechtigte Modifizierungen am CEV können die Funktionsweise und/oder Sicherheit sowie die Lebensdauer beeinträchtigen. -
Seite 8: Erdungsanleitung
Installations- und Wartungshandbuch SICHERHEIT ERDUNGSANLEITUNG WARNUNG : Stromschlaggefahr! Nur an eine geerdete Steckdose anschließen. Dieser Apparat muss geerdet werden. Bei einer Fehlerfunktion oder einem Ausfall sorgt die Erdung für einen Weg mit geringstem Widerstand für den elektrischen Strom, um das Risiko eines Stromschlags zu verringern. -
Seite 9: Installation
Installations- und Wartungshandbuch INSTALLATION PRÜFLISTE VOR DER INSTALLATION Bei der Installation eines beliebigen Systems muss erst sichergestellt werden, dass die Hauptkomponenten verfügbar sind. Im allgemeinen sind für eine Installation folgende Hauptkomponenten erforderlich: Vormischsystem: Figal-System auch: Reglersatz Sirupanschlüsse für Figal-Tank Produktanschlüsse für Figal-Tank Gasanschlüsse für Figal-Tank Gasanschlüsse für Figal-Tank Figal-Siruptanks... -
Seite 10: Auswahl Des Aufstellortes
Überlaufschlauch des Wassertanks führt zur Abflusswanne. CEV-30 AUFSTELLFLÄCHE 20,500 17,500 14,500 3,000 3,000 1,500 1,500 INNERHALB DES UMFANGS BLEIBEN, WENN DIE TRESENPLATTE FÜR DIE GETRÄNKELEITUNG AUSGESCHNITTEN WIRD 12,500 27,750 24,000 9,750 AUFSTELLFLÄCHE CV-30 7,000 VORNE 5029804 CEV-30 – ANSICHT VON UNTEN... -
Seite 11: Cev-40 Aufstellfläche
Installations- und Wartungshandbuch INSTALLATION CEV-40 AUFSTELLFLÄCHE 26,000 23,000 20,000 3,000 3,000 1,500 1,500 INNERHALB DES UMFANGS BLEIBEN, WENN DIE TRESENPLATTE FÜR DIE GETRÄNKELEITUNG AUSGESCHNITTEN WIRD 12,500 27,750 24,000 AUFSTELLFLÄCHE CV-40 5029805 9,750 7,000 VORNE CEV-40 – ANSICHT VON UNTEN ANBRINGEN DES APPARATS IN DER BETRIEBSPOSITION Der CEV muss horizontal von rechts nach links und vorne nach fortsetzen. -
Seite 12: Tresenversiegelung
Installations- und Wartungshandbuch INSTALLATION TRESENVERSIEGELUNG Damit alle CEV-Apparate die NSF-Anforderungen (USA) erfüllen, muss der CEV-Sockel mit der Tresenoberfläche versiegelt sein, es sei denn, es wurden die optionalen 100-mm-Standbeine angebracht. Alle Zugangsöffnungen zum Sockel müssen versiegelt werden. Falls die 100-mm-Standbeine angebracht sind, weiter mit Schritt F. Andernfalls den CEV-Sockel wie folgt versiegeln: A. -
Seite 13: Inbetriebnahme Des Kältemittelsystems
Installations- und Wartungshandbuch INSTALLATION INBETRIEBNAHME DES KÄLTEMITTELSYSTEMS A. Sicherstellen, dass der Wassertank korrekt gefüllt ist. Der CEV lässt sich ohne Wasser im Tank nicht betreiben. B. Sicherstellen, dass der Spannungsschalter an der linken Seite des Steuerkastens in der korrekten Stellung für die vorhandene Spannungsversorgung ist. -
Seite 14: Verlauf Der Karbonatortank-Entlüftungsleitung
Installations- und Wartungshandbuch INSTALLATION VERLAUF DER KARBONATORTANK-ENTLÜFTUNGSLEITUNG 1. Bei der Installation des Apparats muss die Karbonatortank- Entlüftungsleitung (A) korrekt zu einem Abfluss verlegt werden. Nachdem die Spritzwand aus dem Apparat entfernt wurde, den Kabelbinder (B) entfernen, mit dem die Karbonatortank-Entlüftungsleitung befestigt ist. 2. -
Seite 15: Anschliessen Der Co
Installations- und Wartungshandbuch INSTALLATION ANSCHLIESSEN DER CO -VRESORGUNGSLEITUNG UND INBETRIEBNAHME DES CEVi Anschließen der CO -Versorgung am CO -Einlass des CEV. Auf Wasserlecks prüfen. Das Karbonatortank-Druckbegrenzungsventil öffnen. Die CO -Flasche aufdrehen und den Regler auf 75 psi (Gelber Arm muss vertikal ausgerichtet sein.) einstellen. -
Seite 16: Cev-30I Und Cev-30E Leitungsverlauf
Installations- und Wartungshandbuch INSTALLATION CEV-30i und CEV-30e LEITUNGSVERLAUF In der Wasserversorgungsleitung muss 1 m vom Anschluss für kohlensäurefreies Wasser „PW“ ein Rückschlagventil eingebaut werden. Falls dies nicht eingebaut ist, das Werk verständigen. EMPFOHLENER LEITUNGSVERLAUF – SERVIERSEITE ALLE ANSCHLÜSSE SIND 3/8-ZOLL-HAKENANSCHLÜSSE, AUSSER CO -ANSCHLUSS KUNDENDIENST - USA: (812) 246-7000 CEV-30i und CEV-30e... -
Seite 17: Cev-40I Und Cev-40E Leitungsverlauf
Installations- und Wartungshandbuch INSTALLATION CEV-40i und CEV-40e LEITUNGSVERLAUF EMPFOHLENER LEITUNGSVERLAUF – SERVIERSEITE ALLE ANSCHLÜSSE SIND 3/8-ZOLL-HAKENANSCHLÜSSE, AUSSER CO -ANSCHLUSS KUNDENDIENST - USA: (812) 246-7000 CEV-40i und CEV-40e FLEX-VERTEILER FLEX-VERTEILER 1 2 3 4 5 6 7 8 1 2 3 4 5 6 7 8 RÜCKSCHLAGVENTIL (FLIESSRICHTUNGSPFEIL... -
Seite 18: Anleitung Zur Umstellungzwischen Kohlensäurefrei/ Kohlensäurehaltig
Installations- und Wartungshandbuch INSTALLATION ANLEITUNG ZUR UMSTELLUNGZWISCHEN KOHLENSÄUREFREI/ KOHLENSÄUREHALTIG BETRIEB: VERTEILER ZUM UMSCHALTEN ZWISCHEN KOHLENSÄUREHALTIGEM ODER KOHLENSÄUREFREIEM WASSER 1) KOLBEN MIT EINEM 5/32-ZOLL-INBUSSCHLÜSSEL UM 180° DREHEN. 2) KOLBEN HERAUSZIEHEN, UM KOHLENSÄUREFREIES WASSER ZU ERHALTEN. KOLBEN HINEINDRÜCKEN, UM KOHLENSÄUREHALTIGES WASSER ZU ERHALTEN. 3) KOLBEN ZUM VERSPERREN UM 180°... -
Seite 19: Betrieb
Installations- und Wartungshandbuch BETRIEB In diesem Abschnitt werden der elektrische Dispenser für Tresenaufstellung beschrieben, das Funktionsprinzip erläutert und die Servicedaten für Nachmisch-Dispenser mit 6 und 8 Geschmacksrichtungen angeführt (anschließend als CEV bezeichnet). WICHTIG: DIESE ANLEITUNG ENTHÄLT RICHTLINIEN ZUM INSTALLIEREN DIESES APPARATS. IM INHALTSVERZEICHNIS SIND DIE SEITENZAHLEN FÜR DETAILLIERTE INFORMATIONEN ZU FRAGEN ZU FINDEN, DIE BEI DER INSTALLATION UND DER INBETRIEBNAHME DIESES APPARATS AUFTRETEN KÖNNEN. -
Seite 20: Cev30 Technische Daten
Installations- und Wartungshandbuch BETRIEB CEV30 TECHNISCHE DATEN 75,900 cm 29,881" 29,883 cm 11,765" 71,542 cm 52,070 cm 28,166" 20,500" Abmessungen: Kältemittel: 52,07 cm B x 71,55 cm T x 75,9 cm H R-134a 20,50 Zoll B x 27,168 Zoll T x 29,881 Zoll H 120-V-Apparat 227 g Abmessungen der Eisbank:... -
Seite 21: Cev40 Technische Daten
Installations- und Wartungshandbuch BETRIEB CEV40 TECHNISCHE DATEN 75,900 cm 29,881" 29,883 cm 11,765" 71,542 cm 60,040 cm 28,166" 26,000" Abmessungen: Kältemittel: 66,04 cm B x 71,54 cm T x 75,9 cm H R-134a 26,00 Zoll B x 28,168 Zoll T x 29,881 Zoll H 120-V-Apparat 227 g Abmessungen der Eisbank:... -
Seite 22: Cevi
Installations- und Wartungshandbuch BETRIEB CEVi Das Modell CEV-30i ist ein Apparat mit 5 oder 6 Ventilen und das Modell CEV-40i ist ein Apparat mit 8 Ventilen. Beide können kohlensäurehaltige und kohlensäurefreie Getränke dispensieren. An diesen Apparaten kann einer der Hähne 1 bis 5 zu kohlensäurehaltigem oder kohlensäurefreiem Wasser umgestellt werden. -
Seite 23: Lagerraum-Paket
Installations- und Wartungshandbuch BETRIEB Die Lage des Sirupsystems hängt von der Menge der servierten Getränke und der Zugänglichkeit ab. Das Getränkesystem kann in einem Lagerraum oder unter dem Tresen mit dem Dispenser untergebracht sein. Die Konfigurationen sind fast unbegrenzt. Es müssen die für den Lagerraum erwarteten Temperaturen geprüft werden. Extreme Temperaturen können die Lagerung und Qualität der Getränkeprodukte beeinträchtigen. -
Seite 24: Regalanbringung
Installations- und Wartungshandbuch BETRIEB REGALANBRINGUNG Unabhängig davon, ob die Ausführung ein Vormisch- oder Nachmischsystem ist (B-I-B oder Figal), muss ein Ort für die Aufbewahrung des Produktes ausgewählt werden. Ein Regalsystem (oder Gestell) ermöglicht die systematische Platzierung und den vollständigen Verbrauch der eingekauften Getränke. Im B-I-B-Gestell können die Kartons sauber untergebracht werden, um den Sirup zu dispensieren. -
Seite 25: Bag-In-Box (B-I-B) Externes Karbonisierungssystem (Ambient)
Installations- und Wartungshandbuch BETRIEB BAG-IN-BOX (B-I-B) EXTERNES KARBONIERUNGSSYSTEM (AMBIENT) HINWEIS: Übersicht über ein typisches Das ist eine vereinfachte Schemazeichnung, die die grundlegende Funktionsweise CEVe Getränkedispenssystem des Getränkesystems darstellt. Nachkühlschlange Verdampferschlange (Eisbank) Dispenser Tresen Sirup BIB-Siruppumpe KOHLENSÄUREHALTIGES 1800 KOHLENSÄUREFREIES WASSER I n - Leitungswasser t o n WASSER... -
Seite 26: Cev Bag-In-Box (Bib) Inbetriebnahme
Installations- und Wartungshandbuch BETRIEB CEV BAG-IN-BOX (BIB) INBETRIEBNAHME Alle Leitungen müssen gründlich gespült und desinfiziert worden sein, bevor der CEV in Betrieb genommen wird. Siehe Anleitung zum Desinfizieren. 1. Jeden BIB-Anschluss an den entsprechenden BIB anschließen. WARNUNG 2. Den sekundären Regler langsam auf 70 psi einstellen. Niemals eine BIB-Pumpe einschalten, wenn kein BIB-Beutel eingesetzt ist. -
Seite 27: Elektronische Eis- Und Karbonisierungssteuerung
Installations- und Wartungshandbuch BETRIEB ELEKTRONISCHE EIS- UND KARBONISIERUNGSSTEUERUNG Funktion Element Spannungswahlschalter (Schalter mit roter Seite) Schalter dient zum Auswählen der Spannung: 115 V oder 230 V. Wenn der Schalter auf 115 V gestellt ist, beträgt die = Position für 115 V Betriebsspannung 100 V bei 50 Hz und 120 V bei 60 Hz. - Seite 28 Installations- und Wartungshandbuch BETRIEB ELEKTRONISCHE EIS- UND KARBONISIERUNGSSTEUERUNG Element Funktion Karbonator-Füllzeitsteuerung, Brückenclip Die Füllzeitsteuerung für den Karbonatortank sorgt für (bei Modellen mit externem Karb. und Saftapparaten nicht Pumpenausfallschutz Wasserverlust benutzt) Karbonatorpumpe (nur bei Modellen mit internem Karbonator). Ein Brückenclip im Steuerkasten dient zum Festlegen von drei optionalen Zeiteinstellungen.
- Seite 29 Installations- und Wartungshandbuch BETRIEB ELEKTRONISCHE EIS- UND KARBONISIERUNGSSTEUERUNG Netz Karbonator Kompressor Stromversorgung Eissteuerung Trafo Mischwerk Beleuchtungssatz SPANNUNGSWAHLSCHALTER Gebläse Kompressor SAMMELLEITER EIS HOCH Karbonator EIS NIEDRIG 1,035 MASSE STROMLEITER STROMLEITER...
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Seite 30: Wartung Durch Den Benutzer
Installations- und Wartungshandbuch WARTUNG DURCH DEN BENUTZER Planmäßige Reinigung muss die lokalen Sanitär- und Gesundheitsvorschriften erfüllen. Der CEV darf nicht mit einem Wasserstrahl gereinigt werden. Dieser Reinigungsplan ist eine Empfehlung. VORSICHT: Nur warmes Seifenwasser zum Reinigen des Äußeren des Apparats verwenden. Keine Lösungsmittel oder andere Reinigungsmittel benutzen. -
Seite 31: Wasserbad
Installations- und Wartungshandbuch WARTUNG DURCH DEN BENUTZER WASSERBAD Es ist empfehlenswert, das Wasserbad mindestens zweimal pro Jahr zu entleeren. Das Kältemittelsystem abschalten. Die Eisbank komplett abschmelzen. Das Wasserbad mit Frischwasser füllen, bis Wasser aus dem Überlaufschlauch ausfließt. Das Kältemittelsystem einschalten. REINIGUNG DES GETRÄNKESYSTEMS WARNUNG WARNUNG... -
Seite 32: Figal-Getränkesystem
Installations- und Wartungshandbuch WARTUNG DURCH DEN BENUTZER BAG-IN-BOX-SYSTEM 10. Eimer 3 an das System anschließen. 17. Die Düsen, Diffuser und Ventilteile wieder anbringen. 11. Die Desinfizierungsmittellösung durch das System 18. Eimer 1 an das System anschließen. ziehen, bis die Lösung ausfließt. 19. -
Seite 33: Fehlersuche
Installations- und Wartungshandbuch FEHLERSUCHE ZUSTAND FRAGESTELLUNG PRÜFUNG KORREKTUR Warme Getränke Läuft der Kompressor? Netzschalter aus oder Schalter auf ON (EIN) stellen Nein Kompressor-schalter aus Eisbankregelung Steuerkasten prüfen / ersetzen Kompressor überlastet Überlast prüfen / abbauen Startrelais Relais prüfen / ersetzen Kompressor Kompressor prüfen / abbauen Hinweis A: Es muss beachtet werden, dass bei jedem Öffnen des Kältemittelsystems das Kältemittel... - Seite 34 Installations- und Wartungshandbuch...
- Seite 36 Manitowoc Beverage Equipment 2100 Future Drive Sellersburg, IN 47172-1868 Tel: 812.246.7000, 800.367.4233 Fax: 812.246.9922 www.manitowocbeverage.com Gemäß unserer Richtlinie der laufenden Produktweiterentwicklung und -verbesserung können diese Informationen jederzeit und ohne vorherige Bekanntmachung geändert werden. 020001090 04. September 2008 REV 3...