Inhaltsverzeichnis
Werbung
Quicklinks
Werbung
Inhaltsverzeichnis
Inhaltszusammenfassung für BRUNNER ANLIKER MetzgerZwilling
- Seite 1 Betriebsanleitung zum MetzgerZwilling Original Betriebsanleitung (Deutsch)
- Seite 2 Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 2 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer: Index 13.11.2013 16.11.2013 01.07.2015 225.07108...
- Seite 3 Hersteller nicht zur Verantwortung gezogen wer- den. WARNUNG! Der MetzgerZwilling darf nur für die in der Spezifikation und in der technischen Beschreibung vorgesehenen Einsatzfälle und nur in Verbindung mit den von der Brunner-Anliker AG empfohlenen Ersatzteilen verwendet werden.
- Seite 4 Weitergabe sowie Vervielfältigung. dieser Unterlage, Verwer- Wir haben den Inhalt der Druckschrift auf Übereinstimmung mit tung und Mitteilung ihres Inhalts ist nicht gestattet, soweit dem beschriebenen MetzgerZwilling geprüft. Dennoch können nicht ausdrücklich zugestanden. Zuwiderhandlungen verpflich- Abweichungen nicht ausgeschlossen werden, so dass wir für die ten zu Schadensersatz..
- Seite 5 Diese Betriebsanleitung ist gültig für den MetzgerZwilling. bereich dieser Betriebs-anleitung HINWEIS! Bei Funktionsänderungen an dem MetzgerZwilling erlischt der Haftungs- und Ge- währleistungsanspruch.. Der Betreiber ist verpflichtet, den MetzgerZwilling nur in einwandfreiem Zustand Pflichten. des zu betreiben. Gefahrenstellen, die zwischen dem MetzgerZwilling und kundensei- Betreibers tigen Einrichtungen entstehen, sind vom Betreiber zu sichern.
-
Seite 6: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis 1 Einleitung ............................ 8 2 Bestimmungsgemässe Verwendung ..................... 8 Einschränkung der Haftung ......................... 8 3 Bezeichnung der Systemteile ....................... 9 Bedienelemente ..........................10 Hauptschalter ............................ 10 Typenschild ............................10 4 Lieferumfang ..........................11 Im Lieferumfang enthalten sind: ...................... 11 Nicht im Lieferumfang enthalten sind: ..................... - Seite 7 Abbildung 7: Schnetzlereibau ........................16 Abbildung 8: Display/Waage ........................17 Abbildung 9: Zerlegter Fleischwolf ......................18 Abbildung 10: Schnetzlergehäuse ......................19 Abbildung 11: Massbild MetzgerZwilling ....................25 Abbildung 12: EG Konformitätserklärung ....................26 Tabellenverzeichnis Tabelle 1: Bezeichnung der Systemteile ....................... 9 Tabelle 2: Bedienelemente .........................
-
Seite 8: Einleitung
Vielen Dank für Ihr Vertrauen! Maschinen der Brunner-Anliker AG sind von hoher Qualität. Die Brunner- Anliker AG sorgt durch ihre internen Qualitätssicherungsmassnahmen, dafür dass die Geräte das Werk in einwandfreiem Zustand verlassen. Mit dem MetzgerZwilling der Brunner-Anliker AG haben Sie sich für ein fortschrittliches, technisch hochstehendes Produkt entschieden. -
Seite 9: Bezeichnung Der Systemteile
3 Bezeichnung der Systemteile In der Abbildung 1 sind die Systemteile Fehler! Textmarke nicht definiert.des MetzgerZwilling ersichtlich. Die Bilder dienen der allgemeinen Veranschaulichung. Detaillierte Angaben über die Abmessungen finden Sie auf dem Massbild Abbildung 11 des Gerätes. Abbildung 1: MetzgerZwilling Tabelle 1: Bezeichnung der Systemteile Pos. -
Seite 10: Bedienelemente
Bedienelemente Abbildung 2: Bedienelemente Tabelle 2: Bedienelemente Pos. Pos. 1 Display 4 Tara der Waage 2 Ein/Aus Schnetzler 5 Ein/Aus Hacker 3 Anzeigen der Temperatur im Display Hauptschalter Abbildung 3: Ein / Ausschalter Tabelle 3: Ein/Ausschalter Pos. Pos. 1 Hauptschalter 2 Netzkabel (400V) Typenschild Abbildung 4: Typenschild... -
Seite 11: Lieferumfang
4 Lieferumfang Im Lieferumfang enthalten sind: Der MetzgerZwiling wird mit folgendem Zubehör ausgeliefert. Abbildung 5: Zubehör Tabelle 5: Zubehör Pos. Pos. 1 Stössel für Schnetzler 4 Waageplatte 2 Stössel zum Wolf 3 Betriebsanleitung Nicht im Lieferumfang enthalten sind: Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 11 von 27... -
Seite 12: Transport Und Installationshinweise
Bei der Montage ist darauf zu achten, dass keine Fremdstoffe in die Maschine gelan- gen. Wird die Maschine bei der Installation verschmutzt, ist eine Reinigung zwingend. Reinigung siehe Kapitel Seite 18. Der MetzgerZwilling wurde vor der Lieferung vom Hersteller sauber gewaschen und desinfiziert. Es sind keine weiteren Reinigungsarbeiten notwendig. Schäden melden Nach Anlieferung des MetzgerZwillings sind Schäden infolge mangelhafter Verpackung oder durch den... -
Seite 13: Transport Der Maschine
Transport der Maschine Für den betreiberseitigen Transport ist ein geprüftes und geeignetes Lastaufnahmemittel zu verwenden. Montage und Installation. Maschine nur auf ebener, stabiler Arbeitsfläche mit den Massen von Minimum 430mm x 400mm aufstel- len mit einem Abstand zur Wand vom Minimum 100 mm, damit die Kühlung des MetzgerZwillings sichergestellt werden kann! Es ist auch auf eine Mindesthöhe von 900 mm zu achten damit der Deckel geöffnet werden kann. -
Seite 14: Inbetriebnahme
Den MetzgerZwilling nicht extremer Kälte. oder Hitze. aussetzen. Die gesamte Maschine sauber halten. Der Lagerraum darf keine Betauung aufweisen. Der MetzgerZwilling muss verpackt oder abgedeckt sein, so dass kein Schmutz und Staub eindringen kann. Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben... -
Seite 15: Betrieb
Alle Bauteile sind auf Korrosionsschäden (und Standschäden) zu prüfen. 6 Betrieb Betrieb allgemein Der MetzgerZwilling wird über den Hauptschalter Abbildung 3 eingeschaltet. Dadurch wird die Kühlung des MetzgerZwillings (siehe Punkt 6.4) in Betrieb genommen. Fleischwolf Setzen Sie den Fleischwolf - falls nicht schon eingebaut - mit der Nut nach rechts ins Gehäuse ein (siehe Abbildung 6). -
Seite 16: Schnetzler
Kühlung Beim MetzgerZwilling sind Wolf, Schnetzler sowie Schale gekühlt. Sobald der MetzgerZwilling mit dem Hauptschalter eingeschaltet wird startet auch die Kühlung! Die Kühltemperatur wird werkseitig fest eingestellt und liegt zwischen 4° - 6°C. Die Temperatur wird auf dem Display durch Drücken der Taste 2 > in Abbildung 8 angezeigt! Ausgestellt: Geprüft:... -
Seite 17: Waage
Waage Die integrierte Waage des MetzgerZwillings befindet sich unterhalb des Wolfes. Die Waageplatte muss sauber in der Halterung einrasten um eine optimale Funktion zu garantie- ren. Die Waage wird über die Taste 3 in Abbildung 5 genullt (tariert). Wenn die LED vor dem Display leuchtethandel es sich um einen negativen Wert!! Die Anzeige der Waage hat eine Genauigkeit von 10 g Schritten. -
Seite 18: Systempflege
7 Systempflege Reinigung des MetzgerZwillings Der MetzgerZwilling ist aus pflegeleichtem Edelstahl gefertigt und kann somit leicht gereinigt werden. HINWEIS! Tragen Sie eine Hygienekleidung, inkl. Handschuhen und Schutzbrille. Verwenden Sie nur lebensmittelverträgliches Reinigungsmittel. WARNUNG! Hauptschalter vor Beginn der Wartungsarbeiten auf 0 stellen! ... -
Seite 19: Reinigung Des Schnetzlers
Reinigung des Schnetzlers Zur Reinigung des Fleischschnetzlers entfernen Sie diesen aus der Maschine. So können Sie die Messerwalze aus dem Gehäuse entfernen. Nun können Messerwalze, Schnetzlergehäuse und Auslaufkamm, mit Wasser und Spülmittel gereinigt werden. Abbildung 10: Schnetzlergehäuse Tabelle 10: Bezeichnung der Schnetzlereinzelteile Pos. -
Seite 20: Störungssuche
8 Störungssuche Das vorliegende Kapitel beschreibt mögliche Störungen, welche im Betrieb auftreten können, und deren Behebung. . Fleischwolf Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 20 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer: Index 13.11.2013 16.11.2013 01.07.2015 225.07108... - Seite 21 Schnetzler Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 21 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer: Index 13.11.2013 16.11.2013 01.07.2015 225.07108...
- Seite 22 Kühlung Waage Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 22 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer: Index 13.11.2013 16.11.2013 01.07.2015 225.07108...
-
Seite 23: Service Und Informationsadresse
Service- und Informationsadresse Bei Problemen oder Fragen, welche nicht beschrieben sind oder nicht gelöst werden können, wenden Sie sich bitte an die Servicestelle. Anschrift: Brunner-Anliker AG Brunnergässli 1-5 T: +41 44 804 21 00 8302 Kloten F: +41 44 804 21 90 Schweiz Internet: brunner-anliker.com/... -
Seite 24: Weitergabe An Dritte
Bei der Weitergabe oder Verkauf des MetzgerZwillings durch den Betreiber an Dritte übernimmt die Brunner-Anliker AG keinerlei Haftung. 11 Technische Daten Maschinentyp MetzgerZwilling 573 mm x 518 mm x 558 mm (geschlossener Deckel) Masse L x B x H 888mm (Deckel geöffnet) Gewicht ca. -
Seite 25: Massbild
11.1 Massbild Abbildung 11: Massbild MetzgerZwilling Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 25 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer: Index 13.11.2013 16.11.2013 01.07.2015 225.07108... -
Seite 26: Eg-Konformitätserklärung
11.2 EG-Konformitätserklärung Abbildung 12: EG Konformitätserklärung Ausgestellt: Geprüft: Geändert: Status: 300 Freigegeben Seite 26 von 27 Ralph Moretti Michel Benkovics Ralph Moretti Unterlagennummer: Index 13.11.2013 16.11.2013 01.07.2015 225.07108... -
Seite 27: Garantie
Austausch im Herstellerwerk, nicht aber auf eine Dienstleistung im Zusammenhang mit der Garantierepa- ratur, die nicht durch das Fachpersonal unseres Servicestelle (siehe Seite 23) oder durch das Hersteller- werk selbst, durchgeführt wurde. Der Gewährleistungsanspruch für den MetzgerZwilling beträgt 2 Jahre. Ausgestellt: Geprüft: Geändert:...