Verwandte Anleitungen für MKN Berlin de Luxe
Inhaltszusammenfassung für MKN Berlin de Luxe
- Seite 1 Fettbackgerät Installations- und Betriebsanleitung Modell Typen-Nr. 0120101-04 »Berlin de Luxe« 0120101D04 0120105-04 »Berlin 50 de Luxe« 0120105D04 MKN - Großküchentechnik...
- Seite 2 Fettbackgerät Installations- und Betriebsanleitung...
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Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhalt Seite Gerätebeschreibung ............5 Bestimmungsgemäße Verwendung ........... 5 Zeichenerklärung ................5 Geräteübersicht................6 Berlin de Luxe ................6 Berlin 50 de Luxe ................. 7 Hauptbauteile ................8 Elektrische Ausrüstung..............8 Zubehör ..................8 Technische Daten................8 Aufstellung ................ 9 Allgemeine Hinweise............... - Seite 4 Fettbackgerät Seite Betriebsstörungen .............. 15 Verhalten bei Störungen ..............15 Sicherheits-Temperatur-Begrenzer (STB) löst aus ......15 Einschalten ................15 Kontrolleuchte ................15 Ersatzteilliste ..............17 Anhang ................19 Geräteschaltplan ................19 Schaltplan 209676----PS01-B............19 Konformitätserklärung..............20 Installations- und Betriebsanleitung...
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Seite 5: Gerätebeschreibung
Fettbackgerät Gerätebeschreibung Gerätebeschreibung Bestimmungsgemäße MKN-Fettbackgeräte sind nach DIN 18856 gebaute Küchengeräte für den gewerblichen Gebrauch, Verwendung insbesondere in Großküchen. Der elektrische Aufbau entspricht DIN EN 60335-2-37. Das Gerät ist ein technisches Arbeitsmittel, das gem. GPSG (Geräte- und Produktsicherheitsgesetz) ausschließlich zur Verwendung bei der Arbeit bestimmt ist. -
Seite 6: Geräteübersicht
Gerätebeschreibung Fettbackgerät Geräteübersicht Typen-Nr.: 0120101-04 und 0120101D04 Berlin de Luxe 1 - Backkorb 7 - Heizstrom-Kontrolleuchte 2 - Rohrheizkörper 8 - Temperaturregler mit Ein/Aus-Schalter 3 - Fettabtropfblech 9 - Wannenablaßhahn 4 - Fettfüllstandsmarkierung »Maximum« 10 - Anschlußkabel mit CEE-Stecker 5 - Fettfüllstandsmarkierung »Minimum«... -
Seite 7: Berlin 50 De Luxe
Fettbackgerät Gerätebeschreibung Typen-Nr.: 0120105-04 und 0120105D04 Berlin 50 de Luxe 1 - Backkorb 7 - Heizstrom-Kontrolleuchte 2 - Rohrheizkörper 8 - Temperaturregler mit Ein/Aus-Schalter 3 - Fettabtropfblech 9 - Wannenablaßhahn 4 - Fettfüllstandsmarkierung »Maximum« 10 - Anschlußkabel mit CEE-Stecker 5 - Fettfüllstandsmarkierung »Minimum« 11 - Schutztemperaturbegrenzer (STB) 6 - Fettwanne mit Deckel 12 - Schaltgehäuse... -
Seite 8: Hauptbauteile
Gerätebeschreibung Fettbackgerät Hauptbauteile • Gehäuse aus Chromnickelstahl • Backwanne mit Auslaufgefälle, Ablaß nach vorn (Berlin de Luxe) • Backwanne mit Auslaufgefälle, Ablaß nach rechts (Berlin 50 de Luxe) • Abtropfblech wahlweise hinten, rechts oder links Elektrische Ausrüstung • Rohrheizkörper mit Schaltgehäuse •... -
Seite 9: Aufstellung
Fettbackgerät Aufstellung Aufstellung Allgemeine Hinweise Bei der Aufstellung und Installation des Gerätes sind die gültigen Brandschutzvorschriften und weiteren örtlichen und baupolizeili- chen Vorschriften einzuhalten. Für eine einwandfreie Funktion und zum Erhalt der Betriebssicher- heit des Geräts ist eine sachgerechte Installation, Bedienung und Wartung gemäß... -
Seite 10: Anschluß
Anschluß Fettbackgerät Anschluß Elektroanschluß Der Anschluß muß durch einen Elektro-Sachkundigen erfolgen. Vor dem Anschluß ist zu prüfen, ob Stromart und Netz- anschluß mit den Angaben auf dem Geräteschild über- einstimmen. Die Vorschriften nach DIN VDE 0100 ff. und die Technischen Anschlußbedingungen (TAB) des Elektrizitäts-Versorgungs-Unternehmen (EVU) sind zu beachten. -
Seite 11: Betrieb
Füllen sie die Wanne höchstens bis zur Maximum- Markierung mit flüssigem oder verflüssigtem Backfett. Fett-Füllmengen in Liter Fettbackgerät min./max. »Berlin de Luxe« 14/24 »Berlin 50 de Luxe« 20/35 Beim Einlegen des Backgutes führt ein zu naßes und ein Überfüllen zum Überlaufen (Überschäumen) der Wanne. -
Seite 12: Erste Inbetriebnahme
Betrieb Fettbackgerät Erste Inbetriebnahme Bevor Sie das Gerät anschließen überzeugen Sie sich, daß: • keine augenscheinlichen Schäden am Gerät oder der Anschlußleitung vorhanden sind • Schutzfolie und Verpackungsmaterial vollständig ent- fernt worden sind • sich der Temperaturregler in Aus-Stellung „0“ befindet •... -
Seite 13: Reinigung Und Pflege
Fettbackgerät Reinigung und Pflege Reinigung und Pflege Allgemeines zur Pflege Vor der Reinigung schalten Sie das Gerät sachgemäß aus und las- sen Sie es abkühlen. Nach dem täglichen Betrieb, Gerät mit handelsüblichen Reini- gungsmitteln säubern. Das Backfett ist rechtzeitig vor Erreichen der lebensmittelrechtli- chen Grenze auszutauschen. -
Seite 14: Pflege
Sie verlängern die Lebensdauer des Fettes durch Backfett gründliche Reinigung des Gerätes und der Wanne und vor allem durch Feinfilterung mit dem MKN Fett- Filtersystem. Bewahren sie das Fett wenn es nicht benötigt wird in einem Kühlschrank oder Kühlzelle auf. -
Seite 15: Betriebsstörungen
Fettbackgerät Betriebsstörungen Betriebsstörungen Verhalten bei Störungen Bei allen Störungen, die nicht auf äußere Einflüsse oder Verschmutzungen zurückzuführen sind, darf die Ursa- chenermittlung und Fehlerbeseitigung nurdurch Sach- kundige erfolgen. (STB) Sicherheits-Temperatur- Sollte der icherheits- emperatur- egrenzer auslösen und die Beheizung abschalten, darf das Wieder- Begrenzer (STB) löst aus einschalten nur nach Feststellung der Ausfallursache und deren Beseitigung erfolgen! - Seite 16 Betriebsstörungen Fettbackgerät Installations- und Betriebsanleitung...
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Seite 17: Ersatzteilliste
Ersatzteilliste Ersatzteilliste Geben Sie bei Ersatzteilbestellungen bitte unbedingt die vollständige Geräte-Typen-Nr.(1) und die Maschinen- Nr.(2) an. Diese Daten finden Sie auf dem Geräteschild (3). Masch.-Nr. MKN D-38300 WOLFENBÛTTEL GERMANY Abb.: Geräteschild Modell Typen-Nr. Elektroanschluß Lfd.-Nr. 0120101-04 4,0 kW 3NPE AC 50/60 Hz 400 V... -
Seite 18: Technische Änderungen Vorbehalten
945304 Doppelspannschelle LD 8 und LD 6 • • • • 118005 Flachkopfschraube M4 x 10 • • • • 209206 Steckschild MKN 22,3 x 22,3 mm • • • • 203186 Kabelanschluß 5x1,5 • • • • 845009 Erdungsklemmstück •... -
Seite 19: Anhang
Fettbackgerät Fettbackgerät Anhang Anhang Geräteschaltplan Schaltplan 209676----PS01-B Installations- und Betriebsanleitung... -
Seite 20: Konformitätserklärung
Anhang Fettbackgerät Konformitätserklärung Installations- und Betriebsanleitung... - Seite 21 Fettbackgerät Fettbackgerät MKN - Großküchentechnik...
- Seite 22 Fettbackgerät MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. Halberstädter Straße D-38300 Wolfenbüttel Telefon (05331) 89-0 Telefax (05331) 89-280 MKN - Großküchentechnik...