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73mm
ANZÜNDEN DES GRILLS
Schritt 1: Einfüllen von Holzkohle
Öffnen Sie das Zuluftventil im Bodenteil und den Deckel des
Grills. Ermitteln Sie die Menge der benötigten Holzkohle.
Zum Grillen: Füllen Sie die Feuerschale mit so viel Holzkohle,
dass die Luftlöcher gerade bedeckt sind. Füllen Sie nicht
mehr als 1,67 kg Holzkohle ein. Zum Räuchern bei niedrigen
Temperaturen und für längere Zeit (1,5 Stunden oder mehr) benötigen Sie etwas mehr
Holzkohle, bis zur Höhe von etwa 50 mm über den Luftlöchern. Um das beste Ergebnis
zu erreichen, empfehlen wir, nur natürliche Holzkohle zu verwenden.
Schritt 2: Anzünden der Holzkohle
Öffnen Sie die Zu- und Abluftventile unten und oben. Zünden Sie die Holzkohle
mit einem Elektrozünder oder einem Zündkamin an. Verwenden Sie keine
Zündflüssigkeiten. Beginnen Sie nicht mit dem Grillen, bevor sich auf der Holzkohle
eine Ascheschicht zeigt.
Elektrozünder
Firelighters
(nicht im Lieferumfang)
(Sonderzubehör)
TEMPERATURREGULIERUNG
Die Steuerung der Temperatur des Vision Kamado-Grills erfolgt
durch das Einstellen der mit einer Maßeinteilung versehenen Zu-
und Abluftventile.
Die Erhöhung des Luftdurchflusses an den Zu- und Abluftventilen
führt zum Anstieg der Temperatur, während das Reduzieren des
Luftdurchflusses die Verbrennung verlangsamt, sodass sich die
Grilltemperatur reduziert. Das Schließen der Zu- und Abluftventile
blockiert die Sauerstoffzufuhr und führt dazu, dass die Holzkohle
ausgeht.
*Vorsicht – Wenn Sie Lebensmittel langsam und bei niedriger Temperatur
garen wollen, darf der Grill nicht zu heiß werden. Halten Sie die Temperatur
niedrig; es dauert Stunden bis zum Abkühlen.
*Vorsicht - Das ständige Grillen bei extrem hohen Temperaturen kann dazu
führen, dass sich die Filzdichtung entzündet.
GRILLTEMPERATUR
RÄUCHERN
Grilldauer
(ungefähre Zeit)
RINDFLEISCH
Bruststück (8 - 12 lbs)
1,5 Stunden pro lb
Rippenstück
Tenderloin (3 - 4 lbs)
1-4 Stunden
SCHWEIN
Baby Back Ribs (1,5 - 2,5 lbs)
Schweinenacken (6 - 8 lbs)
1,5 Stunden pro lb
Schinken (mit Knochen)
1,5 Stunden pro lb
Schulterstück (6 - 10 lbs)
5 - 12 Stunden
Spare Ribs (2,5 - 3 lbs)
5 - 7 Stunden
Filets (1,5 - 2 lbs)
2,5 - 3 Stunden
GEFLÜGEL
Truthahn (am Stück: 10 - 12 lbs)
5 - 6,5 Stunden
Hähnchen (am Stück: 2,5 - 4,5 lbs) 2,5 - 4 Stunden
Chimney
(Sonderzubehör)
Alle Angaben zur Grilldauer und Grilltemperatur sind Näherungswerte. Bitte informieren Sie sich auf der Website
foodsafety.gov über die Grilltemperatur, die aus Gründen der Lebensmittelsicherheit eingehalten werden muss.
Temperatur zum
Räuchern (°F) Fleischtemperatur (°F)
225 - 250
5 Stunden
225 - 250
225 - 250
5 Stunden
225 - 250
225 - 250
225 - 250
225 - 250
225 - 250
225 - 250
240 - 275
250 - 275
Schritt 3: Temperaturregulierung
Hat die Holzkohle gezündet, verteilen Sie sie etwas, damit die Hitze gleichmäßig
abgegeben wird. Schließen Sie den Deckel. Stellen Sie das Zuluft- und das
Abluftventil auf den gewünschten Stand ein. Schauen Sie dazu in die Tabelle zur
Temperaturregulierung in diesem Handbuch, die angibt, in welche Position die Ventile
gebracht werden müssen, um eine gewünschte Temperatur zu erreichen. Geben Sie
Ihrem Kamado-Grill etwa 5 bis 15 Minuten Zeit, um die gewünschte Grilltemperatur
zu erreichen, bevor Sie die Lebensmittel auf den Grill legen.
HINWEIS: Zum Räuchern darf die Temperatur 200 °F/93 ºC nicht übersteigen.
A )
Verteilen Sie die heiße Holzkohle gleichmäßig auf den Kohlerost.
B )
Stellen Sie die Zu- und Abluftventile auf die gewünschte Temperatur ein.
C )
Warten Sie, bis die Temperatur sich stabilisiert hat.
A
Schritt 4: Mit dem Grillen beginnen
Grillgut erst auflegen, wenn der Brennstoff mit einer Ascheschicht bedeckt ist.
Zum Reinigen der Grillroste eine Drahtbürste verwenden. Das war alles: Nun sind
Sie bereit für die Grillerfahrung Ihres Lebens. Rezepte finden Sie auf unserer
Website www.visiongrills.com.
SO VERMEIDEN SIE STICHFLAMMEN:
UM DIE LEBENSDAUER DER DICHTSCHNUR ZU
VERLÄNGERN GEHEN SIE BITTE WIE FOLGT VOR:
Wird der Deckel zu schnell geöffnet, strömt eine große
Menge Sauerstoff ins Innere des Grills, was eine Stichflamme
auslösen kann. Um Stichflammen zu vermeiden, sollten Sie
den Deckel erst nur um 25 mm anheben und drei Sekunden
abwarten, bevor Sie ihn vollständig öffnen.
ABLUFTVENTIL
OBEN
Dörren
Grillen
Räuchern
G R I L L E N
Rare
185 - 205
Medium-Rare
Vom Knochen gezogen
Medium
120 - 160
Medium-Well
Well-Done
Vom Knochen gezogen
Boden
170 - 205
160
170 - 205
Vom Knochen gezogen
Dunkles Fleisch
160
Helles Fleisch
Boden
170
170
B
Abluftventil
Zuluftventil
oben
unten
ZULUFTVENTIL UNTEN
500º + F
260º + C
300º – 450ºF
149º – 233ºC
225º – 250ºF
107º – 221ºC
(350 - 450°F)
Rindfleisch
Schweinefleisch
Temperatur (°F)
Temperatur (°F)
125 + 3 min. Rest
130 - 135
145 + 3 min. Rest
135 - 140
140 - 150
155+
160
Geflügel Temperatur (°F)
165 - 175
165
170 - 175
C
---------
150
155
160+
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