Seite 1
GASTROBACK ® Bedienungsanleitung DESIGN MULTICOOK PROFESSIONAL Art.-Nr. 42529 »Design Multicook Professional« Bedienungsanleitung vor Gebrauch unbedingt lesen! Modell- und Zubehöränderungen vorbehalten! Nur für den Hausgebrauch!
Lesen Sie bitte alle Hinweise und Anleitungen, die mit dem Gerät geliefert werden, sorgfältig und vollständig durch, bevor Sie das Gerät in Betrieb nehmen und beachten Sie bitte alle Warn- hinweise, die in der Bedienungsanleitung aufgeführt sind. INHALTSVERZEICHNIS IHREN »DESIGN MULTICOOK PROFESSIONAL« KENNENLERNEN ....4 SICHERHEITSHINWEISE ................6 Allgemeine Hinweise zur Sicherheit ............6 Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit Elektrizität ........9...
Seite 3
SEHR GEEHRTE KUNDIN, SEHR GEEHRTER KUNDE! Wir freuen uns, dass Sie sich für den neuen Gastroback »Design Multicook Pro- fessional« entschieden haben! Diese neue Kombination aus Schnellkochtopf und Schongarer kann die Zubereitung Ihrer Mahlzeiten erheblich vereinfachen. In einem Bruchteil der üblichen Zeit zaubern Sie damit köstliche Gerichte oder garen empfind- liche Lebensmittel besonders schonend.
IHREN »DESIGN MULTICOOK PROFESSIONAL« KENNENLERNEN Dampfventil Kann zur Reinigung herausgenommen und mühelos Steuert automatisch den Druck im Ofenraum; über- wieder eingelegt werden. Befestigungsmutter schüssiger Dampf entweicht. Sicherheitsventil Herausnehmbarer 6-Liter-Topf Mit PTFE- und PFOA- freier Keramikbeschichtung. Verhindert als zusätzliche Sicherheitseinrichtung, dass der Druck zu hoch wird. Leicht zu reinigende Kondensatrinne Abnehmbarer Deckel Sammelt das Kondenswasser und leitet es in den...
Seite 5
N Taste RELEASE (Dampf ablassen) Wählt den Modus zum Druckabbau: AUTO QUICK (Automatisch, schnell), AUTO PULSE (in Pulsen) oder NATURAL (durch Abkühlen). Halten Sie die Taste gedrückt, um das Dampfventil zu öffnen. O Überdruckriegel Der Riegel hebt sich, wenn ein Überdruck erreicht ist.
Anleitung an Dritte weiter. Reparaturen und technische Wartung am Gerät dürfen nur von dafür autorisierten Fachwerkstätten durchgeführt werden. Wenden Sie sich gegebenenfalls bitte an Ihren Händler. Fragen zum Gerät beantwortet: Gastroback GmbH, Gewerbestr. 20, D-21729 Hollenstedt, Telefon: (04165) 22250 ALLGEMEINE HINWEISE ZUR SICHERHEIT •...
Seite 7
• Lassen Sie auf allen Seiten des Gerätes mindestens 20 cm und darüber minde- stens 1m frei. Niemals das Gerät unter Hängeschränken, tief hängenden Lampen, Regalen oder in der Nähe von Vorhängen, Tischdekorationen oder anderen emp- findlichen Materialien betreiben, um Schäden durch Spritzer, Hitze und Kondens- wasser zu vermeiden.
Seite 8
noch Überdruck herrscht. Versuchen Sie niemals den Deckel des Gerätes mit Andernfalls kann der Druck explosionsartig entweichen und zu Gewalt zu öffnen. Verletzungen und Sachschäden durch heißen Dampf und Flüssigkeiten führen. Las- sen Sie immer zuerst den Druck aus dem Ofenraum ab, bevor Sie den Deckel öffnen. Verwenden Sie dazu die in diesem Heft empfohlenen Methoden zum Druckabbau.
brennungen zu vermeiden. Niemals heiße Teile (Topf, Dampfsieb oder Untersetzer) auf hitze-, fett- oder feuchtigkeitsempfindliche Oberflächen stellen. • Niemals das Gerät, oder das Netzkabel in Wasser oder andere Flüssigkeiten eintauchen oder stellen oder Flüssigkeiten darüber gießen. Niemals Wasser oder andere Flüssigkeiten über das Gerät oder in den Ofenraum laufen lassen, um eine Gefährdung durch Elektrizität zu vermeiden.
Achten Sie darauf, dass niemand auf das Kabel treten, darüber stolpern oder in Kabelschlaufen hängen bleiben kann. • Das Gerät anschließen: Schließen Sie immer zuerst das Netzkabel an das Gerät an, bevor Sie den Netzstecker in die Steckdose stecken. Das Gerät von der Strom- versorgung trennen: Ziehen Sie immer zuerst den Netzstecker aus der Steckdose, bevor Sie das Netzkabel vom Gerät abnehmen.
Einweichen mit einem weichen Spülschwamm oder einer Kunststoff- spülbürste mit warmer Spülmittellösung entfernen. TECHNISCHE DATEN Modell: Art.-Nr.: 42529 »Design Multicook Professional« Stromversorgung: 220 - 240 V Wechselstrom, 50/60 Hz Maximale Leistungsaufnahme: 900 - 1.100 W Länge des Netzkabels: ca.
VOR DER ERSTEN VERWENDUNG WARNUNG! Niemals kleine Kinder mit dem Gerät oder den Bauteilen des Gerätes oder dem Verpackungsmaterial spielen lassen! 1. Nehmen Sie das Gerät und alle Zubehöre vorsichtig aus dem Karton und verge- wissern Sie sich, dass alle Bauteile und Zubehöre vorhanden und unbeschädigt sind.
Hinweis: Selbst wenn das Gerät an die Stromversorgung angeschlossen ist, bleibt der LCD- Bildschirm dunkel, wenn das Gerät ausgeschaltet ist (Standby-Modus). Sie können das Gerät auch während eines Garvorganges jederzeit ausschalten, indem Sie die Taste STOP/CANCEL 2 Sekunden lang gedrückt halten. WICHTIG: Wenn Sie das Gerät ausschalten, solange im Ofenraum ein Überdruck herrscht (Funktion PRESSURE COOK), dann schaltet das Gerät zu Ihrer Sicherheit...
SAUTÉ Mit der Funktion SAUTÉ können Sie Gemüse (Beispiele: Zwiebeln und Knoblauch) und Andünsten andere kleinere Stücke Ihrer Lebensmittel vorgaren und bräunen. Diese Funktion ist eine hervorragende Vorbereitung für die Schnellkoch-Funktion (PRESSURE COOK) oder das Schongaren (SLOW COOK). STEAM Die Funktion STEAM dient zum Dämpfen von Gemüse, Fischfilets, Knödeln und Teigta- Dampfgaren schen sowie zum Aufwärmen fertiger Mahlzeiten.
3. Drehen Sie den Drehknopf START/Select, bis der Pfeil neben dem Menüpunkt CUSTOM steht. 4. Stellen Sie die gewünschten Werte für Druck/Temperatur, Garzeit, Warmhalte- funktion (KEEP WARM) und Druckabbau (PRESSURE RELEASE) ein (siehe: ›Bedie- nung‹). 5. Drücken Sie auf den Drehknopf START/Select, um das Gerät mit den eingestell- ten Werten zu starten und gleichzeitig die Werte zu speichern.
METHODEN ZUM DRUCKABBAU Der »Design Multicook Professional« bietet 3 Methoden, den Druck abzulassen: AUTO QUICK Automatisch schnell Der Druck wird automatisch nach dem Garen schnell abgelassen, um die Lebensmittel nicht zu weich zu kochen und Rezepten mit geringen Garzeiten zu entsprechen. AUTO PULSE Automatisch in Der Druck wird automatisch nach dem Garen in Stößen (Pulsen) abge-...
tur ebenfalls niedriger ist. Die Folge sind vom Normalzustand (Meereshöhe) abwei- chende Bedingungen für Druck und Temperatur im Inneren des Ofenraumes. Sie können den »Design Multicook Professional« an diese abweichenden Bedingungen anpassen. Hinweis: Der Multicook sollte nicht in Gegenden betrieben werden, die mehr als 2000 m über dem Meeresspiegel liegen.
ÜBERBLICK ÜBER DIE VORPROGRAMMIERTEN EINSTELLUNGEN Funktion Menü- Vor- Geeignet Bereich und maximale Punkte einstellung für … Menge PRESSURE RICE 50 kPa Brauner und weißer Reis, Qui- 20 kPa - 80 kPa COOK (Reis) 10 Min. noa, Urkorn Bis zu 2:00 Stunden (Schnellkoch- AUTO PULSE 3 Liter, Füllmarke ½...
Seite 19
Funktion Menü- Vor- Geeignet Bereich und maximale Punkte einstellung für … Menge PUDDING 50 kPa Pudding, Käsekuchen, Süß- 20 kPa - 80 kPa (Süßspei- 15 Min. speisen, Kompott Bis zu 2:00 Stunden NATURAL 1,5 bis 2 Liter CUSTOM 20 kPa 20 kPa - 80 kPa (Benutzer- 10 Min.
Seite 20
Funktion Menü- Vor- Geeignet Bereich und maximale Punkte einstellung für … Menge BOLOGNESE Schweinehack, Kalbshack, HI: 2:00 - 12:00 Stunden (Bolognese) 6:00 Stunden Rinderhack für Chili LO: 2:00 - 12:00 Stunden KEEP WARM KEEP WARM bis zu 2:00 Stunden 4 Liter PUDDING Pudding, Käsekuchen, Süß- HI: 2:00 - 12:00 Stunden...
TIPPS FÜR BESTE ERGEBNISSE Wenn Sie sich bei der Bedienung nicht sicher sind, dann schalten Sie das Gerät zuerst AUS (Taste STOP/CANCEL 2 Sekunden gedrückt halten) und informieren sich dann in dieser Bedienungsanleitung. • Garen Sie die Lebensmittel nicht zu lange. Die meisten Lebensmittel gelingen besser, wenn sie nicht zu weich und nicht wässrig sind.
Reistabelle Reis Wasser Portionen Reis Wasser Portionen 200 g 300 ml 400 g 600 ml 250 g 375 ml 450 g 675 ml 300 g 450 ml 500 g 750 ml 350 g 525 ml 600 g 900 ml – RISOTTO (RISOTTO) – Geeignet für: Kremiges, aromatisches Risotto ohne ständiges Rühren und in weni- ger als der halben Zeit.
– STOCK (BRÜHE) – Geeignet für: Rinderbrühe, Hühnerbrühe und Gemüsebrühe PRESSURE COOK oder SLOW COOK Funktion: Methode: Schneiden Sie das Gemüse (Beispiel: Zwiebeln, Karotten und Sellerie) in große Stücke. Dadurch können Sie die Stücke nach dem Kochen leichter aus der Brühe entfernen.
– LEGUMES (HÜLSENFRÜCHTE) – Geeignet für: Alle Arten von Hülsenfrüchten, wie Kichererbsen, rote Kidneybohnen und Linsen. PRESSURE COOK oder SLOW COOK Funktion: Methode: Füllen Sie die Hülsenfrüchte mit dem Wasser in den Topf und starten Sie die gewünschte Funktion. Wassermenge: Verwenden Sie 3 Teile Wasser für 1 Teil Hülsenfrüchte.
Seite 25
– POT ROAST (SCHMORBRATEN) – Geeignet für: Feste Fleischstücke (Beispiel: Schulter- oder Bruststücke vom Rind, ganze Hähnchen). PRESSURE COOK oder SLOW COOK Funktion: Methode: Wählen Sie ein Stück, das bequem in den Topf passt. Wassermenge: Um einen reichhaltigen und aromatischen Braten zu erhalten, sollten Sie gerade genug Wasser oder Brühe zugeben, dass die Aroma gebenden Zutaten bedeckt sind (insgesamt ca.
– BOLOGNESE (BOLOGNESE) – Geeignet für: die perfekte Bolognese. PRESSURE COOK oder SLOW COOK Funktion: Methode: Verwenden Sie Hackfleisch vom Rind oder Schwein, oder gemischtes Hack von Schwein und Kalb. Maximale Gesamtmenge aller Zutaten: Die Gesamtmenge der rohen Zutaten sollte im Topf nicht mehr als ¾ der MAX-Markierung erreichen. Braten Sie das Fleisch mit der Funktion SEAR oder SAUTÉ...
BEDIENUNG WARNUNG: Achten Sie IMMER darauf, dass das Gerät für kleine Kin- Der Multicook dient zum Erhitzen von Nahrungsmitteln und der unerreichbar ist. verfügt dazu über eine eigene, elektrisch beheizte Heizplatte. Niemals den Topf durch andere Wärmequellen erhitzen (Beispiel: Küchenherd, Mikrowel- lenofen).
oder in den Ofenraum legen, wenn das Gerät an die Stromversorgung angeschlos- sen ist. Verwenden Sie nur Kochbesteck aus hitzefestem Kunststoff oder Holz für die Arbeit mit dem Gerät. Niemals harte oder scharfkantige Gegenstände (Beispiel: Gabeln, Messer) für die Arbeit mit dem Gerät verwenden, um eine Beschädigung der Oberflächen zu vermeiden.
Seite 29
4. Vergewissern Sie sich, dass der Kondensatbehälter auf der Rückseite des Gehäu- ses leer ist und richtig im Halter eingerastet ist. WARNUNG: Füllen Sie den Topf nur maximal mit den Mengen, die für die ein- zelnen Lebensmittelarten im Kapitel ›Tipps für beste Ergebnisse‹ angegeben sind. Füllen Sie niemals mehr ein, da der Topf andernfalls überlaufen könnte und Spritzer und Schaum der Lebensmittel die Ventile und den Überdruckriegel im Deckel verstop- fen könnten.
(siehe: ›Vorsichtsmaßnahmen beim Umgang mit Elektrizität‹). Ein Signalton ertönt und der LCD-Bildschirm leuchtet auf. Auf dem LCD-Bildschirm erscheinen die Funktionen. Ein Pfeil zeigt auf die Schnellkoch-Funktion (PRESSU- RE COOK). Der Multicook ist jetzt für den Betrieb bereit. DIE SCHNELLKOCH-FUNKTION PRESSURE COOK Mit der Schnellkoch-Funktion PRESSURE COOK können Sie saftige Braten, aro- matische Eintöpfe und Suppen und sogar Desserts unter hoher Energieersparnis in einem Bruchteil der Zeit garen, die konventionelle Methoden dafür brauchen wür-...
Seite 31
schirm zu stellen. Siehe: ›Überblick über die vorprogrammierten Einstellungen‹. Für jeden Menüpunkt erscheinen die Voreinstellungen: Druck (kPa) und Garzeit (HRS/MIN). 4. Drehen Sie bei Bedarf den Drehknopf TEMP/Pressure, um den gewünschten Druck einzustellen. Sie können Werte zwischen 20 kPa (LOW) und 80 kPa (HIGH) einstellen.
Seite 32
Hinweis: Wenn Sie die Verriegelung des Deckels öffnen oder schließen, ertönt ein akusti- sches Signal. Wenn der Deckel beim Starten des Garvorgangs nicht richtig verrie- gelt ist, dann erscheint die Anzeige „LOCK LID“ (Deckel verriegeln) auf dem LCD- Bildschirm und ein akustisches Signal ertönt. Schließen Sie den Deckel und drehen Sie den Drehknopf des Deckels im Uhrzeigersinn, um den Deckel zu verriegeln.
Seite 33
Ende des Druckabbaus abgelaufen ist. Wenn Sie „KEEP WARM“ aktiviert haben, dann schaltet das Gerät automa- tisch zur Warmhaltefunktion weiter. Auf dem LCD-Bildschirm erscheint „KEEP WARM“. Als Voreinstellung werden die Lebensmittel maximal 2 Stunden warm gehalten (siehe: ›Die Warmhaltefunktion KEEP WARM‹). 12.
Hinweis: Wenn der Multicook länger als 5 Minuten untätig war, schaltet das Gerät automa- tisch in den Standby-Modus um und die Beleuchtung der Steuereinheit geht aus. SCHONGAREN MIT DER FUNKTION SLOW COOK Die Funktion SLOW COOK dient zum Garen bei niedrigen Temperaturen. Des- halb werden längere Garzeiten notwendig.
Seite 35
einzustellen. Sie können Garzeiten von 2:00 bis 12:00 Stunden in Schritten von 1 Minute wählen. 6. „KEEP WARM“ zeigt an, dass das Gerät nach dem Garvorgang automatisch zur Warmhaltefunktion schaltet. Drücken Sie die Taste KEEP WARM, um diese Funktion ein- oder auszuschalten. 7.
Wenn alle programmierten Schritte (Aufheizen, Garvorgang, KEEP WARM) been- det sind, ertönt ein Signalton und der LCD-Bildschirm wird wieder blau beleuchtet. WARNUNG: Nach dem Betrieb sind das Gerät und seine Bauteile heiß – beson- ders der Deckel und alle Teile im Ofenraum. Beim Öffnen des Deckels kann heißer Dampf entweichen und Kondenswasser kann heruntertropfen.
Seite 37
zu bestätigen. Die Seite der Funktion REDUCE erscheint mit den Voreinstellungen auf dem LCD-Bildschirm: Temperaturbereich „HI“ (hoch) und Kochzeit „10:00 MIN/SEC“. 3. Drehen Sie bei Bedarf den Drehknopf TEMP/Pressure, um den Temperaturbe- reich zu ändern. Sie können einen von drei möglichen Bereichen wählen: „LO“ (niedrig), „MEd“...
Niemals den heißen Topf auf Oberflächen stellen, die emp- Ofenraum nehmen. findlich gegen Hitze, Fett und Feuchtigkeit sind, um Schäden zu vermeiden. 9. Schützen Sie Ihre Hände und Arme mit Ofenhandschuhen und nehmen Sie den Topf aus dem Ofenraum. Stellen Sie den Topf nur auf einer Oberfläche ab, die unempfindlich gegen Hitze, Fett und Feuchtigkeit ist und wo der Topf nicht kip- pen, wackeln oder herunterfallen kann.
Seite 39
4. Drücken Sie auf den Drehknopf START/Select, um den Vorgang zu starten. Die Taste STOP/CANCEL leuchtet rot und der LCD-Bildschirm wird orange. In der untersten Zeile erscheint „PREHEATING“ (Aufheizen). Der Multicook beginnt sofort zu heizen. Sobald der Aufheizvorgang abgeschlossen ist, verschwindet die Anzeige „PRE- HEATING“...
Hinweis: Wenn der Multicook länger als 5 Minuten untätig war, schaltet das Gerät automa- tisch in den Standby-Modus um und die Beleuchtung der Steuereinheit geht aus. ANDÜNSTEN – DIE FUNKTION SAUTÉ Mit der Funktion SAUTÉ können Sie Gemüse (Beispiele: Zwiebeln und Knoblauch) und andere kleinere Stücke Ihrer Lebensmittel vorgaren und bräunen.
Seite 41
HEATING“ und der Timer zeigt die bereits abgelaufene Zeit an. 6. Legen Sie die Lebensmittel in den Topf. Beachten Sie dabei, dass die Lebensmit- tel heftig spritzen könnten. Dünsten Sie die Lebensmittel an, bis die gewünschte Bräune erreicht ist. Die Funktion SAUTÉ arbeitet maximal 45 Minuten lang. 7.
DÄMPFEN UND AUFWÄRMEN – DIE FUNKTION STEAM Die Funktion STEAM dient zum Dämpfen von Gemüse, Fischfilets, Knödeln und Teig- taschen (Wan Tans) sowie zum Aufwärmen fertiger Mahlzeiten. WARNUNG: Füllen Sie mindestens 1 Liter Wasser in den Topf, bevor Sie die Funktion STEAM starten. Diese Funktion darf NICHT mit leerem Während des Topf arbeiten, um eine Überhitzung und Feuer zu vermeiden.
Seite 43
vom LCD-Bildschirm und der Timer zeigt die noch verbleibende Garzeit als Countdown an. 7. Zu jeder beliebigen Zeit während des Garvorganges können Sie: - mit dem Drehknopf TIME (Zeit) die Garzeit ändern, - mit der Taste STOP/CANCEL den Garvorgang anhalten, - mit der Taste STOP/CANCEL den Garvorgang abbrechen.
HILFE BEI PROBLEMEN Die folgenden Hinweise sollen Ihnen behilflich sein, wenn Probleme bei der Arbeit mit dem Gerät auftreten. Hilfe erhalten Sie auch beim Gastroback Kundenservice, Tel.: 04165/2225-0 oder per E-Mail: info@gastroback.de . Problem Die Lösung Nach dem Kochen kann Drücken Sie die Taste RELEASE, bis der Druck im Ofenraum abgebaut ist.
Problem Die Lösung Unter dem Multicook sam- Vergewissern Sie sich, dass das Gerät auf einer ebenen, waagerechten Unterlage steht melt sich Wasser. und der Kondensatbehälter an der Rückseite des Gerätes eingesetzt ist. Siehe: ›Das Gerät zusammensetzen‹. Leeren Sie den Kondensatbehälter aus. Siehe: ›Pflege und Reinigung‹. PFLEGE UND REINIGUNG WARNUNG! Nach der Verwendung sind das Gerät sowie alle Teile im Ofen-...
3. Ziehen Sie das Dampfventil nach oben von der Dampfdüse ab. 4. Halten Sie den Deckel mit einer Hand am Rand fest und schrauben Sie auf der Innenseite des Deckels die Befestigungsmutter in der Mitte des Deckels gegen den Uhrzeigersinn ab. Nehmen Sie den Deckel dann vom Scharnierarm ab. Hinweis: Am Rand des Deckels und an der Befestigungsmutter befinden sich Dichtungen.
Seite 47
8. Wischen Sie den LCD-Bildschirm mit einem weichen, feuchten Tuch ab. Reinigen Sie den LCD-Bildschirm NICHT mit trockenen Tüchern oder scharfen Reinigungs- mitteln, da die Oberfläche dadurch beschädigt werden könnte. 9. Feuchten Sie einen weichen Schwamm mit warmer Spülmittellösung an und wischen Sie damit den Ofenraum, die Kondensatrinne im oberen Rand des Gehäuses, die Außenseiten des Gerätes und das Netzkabel ab.
d. Drücken Sie von der Innenseite des Deckels auf das Sicherheitsventil, um es zu öffnen. Das Sicherheitsventil muss ganz sauber und fettfrei sein und sich leicht bewegen lassen. e. Die Rille für die Deckeldichtung am Innenrand des Deckels muss glatt und sauber sein, damit die Dichtung druckdicht schließt.
Seite 49
16. Legen Sie die Deckeldichtung in die Rille am Deckelrand ein. Die Dichtung muss an allen Stel- len glatt anliegen. Drücken Sie die Deckeldich- tung vorsichtig in die Rille, so dass sie überall gleichmäßig anliegt. 17. Den Deckel anbauen: Klappen Sie den Scharnierarm in die geöffnete Positi- on.
AUFBEWAHRUNG WARNUNG: Ziehen Sie immer zuerst den Netzstecker aus der Steckdose, lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen und reinigen Sie das Gerät und alle Bauteile, wenn Sie das Gerät längere Zeit nicht benutzen wollen (siehe: ›Pflege und Reini- gung‹). Bewahren Sie das Gerät stets an einem sauberen, trockenen und frostfreien Ort auf, an dem es gegen übermäßige Belastungen (Herunterfallen, Stöße, Feuchtigkeit, Frost, direktes Sonnenlicht) geschützt und für kleine Kinder unzugänglich ist.
Kosten und das Risiko des Transportes. Hinweis: Kunden aus Deutschland und Österreich: Für die Reparatur- und Serviceabwick- lung möchten wir Sie bitten, Gastroback Produkte an folgende Anschrift zu sen- den: Gastroback GmbH, Gewerbestr. 20, 21279 Hollenstedt. Kunden anderer Länder: Bitte kontaktieren Sie Ihren Händler Bitte haben Sie dafür Verständnis, dass unfreie Sendungen nicht angenommen wer-...
Seite 52
schreibung bei. Die Bearbeitungszeit nach Wareneingang des defekten Gerätes beträgt ca. 2 Wochen; wir informieren Sie automatisch. Bei defekten Geräten außer- halb der Garantie senden Sie uns das Gerät bitte an die angegebene Adresse. Sie erhalten dann einen kostenlosen Kostenvoranschlag und können dann entscheiden, ob das Gerät zu den ggf.