Merco MHG Installations- Betriebs Und Wartungshandbuch
Visueller heißhalteschrank
Inhaltsverzeichnis
Visueller Heißhalteschrank
(MHG, MHA, MHD)
Originalanleitungen
Installations-, Betriebs- und Wartungshandbuch
Dieses Handbuch wird bei Einführung neuer Informationen und Modelle aktualisiert. Bitte besuchen Sie unsere Website
bezüglich der neuesten Ausgabe dieses Handbuchs.
*8197911*
Teilenummer: MER_IOM_8197911 09/2023
Übersetzung der Originalanleitungen German / Deutsch
VORSICHT
DIESE ANWEISUNGEN VOR DEM EINSATZ DES SCHRANKS LESEN.
Diese Anweisungen als Nachschlagewerk aufheben.
Qualität als Abrufdienst
Inhaltsverzeichnis
Inhaltszusammenfassung für Merco MHG
- Seite 1 Qualität als Abrufdienst Visueller Heißhalteschrank (MHG, MHA, MHD) Originalanleitungen Installations-, Betriebs- und Wartungshandbuch Dieses Handbuch wird bei Einführung neuer Informationen und Modelle aktualisiert. Bitte besuchen Sie unsere Website bezüglich der neuesten Ausgabe dieses Handbuchs. VORSICHT *8197911* DIESE ANWEISUNGEN VOR DEM EINSATZ DES SCHRANKS LESEN.
-
Seite 2: Sicherheitshinweise
Sicherheitshinweise Warnung Keine elektrischen Geräte oder Zubehörteile verwenden, Warnung die nicht vom Hersteller geliefert wurden. Lesen Sie dieses Handbuch gründlich durch, bevor Sie dieses Gerät betreiben, installieren oder warten. Die Warnung Nichtbefolgung der Anleitungen dieses Handbuchs Beim Umgang mit Metallkanten im und am Gerät kann Sachschäden, Verletzungen oder den Tod vorsichtig arbeiten. -
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Kapitel 1 Allgemeine Informationen Modellnummern ......................1-1 Seriennummer-Informationen ..................1-1 Garantieinformationen ....................1-1 Behördliche Zertifikate ....................1-1 Kapitel 2 Installation Aufstellungsort .......................2-1 Gerätegewicht .........................2-2 Abstandsanforderungen ....................2-2 Abmessungen ........................2-2 Stromversorgung ......................2-2 Spannung ..............................2-2 Tabelle Mit Angaben Zu Nennspannung, Frequenz, Phasen, Leistung, Nennstromstärke Und Netzkabel ....................2-3 Kapitel 3 Betrieb Netzschalter ........................3-1... - Seite 4 Inhaltsverzeichnis (Fortsetzung) Kapitel 5 Fehlerbehebung Fehlersuchtabelle ......................5-1...
-
Seite 5: Allgemeine Informationen
Satz Wartungs- und Ersatzteilehandbücher ausgerüstet sein und eine Minimalmenge an Ersatzteilen Etwaige Änderungen oder Modifizierungen, die von der für Merco-Geräte auf Lager halten. Eine Liste mit von Merco für die Zulassung zuständigen Stelle nicht ausdrücklich autorisierten Kundendienstfirmen (FAS) finden Sie auf der genehmigt wurden, können die Berechtigung zum Betrieb... - Seite 6 Allgemeine Informationen Kapitel 1 (1) Dieses Gerät darf keine Störungen verursachen und (2) dieses Gerät muss Störsignale aufnehmen können, auch solche, die unerwünschte Betriebszustände des Geräts verursachen können. Le présent appareil est conforme aux CNR d’Industrie Canada applicables aux appareils radio exempts de licence. L’exploitation est autorisée aux deux conditions suivantes : 1) l’appareil ne doit pas produire de brouillage;...
-
Seite 7: Installation
Kapitel 2 Installation Aufstellungsort GEFAHR Bei der Aufstellung und dem Anschluss des Geräts Warnung müssen alle zutreffenden Brandschutz- Dieses Gerät muss so aufgestellt werden, dass Gesundheitsvorschriften erfüllt werden. der Stecker jederzeit zugänglich ist, sofern keine anderen Mittel zur Trennung vom Netz bereitgestellt GEFAHR werden (beispielsweise ein Leistungsschalter oder Wägen müssen montiert und komplett eingeschraubt... -
Seite 8: Gerätegewicht
Installation Kapitel 2 Gerätegewicht Stromversorgung Modelle Gewicht GEFAHR MHG22SAT1W/2W 23 kg (50 lbs) Vor dem Betrieb alle elektrischen Verbindungen MHG32SAT1W/2W 28 kg (62 lbs) prüfen, darunter auch die werksseitigen Klemmen. Verbindungen können sich während des Transports MHA32SSL1W/2W 34 kg (75 lbs) und der Installation lockern. -
Seite 9: Tabelle Mit Angaben Zu Nennspannung, Frequenz, Phasen, Leistung, Nennstromstärke Und Netzkabel
Anheben des Geräts mindestens zwei Personen unter Anwendung sicherer Standardhebetechniken erforderlich sind). • Der Sockel des Merco-Geräts ist mit einer EPDM- Dichtung (Ethylen-Propylen-Dien-Monomer) aus geschlossenzelligem Moosgummi an der Theke abgedichtet. Die Dichtung ist mit einem industriellen Klebstoff gemäß der NSF4-Richtlinie für versiegelte Thekengeräte am Sockel des Geräts befestigt. -
Seite 10: Betrieb
Kapitel 3 Betrieb Der visuelle Merco Heißhalteschrank bietet der Gastronomie GEFAHR die Möglichkeit, bestimmte Speisen im voraus zu garen und Der Inbetriebnahmeleiter ist dafür verantwortlich, diese Produkte dann schonend in Heißhaltebehältern bis sicherzustellen, dass das Personal über die Gefahren zum Eingang einer Bestellung aufzubewahren. Nach der beim Betrieb dieses Geräts informiert wird. -
Seite 11: Ui-Schnittstelle
Betrieb Kapitel 3 UI-Schnittstelle Das Gerät gibt einen Signalton ab, wenn alle Haltezonen vorgeheizt und betriebsbereit sind. KENNWORT • Ein Benutzer kann ohne Kennwort auf alle für den täglichen Betrieb erforderliche Anzeigen zugreifen. • Das im Werk festgelegte Kennwort ist 2580. ANZEIGEN „PRESS &... - Seite 12 Kapitel 3 Betrieb Der grüne Bereich des Tablett-Zeitgebers ist die noch Der Alarm ertönt 10 Sekunden lang. Der Zeitgeber zeigt verbleibende Zeit. Jeder Menüeintrag verfügt über einen die Zeit an, die das Produkt über die programmierte programmierten Warnzeitpunkt. Wenn der Warnzeitpunkt Heißhaltezeit hinaus gehalten wird.
-
Seite 13: Tablett-Tracking
Betrieb Kapitel 3 TABLETT-TRACKING Drücken- und Halten-Übertragung (Manuell) Um eine Speise manuell in eine leere Heißhalteposition zu übertragen, die leere Position ca. 2 Sekunden lang gedrückt halten. Es wird folgende Anzeige eingeblendet (falls die manuelle Übertragung nicht innerhalb einiger Sekunden abgeschlossen wird, werden wieder die vorherigen Zeitgeber und Positionen angezeigt). -
Seite 14: Tablettangaben
Kapitel 3 Betrieb TABLETTANGABEN Eine Gruppe im Menü Zuerst verwenden bei identischen Produkten Ein Produkt im Menü ist Teil einer Gruppe, wenn darunter Punkte oder zu beiden Seiten Pfeilspitzen angezeigt werden. Wenn zwei identische Produkte aktiv sind, wird dasjenige Wenn der Menüeintrag mit den Punkten ausgewählt wird, mit der kürzeren Restzeit grün hervorgehoben und die werden die anderen Einträge in der Gruppe eingeblendet anderen werden dunkelgrau dargestellt. - Seite 15 Zeitgeber auf der alten Temperatur gelöscht worden sind. Eine Eins bedeutet, dass das Gerät mit dem WLAN und LAN verbunden ist und dass es das einzige Merco-Gerät ist, das mit dem Netzwerk verbunden ist. Eine Zwei oder höhere Zahl zeigt die Anzahl der Geräte, die mit dem WLAN und LAN verbunden sind.
-
Seite 16: Menüanzeigen
Kapitel 3 Betrieb MENÜANZEIGEN Das unerwünschte Produkt auswählen und danach das Löschsymbol (X) drücken. Es wird ein Bestätigungsfenster Wenn auf der Startseite das Menüsymbol gedrückt wird, eingeblendet. Das grüne Häkchen auswählen, um das wird die Menüanzeige aufgerufen. Die Menüanzeige Produkt zu löschen. Das rote X auswählen, um wieder zur enthält die Produkte, die im Heißhalteschrank gespeichert Menüanzeige zurückzukehren. - Seite 17 Betrieb Kapitel 3 Auf der Menüanzeige befinden sich Navigationssymbole. Wenn die Gruppenseite freigegeben ist, werden auf der Gruppenanzeige die Symbole für Löschen, Bearbeiten und • Das erste Symbol zeigt wieder die Produktlisten- Hinzufügen angezeigt. Anzeige an. • Das zweite zeigt die Gruppenlisten-Anzeige an. •...
- Seite 18 Kapitel 3 Betrieb Die Gruppe auswählen, die bearbeitet werden soll. Um eine Gruppe hinzuzufügen, das Plussymbol (+) für die Danach das Bearbeitungssymbol (Bleistift) auswählen. Gruppenseite drücken. Es wird ein Fenster eingeblendet. Im eingeblendeten Fenster wird die Gruppe angezeigt. Im Namensfeld klicken und auf der Tastatur den Hier können der Gruppenname bearbeitet und Produkte Gruppennamen eingeben.
-
Seite 19: Usb-Anzeige
Betrieb Kapitel 3 Auf der Menüanzeige befinden sich Navigationssymbole. USB-ANZEIGE Neben dem Zurücksymbol befindet sich das Wenn auf der Startseite das USB-Symbol gedrückt wird, Bearbeitungssymbol für Tagesabschnitt. wird die USB-Anzeige aufgerufen. Es muss eine PIN- Nr. eingegeben werden, damit eine neue Menüdatei hochgeladen werden kann. -
Seite 20: Einstellungsanzeige
Kapitel 3 Betrieb EINSTELLUNGSANZEIGE VOREINSTELLUNGEN-ANZEIGE Durch Drücken des Einstellungssymbols auf der Startseite wird die Anzeige „Preferences“ (Voreinstellungen) aufgerufen. Dies ist die erste von elf Einstellungsanzeigen. Unten auf den Serviceanzeigen sind elf ausgefüllte Kreise aufgeführt; der leere Kreis ist die derzeitige Anzeige. Die Kreise antippen, um ein Menü einzublenden. -
Seite 21: Datum- Und Zeitanzeige
Betrieb Kapitel 3 DATUM- UND ZEITANZEIGE SPRACHANZEIGE Um auf dieser Anzeige Änderungen vorzunehmen, muss eine PIN-Nr. eingegeben werden. Das Schlosssymbol unten links auf der Anzeige antippen. Eine PIN-Nr. in das eingeblendete Ziffernfeld eingeben. Wenn die PIN- Nr. richtig ist, wird ein gelber Rahmen um die Anzeige eingeblendet. -
Seite 22: Schrankbezeichnungen-Anzeige
Kapitel 3 Betrieb SCHRANKBEZEICHNUNGEN-ANZEIGE (NUR BEI NETWORKING-ANZEIGEN INSTALLATIONEN MIT MEHREREN SCHRÄNKEN UND Um auf dieser Anzeige Änderungen vorzunehmen, muss OPTIONALEM TABLETT-TRACKING VERWENDEN) eine PIN-Nr. eingegeben werden. Das Schlosssymbol Um auf dieser Anzeige Änderungen vorzunehmen, muss unten links auf der Anzeige antippen. Eine PIN-Nr. in das eine PIN-Nr. -
Seite 23: Zonendiagnose-Anzeigen
Betrieb Kapitel 3 Um den Heißhalteschrank mit dem lokalen WLAN ZONENDIAGNOSE-ANZEIGEN zu verbinden, müssen die Kontrollkästchen „Enable“ Auf dieser Anzeige können die Universalhalteschrank- (Aktivieren) und „DHCP“ aktiviert werden. Danach das Feld Temperaturen überwacht werden; es ist kein Kennwort neben SSID antippen. Es wird ein neues Fenster geöffnet, in erforderlich, um die derzeitigen Heizelementtemperaturen das der Name und das Kennwort für das WLAN eingegeben anzuzeigen. -
Seite 24: Anzeige Fehlerprotokoll
Kapitel 3 Betrieb ANZEIGE FEHLERPROTOKOLL ANZEIGE KENNWORTEINSTELLUNGEN Für diese Anzeige ist kein Kennwort erforderlich. Anzeige Fehlerprotokoll Anzeige Kennworteinstellungen Mit der Taste „Clear All“ (Alles löschen) werden alle Einträge Im Werk wurde eine standardmäßige PIN-Nr. für Manager aus der Fehlerprotokoll-Anzeige entfernt. festgelegt. -
Seite 25: Anzeige Systeminformationen
Betrieb Kapitel 3 ANZEIGE SYSTEMINFORMATIONEN Für diese Anzeige ist keine PIN-Nr. erforderlich, da nichts bearbeitet werden kann. Anzeige Dienstprogramm Es muss eine Eine Service-PIN-Nr. eingegeben werden, Anzeige Systeminformationen um die erweiterte Dienstprogramm-Anzeige aufrufen zu Diese Anzeige enthält die Seriennummer, Modellnummer können. - Seite 26 Kapitel 3 Betrieb Platform Info (Plattform-Info) – Eine Popup-Anzeige führt Stick mit exportierten Menüdateien in den Master/ die Firmware-Spezifikationen auf, einschließlich Linux- Extern-Anschluss stecken. Die Taste „Check Flash Kernel und Platinen-Supportpaket usw. Drive“ (Flashlaufwerk prüfen) drücken. Die Taste „Import Menu Files“ (Menüdateien importieren) Wi-Fi Monitor (WLAN-Monitor) –...
-
Seite 27: Wartung
Kapitel 4 Wartung Reinigungs- und Desinfektionsverfahren GEFAHR Alle Anschlüsse und Armaturen des Gerätes müssen ALLGEMEINES gemäß örtlichen und nationalen Vorschriften gewartet Sie sind für die Pflege des Geräts gemäß den Anweisungen werden. in diesem Handbuch verantwortlich. Wartungsarbeiten sind nicht durch die Garantie abgedeckt. GEFAHR Wartung Täglich... -
Seite 28: Innenreinigung
Wartung Kapitel 4 von Edelstahl sind kleine Grübchen und Risse. Falls ANWEISUNGEN FÜR DIE TÄGLICHE REINIGUNG diese auftreten, die Fläche gründlich reinigen und 1. Es werden ein feuchtes Tuch und heißes Seifenwasser Edelstahlreiniger auftragen, um zu versuchen, die benötigt. Stahlqualität wieder herzustellen. 2. - Seite 29 Kapitel 4 Wartung 6. Die Tablettdichtungen entfernen (bei einigen Modellen). 10. Das Innere mit einem feuchten Tuch auswischen; von vorn nach hinten arbeiten und alle Flächen abwischen. Besonders auf die Leisten achten, auf denen die Tablettdichtungen sitzen. Wenn starke Speisenablagerungen/Fett vorhanden sind, kann heißes Seifenwasser (nicht scheuernd) verwendet werden.
- Seite 30 Kapitel 5 Fehlerbehebung Fehlersuchtabelle Problem Ursache Korrektur Schrank funktioniert nicht Sicherung durchgebrannt oder Trennschalter Sicherung ersetzen oder Trennschalter ausgelöst. zurücksetzen. Netzkabel abgezogen. Netzkabel anschließen. Hauptnetzschalter ausgeschaltet. Hauptnetzschalter einschalten. Auf der Anzeige befindet sich Heizmatten-Steckverbinder ist locker. Heizmatte austauschen. ein Fadenkreuz in der Heizzone/ Heizmatte ist ausgefallen.
- Seite 31 DIESE SEITE WURDE ABSICHTLICH LEER GELASSEN.
- Seite 32 Cleveland™, Convotherm®, Crystal Tips®, Dean®, Delfield®, Fabristeel®, Frymaster®, Garland®, Inducs®, Koldtech®, Kolpak®, Lincoln®, McCann’s™, Merco®, Merrychef®, Multiplex®, RDI®, SerVend™, SunFire®, U.S. Range™ and WMaxx™. These product brands are supported by these service brands: FitKitchen®, our fully-integrated kitchen systems brand, and KitchenConnect®, our cloud-based digital platform brand.