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Kuchen in Formen
Biskuittorte
Obst oder Quarktorte, Mürbeteig* dunkle Springform
Obstkuchen fein, aus Rührteig
Pikante Kuchen*
(z. B. Quiche/Zwiebelkuchen)
*
Kuchen ca. 20 Minuten im Gerät auskühlen lassen.
Kuchen auf dem Blech
Rühr oder Hefeteig mit
trockenem Belag
Rühr oder Hefeteig mit
saftigem Belag* (Obst)
Biskuitrolle (vorheizen)
Hefezopf mit 500 g Mehl
Stollen mit 500 g Mehl
Stollen mit 1 kg Mehl
Strudel, süß
Pizza
*
Für sehr saftige Obstkuchen die tiefere Universalpfanne verwenden.
** Beim Backen auf zwei Ebenen die Universalpfanne immer über dem Blech einschieben.
Brot und Brötchen
Hefebrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Sauerteigbrot mit 1,2 kg Mehl*,
(vorheizen)
Brötchen (z. B. Roggenbrötchen)
*
Nie Wasser direkt in den heißen Backofen gießen.
20
Form auf dem Rost
Springform
Spring /Napfform
Springform
Blech
Blech +
Universalpfanne**
Blech
Blech +
Universalpfanne**
Blech
Blech
Blech
Blech
Universalpfanne
Blech
Blech +
Universalpfanne**
Universalpfanne
Universalpfanne
1 Blech
Höhe
Heizart
2
f
2
t
2
Q
1
Q
Höhe Heizart
Temperatur ºC
3
f
170 190
2+4
T
150 170
3
t
170 190
2+4
T
150 170
2
f
180 200
3
f
180 200
3
Q
140 160
3
Q
130 150
2
Q
150 170
3
t
200 220
2+4
T
160 180
Höhe Heizart Tempera
tur ºC
2
f
300
f
200
2
f
300
f
200
4
f
210 230
Tempera
Backdauer
tur ºC
Minuten
160 180
30 40
180 200
70 90
150 170
50 60
170 190
50 60
Backdauer
Minuten
20 30
35 45
40 50
50 60
15 20
25 35
55 65
90 100
55 65
25 35
35 45
Dauer, Minuten
8
+35 45
8
+40 50
20 30
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