Primo Oval 400 XL Benutzerhandbuch
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Verwandte Anleitungen für Primo Oval 400 XL
Inhaltszusammenfassung für Primo Oval 400 XL
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Seite 2: Hergestellt In Den Usa
*** Kopiergeschütztes Dokument *** Primo-Keramikgrills Benutzerhandbuch ©2014 Creative Ceramic Technologies, Inc., Georgia, USA und BBQ-Scout GmbH. Herausgegeben von: BBQ-Scout GmbH Meierweg 1 32108 Bad Salzuflen Germany Fon: +49(0)5222/85098-0 Fax: +49(0)5222/85098-11 www.bbq-scout.de Alle Rechte vorbehalten. Die Bearbeitung, Vervielfältigung, Übertragung, Ver- öffentlichung, Verbreitung, Speicherung und jede Art der Verwertung (auch von Teilen oder Auszügen) außerhalb der Grenzen des Urheberrechtes bedürfen der... -
Seite 3: Einleitung
Einleitung Wir bedanken uns, dass Sie sich für einen Primo Keramik-Grills entschieden haben. Richtig vorbereitet und gepflegt, bietet Ihnen Ihr Primo über Jahre hinweg ein sorgenfreies Grill- und Barbecue-Vergnügen. Es ist wichtig, dass Sie jeden Schritt in dieser Anleitung genau befolgen, um die ordnungsgemäße Bedienung, Pflege und Wartung zu gewährleisten. -
Seite 4: Inhaltsverzeichnis
Die Vorteile des Primo ........ -
Seite 5: Vorwort
Anfang an klar: Das „Weber-Land“ haben Sie mit ihm hinter sich gelassen. Aber Primo-Fan bin ich nicht, weil er gut aussieht. Ich bin Fan, weil der Primo mich gut aussehen lässt. Selbst einem Grillneuling wie mir geht mit dem Primo das Grillen und Räuchern einfach von der Hand –... -
Seite 6: Einführung
Speisen werden schneller gar, wenn die Feuchtigkeit nicht entweichen kann – sie bleiben auf diese Weise saftig und zart, anstatt trocken zu werden. Die Außenseite des Primo wird dabei heiß, jedoch nicht so stark, dass sie beim Berühren Verbrennungen verursachen könnte. -
Seite 7: Sicherheit, Pflege Und Wartung
Metall-Untergestell halten Sie ihn mit einer Hand auf der Innenseite, am Zuluft- einlass im unteren Bereich des Grills fest. • Verwenden Sie den Primo nur im Freien und achten Sie auf ausreichend Freiraum für die Belüftung. Sorgen Sie außerdem dafür, dass sich im Bereich des Grills keine herabhängenden Äste oder andere brennbaren Gegenstände befinden. -
Seite 8: Merkmale Und Komponenten
Einführung • Der Primo ist SELBSTREINIGEND. Heizen Sie einfach Ihren Grill auf ca. 260 °C (500 °F) auf, um Speisereste und andere Rückstände im Grill zu verbrennen. Wenn ein Reinigen der Grillroste erforderlich ist, verwenden Sie hierfür auf keinen Fall stark scheuernde Gegenstände; ansonsten könnte die Porzellan- Emaillierung, die vor dem Anhaften der Speisen schützt, beschädigt werden. -
Seite 9: Zubehör
Einführung Zubehör Zusatz-Grillrost Gusseiserne Trennscheibe Grilltisch aus Zypressenholz (mit Oval 200 Junior) Untergestell mit Seitenablage aus Holz (mit Kamado Round) Auffangschalen-Roste Back-/Pizzastein Keramik-Hitzeschutzplatten Untergestell mit Seitenablage aus Edelstahl (mit Oval 200 Junior) Grillrost-Heber Hühnchenständer Reinigungs- V-/Rib-Rack/-Halter werkzeug Grillabdeckung (Cover) - Seite 10 & Smoker. Platzieren Sie die beiden D-förmigen Platten nebeneinander auf den unteren Auffangschalen-Rosten und verwandeln Sie so Ihren gesamten Grill im Handumdrehen in einen Ofen oder einen Niedrigtemperatur-Smoker. Die D-förmi- gen Platten sind in drei verschiedenen Größen, für den Primo Oval XL, Large und Junior, erhältlich. Grillrost-Heber: Mit dem Primo-Grillrost-Heber können Sie sicher und einfach...
- Seite 11 Einführung Back-/Pizzastein: Versuchen Sie sich mit dem Primo Back-/Pizzastein an knusp- rigen Pizzen, American Cookies, Brot und mehr – und das alles, ohne Ihre eigene Terrasse verlassen zu müssen. Dies ist der einzige Keramik-Backstein mit einer Anti-Haft-Porzellanglasur für eine einfache Reinigung. Er ist in zwei Größen ver- fügbar und passt so in alle Grills.
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Seite 12: Aufbau
Aufbau Aufstellen des Primo Aufstellen des Primo an seinem Standplatz: Der Primo ist schwer und nicht einfach zu transportie- Feuerbox ren. Beim Transport an seinen Standplatz sollten Sie vorsichtig vorgehen. Zum Tragen des Grills werden zwei bis drei Personen benötigt. - Seite 13 Aufbau Aufstellen des Primo (Fortsetzung) Heben Sie den Grill AUF KEINEN FALL am WARNUNG: Scharnier an, das an den schwarzen Metallbändern befes- tigt ist. Ein Anheben an den Bändern oder am Scharnier STOP kann Verletzungen zur Folge haben und führt dazu, dass im Schadensfall keine Gewährleistung übernommen wird.
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Seite 14: Bedienung
Briketts sind gleichförmige kleine Stücke aus gepresster Holzkohle, die zuvor zu Staub gemahlen wurde. Verwenden Sie im Primo immer natürliche Holzkohle. Primo Grills & Smoker ver- fügen über eine Feuerbox für die Grillkohle. Die Asche, die sich beim Verbrennen der Holzkohle bildet, fällt in den Boden des Gefäßes, wo nicht viel Platz für Asche... - Seite 15 Bedienung behör erhältlich) einen Teilbereich der Feuerbox abtrennen. Gesamte Feuerbox: Füllen Sie die Feuerbox bis ca. 10 cm unterhalb des oberen Randes. Auf diese Weise können Sie größere Mengen an Speisen verarbeiten oder mit höheren Tem- peraturen oder längeren Garzeiten arbeiten. Im Low&Slow-Verfahren (also lang- sam und bei geringer Hitze) zubereitete Spareribs zum Beispiel würden also die gesamte Feuerbox erfordern.
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Seite 16: Die Holzkohle Anzünden
Bedienung Die Holzkohle anzünden – Bilddarstellung Mit Trennscheibe Ohne Trennscheibe... -
Seite 17: Temperaturkontrolle
Bedienung Temperaturkontrolle Anleitung zur Einstellung von Zulufteinlass und Schornstein Die ungefähren Einstellungen von Zulufteinlass und Luftabzugschornstein für verschiedene Speisen sind in der folgenden Abbildung dargestellt. 65 °C Fisch (räuchern) (150°F) 135 °C Ribs, Schwein (275°F) Geflügel, Burger, 165 °C (325°F) Fisch Rind, Schwein, 165 °C... -
Seite 18: Zubereitungszeiten - Leitfaden
Bedienung Zubereitungszeiten – Leitfaden Die folgenden Fleischtemperaturen sind annähernde Werte. Ihr bester Ratgeber ist Ihre eigene Erfahrung. Wir empfehlen die Verwendung eines Fleischthermo- meters, um die Qualität Ihres Gargutes zu gewährleisten und den jeweils sicheren Temperaturbereich einzuhalten. Low & Slow-Garen bei 107 °C bis 135 °C (225 °F–275 °F) Hochrippe (Prime Rib) . -
Seite 19: Kerntemperaturen - Leitfaden
Bedienung Kerntemperaturen – Leitfaden Hackfleischgerichte Hamburger ........... 71 °C (160 °F) Rind, Kalb, Lamm, Schwein . -
Seite 20: Erste Grillerfahrungen
Ihre erste Pute mit dem Primo Grilltemperatur: 135 °C bis 150 °C (275 °F–300 °F) • Platzieren Sie eine 4,5 bis 7 kg schwere Pute auf einem Primo®-Putenständer (als Zubehör erhältlich) und reiben Sie sie mit Ihren Lieblingsgewürzen ein. Bevor Sie Ihre Pute aufrecht auf dem Ständer platzieren, können Sie diesen mit einem Getränk Ihrer Wahl, Kräutern oder Würzsäften bzw. - Seite 21 Grilltemperatur: 110 °C bis 120 °C (225°F–250°F) • Platzieren Sie bei erreichter Temperatur Ihre Rippchen auf dem Rib-Rack/ Halter in V-Form (als Zubehör erhältlich) oder direkt im Primo. Sie können Sie mit Kräutern und Gewürzen bestreuen. Übergießen Sie die Rippchen erst in den letzten 20 Minuten mit Sauce.
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Seite 22: Tipps Für Das Zubereiten Von Hähnchen
Bedienung Tipps für das Zubereiten von Hähnchen Ganze Brathähnchen Reiben Sie das gesamte Hähnchen außen mit Oliven-, Raps-, oder Pflanzenöl, Butter oder Mayonnaise ein. Auf diese Weise trocknet das Fleisch nicht aus; außerdem wird dadurch die Haut etwas krosser. Verteilen Sie Ihren Lieblings- Barbecue-Rub oder Ihre Lieblings-Würzmischung großzügig über das Hähnchen. -
Seite 23: Tipps Für Das Zubereiten Von Rindfleisch
Bedienung Tipps für das Zubereiten von Rindfleisch Rinderbrust (Beef Brisket) Dies ist zweifellos für viele das am schwierigsten zuzubereitende Fleisch – ob per Barbecue auf dem Grill oder auf dem Küchenherd. Der Schlüssel zum Gelingen ist bei diesem Geschmackserlebnis die Garzeit...und die ist lang! Das faserige Bin- degewebe (Kollagen), das einen hohen Anteil dieses Fleisches ausmacht, ist zäh und benötigt viel Zeit und die richtige Gartemperatur, bis Sie ein schönes zartes Endprodukt genießen können. - Seite 24 Bedienung Legen Sie das Fleisch direkt aus dem Kühlschrank auf den Grill. Ihr Thermometer wird nun einen leichten Temperaturabfall anzeigen, der aber nur wenige Minuten andauert. Kaltes Fleisch scheint Rauch besser anzunehmen als bei Raumtempera- tur gelagertes Fleisch und ermöglicht einen bei Barbecue-Liebhabern begehrten schönen Rauchring.
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Seite 25: Tipps Für Das Zubereiten Von Schweinefleisch
Amerikaner „FTC“ nennen. FTC steht dabei für „Foil“, „Towel“ und „Cooler“, also Folie, Tuch und Kühler. Nehmen Sie das Fleisch aus Ihrem Primo, wickeln Sie es zweimal in starke Aluminiumfolie und dann in ein normales Handtuch ein. Anschlie- ßend legen Sie es ca. - Seite 26 Bedienung Klassische Spareribs und Spareribs St. Louis Style Schneiden Sie zunächst den zähen Fleischlappen an der Knochenseite weg. Den St. Louis Style Cut erhalten Sie, wenn Sie von Rippchen vom Bauch des Schweins den knorpeligen Teil, die sogenannten Rib Tips, abtrennen. (Suchen Sie dazu die Knochenenden –...
- Seite 27 Bedienung Die nächste Phase entspricht der letzten 1. Die Spareribs kommen noch einmal eine Stunde lang auf den Rost, bis sie gar sind. Manchmal benötigen sie auch nur 30 Minuten; Sie sollten sie also ständig im Auge behalten. Ob Sie das Fleisch vom Grill nehmen sollten, erkennen Sie an der Farbe: Sie sollte nicht zu dunkel und nicht zu hell sein.
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Seite 28: Faq
Low & Slow (langsam und bei geringer Hitze): Schließen Sie den Lufteinlass und den Luftabzug (Schornstein), bevor das Thermometer 105 °C (220 °F) erreicht. Garen bei mittlerer Hitze: Heizen Sie Ihren Primo auf ca. 150 °C (ca. 300 °F) auf und schließen Sie dann den Lufteinlass und den Luftabzug um ungefähr die Hälfte. - Seite 29 Glut anzunähern. Kann ich meinen Primo® zum Räuchern verwenden? Ja. Für das Räuchern muss Ihr Primo® eine Temperatur von ca. zwischen 65 °C (150 °F) und 120 °C (250 °F) aufweisen. Ein zusätzliches Aroma erzielen Sie, wenn Sie der Holzkohle einige Chips von Ihrem Lieblings-Räucherholz beigeben.
- Seite 30 Kann ich den Primo® auf einer Holzterrasse verwenden? Ja. Wenn Sie Ihren Primo® auf einer Holzterrasse, in einem Tisch oder einer Out- door-Küche aufstellen möchten, verwenden Sie die optional erhältlichen bzw. bei den Primo-Holztischen mitgelieferten Keramikfüße. Für den Einbau in eine Outdoor-Küche finden Sie die Maße aller unserer Modell unter www.bbq-scout.de.
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Seite 31: Gewährleistung
Gewährleistung Primo Keramikgrills unterliegen einer strengen Qualitätskontrolle. Sollte ein bei uns oder einem unserer Fachhändler gekaufter Primo Keramikgrill den- noch einen Mangel aufweisen, bedauern wir dies sehr und bitten Sie, sich an unseren Kundenservice zu wenden. Gerne stehen wir Ihnen telefonisch oder per E-Mail zur Verfügung. - Seite 32 Primo-Keramikgrills in den USA hergestellt, in der ganzen Welt erhältlich. Offizieller Distributor für Deutschland, Österreich und Schweiz: BBQ-Scout GmbH Meierweg 1 32108 Bad Salzuflen Germany Fon: +49(0)5222/85098-0 Fax: +49(0)5222/85098-11 E-Mail: info@bbq-scout.de www.bbq-scout.de ©2014 Creative Ceramic Technologies, Inc., Georgia, USA und BBQ-Scout GmbH. Alle Rechte vorbehalten.