Hugentobler Reg-o-mat II Originalbetriebsanleitung
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Original-Betriebsanleitung
Reg-o-mat ® II
Version 14 / 01
Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG • Gewerbestrasse 11 • CH-3322 Schönbühl
Tel. +41 (0)848 400 900 • Fax +41 (0)31 858 17 15 • info@hugentobler.com • www.hugentobler.com
Hugentobler + Partner GmbH • Lise-Meitner-Strasse 4 • D-85716 Unterschleissheim
Tel. +49 (0)89 85 15 77 • Fax +49 (0)89 85 15 47 • info@hugentobler.de • www.hugentobler.de
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Verwandte Anleitungen für Hugentobler Reg-o-mat II
Inhaltszusammenfassung für Hugentobler Reg-o-mat II
- Seite 1 Tel. +41 (0)848 400 900 • Fax +41 (0)31 858 17 15 • info@hugentobler.com • www.hugentobler.com Hugentobler + Partner GmbH • Lise-Meitner-Strasse 4 • D-85716 Unterschleissheim Tel. +49 (0)89 85 15 77 • Fax +49 (0)89 85 15 47 • info@hugentobler.de • www.hugentobler.de...
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Seite 2: Inhaltsverzeichnis
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG Inhaltsverzeichnis 1. Einleitung Frischwassertank Abwasserschale 2. Sicherheit Abtropfrinne Allgemeine Sicherheitshinweise Einschalten Anforderungen an den Ausschalten Aufstellungsort Timer Defekter Netzstecker / Netzkabel Bedienung Regenerierbetrieb Netzanschluss Bedienung Holdbetrieb Netzkabel Bedienung Grundeinstellungen Warnungen Änderung der Grundeinstellungen 13 Bestimmungsgemässe Verwendung 6 Änderung des Klimas Warnungen vor Effekten Änderung der Signaldauer des möglichen, vernünftigerweise... -
Seite 3: Einleitung
örtlichen Fachhändler oder direkt an uns. Sie errei- chen uns 365 Tage im Jahr. Hersteller und Vertrieb in der Schweiz und in der EU, mit Ausnahme von Deutschland: Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG Gewerbestrasse 11, CH-3322 Schönbühl Tel. +41 (0)848 400 900 Fax +41 (0)31 858 17 15 www.hugentobler.com... -
Seite 4: Sicherheit
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG 2. Sicherheit Anforderungen an den Aufstellungsort Das Gerät hat an verschiedensten Posten in Allgemeine Sicherheitshinweise der Küche, an Aussenstellen und in Essens- ausgabestellen seine Berechtigung, aber Jede Person, die sich mit der Inbetriebnah- auf jeden Fall an einem zentralen Ort und me, Bedienung und Instandhaltung des nicht in der hintersten Ecke. -
Seite 5: Defekter Netzstecker / Netzkabel
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG Der Ausgang der Entlastungsleitung darf nassen Händen aus der Steckdose. nicht abgedeckt, verschlossen oder direkt mit einer Entlüftungsanlage verbunden Schützen Sie das Netzkabel vor Öl und werden. Verlängern Sie die Entlastungslei- legen Sie es nie über heisse Gegenstände. tung mittels hitzebeständiger Geberit-Muf- Warnungen fe und hitzebeständiger Geberit-Rohre in Grösse 20 mm so, dass der Dampf gefahrlos... -
Seite 6: Bestimmungsgemässe Verwendung
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG Warnung! Verwenden Sie nur Die maximale Beladung pro Teller, Schale und Behälter aus Chromnickelstahl (CNS) Original-Zubehör, das Sie vom nach Norm EN 631 in Grösse GN 2/3 be- Hersteller oder von autorisierten trägt 10 kg, wobei das Gewicht der gesam- Handelsvertretern bezogen haben. -
Seite 7: Anforderungen An Bedienpersonal
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG Warnung! Das Gerät ist nicht für abstand von mindestens 0,5 m vom Gerät einhalten. die Verwendung in Räumen, in welchen besondere Bedingungen wie z.B. korrosive oder explosionsgefährde- 3. Instandhaltung und Wartung te Atmosphären (Staub, Dampf, Gas) vor- herrschen, bestimmt. Reinigung und Entkalkung Warnung! Bringen Sie das Gerät nie mit Wasser (ausser über die... -
Seite 8: Wartung
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG telanwendungen geeigneten und milden durch autorisierten Servicedienst durchge- Entkalkungsmittel. führt werden. Achten Sie darauf, dass Sie das Türinnen- 4. Lieferung glas nach der Reinigung zwischen den beiden metallischen Positionsstiften positi- Lieferumfang onieren und, dass die Innenseite des Türin- nenglases wieder Richtung Garraum mon- •... -
Seite 9: Erstinbetriebnahme
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG Adresse des Herstellers: Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG Gewerbestrasse 11, CH-3322 Schönbühl Telefon: +41 (0)848 400 900 Fax: +41 (0)31 858 17 15 Internet: www.hugentobler.com E-Mail: info@hugentobler.com • Typ: Swiss Reg-o-mat® • Herstellungsjahr als Teil der Seriennummer, Seriennummer • Bezeichnung: Reg-o-mat •... -
Seite 10: Betrieb
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG 6. Betrieb Steuerung Hauptschalter Klima «Sanft» Wenig Temperatur/Feuchtigkeit Klima «Mittel» Mittlere Temperatur/Feuchtigkeit Klima «Intensiv» Höhere Temperatur /Feuchtigkeit Display Zeit, Hold-Funktion, Einstellun- gen, H2o bei Wassermangel, Go nach vorheizen Heizpunkt «Up» «Down» «Start» Werte nach unten verstellen Werte nach oben verstellen Eingestellte Zeit starten sowie quittieren H2o bei Wassermangel Allgemeines... -
Seite 11: Frischwassertank
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG Frischwassertank Während dem Regenerierbetrieb entsteht sehr wenig Abwasser, deshalb reicht die Füllmenge der Abwasserschale problemlos Der Frischwassertank muss täglich gereinigt für einen Regenerierbetrieb von mehr als 3 und mit frischem, kaltem Weichwasser (ent- Stunden. kalktes Wasser mit 0 dH) befüllt werden. Kontrollieren Sie regelmässig die Füllmenge Das Fassungsvermögen des Frischwasser- und entleeren Sie die Abwasserschale früh-... -
Seite 12: Ausschalten
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG nach ein paar Minuten «Go» im Display eingestellte Zeit gestartet. Durch einen erscheinen und ein Signalton ertönt. Dies erneuten Druck auf die Taste «Start» wird bedeutet, dass der Reg-o-mat vorgeheizt der Ablauf der Zeit gestoppt und die Anzei- ist. Das Gerät ist nun bereit zum Regenerie- ge geht wieder auf die zuletzt eingestellte ren. -
Seite 13: Bedienung Holdbetrieb
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG Für GN-Schalen oder GN-Bleche 2 / 3 kön- Bedienung Grundeinstellungen nen Sie spezielle Seitenführungen bestel- len. Klima «Sanft»: Temperatur 115°C, Feuchtigkeit 30% Je nach Wunsch können Sie nun den Timer (geeignet für Teigwaren, Reis, feines Gemüse, etc.) einstellen und anschliessend den Regene- rierbeginn starten. -
Seite 14: Änderung Der Signaldauer
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG Der Wechsel von «F» zu «t» und umgekehrt «t on» = Während der Aufheizzeit wird erfolgt durch Betätigung der Taste «Start». Wasser gespart und erst nach einem Tür- kontakt wird das Wasser freigegeben. Das Speichern und der Ausstieg erfolgt durch Betätigung der blinkenden Klimatas- «PUMP»... -
Seite 15: Praktische Tipps
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG 7. Praktische Tipps Mit jeder Türöffnung entweicht etwas Hitze und die Feuchtigkeit. Das Regenerierklima muss sich nach einer Türöffnung zuerst Im Normalfall werden Speisen auf Tellern wieder aufbauen und das dauert 1 bis 2 ohne Sauce regeneriert. Die Sauce trocknet Minuten. -
Seite 16: Anwendungsprobleme Und Deren Lösung
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG 8. Anwendungsprobleme und deren Lösung Hier finden Sie einige Tipps, falls das Regenerieren nicht wunschgemäss gelingt. Problem Grund Mögliche Lösung Produkt hat angetrocknete • Regenerierzeit war zu lange • Regenerierzeit ist ideal zwi- Stellen. oder die Temperatur zu hoch schen 5 und 7 Minuten. -
Seite 17: Technischen Störungen
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG 9. Technischen Störungen Beachten Sie bitte bei technischen Störungen Folgendes. Problem Mögliche Lösung Gerät lässt sich nicht einschalten oder das • Stromzufuhr ist unterbrochen. Bitte kontrollie- Display leuchtet nicht. ren Sie die Sicherungen der Steckdose, an der das Gerät eingesteckt ist und stellen Sie sicher, dass der Netzstecker in die Steckdose einge- steckt ist. -
Seite 18: Geräte-Kenndaten
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG 12. Geräte-Kenndaten Geräte-Kenndaten 400 V Typ: Swiss Reg-o-mat ® II Bezeichnung: Reg-o-mat 400 V Artikel-Nr.: 95-43-011 Elektrische Anschlusswerte: 3 N ~ 400 V, 50 / 60 Hz, 4’800 W Mindestabsicherung der Steckdose: 10 A Lagertemperaturbereich: 0 °C bis + 50 °C Umgebungstemperaturbereich: + 10 °C bis + 40 °C Temperaturbereich:... -
Seite 19: Stromlaufpläne
ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG 13. Stromlaufpläne Stromlaufplan 230V Wassertank... - Seite 20 ORIGINAL-BETRIEBSANLEITUNG Stromlaufplan 400V Wassertank...