Inhaltsverzeichnis
Werbung
6.1
ALLGEMEINES
Dieser Abschnitt behandelt sowohl die Reinigung als auch die Wartung der
Schneidemaschine. In beiden Vorgängen müssen beim Umgang mit den Teilen dieselben
Sicherheitsmaßnahmen eingehalten werden.
Es ist empfehlenswert, daß der Bediener bei der Installation der Maschine von dem Obrecht
Technologie Service- Techniker geschult wird.
6.2
REINIGUNG DER SCHNEIDEMASCHINE
HINWEIS
1) Die Maschine soll mindestens täglich einmal, bei Bedarf häufiger, gereinigt werden.
2) Nach Entwurf und Ausführung sind Rationalität und Geschwindigkeit des
Reinigungsvorgangs optimiert worden, was Qualität (maximale Hygiene) mit Leistung
(reduzierte Kosten) verbindet.
3) Die Obrecht Technologie sind in der IPX3 Version hergestellt. Dies gestattet das
Reinigen der externen Teile durch einen mäßigen Wasserstrahl.
4) Alle Teile der Maschine, die in direkte oder indirekte Verbindung mit dem
Schneidgut (Lebensmitteln) kommen, müssen äußerst gründlich gereinigt werden.
5) Obwohl die Schneidemaschine aus rostfreien Materialien hergestellt ist und
bestimmte Teile durch Schutzmaßnahmen und Abdichtungen gegen Strahlwasser
wasserdicht sind, sollen die im Bereich under dem Formgehäuse untergebrachten
elektromechanischen Teile nicht mit Wasser gereinigt werden.
6.2.1 REINIGUNGSVORGANG
1 – Ausbau des Schlittens (1) (Siehe Bilder 16-17)
a) Schnittstärkenregler (A) auf Null drehen. Die Schlittenstütze an das Ende ihrer
Hubbewegung an der Bediener entgegen ziehen.
b) Den Schlitten-Hebel (B) so weit wie möglich in Pfeilrichtung drehen.
c) Schlitten (1) entfernen. Sorgen Sie dafür, daß die Schlittenstütze in ihrer Stelle am Ende
der Hubbewegung bleibt.
VORSICHT!
Der Schlitten darf nur entfernt werden, wenn sich die Schlittenstütze am Ende ihrer
Hubbewegung an der Steuerseite befindet. Nur in dieser Stellung werden die
Sicherheitseinrichtungen wirksam.
25
Werbung
Inhaltsverzeichnis
