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Funktionsprinzip
Für den Garvorgang werden elektromagnetische Wel-
len (Mikrowellen) eingesetzt. Sie sind natürlicher Be-
standteil unserer Umwelt, genauso wie Radiowellen,
Licht oder Infrarotstrahlen. Ihre Frequenz bewegt sich
im 2450 MHz-Bereich.
Sie werden von Wasser-, Fett- und Zuckermolekülen
absorbiert, durchdringen aber Materialien wie Glas,
Porzellan, Kunststoff und Pappe.
Wenn ein Lebensmittel Mikrowellen ausgesetzt ist, wird
die Bewegung von Wasser-, Fett- und Zuckermolekü-
len stark beschleunigt und damit Wärme erzeugt.
Die Wellen dringen etwa 2,5 cm in das Lebensmittel
ein. Wenn das Lebensmittel dicker ist, so erfolgt das
Durchbraten, wie beim traditionellen Kochen, durch
Wärmeleitung.
Im Inneren des Lebensmittels wird durch die Mikrowel-
len lediglich ein thermischer Vorgang in Gang gesetzt
(=Verstärkung der bereits vorhandenen Molekularbe-
wegung). Durch Mikrowellen gegarte bzw. erwärmte
Lebensmittel sind also nicht gesundheitsschädlich.
Die Mikrowellen-Erzeugung wird abgebrochen,
sobald der Gar- bzw. Erwärmungsvorgang unter-
brochen bzw. die Gerätetür geöffnet wird. Die ge-
schlossene, intakte Tür verhindert den Austritt von
Mikrowellen während des Betriebs.
Was kann ein Mikrowellen-Herd?
Mit einem Mikrowellen-Herd können Speisen in kurzer
Zeit aufgetaut, erhitzt oder gegart werden.
Sie können Ihre Mikrowelle folgendermaßen nutzen:
Sie können Lebensmittel über die Eingabe einer Mikro-
wellenleistung und Zeit auftauen, erhitzen bzw. garen.
Tiefgefrorene Fertiggerichte können aufgetaut und an-
schließend erhitzt bzw. gegart werden.
Ein Mikrowellen-Herd kann als Küchenhelfer ge-
nutzt werden, z. B. zum Aufgehen von Hefeteig, zum
Schmelzen von Schokolade und Butter, zum Auflösen
von Gelatine, zum Zubereiten von Tortenguss und
zum Einkochen kleinerer Mengen Obst, Gemüse und
Fleisch.
Die zusätzliche Grillfunktion erweitert den Anwen-
dungsbereich deutlich.
Betriebsarten
Mikrowelle
Diese Betriebsart eignet sich zum Auftauen, Erhitzen
und Garen.
Grillen
ist ideal zum Grillen von flachem Grillgut, z. B. Steaks
oder Würstchen.
Combi
Die Kombination von Mikrowelle mit Grillen ist ideal
zum Überbacken und Überbräunen. Die Mikrowelle
gart, der Grill bräunt.
Automatikprogramme
Das Gerät verfügt über 8 voreingestellte Programme
zum Garen bzw. Erhitzen verschiedener Lebensmittel.
Geschirrwahl
Metalle reflektieren Mikrowellen. Deshalb gehören Me-
tallbehälter, Alu-Folie, Bestecke nicht in das Mikrowel-
lengerät! Dies gilt auch für Geschirr mit Metallauflage
(Dekor, z. B. Goldrand, Kobaltblau).
Ausnahmen sind Fertiggerichte in Alu-Schalen. Sie
können sie im Gerät auftauen und erhitzen.
Wichtig: Unbedingt den Schalendeckel entfernen, denn
das Erhitzen der Speise erfolgt von oben.
Wenn Sie das Gericht aus der Alu-Schale in ein mik-
rowellengeeignetes Geschirr geben, ist die Wärmever-
teilung gleichmäßiger. Beim Verwenden von Alu-Scha-
len kann Knistern und Funkenbildung auftreten!
Material und Form des verwendeten Geschirrs beein-
flussen die Erhitzungs- und Garzeiten. Gut bewährt
haben sich runde und ovale flache Gefäße. Die Gleich-
mäßigkeit beim Erhitzen von Speisen ist in solchen
Formen besser als in eckigen Schalen. Feuerfestes
Glas oder Glaskeramik eignen sich sehr gut, ebenso
wie Porzellan, wohingegen Steingut sich stark erwär-
men kann.
Achtung: Kunststoffgeschirr nur für Vorgänge mit
der Betriebsart Mikrowelle verwenden! Das Kunst-
stoffgeschirr muss in jedem Fall hitzebeständig
sein und Temperaturen von mindestens 110 °C
vertragen.
Kunststoff-Kochbeutel können Sie zum Erwärmen und
Garen des Inhaltes verwenden, wenn Sie vorher Lö-
cher in den Beutel stechen, damit enstehender Dampf
entweichen kann.
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