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6.4.1 TEMPERATUR ZU HOCH
1.
Decken Sie das Gerät mit dem Deckel ab. Schließen Sie die
Belüftungslöcher im Deckel und im Aschebehälter.
2.
Wenn Sie Temperatur weiterhin zu hoch ist, geben Sie einige
eingeweichte Holzspäne in das Feuer. Das verstärkt auch den
Geschmack Ihrer Speisen.
6.4.2 TEMPERATUR ZU NIEDRIG
1.
Entfachen Sie das Feuer, indem Sie die Belüftungslöcher im
Deckel und den Aschebehälter öffnen.
2.
Wenn die Temperatur durch Entfachen des Feuers nich
ausreichend steigt, geben Sie etwas Holzkohle oder Holz zum
Feuer hinzu. Gehen Sie folgendermaßen vor:
a.
Ziehen Sie Handschuhe an. Behalten Sie sie während des
gesamten Vorgangs an.
b.
Nehmen Sie den Deckel vorsichtig vom Gerät und öffnen Sie
die Klappe im unteren Ring des Gehäuses.
c.
Legen Sie etwas zusätzliche Holzkohle oder zusätzliches
Holz in die Holzkohlepfanne. Verwenden Sie eine langstielige
Grillzange und versuchen Sie, die Asche nicht aufzuwühlen,
um Funkenflug zu vermeiden.
d.
Schließen Sie die Tür im unteren Ring des Gehäuses.
e.
Warten Sie, bis das Feuer gut brennt und setzen Sie den
Deckel wieder auf das Gerät.
7
HILFREICHE TIPPS UND TRICKS
7.1 Hinzufügen von Aroma mit
Holzspänen
Um Ihren Speisen ein besonderes Aroma zu verleihen, können Sie
aromatisierte Holzspäne in das Feuer geben. Diese Späne können auf
zwei unterschiedliche Arten verwendet werden:
•
Legen Sie die Späne 10 Minuten lang in Wasser, lassen Sie sie
abtropfen und streuen Sie sie über die Holzkohle oder das Holz.
•
Schlagen Sie die Späne in Alufolie ein, versehen Sie sie mithilfe
einer Gabel mit mehreren Löchern und legen Sie sie auf die
Holzkohle oder das Holz.
Unabhängig davon, welche Methode Sie verwenden, dürfen Sie die
Späne nie hinzugeben, bevor die Holzkohle oder das Holz mit einer
dünnen Schicht weißer Asche bedeckt ist.
Barbecook bietet drei Typen aromatisierter Holzspäne an:
Aroma
Apfel
Eiche
Hickory
7.2 Saftige Speisen
Damit Ihre Speisen saftig bleiben, geben Sie etwas Flüssigkeit (Wasser,
Brühe, Wein...) in die Pfanne, wenn Sie mit dem Räuchern beginnen.
Prüfen Sie die Pfanne während des Räucherns regelmäßig und geben
Sie bei Bedarf Flüssigkeit hinzu. Gehen Sie folgendermaßen vor:
1.
Öffnen Sie die Klappe im unteren Ring des Gehäuses.
2.
Geben Sie mit einem Trichter oder einem Topf mit Ausgießer
vorsichtig etwas Flüssigkeit in die Pfanne.
3.
Schließen Sie die Tür im unteren Ring des Gehäuses.
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Intensität
Ideal geeignet für
Mild
Wild, Fisch, Geflügel
Mittel
Schwein, Geflügel
Stark
Schweinekoteletts,
Rippen, Braten
7.3 Anheben des Deckels
Wenn Sie mit dem Räuchern begonnen haben, sollten Sie es möglichst
vermeiden, den Decken anzuheben. Mit jedem Anheben des Deckels
tritt eine beträchtliche Menge Wärme und Rauch aus, wodurch sich die
Garzeit Ihrer Speisen verlängert.
Wenn Sie den Deckel trotzdem anheben müssen, neigen Sie ihn immer
zur Seite. Wird der Deckel gerade angehoben, dringt ein Luftstrom in
das Gerät ein, der Ihre Speisen mit Asche verunreinigen kann.
7.4 Verwenden des Geräts als Grill
Wenn Sie die Speisen nicht mit der Pfanne von der Holzkohle oder
dem Holz abschirmen, können Sie das Gerät als normalen Grill
verwenden. Gehen Sie folgendermaßen vor:
4.
Entzünden Sie das Gerät wie unter "6 Räuchern von Speisen"
beschrieben.
5.
Legen Sie den Rost auf die Stützhalterungen des unteren
Gehäuserings. Vergewissern Sie sich, dass der Rand des Rostes
sicher auf den Halterungen aufliegt.
6.
Legen Sie Ihre Speisen auf den Rost.
8
PFLEGE DES GERÄTS
8.1 Entfernen der Asche
Wir empfehlen, die Asche nach jeder Verwendung zu entfernen.
Mit dem Aschebehälter geht das im Handumdrehen. Gehen Sie
folgendermaßen vor:
1.
Warten Sie, bis das Gerät vollständig abgekühlt ist.
2.
Nehmen Sie den Deckel, den oberen Ring des Gehäuses,
3.
den Rost und beide Pfannen ab.
4.
Entfernen Sie das Holzkohlegitter und bürsten Sie die Asche in
den Aschebehälter.
5.
Heben Sie den Aschebehälter aus der Holzkohleschale und
schütten Sie die Asche in einen Eimer.
6.
Legen Sie den Aschebehälter zurück in die Holzkohleschale.
8.2 Reinigen der Schale, des Grillrosts
und des Gitters
Wir empfehlen, die Räucherschale, die Roste und das Holzkohlegitter
nach jeder Verwendung mit dem Barbecook cleaner zu reinigen.
Gehen Sie folgendermaßen vor:
1.
Sprühen Sie den Schaum auf das zu reinigende Teil und lassen
Sie ihn eine Weile einwirken.
Der Schaum verfärbt sich, während er Schmutz und Fett
aufsaugt.
2.
Entfernen Sie den Schaum mit einem weichen Schwamm und
Wasser.
3.
Das Teil gründlich spülen und vor der Lagerung gut trocknen
lassen. Das verhindert die Rostbildung.
Sie können die Schale, die Grillroste und das Gitter auch mit
einem sanften Reinigungsmittel oder mit Natriumkarbonat
reinigen. Verwenden Sie unter keinen Umständen Ofenreiniger
für diese Teile.
Um Rostbildung zu verhindern, ölen Sie die Roste und die
Räucherschale leicht mit Pflanzenöl, bevor Sie das Gerät
lagern. Ölen Sie nie das Holzkohlegitter.
www.barbecook.com
09/11/17 12:18
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