Sostituzione Dell'olio - Petra 182726 Anleitung

Petra_182626 13-08-2012
TABELLA DI COTTURA
ALIMENTO
Patatine pre-frittura
Patatine completamento della frittura
Fonduta di formaggio
Crocchette di formaggio
Crocchette di carne/pesce/patate
Bastoncini di pesce
Bignè di formaggio
Bignè di gamberi
Per ridurre il più possibile la formazione di acrilamide, i prodotti ricchi di amido, quali prodotti a base di patate
e grano, non devono essere fritti a temperature superiori ai 175 °C.
FILTRO DI SICUREZZA PER FRIGGITRICI
ATTENZIONE!
- Cambiare regolarmente l'olio o il grasso liquido.
- Pulire regolarmente il filtro di sicurezza. Verificare che le aperture nel filtro
di sicurezza non siano bloccate.
• Collocare il contenitore estraibile (1) nell'apparecchio.
• Collocare il filtro di sicurezza (2) sul fondo del contenitore estraibile (1).
• Montare la centralina elettronica (3) sull'apparecchio.
• Inserire il cestello (4) nel contenitore estraibile (1).
• Montare il coperchio (5) sull'apparecchio.

SOSTITUZIONE DELL'OLIO

Assicuratevi che l'apparecchio e l'olio si siano completamente raffreddati prima di sostituire l'olio (togliete la
spina dalla presa di corrente!). Sostituite l'olio regolarmente. In ogni caso, sostituite l'olio quando diventa scuro
o cambia odore. In ogni caso, non friggete più di 10 volte nello stesso olio. Sostituite sempre tutto l'olio contenuto
nella friggitrice.
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TEMPERATURA DI COTTURA
Pesce
Frittelle
Salsiccia
Pollo
La friggitrice è dotata di una 'zona fredda' sul fondo dell'apparecchio. La
'zona fredda' è un'area in cui si depositano le particelle di cibo di dimensioni
maggiori e dove la temperatura inferiore impedisce che vengano bruciate
dall'olio o dal grasso liquido. Le friggitrici dotate di una 'zona fredda'
presentano molti vantaggi, ma richiedono anche una particolare attenzione.
Le friggitrici dotate di una 'zona fredda' sono sensibili all'acqua, in quanto
l'elemento riscaldante è immerso nell'olio o nel grasso liquido. L'acqua può
entrare in contatto con l'olio o con il grasso liquido per vari motivi:
- La maggior parte dei cibi, in particolare le patate, contengono naturalmente
acqua.
- Condensa del vapore caldo.
- Particelle di ghiaccio presenti nei cibi congelati.
- Cibo lavato ma non completamente asciugato prima dell'uso.
- Contenitore estraibile non completamente asciutto dopo la pulizia.
- Utilizzo di un tipo di olio o grasso liquido non idoneo.
Il manuale contiene istruzioni per evitare che l'acqua entri in contatto con
l'olio o con il grasso liquido. In caso di contatto dell'acqua con l'olio o il
grasso liquido, la sostanza può iniziare a schizzare, spumeggiare o traboccare
eccessivamente. Per ottimizzare le friggitrici, Petra ha creato uno speciale
filtro di sicurezza che diminuisce ulteriormente la temperatura della 'zona
fredda' e distribuisce le particelle d'acqua con maggiore efficienza. Il filtro
di sicurezza impedisce alle sostanze di schizzare, spumeggiare o traboccare.
170 °C
175 °C
170 °C
170 °C
175 °C
170 °C
180 °C
180 °C
175 °C
190 °C
170 °C
180 °C
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