Benutzung; Wartung; Aufbewahrung Des Weins - Fondis Hygromaster Gebrauchsanweisung

01/2009

4. BENUTZUNG

Stellen Sie den HYGROMASTER im Winter auf Position Befeuchten. (II)
Überprüfen Sie das Wasser Niveau und nachfüllen regelmässig
Im Sommer stellen Sie die Befeuchtung ab, um die Produktion von Kälte nicht zu
behindern und keine überschüssige Menge von Kondensat zu erzeugen.
Wahlweise: Die Funktion Entfeuchten ist nur in eingegrabenen Kellern erforderlich, wenn
die Kälteproduktion nicht aktiv ist. Nicht im Sommer benutzen.

5. WARTUNG

Schalten Sie Ihren HYGROMASTER ab und entfernen Sie, wenn erforderlich, den
Kesselstein mit einem handelsüblichen Produkt durch Einweichen.
Beachtung an den Verbrennungsrisiken insbesondere auf dem Schornstein und
den Blechen um den Behälter
Bei weiteren Fragen gibt Ihnen Ihr Händler oder Ihr Fondis-Kundendienst: +33
(0)3 89 37 75 00 oder contact@fondis.com gerne Auskunft.

6. AUFBEWAHRUNG DES WEINS

Seine Aufbewahrung und sein Reifen erfordern eine Umgebung, die bestimmten
Bedingungen entspricht.
Für die richtige Aufbewahrung des Weins ist die Temperaturstabilität des Kellers wichtiger
als die Temperatur selbst.
Die ideale Temperatur eines Weinkellers liegt etwa bei 12 Grad. Oberhalb von
fünfundzwanzig Grad besteht bei jungen Weißweinen die Gefahr einer Zweitfermentation.
Bei bestimmten Rotweinen wird im Gegenteil das Reifen beschleunigt..
Die Zentralheizungsleitungen, die Nähe eines Heizkessels, der Eintritt von Nebenluft, die
Kühl- und Gefrierschränke sind ausgemachte Feinde des Weins.
Ein guter Keller darf weder zu trocken noch zu feucht sein. Die Aktion trockener Luft ist
heimtückisch: sie trocknet die Korken und verursacht eine starke Verdunstung des
Weines durch die Korken und lässt die Flasche „auslaufen". Ein Feuchtigkeitsüberschuss
begünstigt die Entwicklung von Schimmel auf Fässern und Korken Die ideale Hygrometrie
liegt zwischen 60 % und 80 %, sie kann ohne Schaden für den Wein bis auf 90 %
ansteigen. Der Keller muss geschlossen und frei von Vibrationen sein. Die Regale werden
von jeglicher Vibrationsquelle isoliert, vorzugsweise stehen sie auf dem Boden und sind
nicht an Wänden befestigt, die empfindlicher für Vibrationen sind. Das Reifen des Weines
geschieht unter Lichtabschluss. Der Keller muss also dunkel und die Beleuchtungsdauer
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