Inhaltsverzeichnis
Werbung
REZEPTE
Kaffeepunsch
Zutaten (für 6 Personen):
1/2 l heißer Kaffee
1/2 l weißer Portwein
1/2 l Rum
100 g brauner Kandiszucker
Zubereitung:
Den Kaffee in einen Topf schütten, Rum und
Portwein hinzufügen, erhitzen und zum Kochen
bringen. Kandiszucker in kleinen Portionen hin-
zufügen und süß abschmecken. Sobald sich der
Zucker aufgelöst hat, in den traditionellen, kurz-
stieligen Gläsern servieren.
Caffè dell'Imperatore
Zutaten (für 3 Personen):
3 Espresso-Kaffees
3 Eigelbe
3 Teelöffel Zucker
3 dl Milch
2 Gläschen Brandy
Zubereitung:
Eigelbe mit Zucker und Brandy schaumig schla-
gen.
Heiße Milch und heißen Kaffee hinzufügen.
TIPP: Milch leicht aufschäumen und langsam
zum Schluss hinzufügen.
Optimal zu Schokoladentorte.
Dänischer Kaffee
Zutaten:
6 Eier
abgeriebene Schale einer Zitrone
100g Zucker
3/4 l starken, kalten Kaffee
1 großes Glas Weinbrand
Zubereitung:
Eier mit der Zitronenschale schaumig schlagen,
nach und nach den Zucker hinzufügen, bis eine
schaumige Masse entsteht. Langsam Kaffee
und Weinbrand unter Rühren hinzufügen. In
Teetassen oder oder eisgekühlten Ballongläsern
servieren
Irish Coffee
Zutaten (für 3 Personen):
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Wasser
9 Teelöffel Schlagsahne
6 Esslöffel Irischer Whisky
4 Tassen heißer Kaffee
Zubereitung:
Wasser und Zucker ca. 1 Minute kochen lassen,
dann Whisky und heißen Kaffee hinzufügen.
Umrühren und in Stielgläser füllen. Langsam die
Sahne auf den Kaffee geben (3 Teelöffel je Glas).
TIPP: Sahne leicht schlagen, damit sie oben auf
dem Kaffee bleibt. Nach Geschmack kann auch
Grand Marnier oder Calvados hinzugegeben wer-
den.
Kaffeesorbet
Zutaten (für 4 Personen):
200 g Streuzucker
2 dl Espresso-Kaffee
Zubereitung:
Den Zucker in 1/2 Liter Wasser auflösen und
einen Sirup herstellen, bei kleiner Flamme einige
Minuten kochen; abkühlen lassen und den Kaffee
hinzufügen. Gut vermischen und filtern, in den
Gefrierschrank stellen und dabei oft umrühren,
bis eine körnige Konsistenz erreicht wird.
Caffè shakerato
Zutaten:
4 Espresso-Kaffees
4 Teelöffel Zucker
12 Eiswürfel
Zubereitung:
Das Eis zerkleinern und zum bereits gesüßten
Zucker hinzufügen.
Den Shaker schütteln, bis eine cremige und
schaumige Konsistenz erreicht wird.
TIPPS: im Mixer bei niedriger Geschwindigkeit
verrühren und in Sektflöten oder im Tumbler
servieren.
24
Werbung
Inhaltsverzeichnis
