Inhaltszusammenfassung für PizzaGroup PRIME 4
- Seite 1 ÖFEN PRIME-PRIME PLUS EINKAMMERÖFEN 4 – 6 – 6L – 9 - PLUS ZWEIKAMMERÖFEN 8 – 12 – 12L – 18 Händlerstempel für die Garantie...
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Seite 3: Konformitätserklärung
KONFORMITÄTSERKLÄRUNG Entspricht der Niederspannungsrichtlinie 2006/95 EWG, der Richtlinie 2004/108 EWG (Elektromagnetische Verträglichkeit), der Richtlinie 2006/42 EWG (Maschinen), ergänzt durch die CE-Kennzeichnung. Entspricht der Bestimmung (EG) Nr. 1935/2004 des Europäischen Parlaments und des Rats vom 27. Oktober 2004 zu Materialen und Gegenständen, die zum Kontakt mit Lebensmitteln bestimmt sind. - Seite 4 Es ist wichtig, dieses Handbuch (auch beim Eigentumswechsel) mit dem Produkt gut aufzubewahren, damit es bei Bedarf zugänglich ist um den Ofen sicher zu bedienen. Die gesetzlichen Rechte des Handbuchs gehören der Firma. Pizzagroup Es ist verboten, es zu beschädigen oder ohne Genehmigung zu übersetzen.
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Seite 5: Inhaltsverzeichnis
INHALTSVERZEICHNIS VORWORT SYMBOLE EINSATZSGEBIET ZIEL UND INHALT DES HANDBUCHS HANDBUCHSAUFBEWAHRUNG HANDBUCHSAKTUALISIERUNG ALLGEMEINE INFORMATIONEN HAUPTRICHTLINIEN UND -REGELUNGEN GESETZLICHE GARANTIE HERSTELLERVERANTWORTLICHKEIT 1.10 BENUTZEREIGENSCHAFTEN 1.11 TECHNISCHER KUNDENDIENST 1.12 ERSATZTEILE 1.13 IDENTIFIZIERUNGSSCHILD 1.14 OFENLIEFERUNG SICHERHEITSANWEISUNGEN INSTALLATIONSANWEISUNGEN GEBRAUCHSANWEISUNGEN WARTUNGSANWEISUNGEN HANDLING UND TRANSPORT VORBEREITUNG DES INSTALLATIONSORTES SICHERHEITSMASSNAHMEN OFENINSTALLATIONSORT INSTALLATION... - Seite 6 5.2.1 Stromanschluss 5.2.1.1 Erdung INBETRIEBNAHME UND GEBRAUCH DES OFENS BESCHREIBUNG DER STEUERTAFEL ERSTE OFENEINSETZUNG INBETRIEBNAHME ALLGEMEINE BACKANWEISUNGEN IDEEN UND TIPPS DES “PIZZAIOLO” ARBEITSPHASE GEBRAUCH DES ABZUGSVENTILS AUSSCHALTUNG WARTUNG UND REINIGUNG SICHERHEITSMASSNAHMEN REGELMÄSSIGE INSTANDHALTUNG –FÜR DEN BENUTZER 7.2.1 Reinigung der Schamottsteinboden 7.2.2 Äußere Reinigung des Ofens ALARME UND MÖGLICHE STÖRUNGEN...
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Seite 7: Vorwort
Werter Kunde, Vielen Dank dass Sie sich für unser Produkt entschieden haben. Herzlichen Glückwunsch für Ihre Auswahl! Wir empfehlen Ihnen die Anweisungen in diesem Handbuch folge zu leisten, um Ihren neuen Ofen am besten nutzen zu können. VORWORT Der Hersteller behält sich vor, jederzeit Spezifizierungen und technische bzw. -
Seite 8: Zweck Und Inhalt Des Handbuches
Die angegebene Gebrauchsbestimmung gilt nur für Geräte, die mechanisch, strukturell und was die Anlagen betrifft, im perfekten Zustand sind. 1.3 ZWECK UND INHALT DES HANDBUCHES Zweck: Dieses Handbuch dient dazu, dem Benutzer zu ermöglichen, die notwendigen Maßnahmen zur Vorbereitung des Personals und die Beschaffung des notwendigen Materials für einen ordnungsgemäßen, sicheren und dauerhaften Gebrauch der Maschine zu gewährleisten. -
Seite 9: Handbuchsaktualisierung
1.5 HANDBUCHSAKTUALISIERUNG Dieses Handbuch respektiert den neusten Stand der Technik des Produktes, als er auf dem Markt eingeführt wird. Die Geräte, die zusammen mit ihrer technischen Dokumentation auf dem Markt bereits vorhanden sind, werden vom Hersteller nicht als mangelhaft oder unangemessen betrachtet, eventuellen Änderungen, Anpassungen bzw. -
Seite 10: Hauptrichtlinien Und -Regelungen
Gebrauch: Um die Maschine zu gebrauchen, soll man die Gebrauchsanweisungen, sowie die Sicherheitsvorschriften der jeweiligen Länder, wo die Maschine installiert wird, beachten. 1.7 HAUPTRICHTILINIEN UND -REGELUNGEN • Richtlinie 2006/95/EG „zur Angleichung der Rechtsvorschriften der Mitgliedstaaten betreffend elektrische Betriebsmittel zur Verwendung innerhalb bestimmter Spannungsgrenzen“. •... -
Seite 11: Herstellerverantwortlichkeit
unentgeltlich nur frei Werk ausgetauscht oder repariert. Ausgenommen davon sind elektrische Bauteile sowie Verschleißteile. Von der Garantie sind die Versandkosten sowie die Kosten für die Arbeitskraft ausgenommen. Um die gesetzliche Garantie, siehe Richtlinie 1999/44/EG, voll zu nutzen, müssen Sie die Vorschriften dieses Handbuches genau einhalten, im Besonderen: immer innerhalb der Einsatzgrenzen der Maschine arbeiten;... -
Seite 12: Technischer Kundendienst
Kenntnisse für die normale Wartung der mechanischen und elektrischen Bauteile der Maschine verfügt. Kinder dürfen sich während des Betriebs der Maschine nicht nähern. 1.11 TECHNISCHER KUNDENDIENST Der Hersteller kann während der gesamten Lebensdauer der Maschine jedes Einsatz- und Wartungsproblem lösen. Der Hauptsitz steht Ihnen jeder Zeit zur Verfügung, um Ihnen die nächste zugelassene Kundendienststelle zu nennen. -
Seite 13: Sicherheitsanweisungen
2 SICHERHEITSANWEISUNGEN 2.1 INSTALLATIONANWEISUNGEN Sorgen Sie dafür, dass die Voreinsetzungen für den Ofeneinbau den lokalen, nationalen und europäischen Regelungen entsprechen. Die Handbuchsanweisungen immer beachten. Keine unsichere elektrische Verbindung mit provisorischen bzw. unisolierten Kabeln durchführen. Dafür sorgen, dass die Erdung der Elektroanlage effizient wirkt. Gesetzmäßigen individuellen Schutzvorrichtungen und anderen Schutzmaßnahmen immer benutzen. -
Seite 14: Wartungsanweisungen
Er darf die Sicherheitsvorkehrungen an der Maschine nicht entfernen oder verändern; immer mit größter Aufmerksamkeit arbeiten, d.h. er muss seine Arbeit genau beobachten und darf während der Benutzung der Maschine nicht abgelenkt sein. alle Arbeiten mit absoluter Sicherheit und großer Ruhe ausführen. die Anweisungen und Hinweise auf den Schildern des Ofens beachten. -
Seite 15: Vorbereitung Des Installationsortes
Während des Transportes Rucke und plötzliche Bewegungen vermeiden. Sicherstellen, dass Aufhebungsmittel eine geeignete Tragfähigkeit haben. Dem Fahrer der Hubmittel obliegt die volle Verantwortung für das Anheben der Lasten. Um den Ofen herum einen Freiraum von etwa 20 cm lassen, um den Gebrauch, die Reinigung und die Wartung des Gerätes zu erleichtern. -
Seite 16: Ofeninstallationsort
B) unter ausgewogenen seelisch-körperlichen Bedingungen arbeiten darauf achten, dass die individuellen und persönlichen Unfallverhütungsvorrichtungen im gutem Stand sind und gut funktionieren. C) Unfallverhütungshandschuhe tragen; D) Unfallverhütungsschuhe tragen; E) Werkzeuge mit elektrischer Isolierung benutzen; F) Feststellen, dass den Raum für die Ein- und Ausmontierung hindernisfrei ist. -
Seite 17: Positionierung Des Ofens
5.1 POSITIONIERUNG DES OFENS Dafür sorgen, dass Ofenabstellplatte eine angemessene Tragfähigkeit hat und dass sie waagerecht ist. Den Ofen von der Packung entfernen und ihn mit Beachtung auf die Mindestabstände auf die Abstellplatte positionieren (siehe Absatz 4.2). Eventuelle Styroporschutzelemente und den Schutzfilm entfernen (F). Keine Werkzeuge gebrauchen, die die Flächen beschädigen könnten! 5.2 ANLAGENANSCHLÜSSE 5.2.1... -
Seite 18: Erdung
PRIME PRIME PLUS Die Steckdose muss leicht erreichbar sein, ohne dass etwas umgestellt werden muss. Der Stromanschluss soll auch nach der Ofeninstallation leicht zugänglich sein. Der Abstand zwischen Ofen und Steckdose darf das Versorgungskabel nicht spannen. Auch darf sich das Kabel nicht unter Stellfüßen oder Rollen der Maschine befinden. -
Seite 19: Inbetriebnahme Und Gebrauch Des Ofens
INBETRIEBNAHME UND GEBRAUCH DES OFENS 6.1 BESCHREIBUNG DER STEUERTAFEL PRIME... -
Seite 20: Kontrollleuchte Für Ofenbodentemperatur (G)
PRIME PLUS Die Steuertafel besteht aus: • Hauptschalter (A) • Kammerlichtschalter (B) • Digitales Kontrollethermometer (C) • Thermostat für die Temperaturregelung der Ofendecke (D) • Thermostat für die Temperaturregelung des Ofenbodens (E) • Kontrollleuchte für Ofendecketemperatur (F) • Kontrollleuchte für Ofenbodentemperatur (G) -
Seite 21: Erste Ofeneinsetzung
ERSTE OFENEINSETZUNG Bei der ersten Einsetzung ist es empfehlenswert, den Ofen leer brennen zu lassen, um schlechte Gerüche zu entfernen, die aus der Verdunstung der Schamottsteine und der inneren Metallbestandteile entstehen. Verfahren: - Das Abzugsventil ganz öffnen - den Ofenstecker einstecken und den Hauptschalter auf Position „1“ setzen - vor dem ersten Backen, den leeren Ofen mindestens 8 Stunden auf der Temperatur von 300°... -
Seite 22: Ideen Und Tipps Des "Pizzaiolo
IDEEN UND TIPPS DES “PIZZAIOLO” In diesem Kapitel sind Ideen und Empfehlungen eines erfahrenen Pizzabäckerteams zu finden, dessen Beitrag entscheidend für die Entwicklung unserer Produkte ist. Für ein Idealergebnis, d.h. eine ausgezeichnete Pizza, soll die durchschnittliche Backtemperatur um die 310° C sein und die Backzeit ungefähr 3 Minuten betragen. -
Seite 23: Arbeitsphase
Für das beste Ergebnis sollte man die rohen Pizzas immer auf eine verschiedene Stelle in den Ofen legen. Somit kann sich den Schamottsteinboden richtig gut trocknen und die Backflächetemperatur einheitlich bleiben. ARBEITSPHASE Während der Ofen brennt, ist es jederzeit möglich, die Temperaturwerte zu ändern und das Kammerlicht (B) anzumachen, um das Backverfahren zu überprüfen. -
Seite 24: Ausschaltung
Während der Vorheizphase, empfehlen wir, das Ventil ganz zu zu halten, so dass die gewünschte Temperatur so schnell wie möglich erreicht werden kann. Während der Backphase, das Ventil je nach Bedürfnis regeln. ABZUGSVENTIL AUSSCHALTUNG Um den Ofen auszuschalten, den Hauptschalter (A) auf “0” stellen. WARTUNG UND REINIGUNG SICHERHEITSMASSNAHMEN Vor der Wartung auf den folgenden Vorsichtsmaßnahmen achten:... -
Seite 25: Regelmässige Instandhaltung -Für Den Benutzer
Nach der Wartung oder den Reparaturarbeiten, müssen vor der Inbetriebnahme des Ofens erst wieder alle Schutzvorkehrungen montiert und die Sicherheitsvorrichtungen aktiviert werden. 7.2 REGELMÄSSIGE INSTANDHALTUNG – FÜR DEN BENUTZER Wie jedes Gerät, benötigen unsere Öfen auch eine einfache, aber häufige und gründliche Reinigung, damit immer eine effiziente Leistung und ein ordnungsgemäßer Betrieb gewährleistet sind. -
Seite 26: Äußere Reinigung Des Ofens
7.2.2 Äußere Reinigung des Ofens Die Reinigung der Außenflächen und -Stahlbleche, der verglasten Ofentür Steuertafel sollen gekühltem, elektrisch ausgeschaltetem Ofen durchgeführt werden. Dazu einen weichen und nicht schleifenden feuchten Schwamm bzw. Lappen, und eventuell ein bisschen sanften Reinigungsmittel, benutzen. Auf keinen Fall Wasserstrahle benutzen, die in die Elektroteile durchdringen, und dadurch Schaden und Gefahr verursachen könnten. -
Seite 27: Alarme Und Mögliche Störungen
ALARME UND MÖGLICHE STÖRUNGEN BETRIEBSTÖRUNGEN Störung Mögliche Ursache Lösung Der Ofen schaltet nicht ein Den Hauptschaltschütz, den Fehlende Stromversorgung und das Display des Stecker, die Steckdose und den vom Netz Digitalthermometers ist aus Versorgungskabel nachprüfen Der Ofen schaltet nicht ein und das Display des Hauptschalter ist aus (auf “0”) Den Hauptschalter auf "1"... -
Seite 28: Entsorgung
HINWEISE VERSCHROTTUNG ENTSORGUNG Die Verschrottung und Entsorgung der Maschine ist einzig und allein Aufgabe Besitzers, unter Einhaltung geltenden Bestimmungen bezüglich der Sicherheit und dem Umweltschutz in seinem Land vorgehen muss. Die Zerlegung und Entsorgung kann auch Drittpersonen anvertraut werden, wenn Unternehmen zurückgreift, Rückgewinnung und Beseitigung der betreffenden Materialien berechtigt... - Seite 29 BENUTZERINFORMATION "Dieses Gerät unterliegt der Europäischen Richtlinie 2002/96/EG, welche vorschreibt, dass Altgeräte nicht zusammen mit normalem Hausmüll entsorgt werden dürfen. Um Umwelt- oder Gesundheitsschäden vorzubeugen, soll dieses Gerät getrennt von anderen Abfällen entsorgt werden, damit es sicher im Sinne des Umweltschutzes recycelt werden kann.
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Seite 30: Detaillierte Darstellung Der Ersatzteile
DETAILLIERTE DARSTELLUNG ERSATZTEILE PRIME... - Seite 31 PRIME...
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Seite 37: Technische Daten
TECHNISCHE DATEN PRIME 4 5600 3 F + N + T 50/60 450° PRIME 6 1240 9120 3 F + N + T 50/60 450° PRIME 8 11200 3 F + N + T 50/60 450° PRIME 9 1300 1240... - Seite 38 01-03-2013...