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INBETRIEBNAHME
Entfernen Sie alle Verpackungsteile, Aufkleber, etc. von dem Grillwagen.
Befeuern Sie vor der ersten Nutzung den Grillwagen ca. 30 Minuten um
fabrikationsbedingte Rückstände zu entfernen.
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BEDIENUNG
4-1
FUNKTIONSWEISE
Der Grillwagen ist dreigeteilt. Er setzt sich aus der Brennkammer, der Grillkammer
und dem Kamin zusammen.
In der Brennkammer wird das eigentliche Feuer mit Hilfe von Holz entfacht. Diese
Kammer ist direkt mit der Grillkammer (Garkammer) verbunden, befindet sich
jedoch leicht unterhalb der Grillkammer.
Der beim Verbrennen des Holzes entstehende Rauch steigt in der Brennkammer
nach oben und wird durch den Zug des Kamins in die Grillkammer weitergeleitet.
In der Grillkammer wird das Grillgut platziert und langsam mit Hilfe des heißen
Holzrauches gegart.
4-2
WAHL DES RICHTIGEN BRENNHOLZES
Walnussholz: Dieses Holz bietet einen eher herzhaften/kräftigen
Rauchgeschmack.
Fruchthölzer: Diese Holzart bietet einen eher milden Rauchgeschmack.
Eichenholz: Dieses Holz bietet eine starke Hitzeentwicklung.
4-3
REGULIERUNG DER HITZE
Schon durch die Wahl des Brennmaterials (Holz bzw. Holzkohle) kann die
Temperatur beeinflusst werden. Grundsätzlich führt die Verwendung von Holz zu
höheren Temperaturen als die von Holzkohle.
Zusätzlich kann mit Hilfe der Luftklappe die Hitze reguliert werden. Je weiter die
Luftklappe geöffnet wird, desto mehr Sauerstoff strömt in den Grill und desto
heißer wird die Glut.
TIPP: Um einen besonders intensives, rauchiges Grillergebnis zu erzielen, halten Sie
die Luftlappe möglichst wenig weit offen und die Temperatur zwischen 60-90°C.
17471 – SANTA FE
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