Maschinenbeschreibung ..................13 6.1.1 Standmaschinen REGO PM 40 – PM 200 ............13 6.1.2 Lage der elektronischen Bauteile REGO PM 40 – PM 100 ....... 14 6.1.3 Lage der elektronischen Bauteile REGO PM 140(S) und PM 200(S) ....15 6.1.4 Tischmaschinen REGO PM 20 ................
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Programme löschen ................... 33 Wartung und Reinigung ................. 35 Schmierung ......................35 Filterwechsel (nur bei REGO PM 40 - PM 100) ..........36 Reinigung der Maschine ..................36 Störungen ......................39 Einfache Störungen zur Behebung durch den Bediener ........40 Störungen zur Behebung durch Fachpersonal ...........
Betreiben und Warten ohne Personengefährdung. Vor Rüst-, Wartungs- und Reparaturarbeiten ist die Maschine durch Ziehen des Netzsteckers stillzusetzen. Die Firma REGO HERLITZIUS behält sich das Recht vor, an der in dieser Betriebsanleitung behandelten Maschine technische Änderungen und Verbesserungen ohne Ankündigungen vorzunehmen.
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Übermitteln Sie uns umgehend die beigefügte und von ihnen ausgefüllte Garantiekarte. Bitte unbedingt zurücksenden! Please make sure to send it back! REGO HERLITZIUS GMBH per Post oder: / by post or: Hatzfelder Straße 115 +49 (0) 202 • 269 200-11...
Eigenmächtige Umbauten und Veränderungen an der Maschine, die die Sicherheit beeinträchtigen können, sind nicht gestattet. Der Bediener ist verpflichtet, eintretende Veränderungen an der Maschine, die die Sicherheit beeinträchtigen können, sofort der Fa. REGO HERLITZIUS zu melden. Vor Beginn aller Reinigungsarbeiten an der Maschine ist die Hauptstromzufuhr zu unterbrechen und vor unbeabsichtigtem Einschalten zu sichern.
Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Bestimmungsgemäße Verwendung Die Planeten-, Rühr- und Knetmaschine REGO PM ist ein technisches Produkt zur Verwendung bei der Arbeit und zur Nutzung ab einem Alter von 14 Jahren bestimmt. Sie dient ausschließlich der Herstellung von Nahrungsmittelteigen in Back- und Küchenbetrieben (s. Kap. 3).
Maschinenbestellung mit Lieferschein vergleichen Maschine und Zubehör (s. Kap. 6.2: Standard - Zubehör) sofort auf mögliche Transportschäden und Vollständigkeit prüfen. Bei Schäden oder Unstimmigkeiten wenden sie sich bitte umgehend an den Kundendienst der Firma REGO HERLITZIUS (s. Kap. 13)
Kontermutter wieder festziehen Die Tischmaschinen sollten auf den dazugehörigen Arbeitswagen der Firma Rego Herlitzius aufgestellt werden. Diese sind mit 4 Rollen mit Feststellbremsen ausgestattet, die vor dem Aufstellen der Maschine betätigt werden müssen, um die Standsicherheit zu gewährleisten.
4 Transport und Aufstellung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Montageanleitung Ankerschrauben (nur für Standmaschinen) 1. Loch bohren 2. Bohrloch säubern Vom Bohrlochtiefsten herausblasen! 3. Verbundanker-Patrone prüfen Die Verwendbarkeit ist gewährleistet, wenn die Glaspatrone unversehrt und ihr Inhalt honigähnlich fließt. Verbundanker in das gesäuberte Bohrloch einführen.
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4 Transport und Aufstellung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine...
Inbetriebnahme Elektroarbeiten nur von einer autorisierten Elektrofachkraft vornehmen lassen! Anschlussvorschrift 1. Leistungsangabe des Typenschildes mit bauseitiger Netzspannung und Absicherung vergleichen Für die Zuleitungsabsicherung unbedingt beachten: Richtige Sicherungsklassifizierung einsetzen! Neozett-Schraubsicherung (träge) Sicherungsautomat Klasse B mittelträge oder Klasse K träge Werksmäßig installierte Stecker sind mit Betriebsfeld „rechts“...
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Kessel innerhalb von 4s zum Stillstand kommen. Diese Funktion sollte monatlich kontrolliert werden. Die folgenden Punkte gelten nur für die Maschinen mit automatischer Höhenverstellung (REGO PM 40 – PM 200): Durch „Tipp“ - Betätigung der Pfeiltasten den Kessel heben oder senken. Prüfen ob die Kessel-Bewegungsrichtung mit der Pfeilrichtung der Taster übereinstimmt.
6 Maschinenbeschreibung und Bedienung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Standard - Zubehör Die Rührmaschinen sind standardmäßig mit folgenden Zubehörteilen ausgestattet: 1 Planetenkessel Je 1 Schlag- oder Rührbesen, Flachrührer, Knetspirale 1 Kesselwagen (nur Standmaschinen) Tupflack 4 Verbundanker Patronen (nur Standmaschinen) ...
Laufzeitreduzierung EIN - AUS bzw. – erhöhung PRG.-LAUF NR. 2 (Kap. 6.8) 8’ ’ Programmspeicher (Kap. 7) Display Programm- speicher START STOP Kesselhub AUF – AB Maschine (Kap.6.9.1, nicht bei START – STOP REGO PM 20!) (Kap. 6.3)
6 Maschinenbeschreibung und Bedienung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Kessel einlegen und einspannen Den Kessel mit dem Kesselwagen (nur Standmaschinen) so an die Planetenmaschine heranfahren, dass die Buchse des Kessel-Spannringes über den Fixierbolzen der Kesselaufnahme liegt. Der Kessel muss so eingesetzt werden, dass der Kesselansatz innen liegt.
6 Maschinenbeschreibung und Bedienung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Werkzeug einlegen Spannmuffe hochschieben Werkzeugschaft bis zur Einrastung der Arretierung in die Rührwelle einführen Spannmuffe herunter schieben Festsitz prüfen Werkzeug nur bei Stillstand der Maschine einlegen! Hauptschalter ausschalten! Rührgeschwindigkeit ...
6 Maschinenbeschreibung und Bedienung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Automatikbetrieb ohne Programmspeicher 1. Den Kessel wie in Kap. 6.5 beschrieben einspannen und bis in die obere Endposition fahren. Wenn Sie die Startspeicherung aktiviert haben (s. Kap. 6.9) läuft die Planeten-, Rühr- und Knetmaschine hierbei mit minimaler Rührgeschwindigkeit.
Wird die Haube geschlossen, kann der Kessel bis zur oberen Endposition gefahren werden. 6.9.2 REGO PM 20 Der Kessel kann mit Hilfe einer Handkurbel in der Höhe verstellt werden. Wird die Kurbel nicht mehr betätigt, rastet sie in einer Arretierung ein und der Kessel ist gegen ein Abrutschen gesichert.
6 Maschinenbeschreibung und Bedienung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine 6.10 Kesselhubgetriebe (nicht bei REGO PM 20) Der Kesselhub wird über einen Getriebemotor angetrieben und ist durch Demontage der hinteren, unteren Ständerabdeckung zugänglich. Oberhalb des Getriebemotors befindet sich der dafür vorgesehene Motorschutzschalter.
6 Maschinenbeschreibung und Bedienung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine 6.12 Schutzhaube Die Planetenmaschinen PM 140S und PM 200S sind mit einer Schutzhaube ausgerüstet, die alle drehenden Maschinenteile einschließt, um somit einen größtmöglichen Schutz vor Verletzungen für das Bedienungspersonal zu gewährleisten. Hierfür ist an der Schutzhaube ein Sicherheitsschalter angebracht, der nur bei korrekt geschlossener Tür den Betrieb mit arbeitendem Rührwerkzeug erlaubt.
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6 Maschinenbeschreibung und Bedienung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine...
37 Programme mit jeweils bis zu 20 Programmschritten gespeichert werden. Die Speicherprogrammierung ist standardmäßig bei den Maschinen REGO PM 40 – REGO PM 200 enthalten. Bei den Maschinen REGO PM 20 ist diese optional erhältlich. Programmnummernwahl abwärts bei Einstellung...
7 Speicherprogrammierung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Programmnummern Vorwahl 1. Den Hauptschalter einschalten und warten bis ein akustisches Signal ertönt. – Taste die Programm-Laufebene aktivieren. 2. Mit der Die LED-Anzeige leuchtet auf. 8’’ PRG. - LAUF NR.2 3. Über die und die - Taste die gewünschte Programm-Nr.
7 Speicherprogrammierung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Programmerstellung bei Maschinenstillstand 1. Den Hauptschalter einschalten und warten bis ein akustisches Signal ertönt. – Taste die Programm-Laufebene aktivieren. 2. Mit der Die LED-Anzeige leuchtet auf. 8’’ PRG. - LAUF NR.2 8. Über die und die - Taste die gewünschte Programm-Nr.
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7 Speicherprogrammierung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine 6. Durch Drücken der – Taste wird die Dateneingabe des ersten Programmschrittes abgeschlossen. Der 1. Programmschritt wird dunkel und die Blinkanzeige springt auf den nächsten freien Programmschritt. 0’’ PRG. BEARB. NR.2 Es können bis zu 20 Programmschritte belegt werden ...
7 Speicherprogrammierung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Programmkorrektur 1. Den Hauptschalter einschalten und warten bis ein akustisches Signal ertönt. – Taste die Programm-Laufebene aktivieren. 2. Mit der Die LED-Anzeige leuchtet auf. 8’’ PRG. – LAUF NR.2 3. Über die und die - Taste die zu korrigierende Programm-Nr.
7 Speicherprogrammierung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Programmerstellung bei laufender Maschine („Lernebene“) 1. Den Hauptschalter einschalten und warten bis ein akustisches Signal ertönt. – Taste die Programm-Laufebene aktivieren. 2. Mit der Die LED-Anzeige leuchtet auf. 8’’ PRG - LAUF NR.2 3.
7 Speicherprogrammierung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Programme löschen 1. Den Hauptschalter einschalten und warten bis ein akustisches Signal ertönt. 2. Mit der – Taste die Programm-Laufebene aktivieren. Die LED-Anzeige leuchtet auf. 8’’ PRG. - LAUF NR.2 3. Über die und die - Taste die zu korrigierende Programm-Nr.
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7 Speicherprogrammierung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine 6. Die Rührgeschwindigkeit und Laufzeit über die jeweiligen Minus – Tasten auf „0“ setzen. 7. Durch Betätigen der – Taste den Löschvorgang bestätigen. Mit diesem Vorgang können einzelne Programmschritte oder ein gesamtes Programm gelöscht werden.
Wartung und Reinigung Wir empfehlen, jährlich eine gründliche Inspektion von autorisierten Fachleuten durchführen zu lassen. Schmierung Fette und Öle die gegebenenfalls mit Lebensmitteln in Verbindung kommen können, sind lebensmittelverträglich. Für die Schmierung ihrer Planeten-, Rühr- und Knetmaschine benutzen Sie bitte nur den OKS - Spezialschmierstoff OKS 470 (weißes Allround-Hochleistungsfett) laut beigefügten Datenblättern.
8 Wartung und Reinigung Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Filterwechsel (nur bei REGO PM 40 - PM 100) Der Filter sollte je nach Verschmutzung und spätestens nach 6 Monaten ausgetauscht werden. Hierzu ist wie folgt vorzugehen Filtergehäuse öffnen ...
Im Display Drehzahl erscheint die Störungskennung 999. Im Display Laufzeit wird eine Fehlercode Nummer angezeigt. Bei Maschinen mit Display Programmspeicher kann zusätzlich ein Fehlertext erscheinen. Kann der Fehler nicht beseitigt werden wenden sie sich bitte an den REGO HERLITZIUS Kundendienst (Kap. 13).
9 Störungen Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Einfache Störungen zur Behebung durch den Bediener Code Fehlertext Mögliche Ursache Behebung Die Start-Taste wurde zu lange Hauptschalter aus- und wieder Taster Start gedrückt. einschalten. klemmt Nur bei Maschinen mit 2-Hand Hubtaster lösen, Hauptschalter Taster Heben Bedienung: Der seitliche Hubtaster aus- und wieder einschalten.
9 Störungen Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Störungen zur Behebung durch Fachpersonal ACHTUNG! Die Fehlerbehebung darf nur durch geschultes Fachpersonal durchgeführt werden. Vor Arbeiten an der Maschine die Zuleitung spannungslos machen – Netzstecker ziehen! Code Fehlertext Mögliche Ursache Behebung Hardwarefehler! Unbedingt den Kundendienst Internal benachrichtigen!
9 Störungen Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Störung Mögliche Ursache Behebung Hauptschalter lässt 1 oder 3 Phasen Zuleitungsspannung messen – sich nicht einschalten Zuleitungsspannung ist nicht Zuleitungssicherung prüfen vollständig vorhanden Schaltmechanik defekt Hauptschalter austauschen Nach Einschalten des - falscher RCD- Schalter ist - Maschine an einen eigenen RCD Hauptschalters löst eingebaut, oder die Maschine hat...
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9 Störungen Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine Störung Mögliche Ursache Behebung Kesselhubfunktion Drucktaster am Bedientableau Bedientableau austauschen über die Drucktaster defekt ist nicht möglich Spannungsversorgung an der Zuleitungssicherung prüfen, Zuleitung nicht vollständig Spannung messen, Netzstecker vorhanden, Schütz K hat nicht prüfen, Schützspule prüfen angezogen Motorschutzschalter Hubmotor hat...
Werkzeuge Achten Sie bitte darauf, dass sie für Ihre Massen nur das Original Werkzeug der Firma REGO HERLITZIUS verwenden: Schlagbesen ..........für leichte Massen Rührbesen ........für mittelschwere Masse Kreuzrührer ........für mittelschwere Massen Flachrührer ..........für schwere Massen ...
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10 Werkzeuge Betriebsanleitung Planeten-, Rühr- und Knetmaschine...
Nachweise 12.1 Übergabebescheinigung Eine Kopie dieses Protokolls senden Sie bitte nach Übergabe der Maschinen unterschrieben an uns zurück, damit Sie in unsere Kundendienstkartei aufgenommen werden können. Diese Maschine wurde an Sie ausgeliefert und die folgenden Checklistenpunkte als Einweisung durchgeführt: 1. Aufstellen der Maschine Typ...................
Hatzfelder Straße 115 - 42281 Wuppertal - Germany mail@rego-herlitzius.com www.rego-herlitzius.com REGO HERLITZIUS ist bemüht, Ihre Maschine auch in Zukunft zu betreuen. Sollten irgendwelche Störungen auftreten, benachrichtigen Sie bitte Ihren Händler oder wenden Sie sich direkt an uns. Wir werden Ihnen schnellstens helfen.