EKU BME-80 Bedienungsanleitung
Elektro-bain-marie
Verwandte Anleitungen für EKU BME-80
Inhaltszusammenfassung für EKU BME-80
- Seite 1 Bedienungsanleitung Elektro-Bain-Marie Tischgerät Vor Inbetriebnahme Bedienungsanleitung lesen Version 23-07-14...
- Seite 2 Alle Rechte vorbehalten. Kein Teil dieser Betriebsanleitung darf in irgendeiner Form (Druck, Fotokopie, Mikrofilm oder ein anderes Verfahren) ohne schriftliche Genehmigung der Fa. EKU Großküchentechnik GmbH reproduziert oder unter Verwendung elektronischer Systeme verarbeitet, vervielfältigt oder verbreitet werden. Copyright © 2023 by EKU Großküchentechnik GmbH...
- Seite 3 EKU-Bain-Marie Installation und Bedienungsanleitung • Das Typenschild befindet sich an der Vorderseite des Gerätes. Es enthält alle für die Aufstellung notwendigen Daten. 2023-07-14 Seite 3...
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Seite 4: Inhaltsverzeichnis
Installation und Bedienungsanleitung EKU-Bain-Marie Inhaltsverzeichnis EU- Konformitätserklärung ......................... 6 Zu dieser Bedienungsanleitung ......................7 Sicherheitsstufen ..........................8 Symbolbedeutung..........................8 Bestimmungsgemäße Verwendung ..................... 9 Fehlgebrauch Gefahr von Unfällen ...................... 9 Eigenmächtige Änderungen oder Umbauten..................9 Notwendige Qualifikationen des Personals ..................10 Notwendige Qualifikation bei Wartung, Reparatur und Demontage .......... - Seite 5 EKU-Bain-Marie Installation und Bedienungsanleitung Gerät reinigen und pflegen ....................... 21 Schaltplan 650/750/850-BME-40 ...................... 22 Schaltplan 650/750/850-BME-60 ............ Fehler! Textmarke nicht definiert. Hinweise zur Reparatur........................25 Umweltgerechte Entsorgung ......................26 Garantie ..................Fehler! Textmarke nicht definiert. Störungen beseitigen ........................27 2023-07-14...
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Seite 6: Eu- Konformitätserklärung
2004/108/EG (EMV-Richtlinie) Gerätebeschreibung Gerät zum Warmhalten von Lebensmittel im gewerblichen Bereich Bezeichnung /Geräte Typ Elektro-Bain-Marie / BME-40/BME-60/BME-80 Hiermit erklären wir, dass die aufgeführten Geräte mit den in der EU- Baumusterprüfbescheinigung beschriebenen Baumuster übereinstimmt den angegebenen Bestimmungen EU-Richtlinien entspricht: Limburg, den 14.07.2023 _______________________ Michael Schärf/Geschäftsführer... -
Seite 7: Zu Dieser Bedienungsanleitung
EKU-Bain-Marie Installation und Bedienungsanleitung Zu dieser Bedienungsanleitung Bedienungsanleitung vor Inbetriebnahme lesen und griffbereit aufbewahren. Diese Betriebsanleitung ist Teil des Gerätes. Sie beschreibt Transport, Installation, Inbetriebnahme, Bedienung, Reinigung, Wartung, Fehlersuche, Reparatur, Demontage und Entsorgung des Gerätes. Die Beachtung dieser Betriebsanleitung ist Voraussetzung für den sicheren, störungsfreien Betrieb des Gerätes und für die Erreichung der angegebenen Geräteeigenschaften und Leistungsmerkmale. -
Seite 8: Sicherheitsstufen
Installation und Bedienungsanleitung EKU-Bain-Marie Sicherheitsstufen Kennzeichnet eine drohende Gefahr, die zu Tod oder schweren Verletzungen GEFAHR führt! Kennzeichnet eine Gefahr, die zu schweren oder mittleren Verletzungen führen WARNUNG kann. Kennzeichnet eine mögliche Gefahrenstelle, VORSICHT die zu leichten Verletzungen führen kann. -
Seite 9: Bestimmungsgemäße Verwendung
Eigenmächtige Änderungen oder Umbauten GEFAHR • Sollten Änderungen, Reparaturen oder Umbauten am Gerät notwendig sein, kontaktieren Sie Ihren Kundendienst oder die Firma EKU Großküchentechnik GmbH. • Eigenmächtige Änderungen oder Umbauten am Gerät kann zu Unfällen führen mit schweren Verletzungen oder Todesfolge. -
Seite 10: Notwendige Qualifikationen Des Personals
Installation und Bedienungsanleitung EKU-Bain-Marie Notwendige Qualifikationen des Personals WARNUNG • Installation, Wartung, Reparatur und Demontage dürfen nur durch autorisierte Personen erfolgen, die über die nachstehend beschriebenen elektrotechnischen Kenntnisse verfügen. • Die Benutzung des Gerätes darf nur durch Personen mit der notwendigen Qualifikation zur Bedienung erfolgen. -
Seite 11: Fehlgebrauch. Gefahr Von Unfällen Mit Schweren Verletzungen
Weise. Eigenmächtige Änderungen oder Umbauten • Sollten Änderungen, Reparaturen oder Umbauten am Gerät notwendig sein, kontaktieren Sie die Firma EKU Großküchentechnik GmbH. • Eigenmächtige Änderungen oder Umbauten am Gerät kann Zu Unfällen führen mit schweren Verletzungen oder Todesfolge. 2023-07-14... -
Seite 12: Notwendige Qualifikation Bei Wartung, Reparatur Und Demontage
Notwendige Qualifikation für die Bedienung Bediener des Gerätes müssen über folgende Kenntnisse und Qualifikationen verfügen: • Die Benutzung der EKU-Bain-Marie darf nur durch Personen mit der notwendigen Qualifikation zur Bedienung erfolgen. • Erfahrungen als Koch mit diesem oder ähnlichen Geräten •... -
Seite 13: Persönliche Schutzausrüstung
Naturfasern, die beim Brennen oder bei hohen Temperaturen nicht schmelzen. Verhalten im Notfall • Schalten Sie im Notfall die EKU-Bain-Marie mit dem Geräteschalter aus, indem Sie den Ein/Aus Schalter in Position 0 drehen. Schalten Sie den Hauptschalter (bauseits) aus. Unterbrechen Sie die Stromzufuhr, indem Sie die Sicherungen (bauseits) entfernen. -
Seite 14: Technische Daten
Installation und Bedienungsanleitung EKU-Bain-Marie Technische Daten Bain-Marie Bain-Marie Bain-Marie Bain-Marie Gerätetyp BME-40 BME-60 BME-80 BME-100 230V ~ 1N AC 230 V ~ 1N AC 50 230V ~ 1N AC 400V~1N AC Nennspannung 50Hz 50Hz 50Hz Nennaufnahme 1,5 KW 2,25 kW... -
Seite 15: Lieferumfang
EKU-Bain-Marie Installation und Bedienungsanleitung Lieferumfang • Bain Marie • GN-Behälter Optionales Zubehör • Klemmsteg zum Verbinden benachbarter Geräte Transport VORSICHT Gewicht >20 kg Gefahr von Verletzungen • Heben sie das Gerät nur mit mindestens 2 Personen. • Nehmen Sie lose Gegenstände vor dem Transport aus dem Gerät. -
Seite 16: Installation
Beschädigungen des Gerätes Stromschlaggefahr • Prüfen Sie das Gerät auf Beschädigungen, z.B. Risse, Beulen usw. Schließen Sie nur unbeschädigte Geräte an eine Spannungsversorgung an. Benachrichtigen Sie Ihren Lieferanten oder den EKU-Kundendienst. • Positionieren Sie das Gerät nach der elektrischen Installation am vorgesehenen Standort. -
Seite 17: Gerät Elektrisch Installieren
• Typenschild übereinstimmen. • Ist dies nicht der Fall, schließen Sie das Gerät nicht an, sondern benachrichtigen Sie Ihren Lieferanten oder den EKU-Kundendienst. • Schließen Sie das Gerät gemäß den örtlichen Vorschriften an die hausseitige Spannungsversorgung an. Installation an ein Potentialausgleichsystem... -
Seite 18: Bedien- Und Anzeigeelemente
Installation und Bedienungsanleitung EKU-Bain-Marie Bedien- und Anzeigeelemente Ein/Aus Schalter Thermostat „90°C“ Kontrollleuchte „grün“ Entleer-Hahn Kontrollleuchte „gelb“ Seite 18 2023-07-14... -
Seite 19: Inbetriebnahme
EKU-Bain-Marie Installation und Bedienungsanleitung Inbetriebnahme WARNUNG Bevor das Gerät in Betrieb genommen wird, muss sichergestellt werden, dass sich im Becken immer ausreichend Wasser befindet. Min./Max. Markierung im Becken beachten. Verbrühungsgefahr durch Dampf und heiße Flüssigkeiten. • Arme und Hände durch geeignete Handschuhe schützen. -
Seite 20: Gerät Bedienung
Installation und Bedienungsanleitung EKU-Bain-Marie Gerät Bedienung • Füllen Sie zuerst das Becken der Bain-Marie mit Wasser bis zur max. Markierung. • Drehen Sie den Bedienknebel Ein/Aus auf Stufe 1. Die grüne Kontrollleuchte signalisiert, das Gerät ist eingeschaltet. Drehen Sie nun den Bedienknebel 30-90°C auf die gewünschte Temperatur, die gelbe Kontrollleuchte signalisiert das Gerät heizt. -
Seite 21: Tipps Zur Bedienung
EKU-Bain-Marie Installation und Bedienungsanleitung Tipps zur Bedienung Um die Bain-Marie optimal zu nutzen und Wärmeverluste zu vermeiden. • Deckel der GN-Behälter beim Warmhalten schließen. • Markierung Min/Max. Füllstand beachten Gerät reinigen und pflegen WARNUNG Verbrennungsgefahr durch heiße Oberflächen! Oberflächen vor dem Reinigen abkühlen lassen •... -
Seite 22: Schaltplan 650/750/850-Bme-40
Installation und Bedienungsanleitung EKU-Bain-Marie Schaltplan BME-40 Seite 22 2023-07-14... - Seite 23 EKU-Bain-Marie Installation und Bedienungsanleitung Schaltplan BME-60 2023-07-14 Seite 23...
- Seite 24 Installation und Bedienungsanleitung EKU-Bain-Marie Schaltplan BME-80 Seite 24 2023-07-14...
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Seite 25: Hinweise Zur Reparatur
EKU-Bain-Marie Installation und Bedienungsanleitung Schaltplan BME-100 Hinweise zur Reparatur GEFAHR Lebensgefahr durch elektrischen Schlag • Reparaturen am Gerät dürfen nur von qualifiziertem Fachpersonal durchgeführt werden. • Die Bain Marie muss zur Wartung und bei Austausch von Teilen von der Stromversorgung getrennt werden. Sollte der Gerätestecker vom Stromnetz... -
Seite 26: Umweltgerechte Entsorgung
Installation und Bedienungsanleitung EKU-Bain-Marie jedem Platz, zu dem sie Zugang hat, kontrollieren kann, dass das Gerät noch vom Stromnetz getrennt ist Umweltgerechte Entsorgung • Das Gerät bzw. Gerätebauteile nicht im Restmüll entsorgen. Bei unsachgemäßer Entsorgung können enthaltene Giftstoffe Gesundheit und Umwelt schädigen. -
Seite 27: Störungen Beseitigen
EKU-Bain-Marie Installation und Bedienungsanleitung Störungen beseitigen Fehler Mögliche Ursachen Abhilfe Gerät reagiert nicht Stromzuleitung ist unterbrochen Stromzuleitung überprüfen Geräteschalter ist nicht eingeschaltet Bauseitiger Hauptschalter / Sicherungen Bauseitiger Hauptschalter / überprüfen Sicherungen überprüfen Geräteschalter defekt Kundenservice kontaktieren Gerät heizt nicht auf Gerät ist ausgeschaltet...