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Inhaltszusammenfassung für Debag TKR
- Seite 1 Art.: 9122945 Diese BA ist für den doppelseitigen Ausdruck vorbereitet! Version 1.2 Deutsch...
- Seite 2 Version: Stand: 03/2010 Ausdruck: Doppel Bearbeiter: Dresdener Straße 88 02625 Bautzen Telefon: +49 (0) 3591 360-0 Fax.: +49 (0) 3591 360-140 Notfalltelefon außerhalb der Geschäftszeiten: +49 (0) 170 2236000 E-Mail: info@debag.com Internet: www.debag.com...
- Seite 3 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 1 INHALTSVERZEICHNIS INHALTSVERZEICHNIS VORWORT SICHERHEITSHINWEISE VERWENDETE SYMBOLE ALLGEMEINE HINWEISE BESTIMMUNGSGEMÄßE VERWENDUNG ARBEITS- UND GESUNDHEITSSCHUTZ VERHALTEN IM BRAND- UND HAVARIEFALL 3.5.1 BRANDFALL 3.5.2 GRÖßERER HAVARIEFALL AM KÄLTESYSTEM 3.5.3 ERSTE HILFE GEWÄHRLEISTUNG UND HAFTUNG GERÄTEAUFBAU UND FUNKTIONSPRINZIP TECHNISCHE DATEN HINWEISE VOR INBETRIEBNAHME DER STANDORT...
- Seite 4 2 VORWORT Mit dieser Betriebsanleitung geben wir Ihnen und Ihren Mitarbeitern Informationen in die Hand, die Ih- nen den Umgang mit dem neugekauften =MONSUN= Tiefkühlraum (TKR) bzw. =MONSUN= Normalkühlraum (NKR) erleichtern sollen. In der Betriebsanleitung wird bei allen Punkten, die sich auf beide Typen beziehen, von „Kühlraum“...
- Seite 5 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 3.2 ALLGEMEINE HINWEISE Der =MONSUN= Kühlraum ist nach den anerkannten Regeln der Technik gebaut. Bei unsachgemäßer Bedienung und Verwendung, insbesondere bei Bedienung durch nicht ausreichend geschultes Personal bei nicht bestimmungsgemäßem Gebrauch bei Missachtung der in dieser Betriebsanleitung gegebenen Hinweise können sich Gefährdungen für den Bediener oder Dritte bzw.
- Seite 6 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 3.4 ARBEITS- UND GESUNDHEITSSCHUTZ Beim Betrieb des =MONSUN= sind folgende Sicherheitsregeln besonders zu beachten: Kühlraums Das in der Anlage verwendete Kältemittel R 404A gehört zur Gruppe L1 nach DIN EN 378 Teil 1. Es ist nicht brennbar und hat keine erhebliche gesundheitsschädigende Wir- kung auf Menschen.
- Seite 7 Beachtung der Sicherheitsvorschriften ausgeführt wer- den. Jegliche Umbauten und baulichen Veränderungen der Anlage be- dürfen ausschließlich der schriftlichen Genehmigung der Firma DEBAG. Bei Reparaturen dürfen ausschließlich Original DEBAG-Ersatzteile verwendet werden. Die Wiederinbetriebnahme der Anlage nach längerer Stillsetzung sollte durch den DEBAG-Kundendienst erfolgen. Reinigung Alle Reinigungsarbeiten erfolgen grundsätzlich bei spannungsfreier...
- Seite 8 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 3.5 VERHALTEN IM BRAND- UND HAVARIEFALL Beachten Sie bei Brand- und Havariefällen am Kältesystem die folgenden Hinweise: 3.5.1 Brandfall Sofort die Anlage mit dem Hauptschalter abschalten und den Aufstellungsraum zügig verlassen > Feu- erwehr rufen. Eine zusätzlich Belüftung des Maschinenraumes vermeiden (Türöffnung etc.). Behälter und Anlagen, die mit Kältemittel gefüllt sind, können im Brandfall platzen.
- Seite 9 Betreiben der Anlage bei defekten bzw. verstellten oder außer Betrieb gesetzten Sicherheitsein- richtungen (Hauptschalter, Not-Schalter, Druckschalter, Übertemperaturbegrenzer, Motor- schutzschalter etc.). Bauliche Veränderungen an der Anlage, die ohne schriftliche Genehmigung der Fa. DEBAG er- folgten. Missachtung der in der Betriebsanleitung und den Sicherheitsdatenblättern gegebenen Hinwei- Unsachgemäß...
- Seite 10 Lüfter und ein aufwändiges Luftleitsystem. Um die Vereisung des Innenraumes bei häufiger Türöffnung zu reduzieren, sind Tiefkühlräume mit einer Luftschleierschaltung ausgestattet. Der Kühlraum ist mit der DEBAG Klima-Steuerung ausgestattet, die sich an der Frontseite der Anlage befindet (auf Wunsch bzw. durch örtliche Gegebenheiten bedingt auch in einem externen Bedien- schrank).
- Seite 11 Bei abweichenden Angaben zwischen Datenblättern und Typenschild gelten grundsätzlich die Werte auf dem Typenschild der Anlage. Bei Fragen zu technischen Daten Ihrer Anlage etc. wenden Sie sich bitte an den zu- ständigen Außendienstmitarbeiter oder direkt an den DEBAG-Kundendienst. Betriebsanleitung Tiefkühlraum / Normalkühlraum Seite...
- Seite 12 Achten Sie auf ausreichenden Arbeitsfreiraum vor der Anlage. 6.2 TRANSPORT UND AUFSTELLUNG Der Transport und die Montage des Gerätes erfolgen ausschließlich durch den DEBAG -Kundendienst bzw. beauftragte Servicefirmen. Je nach Einbringungsart und -möglichkeit werden dafür geeignete Hubgeräte benötigt (Kran, Gabel- stapler, Hubwagen).
- Seite 13 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 6.3 ELEKTRISCHER ANSCHLUSS Die Verlegung der elektrischen Zuleitung und Absicherung darf nur von einem Elektrofachmann (VDE 0105) unter Berücksichtigung der örtlichen Gegebenheiten ausgeführt werden. Die VDE-Bestimmungen (VDE 0100) sowie die örtlichen EVU-Bestimmungen sind unbedingt einzuhalten. Die Dimensionierung der bauseitigen Anlagenabsicherung und Netzzuleitung erfolgt unter Beachtung der Technischen Daten (laut Typenschild), der örtlichen Gegebenhei- ten sowie der geltenden Normen durch einen ortsansässigen Fachbetrieb.
- Seite 14 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 7 DIE BEDIENELEMENTE 7.1 BEDIENTABLEAU Touchscreen MOTOR SCH UTZ + LEITUN GSSCH UTZ Ö Hauptschalter Störmelde- Temp Feuchte BEFEU CH TER 11:14 -17.0°C 28% ÜBERTEMP ERATUR (Not-Aus) leuchten Anlage AUS ÜBERD RUCK Hand Auto Prog UNTER DR UCK In das Bedientableau sind die wichtigsten Elemente zur Bedienung und visuellen Überwachung des...
- Seite 15 Zur Entriegelung (nach Behebung der Gefahrensituation) den roten Knopf nach oben ziehen. Notrufanlage (nur TKR ab 20 m² Grundfläche) Größeren Tiefkühlräumen sind mit einer von der allgemeinen Stromversor- gung unabhängigen Notrufeinrichtung ausgestattet. Dabei befindet sich ein nachleuchtender Notruftaster im Kühlraum und die Rufanlage außerhalb der Zelle an einer gut hörbaren Position.
- Seite 16 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 8 BETRIEB DER ANLAGE 8.1 VOR ARBEITSBEGINN Vor Betrieb den Kühlraum auf äußerlich erkennbare Beschädigungen und Undichtigkei- ten des Kältesystems prüfen! Stellen Sie sicher, dass der (die) Lüfter des Verflüssigers der Kältemaschine nicht ab- gedeckt oder verschmutzt sind.
- Seite 17 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 8.4 ANLAGE STARTEN IM HANDBETRIEB Da der Kühlraum in der Regel permanent mit einer voreingestellten Temperatur betrie- ben wird, ist der Handbetrieb die vorrangig genutzte Betriebsart. Berühren Sie das Schaltfeld „HAND“ im Grundmenü (Maske A Seite 16). Der Bildschirm zeigt danach das folgende Menü.
- Seite 18 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 8.5 ÄNDERN VON SOLLWERTEN IM HANDBETRIEB Die vorgegebenen Sollwerte der Handbetriebsarten orientieren sich an den program- mierten Sollwerten im Automatikprogramm 1. Falls der Temperatursollwert nicht der von Ihnen gewünschten Einstellung entspricht, kann er jederzeit geändert werden.
- Seite 19 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 8.6 ANLAGE STARTEN IM AUTOMATIKBETRIEB Da der Kühlraum ausschließlich in der Betriebsart „Gärunterbrechen“ betrieben werden kann und somit auch keine zeitlich aufeinanderfolgenden Prozesse mög- lich und erforderlich sind, spielt die Automatikbetriebsart eine untergeordnete Rolle. Die Anwahl des Automatikbetriebes erfolgt durch Berühren des Feldes „AUTO“...
- Seite 20 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 8.7 PROGRAMMIEREN DER WERTE IM AUTOMATIKBETRIEB Die Anwahl des Programmiermodus erfolgt durch Berühren des Feldes „PROG“ im Grundmenü (Maske A Seite 16). Als Schutz vor unautorisierten Programmänderungen ist diese Funktion mit einem vierstelligen Zugangscode geschützt. Maske F: Zugriffscode Servicemodus 0000...
- Seite 21 Gär bei TKR und NKR nicht möglich verzögern Gären bei TKR und NKR nicht möglich Absteifen bei TKR und NKR nicht möglich Bei Bedarf können die Einstellbereiche vom DEBAG-Kundendienst nach Ihren Wün- schen angepasst werden. Betriebsanleitung Tiefkühlraum / Normalkühlraum Seite...
- Seite 22 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 8.9 AUSSCHALTEN DER ANLAGE Es ist in jeder Arbeitsphase möglich, das Gerät abzuschalten. Dazu wählen Sie das Bedienfeld „ENDE“ oder „STOP“. Um Fehlbedienung auszuschließen, erfolgt eine zusätzliche Sicherheitsabfrage. Bei „JA“ wird der laufende Betriebsvorgang unterbrochen – die Anlage schaltet sich in den Bereitschaftszu- stand (Standby).
- Seite 23 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 9 REINIGUNG Um die Funktionssicherheit, hygienische Sauberkeit und optische Attraktivität des Kühlraums über ei- nen langen Zeitraum zu gewährleisten, müssen folgende Reinigungsarbeiten in den unten genannten Intervallen durchgeführt werden. Die täglich auszuführenden Reinigungsarbeiten sind: Das Abwischen der gesamten Zellenfront einschließlich des Bedientableaus mit einem feuch- ten (nicht nassen) Tuch ohne Scheuermittelzusätze.
- Seite 24 Parlaments und das Rates vom 17. Mai 2006 Kälteanlagen, ab einer Füllmenge von 3 kg Kältemittel, turnusmäßig einer fachgerechten Dichtheitsprüfung zu unterziehen sind. Bei DEBAG TK- und NK-Kühlräumen (Füllmenge 3 bis 30 kg) ist diese Prüfung nach Art.: 3(2)a alle 12 Monate erforderlich.
- Seite 25 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 11 STÖRUNGEN UND DEREN BESEITIGUNG Jegliche Reparaturarbeiten dürfen nur bei spannungsloser Anlage erfolgen. Deshalb unbedingt vor Beginn der Reparaturarbeiten den Kühlraum mit dem Hauptschal- ter spannungslos schalten. Es wird dringend darauf hingewiesen, dass Instandsetzungsarbeiten an Elektronik, Hei- zung und Temperaturbegrenzern sowie an allen anderen Sicherheitseinrichtungen nur von autorisiertem und geschultem Personal des Herstellers durchgeführt werden dürfen.
- Seite 26 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 Fehlerbild Ursache Behebung Rufen Sie den Servicedienst. Die rote Kontrollleuchte Motorschutz- oder „5 - Störung Leitungsschutzschalter“ Leitungsschutzschalter leuchtet. hat ausgelöst Rufen Sie den Servicedienst. Display-Meldung: PT100- “Temperatursensor Kammer“’ Temperaturfühler in der Zelle defekt Rufen Sie den Servicedienst. Display-Meldung: PT100- “Temperatursensor Wärmetauscher“...
- Seite 27 12 ANHANG KONFORMITÄTSERKLÄRUNG KONFORMITÄTSERKLÄRUNG für Kälte- und Klimakomponenten Wir, DEBAG Deutsche Backofenbau GmbH erklären, dass unsere Maschine aufgrund ihrer Konzipierung und Bauart sowie in der von uns in Verkehr gebrachten Ausführung, den einschlägigen grundlegenden Sicherheits- und Gesundheitsanforderungen der EG-Richtlinie entspricht.
- Seite 28 Deutsche Backofenbau GmbH +49 (0)3591 360-0 13 ANHANG SICHERHEITSDATENBLATT KÄLTEMITTEL Seite Betriebsanleitung Tiefkühlraum / Normalkühlraum...
- Seite 29 SICHERHEITSDATENBLATT SDB – Nr. 18 Version 3.00 Kältemittel R 404A Seite 1 von 4 1. Stoff-/Zubereitungs- u. Firmenbezeichnung Handelsname: Kältemittel R 404A Überarbeitet am 13.01.2005 Chemische Bezeichnung: Kältemittelgemisch Ersetzt SDB vom 24.07.2001 Handelsname/Produktname: R 404A Verwendung des Produktes: allgemeine Industrie, Kältemittel Hersteller/Lieferant: Tyczka Industrie-Gase GmbH Telefon +49 (0)6 21/1 80 09 0...
- Seite 30 SICHERHEITSDATENBLATT SDB – Nr. 18 Version 3.00 Kältemittel R 404A Seite 2 von 4 7. Handhabung und Lagerung Handhabung Hinweise zum sicheren Umgang: Die Gasflaschen vor mechanischer Beschädigung schützen; nicht ziehen, nicht schieben, nicht rollen, nicht fallen lassen. Die Temperatur auf dem Lagergelände darf 50 °C nicht überschreiten. Nur erfahrene und entsprechend geschulte Personen sollen verdichtete Gase handhaben. Das Produkt vor dem Gebrauch anhand des Etiketts identifizieren.
- Seite 31 SICHERHEITSDATENBLATT SDB – Nr. 18 Version 3.00 Kältemittel R 404A Seite 3 von 4 9. Physikalische und chemische Eigenschaften Erscheinungsbild: Form: druckverflüssigtes Gas Farbe: farblos Geruch: leicht ätherisch pH-Wert: im Lieferzustand n.a. bei -g/l Wasser und -°C Siedepunkt/Siedebereich: n.a. Flammpunkt: n.a.
- Seite 32 SICHERHEITSDATENBLATT SDB – Nr. 18 Version 3.00 Kältemittel R 404A Seite 4 von 4 15. Vorschriften Kennzeichnung Kennbuchstabe / Gefahrensymbol: keine R-Sätze: keine (kein Stoff im Sinne der Gefahrstoffverordnung) S-Sätze: S9 Behälter an einem gut gelüfteten Ort aufbewahren, S23 Gas nicht einatmen, S 59 Information zur Wiederverwendung/Wiederverwertung beim Hersteller/ Lieferanten erfragen Besondere Kennzeichnung bestimmter Zubereitungen: keine Sonstige Hinweise: Kennzeichnung der Druckgasflaschen gemäß...