Rommelsbacher BGO 1600/E Bedienungsanleitung
Bio garofen
Verwandte Anleitungen für Rommelsbacher BGO 1600/E
Inhaltszusammenfassung für Rommelsbacher BGO 1600/E
- Seite 1 Bedienungsanleitung BGO 1600/E Bio Garofen R O M M E L S B A C H E R ElektroHausgeräte GmbH Rudolf-Schmidt-Str. 18 91550 Dinkelsbühl , Deutschland Tel. 09851/57 58 0 Fax 09851/57 58 59 mail: info@rommelsbacher.de Internet: www.rommelsbacher.de...
-
Seite 3: Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis Seite Einleitung Bestimmungsgemäßer Gebrauch................... 4 Technische Daten........................4 Lieferumfang.......................... 4 Für Ihre Sicherheit ......................4 Das Gerät .......................... 5 Anzeigeelemente ........................5 Funktionen..........................6 Schongaren bzw. Niedertemperaturen................... 6 Vor der ersten Inbetriebnahme ................6 Kurzanleitung ......................... 7 Inbetriebnahme und Einstellen der Uhrzeit ............ -
Seite 4: Einleitung
Einleitung Herzlichen Glückwunsch, Sie haben sich für einen neuartigen und vielseitigen Backofen entschieden! Dieser Biogarofen ist eine Neuentwicklung, die Ihnen das Leben erleichtert und hilft, sich optimal und gesund zu ernähren. Gesund zu kochen ist aufwändig, so die landläufige Meinung. Mit dem neuen Biogarofen geht das ganz einfach. -
Seite 5: Das Gerät
Kinder und Personen mit Einschränkungen im physischen, sensorischen oder geistigen Bereich dürfen ohne adäquate Aufsicht bzw. entsprechende fachkundige Anleitung und Sicherheitseinweisung dieses Gerät nicht bedienen. Kinder sollen beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen. Dieses Gerät keinesfalls über eine externe Zeitschaltuhr oder ein separates Fernwirksystem betreiben. -
Seite 6: Funktionen
Beschreibung der Anzeigesymbole Ein blinkendes „A“ symbolisiert eine aktivierte Pausenfunktion (manueller Betrieb und Automatik) Ein stetig leuchtendes „A“ symbolisiert ein aktives Automatik-Programm Das „P“ symbolisiert die Eingabe bzw. den Betriebszustand der Ruhezeit (oder Pausenzeit) eines Automatik-Programmes Die Glocke symbolisiert die Eingabe bzw. den Betriebszustand der Startzeit-Funktion eines Automatik-Programmes Der Ofen symbolisiert einen aktiven manuellen Betrieb. -
Seite 7: Kurzanleitung
Nach Abkühlung des Gerätes reinigen Sie bitte den Innenraum mit einem feuchten Tuch. Achten Sie darauf, dass der Backofen vor jeder Benutzung trocken ist. Kurzanleitung Manueller Betrieb: Grundsätzlich gilt: Der Bedienungsablauf ist immer gleich: Funktion wählen Backtemperatur eingeben Laufzeit festlegen starten. -
Seite 8: Manueller Betrieb
Einstellmenü für die Uhrzeit Funktion Bild Beschreibung Anzeige nach der Anzeige der Uhrzeit ist aktiv. Bei nicht eingestellter Uhr- Inbetriebnahme bzw. zeit wird statisch „0:00“ angezeigt. Der Punkt in der Anzeige der aktuellen Anzeigenmitte blinkt nicht. Uhrzeit Taste Einstellen [ °C] drücken und ca. 3 Sekunden lang halten um zur Einstellung der Uhrzeit zu gelangen Einstellen Uhrzeit Während die Uhrzeit eingestellt werden kann blinkt der... - Seite 9 Beispiel: Einstellvorgang bei manuellem Betrieb mit Oberhitze Auswahl Die Funktion Oberhitze wird durch einen Strich oben rechts „Oberhitze“ neben dem „H“ symbolisiert. Das Bratenthermometer darf für diese Funktion nicht eingesteckt sein! Taste Einstellen [ °C] drücken um zur Einstellung der Ofentemperatur zu gelangen Einstellen der Nun kann die Ofentemperatur im Bereich von 50-250°C Ofentemperatur...
- Seite 10 Funktion ist Die Temperatur am Bratenthermometer wird angezeigt. Der aktiv Betrieb wird durch das Ofensymbol oben rechts angezeigt (Abb. links zeigt die aktuelle Kerntemperatur 32°C). Ende/Abbruch der Funktion durch Erreichen der Kerntemperatur oder 2 Sekunden langes Drücken der Taste Start/Stopp [ ].
-
Seite 11: Pausenfunktion
Pausenfunktion Durch kurzes Drücken der Taste Start/Stopp [ ] kann eine gewählte Funktion angehalten werden. Dabei werden die Heizfunktionen abgeschaltet und aktive Laufzeiten angehalten. Die Unterbrechung wird durch das Blinken des Symbols „A“ in der linken oberen Ecke des Displays signalisiert. Je nach Funktion wird die aktuelle Restlaufzeit bzw. -
Seite 12: Programmübersicht
Programmübersicht Prog.- Kerntemp. Ober- und Unterhitze Info Programmbeschreibung [°C] [°C] Rinderbraten, Tafelspitz, Rindsrouladen, Haxen in Soße Schweineschulter, -keule, -rouladen in Soße Kalbsbraten in Soße Reh, Hirsch (Wildbraten) Lamm in Soße Geflügel Roastbeef und Rindslende, rosa; Entenbrust rosa Schweins- u. Kalbslende, rosa Menü-Garung Steaks leicht rosa Prog.-... -
Seite 13: Programmwahl
Mit der Startzeit haben Sie die Möglichkeit vorab alle Zutaten im Backraum zu platzieren und dann den Start des Programms auf einen späteren Zeitpunkt zu verschieben. Die Startzeit kann dabei im Bereich „Aktuelle Uhrzeit“ bis „Aktuelle Uhrzeit + 23:59h“ eingestellt werden. Mit einem Menü-Garprogramm ist es somit möglich, ein komplettes Menü... -
Seite 14: Einstellen Der Temperatur- Und Zeitwerte Bei Den Programmen P1 - P12
Jetzt starten Sie das Programm durch Drücken der Taste Start/Stopp [ ] mit den hinterlegten Temperatur- und Zeitwerten. Das Bratenthermometer muss für den Automatik-Betrieb aller Programme eingesteckt sein. Einstellen der Temperatur- und Zeitwerte bei den Programmen P1 - P12 Nach der Auswahl eines Programms können Sie durch Drücken der Einstellen [ °C] Taste die dazugehörigen Temperatur- und Zeitwerte einstellen. -
Seite 15: Anzeige Des Aktuellen Vorgangs
Einstellungen für Programme P9-P12 (Menü-Garung) Programm Auswahl Programm P 10 wird angezeigt P 10 ausgewählt Taste Einstellen [ °C] drücken, um verschiedene Parameter zu ändern. Anzeige der Info Programmart Menü-Garung. Dies kann bei den Programmart Programmen P 1 - P 12 nicht verändert werden. Taste Einstellen [ °C] erneut drücken, um zur Einstellung der Startzeit zu gelangen. -
Seite 16: Programmierung Eines Freien Programms P13 - P20
Bei Schon- und NT-Garung (Backraum nicht geteilt) Programmstart Signalisierung und Ende Ober- und Unterhitze Die Startzeit wird angezeigt, mit Bratenthermometer Wenn die eingestellte Kern- wenn diese nicht der aktuellen Betrieb mit Ober- und temperatur erreicht ist blinkt die Uhrzeit entspricht. Unterhitze. - Seite 17 Nachdem alle Werte des Programms den gewünschten Werten entsprechen, muss die Programmtaste [P] für mindestens 2 Sekunden gedrückt gehalten werden. Das Abspeichern der neuen Werte des Programms wird mit einem kurzen, akustischen Signal und einem Blinken der Anzeige bestätigt. Hinweise: Wenn die Programmtaste [P] nur kurz gedrückt wird, dann wird die Programmnummer angezeigt.
-
Seite 18: Pausenfunktion
In diese Tabelle können Sie die von Ihnen programmierten Temperatur- und Zeitwerte für die freien Programme P 13 - P 20 eintragen. Benutzen sie dabei je nach Programmart die entsprechenden Zeilen. Kern- Zeit Prog.- Programm Oberhitze Unterhitze Pause Info Programmbeschreibung temperatur unten [°C]... -
Seite 19: Fehleranzeige
Fall unseren Kundenservice unter Tel. 09851 / 57 58-32 und beschreiben Sie den Fehler. Überhitzungsschutz Der BGO 1600/E ist zusätzlich mit einem thermischen Überhitzungsschutz ausgestattet, der bei Überschreitung einer Grenztemperatur die Spannungsversorgung im Gerät unterbricht. Nach Abkühlung des Gerätes wird die Spannungsversorgung automatisch wiederhergestellt. Die Uhrzeit muss dann wieder neu eingegeben werden. -
Seite 20: Tipps Und Rezepte Für Den Biogarofen
Tipps und Rezepte für den Biogarofen Mit den nachfolgenden Tipps und Rezepten möchten wir Ihnen einige Ideen und Anregungen geben. Natürlich können Sie auch auf die Vorschläge in handelsüblichen Kochbüchern zurückgreifen oder Ihre eigenen Rezepte verwirklichen. Die Zutaten sind jeweils für 4 Personen gedacht – wobei Sie die Mengen und die Zusammensetzung natürlich Ihren Bedürfnissen und Ihrem Geschmack anpassen können. - Seite 21 Langzeitbraten Bei Langzeitbraten wie Rinder- und Schweinebraten, Rindsrouladen usw. gilt: Keine Menügarung, d. h. Backraumteiler herausnehmen. Auch hier stets junges, mageres und abgehangenes Fleisch verwenden. Bei Fleisch von älteren Tieren kann es sein, dass dieses Fleisch nach der Garung in der Soße bis zu 40 Minuten weiter köcheln muss.
- Seite 22 Kerntemperaturmessung Was verstehen wir unter Kerntemperaturmessung? Fleisch ist zwischen 65°C und 80°C entsprechend der jeweiligen Fleischart durchgegart, wobei Steaks auch bei 55°C verzehrt werden können, aber bei Geflügel sollte aus hygienischen Gründen mit höheren Kerntemperaturen gearbeitet werden. Um wie herkömmlich nicht ständig am Herd zu stehen und zu prüfen, wie weit das Fleisch bereits gar ist, erfolgt dies jetzt im Biogarofen mit dem integrierten Bratenthermometer und der Elektronik und kann jederzeit am Display gradgenau abgelesen werden bzw.
- Seite 23 Die Funktion Menügarung können Sie für alle Fleischsorten anwenden, denn Sie können die vorhandenen Programme jederzeit flexibel einstellen und damit für den einmaligen Kochvorgang abändern. Vorteile der Menügarung Durch die Menügarung, d.h. die Garung aller Komponenten in einem Herd und die gleichzeitige Nutzung von Restwärme wird erhebliche Energie eingespart.
- Seite 24 Garvorschlag: Garung in Wasserschale Unter-/Oberhitze zwischen 90 und 130°C bis maximal 160°C Kerntemperatur zwischen 65 und 68°C zur Menügarung geeignet Rindslendenbraten ca. 750 g Rindslende bratfertig 30 g Speck und 1 EL Öl 1 Bund Suppengemüse 1 Zwiebel 2 Lorbeerblätter 50-100 ml trockenen Rotwein Salz, Pfeffer 1 EL Mehl...
- Seite 25 Petersilienstängel, Butter und Mehl dazugeben, kurz bräunlich anschwitzen und mit dem Rotweinfond auffüllen. Alles gut durchkochen lassen und passieren. Fleisch in Scheiben schneiden und heiße Soße darüber geben. Mit Klößen und Hausmacher-Rohkohlgemüse oder Rosenkohl servieren. Garvorschlag: Garung in Wasserschale Oberhitze-/Unterhitze zwischen 100 und 130°C bis 180°C Kerntemperatur 88 bis 90°C Rindsrouladen 4 geschnittene Rindsrouladen (800 - 900 g)
- Seite 26 Nach Erreichen der Kerntemperatur Fleisch herausnehmen, Soßenfond binden, passieren und nochmals abkosten. Garvorschlag Garung in der Wasserschale Unter-/Oberhitze zwischen 100 und 130, maximal 170°C Kerntemperatur zwischen 80 und 82°C für Menügarung geeignet Fruchtiger Schweinebraten 750 g Schweinebraten aus der Oberschale oder Kotelett ohne Knochen(Filetbraten) 3 EL Öl, Salz, Pfeffer, 2 EL pikanter Senf, 2 EL Quittenkonfitüre...
-
Seite 27: Kalbsfilet Mit Kräuter-Honigkruste
Pikante Würzmischung für Schweinebraten oder Gulasch Salz, Pfeffer, Majoran, gehackter Kümmel, geriebene Zitronenschale, gehackter Knoblauch, Kräuter der Provence Alles gut mischen und Fleisch damit würzen Kalb Kalbsbraten mit Fenchel 700 g Kalbsbraten aus der Keule oder aus dem Filet Salz, Pfeffer 2 EL Öl 2 Tomaten 2 Knollen Fenchel (ca. - Seite 28 Kerntemperatur erreicht hat, Braten herausnehmen, auf ein Blech oder in eine Pfanne geben, Kräuter-Honig-Paste um den Braten geben, fest andrücken und im Ofen ca. 6 Minuten goldbraun grillen. Während des Grillens kann der Soßenfond für die Soße fertig zubereitet werden. Garvorschlag: Garung in der Wasserschale Unter-/Oberhitze zwischen 90 und 125°C...
- Seite 29 und warm halten. Den Bratenfond auf Herd erhitzen, gewürfelte Zwiebel und Tomatenketchup anrösten, Mehl mit anschwitzen, mit Sherry ablöschen und mit Lammfond auffüllen. Zwischenzeitlich Pellkartoffeln schälen, die Soße über die Pellkartoffeln geben und mit den frisch gegrillten Haxen servieren. Garvorschlag: Garung in der Wasserschale Ober-/Unterhitze zwischen 100 und 130°C, bis max.
- Seite 30 Weißwein ablöschen und mit Geflügelbrühe auffüllen. Alles aufkochen, durchseihen und nochmals abschmecken. Garvorschlag Unter-/Oberhitze zwischen 125 und 170°C Kerntemperatur zwischen 83 und 86°C Vor dem Servieren 5-7 Minuten grillen zur Menügarung geeignet Täubchen mit Wildfruchtsoße 2 küchenfertige junge Tauben (Strasser) 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer 1 Zwiebel...
- Seite 31 Marinierte Rehkeule mit Küchentuch abtrocknen, salzen, pfeffern. Speckstreifen ausbraten, Fleisch ins heiße Fett legen und von allen Seiten mit Suppengrün und Zwiebel anbraten (4-6 Minuten). Danach Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzugeben. Im Ofen zwischen 95 und 125°C mit Fleischspieß zur Kontrolle garen. Nach Erreichen der Kerntemperatur Fleisch aus der Pfanne nehmen, Bratensatz auf Ofen erhitzen und aus Butter und Mehl eine Mehlschwitze herstellen.
-
Seite 32: Hackfleisch
Garvorschlag: Ober-/Unterhitze oder nur Oberhitze bei 85 - 90°C Kerntemperatur rosa 55 - 58°C Kerntemperatur durchgebraten 65 - 68°C Hackfleisch Gefüllte Wirsingkohlroulade in pikanter Tomatensoße 16 Wirsingblätter von einem jungen Wirsingkohl 50 g durchwachsener Speck 700 g feines, frisches Mett 1 Ei, 1 EL gehackte Kapern, Salz, Pfeffer, Paprikapulver... -
Seite 33: Gefüllte Paprikaschoten
Gefüllte Paprikaschoten 4 mittelgroße Paprikaschoten 400 - 500 g Hackepeter bzw. Hackfleisch gemischt (Schwein und Rind) 1 Ei 1 EL Knoblauchsenf 1 TL gehackte grüne Pfefferkörner Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß 1 TL gehackter Kümmel und Majoran 2 EL gehackte Petersilie 1/2 eingeweichtes Brötchen 40 g Speck Fett oder Öl... -
Seite 34: Garzeiten
Ga r ze ite n Fleischart Gewicht Anbraten Schongaren Niedertemp.- Kern- Menügarung Gesamtreife 140-150 ° C Garen temperatur oben 100-120°C bei Menügarung 85-99°C unten 200°C [kg] [Minuten] [Minuten] [Minuten] [°C] [Minuten] [Minuten] 1. Rind Rinderbraten 60-100 Rindslende 25-35 60-70 55-58 30-55 65-90 Roastbeef... -
Seite 35: Notizen
Noti zen... -
Seite 36: Service, Garantie, Entsorgung
Unsere Produkte werden mit größtmöglicher Sorgfalt hergestellt. Beachten Sie bitte folgende Vorgehensweise, wenn Sie trotzdem einen Mangel feststellen: 1. Rufen Sie bitte zuerst den Rommelsbacher Kundenservice unter Telefon 09851/ 57 58 32 an und beschreiben Sie den festgestellten Mangel. Wir sagen Ihnen dann, wie Sie weiter mit Ihrem Gerät verfahren sollen.