Ninja WOODFIRE Handbuch

Einführung

Willkommen zum Ninja Woodfire™ Outdoor-Ofen. Nur noch wenige Seiten trennen Sie von Anleitungen und Rezepten, die Ihnen das ultimative Outdoor-Koch- und Räuchererlebnis ohne großen Aufwand ermöglichen. Lassen Sie uns jetzt die Hitze aufdrehen und mit dem Kochen beginnen.

DAS ULTIMATIVE SETUP
Die richtige Ausrüstung macht den Unterschied. Rüsten Sie sich mit Zubehör für Ihren neuen Ofen aus. Erhalten Sie Ihres auf ninjakitchen.com/accessories.

LERNEN SIE DAS BEDIENFELD KENNEN

1. OFF (AUS)
   Wenn das Gerät nicht in Gebrauch ist, stellen Sie sicher, dass der Drehknopf auf der Position OFF (AUS) steht.
2. COOKING FUNCTIONS (KOCHFUNKTIONEN)
   WARM (Warmhalten), DEHYDRATE (Dörren), SMOKER (Räuchern), BAKE (Backen), BROIL (Grillen), SPECIALTY ROAST (Spezialbraten), MAX ROAST (Maximalbraten), PIZZA (Pizza)
   HINWEIS: Verwenden Sie den linken Drehknopf zur Auswahl.
3. WOODFIRE FLAVOR (WOODFIRE-GESCHMACK)
   Drücken Sie diese Taste, nachdem Sie Ihre Kochfunktion ausgewählt haben, um Woodfire-Geschmack hinzuzufügen. Wenn diese Taste gedrückt wird, leuchtet das Flammen-Symbol auf dem Display auf.
   HINWEIS: Die Woodfire Flavor Technology kann nicht mit den Funktionen BROIL (Grillen) oder WARM (Warmhalten) verwendet werden.

4. PIZZA PRESETS (PIZZA-VOREINSTELLUNGEN)
   Wenn Sie die Funktion PIZZA (Pizza) auswählen, verwenden Sie den rechten Drehknopf, um nach oben zu scrollen und die voreingestellte Pizzasorte NEAPOLITAN (Neapolitanisch), THIN (Dünn), PAN (Pfanne), FROZEN (Tiefgefroren) oder CUSTOM (Benutzerdefiniert) auszuwählen.
5. TEMP (TEMP)
   Verwenden Sie die Taste TEMP (TEMP), um die Temperatur auszuwählen; stellen Sie sie mit dem rechten Drehknopf ein.

6. TIME (ZEIT)
   Verwenden Sie die Taste TIME (ZEIT), um Ihre Zeit auszuwählen; stellen Sie sie mit dem rechten Drehknopf ein.
7. RIGHT-HAND DIAL (RECHTER DREHKNOPF)
   Verwenden Sie den rechten Drehknopf, um Ihre TEMP (Temperatur) und TIME (Zeit) zu steuern oder Pizza-Voreinstellungen auszuwählen.
   HINWEIS: Obwohl nicht empfohlen, kann das Vorheizen übersprungen werden, indem Sie den Drehknopf 4 Sekunden lang gedrückt halten.
8. START/STOP (START/STOPP)
   Drücken Sie die Taste START/STOP (START/STOPP), um die aktuelle Kochfunktion zu starten oder zu stoppen.
   HINWEIS: Obwohl nicht empfohlen, kann das Vorheizen übersprungen werden, indem Sie den rechten Drehknopf 4 Sekunden lang gedrückt halten.
9. READY (BEREIT)
   Dies ist eine Anzeige zwischen den Kochvorgängen, die anzeigt, dass der Pizzastein vollständig aufgeladen/auf der richtigen Temperatur ist, um die nächste Pizza zuzubereiten.
10. ON (EIN)
    Wenn das Gerät in Betrieb ist, leuchtet diese Anzeige auf, um zu signalisieren, dass das Gerät eingeschaltet und heiß ist.

REINIGUNGSANLEITUNG

Reinigung Ihres Ofens

1. Lassen Sie das Gerät und das Zubehör abkühlen, bevor Sie das Gerät bewegen und jegliches Zubehör entfernen.
2. Wischen Sie das Innere und Äußere des Geräts mit einem feuchten, nicht scheuernden Tuch oder Papiertuch ab. HINWEIS: Sie können auch eine Nylonbürste mit Seifenwasser verwenden
3. Legen Sie alle sauberen, trockenen Zubehörteile wieder in ihre jeweiligen Fächer im Gerät.

Reinigung Ihres Zubehörs
PIZZASTEIN
NICHT mit Seifenwasser waschen, in Wasser tauchen oder in die Spülmaschine geben.
Um Risse zu vermeiden, lassen Sie Ihren Pizzastein immer vollständig abkühlen, bevor Sie ihn reinigen. Schaben Sie leicht mit nichtmetallischen Utensilien ab. Wischen Sie verbleibende Rückstände mit einem weichen Tuch ab.

PRO-HEAT PAN
NICHT in die Spülmaschine geben. Vor dem Abwaschen von Hand abkühlen lassen. Verwenden Sie Spülmittel, warmes Wasser und nicht scheuernde Reinigungswerkzeuge.

BRATENROST
Vor dem Einlegen in die Spülmaschine abkühlen lassen. Bei Handwäsche nicht scheuernde Reinigungswerkzeuge verwenden.

ZUBEHÖRRAHMEN
Vor dem Einlegen in die Spülmaschine abkühlen lassen. Bei Handwäsche nicht scheuernde Reinigungswerkzeuge verwenden.

RÄUCHERBOX
Wir empfehlen, die Box nach jeweils 10 Anwendungen mit einer Drahtbürste zu reinigen.
HINWEIS: KEINE flüssige Reinigungslösung verwenden.

WOODFIRE TECHNOLOGIE

Angetrieben durch Elektrizität und verfeinert durch echtes brennendes Holzpellets für einen reichen, voll entwickelten Rauchgeschmack, den Sie sehen und schmecken können.

100 % ECHTE WOODFIRE-AROMEN
Unsere integrierte Räucherbox und speziell entwickelte Ninja Woodfire™ Pellets arbeiten zusammen, um reiche, voll entwickelte Woodfire-Aromen zu erzeugen.

VERBRENNT ECHTE HOLZ PELLETS
Ninja Woodfire™ Pellets sind so konzipiert, dass sie die ideale Größe und Zusammensetzung von hochwertigen Harthölzern für maximale Geschmacksentwicklung haben – sie werden nicht als Brennstoff verwendet.

INTEGRIERTE RÄUCHERBOX
Die selbstzündende Räucherbox benötigt nur 1/2 Tasse Pellets, um Ihren Speisen authentische Woodfire-Aromen zu verleihen.

WOODFIRE-AROMEN BEI JEDER TEMPERATUR HINZUFÜGEN

WOODFIRE ™ PELLETS

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Speziell für Ninja Woodfire™ Produkte entwickelt, werden unsere 100 % echten Hartholzpellets ausschließlich zur Erzeugung authentischer Woodfire-Aromen verwendet und nicht als Brennstoff. Deshalb ist es so einfach, jedem Gericht echte Woodfire-Aromen hinzuzufügen.

WOODFIRE-GESCHMACKSSKALA

MEHR KOCHEN & AROMEN IM FREIEN ENTDECKEN

700°F HOCHLEISTUNGSBRÄTER
Backofen-inspiriertes Anbraten, Blistern und Brutzeln zu Hause

ARTISANALE PIZZAMASCHINE
Nicht-wendende, 3-Minuten-, 12-Zoll-Pizzen* mit 5 anpassbaren Pizza-Voreinstellungen

NARRENSICHERER BBQ-RÄUCHEROFEN
Authentische BBQ-Kruste und 100 % natürlicher Woodfire-Geschmack – ohne großen Aufwand

RAUCH ZU ALLEM HINZUFÜGEN BEI JEDER TEMPERATUR
Fügen Sie einfach Pellets hinzu, wählen Sie eine Kochfunktion* und drücken Sie die Taste Woodfire Flavor (WOODFIRE-GESCHMACK). Der Ofen erledigt den Rest.
* AUSSER WARM (Warmhalten) UND BROIL (Grillen); DIE WOODFIRE FLAVOR TECHNOLOGY WIRD AUTOMATISCH MIT DER SMOKER (Räuchern)-FUNKTION AKTIVIERT.

PIZZAS UND HOCHTEMPERATUR-KOCHEN

MAX ROAST (Maximalbraten)
Erzielen Sie angekohlte, knusprige, karamellisierte Ergebnisse, die Ihr Backofen nicht erzeugen kann.

SPECIALTY ROAST (Spezialbraten)
Beginnen Sie hoch und beenden Sie niedrig für eine knusprige Außenseite und eine saftige Innenseite.

PIZZA (Pizza)
Bereiten Sie Ihre Lieblingspizza-Varianten und Calzones zu Hause frisch oder aus der Tiefkühltruhe zu.

BROIL (Grillen)
Schmelzen Sie schnell Beläge oder erzeugen Sie wunderschön gebräunte Oberflächen.

BBQ-RÄUCHERN & SO VIEL MEHR
SMOKER (Räuchern)
Niedriges und langsames Garen, um große Fleischstücke zart zu machen.

BAKE (Backen)
Kreieren Sie Backwaren mit knusprigen Krusten und fluffigen Innenleben.

DEHYDRATE (Dörren)
Entfernen Sie schonend Feuchtigkeit für Snacks wie Dörrfleisch und getrocknete Früchte.

WARM (Warmhalten)
Halten Sie Ihre Mahlzeiten nach dem Kochen warm und bereit zum Verzehr.

HOCHTEMPERATUR-BRÄTER

TEXTUR AUF PROFI-NIVEAU, DIE SIE INNEN NICHT ERREICHEN KÖNNEN
Karamellisierte Außenseiten gehen oft auf Kosten von verkochten Innenseiten. Nicht bei diesem Kochvorgang. Erzielen Sie knusprige, goldene Krusten und saftiges, zartes Fleisch mit einem Temperaturbereich, von dem Ihr Innenofen nur träumen könnte.

MAX ROAST (Maximalbraten)
Erzielen Sie eine knusprige, rundum verkohlte Oberfläche bei Temperaturen bis zu 700°F. Braten und karamellisieren Sie kleinere Lebensmittel schnell an.
AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Portionierte Proteine wie Lachsfilets und geschnittenes Gemüse für Blechgerichte

SPECIALTY ROAST (Spezialbraten)
Gart große Lebensmittel perfekt, innen und außen. Das automatisierte 2-Phasen-Programm beginnt mit hoher Hitze für eine äußere Knusprigkeit und geht dann auf niedrige Hitze für saftige Innenseiten über.
AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Große Proteine und Platten, wie ein ganzer Truthahn mit Gemüse

Erzielen Sie eine knusprige, rundum verkohlte Oberfläche bei Temperaturen bis zu 700°F. Braten und karamellisieren Sie kleinere Lebensmittel schnell an.
AM BESTEN GEEIGNET FÜR: Portionierte Proteine wie Lachsfilets und geschnittenes Gemüse für Blechgerichte

1. EINRICHTEN
   

• Installieren Sie zuerst den Zubehörrahmen und dann die Pro-Heat Pan auf dem Rahmen.
  
  Die Pro-Heat Pan muss installiert werden, da sie mit dem Gerät vorheizen muss.

2. PELLETS HINZUFÜGEN
   KEINEN RAUCH WÜNSCHEN? Überspringen Sie diese Schritte.

• Tauchen Sie den Pellets-Messlöffel in den Beutel und füllen Sie ihn bis zum Rand.
  HINWEIS: Der Messlöffel ist so konzipiert, dass er die für eine Räuchersitzung benötigten Pellets abmisst.
• Ziehen Sie die Räucherbox auf, füllen Sie Pellets in die Räucherbox, bis sie gefüllt ist. Schließen Sie dann die Räucherbox.
  HINWEIS: Pellets zünden nicht, wenn sie nicht bis zum Rand der Räucherbox gefüllt sind.
  

3. PROGRAMMIEREN & VORHEIZEN

• Drehen Sie den linken Drehknopf, um MAX ROAST (Maximalbraten) auszuwählen. Wenn Sie Pellets hinzugefügt haben, drücken Sie die Taste WOODFIRE FLAVOR (WOODFIRE-GESCHMACK).
  
• Verwenden Sie den rechten Drehknopf, um die Temperatur einzustellen, drücken Sie dann die Taste TIME (Zeit) und verwenden Sie denselben Drehknopf, um die Zeit einzustellen.
• Drücken Sie START/STOP (Start/Stopp), um das Vorheizen zu starten.
• Während der Ofen vorheizt, beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Speisen. (Die geschätzte Vorheizzeit kann je nach eingestellter Temperatur etwa 25 Minuten betragen.)

4. LEBENSMITTEL HINZUFÜGEN & KOCHEN

• Wenn das Gerät vorgeheizt ist, erscheint „ADD FOOD“ (LEBENSMITTEL HINZUFÜGEN) „PRS START“ (START DRÜCKEN) auf dem Display.
• Ziehen Sie den Zubehörrahmen nach vorne, legen Sie die Speisen auf die Pro-Heat Pan und schließen Sie die Tür.
• Drücken Sie START/STOP (START/STOPP). Der Timer beginnt herunterzuzählen.
  HINWEIS: Auf halbem Weg der Garzeit zeigt das Display „Flip“ (Wenden) an. Öffnen Sie die Tür und wenden Sie Ihre Speisen. „Flip“ (Wenden) verschwindet nach 30 Sekunden vom Display.

5. LEBENSMITTEL ENTNEHMEN & SERVIEREN

• Wenn die Garzeit beendet ist, piept das Gerät und „DONE“ (FERTIG) erscheint auf dem Display.
• Entnehmen Sie die Speisen mit hitzebeständigen Kochhandschuhen oder Ofenhandschuhen aus dem Gerät. Lassen Sie die Speisen einige Minuten ruhen, schneiden Sie sie dann auf, servieren Sie sie und genießen Sie.

FÜR BESTE ERGEBNISSE

• Siehe Gärtabellen für Inspiration, Gartemperaturen und -zeiten.
• Verwenden Sie Öle mit einem hohen Rauchpunkt – wie Raps-, Avocado-, Pflanzen- oder Traubenkernöl – anstelle von Olivenöl.
• Wenn Sie eines der oben genannten Öle verwenden, bürsten Sie das Öl direkt auf die Speisen und gießen/träufeln Sie es nicht auf die Pro-Heat Pan, um mögliche Stichflammen zu vermeiden.

MAX ROAST GARTABELLE

WÄHLEN SIE IHR PROTEIN

Der Garzustand im Inneren variiert, wenn Fleischstücke dicker/dünner sind oder ein anderes Gewicht haben als in den Tabellen angegeben. Passen Sie die Zeiten nach Bedarf an und verwenden Sie ein externes Thermometer, um den Gargrad zu überprüfen.
TIPP
Anbraten ist nicht nur für Proteine. Bereiten Sie eine ganze Mahlzeit zu und braten Sie Fleisch im MAX ROAST Modus an und garen/knuspern Sie Gemüse für eine komplette Mahlzeit.

WÄHLEN SIE IHR GEMÜSE

BEWÄHRTE PRAKTIKEN:

• Die Pro-Heat Pan muss auf dem Zubehörrahmen (nicht dem Pizzastein) installiert und vor dem Kochen im Gerät vorgeheizt werden.
• Eine Fleischdicke von 1/2 Zoll oder dicker wird empfohlen. Dünneres Fleisch wellt sich und das Anbraten wird ungleichmäßig sein.
• Zuckerhaltige Marinaden werden nicht empfohlen, da sie höchstwahrscheinlich verbrennen.
• Beim Kochen in größeren Mengen daran denken, Fett/Öl aus der Pro-Heat Pan zu entleeren, um ein Überlaufen zu verhindern.

• Für beste Ergebnisse drücken Sie Proteine sanft nach unten, um den Kontakt mit der Pro-Heat Pan zu maximieren.
• Verwenden Sie Öle mit einem hohen Rauchpunkt – wie Raps-, Avocado-, Pflanzen- oder Traubenkernöl – anstelle von Olivenöl.
• Wenn Sie eines der oben genannten Öle verwenden, bürsten Sie das Öl direkt auf die Speisen und gießen/träufeln Sie es nicht auf die Pro-Heat Pan, um mögliche Stichflammen zu vermeiden.

KICKSTARTER-REZEPT CAJUN-LACHS OFENBLECHGERICHT

REZEPT FÜR ANFÄNGER
FUNKTION: MAX ROAST
ZUBEREITUNG: 10 MINUTEN
VORHEIZEN: CA. 25 MINUTEN
GESAMTE KOCHZEIT: 15 MINUTEN
ERGIBT: 3–4 PORTIONEN

ZUTATEN
1 Pfund Babykartoffeln, geviertelt
4 Esslöffel Rapsöl, geteilt
1 Teelöffel Chilipulver
1 Teelöffel gehackter Knoblauch
Koscheres Salz, nach Belieben
Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
1 Pfund Rosenkohl, halbiert, Enden abgeschnitten
1,5–2 Pfund Lachsfilet, Gräten und Haut entfernt
1 Esslöffel Cajun-Gewürz
1 Zitrone, geviertelt
Gehackte Petersilie, zum Garnieren

ZUBEREITUNG

Installieren Sie den Zubehörrahmen auf der untersten Ebene des Geräts und legen Sie dann die Pro-Heat-Pfanne darauf. Drehen Sie den Drehknopf, um MAX ROAST auszuwählen, stellen Sie die Temperatur auf 700°F ein und die Zeit auf 15 Minuten. Wählen Sie START/STOP (START/STOPPEN), um das Vorheizen zu starten (das Vorheizen dauert ca. 25 Minuten).

In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Öl, Chilipulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. In einer separaten großen Schüssel den Rosenkohl mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Die Oberseite des Lachsfilets gleichmäßig mit dem restlichen 1 Esslöffel Öl, Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen.

Wenn das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD (ESSEN HINZUFÜGEN) und PRS START (START DRÜCKEN) angezeigt wird, öffnen Sie die Tür und legen Sie die Kartoffeln und den Rosenkohl auf die Pfanne. Schließen Sie die Tür, wählen Sie START/STOP (START/STOPPEN) und kochen Sie 7 Minuten lang.

HIER SCANNEN für ein Schritt-für-Schritt-Video

Nach 7 Minuten die Tür öffnen und das Gemüse mit einer Silikonzange wenden, dann auf eine Seite der Pfanne schieben. Das Lachsfilet mit der gewürzten Seite nach unten auf die Pfanne legen und mit Zitronenvierteln umlegen. Die Tür schließen und 6 Minuten kochen. Nach 6 Minuten die Tür öffnen und die Form aus dem Ofen nehmen.

Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, den Lachs aus der Form nehmen und mit der angebratenen Seite nach oben auf eine Platte legen. Mit gehackter Petersilie und verkohlten Zitronenspalten garnieren und mit Kartoffeln und Rosenkohl servieren.

TIPP
Wenn Ihnen das Cajun-Gewürz zu scharf ist, können Sie es gerne durch ein milderes Gewürz Ihrer Wahl ersetzen. Zwei unserer Favoriten sind Zitronenpfeffer und Knoblauchkräuter.
TIPP
Wenn Sie das Gericht stärker gegart bevorzugen, lassen Sie die Form im Ofen und garen Sie weitere 2 Minuten lang.

ANGEBRATENER SNAPPPER MIT ZITRONENKRÄUTERFÜLLUNG

REZEPT FÜR FORTGESCHRITTENE
FUNKTION: MAX ROAST
ZUBEREITUNG: 10 MINUTEN
VORHEIZEN: CA. 25 MINUTEN
GESAMTE KOCHZEIT: 8 MINUTEN
ERGIBT: 6–8 PORTIONEN

ZUTATEN
2 ganze Snapper (jeweils 3/4–1 Pfund), ausgenommen, gereinigt, entschuppt
Koscheres Salz, nach Belieben
Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
1/4 Tasse Rapsöl
2 Zitronen, in Scheiben geschnitten
10 frische Petersilienstiele
10–12 frische Thymianstiele
6 frische Rosmarinstiele

ZUBEREITUNG

1. Installieren Sie den Zubehörrahmen auf der untersten Ebene des Geräts und legen Sie dann die Pro-Heat-Pfanne darauf.
2. Drehen Sie den Drehknopf, um MAX ROAST auszuwählen, stellen Sie die Temperatur auf 700°F ein und die Zeit auf 8 Minuten. Wählen Sie START/STOP (START/STOPPEN), um das Vorheizen zu starten (das Vorheizen dauert ca. 25 Minuten).
3. Den Fisch gleichmäßig mit Öl, Salz und Pfeffer bestreichen, dann jede Bauchhöhle mit Zitronenscheiben und frischen Kräutern füllen.
4. Wenn das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD (ESSEN HINZUFÜGEN) und PRS STRT (START DRÜCKEN) angezeigt wird, öffnen Sie die Tür und legen Sie jeden Fisch auf die Pfanne. Schließen Sie die Tür, wählen Sie START/STOP (START/STOPPEN) und kochen Sie 3 bis 4 Minuten lang.
5. Nach 3 bis 4 Minuten die Tür öffnen und den Fisch vorsichtig mit einem Metallfischwender umdrehen. Achten Sie darauf, unter die Haut zu gelangen, bevor Sie ihn wenden. Die Tür schließen und für die restliche Zeit weiterkochen.
6. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, die Tür öffnen, den Fisch entnehmen und vorsichtig auf eine Servierplatte legen.

TIPP
Wenn Snapper nicht Ihr Wunschfisch ist, können Sie ihn gerne durch einen anderen ganzen Fisch wie Branzino oder Tilapia ersetzen. Beachten Sie, dass andere Fische größer sein können als die angegebene Größe, stellen Sie daher sicher, dass der Fisch entsprechend dimensioniert ist.
TIPP
Servieren Sie dieses Gericht zusammen mit der geräucherten Ratatouille oder dem mediterranen Blumenkohl.

ANGEBRATENES NEW YORK STRIP STEAK MIT KARAMELLISIERTER ZWIEBELBUTTER

REZEPT FÜR FORTGESCHRITTENE
FUNKTION: MAX ROAST
ZUBEREITUNG: 10 MINUTEN
VORHEIZEN: CA. 25 MINUTEN
GESAMTE KOCHZEIT: 15-20 MINUTEN (ABHÄNGIG VOM GEWÜNSCHTEN GARGRAD)
ERGIBT: 2–4 PORTIONEN

ZUTATEN
1 große weiße Zwiebel, geschält, in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnitten
2 New York Strip Steaks (je 12-15 Unzen), pariert
1 Stück (1/2 Tasse) gesalzene Butter, Zimmertemperatur
4 Knoblauchzehen, geschält
1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
2 Esslöffel Rapsöl
Koscheres Salz, nach Belieben
Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben

ZUBEREITUNG

1. Installieren Sie den Zubehörrahmen auf der untersten Ebene des Geräts und legen Sie dann die Pro-Heat-Pfanne darauf.
2. Drehen Sie den Drehknopf, um MAX ROAST auszuwählen, stellen Sie die Temperatur auf 700°F ein und die Zeit auf 20 Minuten. Wählen Sie START/STOP (START/STOPPEN), um das Vorheizen zu starten (das Vorheizen dauert ca. 25 Minuten).
3. Wenn das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD (ESSEN HINZUFÜGEN) und PRS STRT (START DRÜCKEN) angezeigt wird, öffnen Sie die Tür und legen Sie das Steak auf die Pfanne, wobei Sie es fest andrücken, um den Kontakt mit der Pfanne zu maximieren. Schließen Sie die Tür, wählen Sie START/STOP (START/STOPPEN) und kochen Sie 6–8 Minuten lang, wobei Sie das Steak nach der Hälfte der Zeit wenden.
4. Für ein medium-rare Steak ist der Garvorgang abgeschlossen, wenn ein Instant-Thermometer 125°F anzeigt. Die Tür öffnen, das Steak entnehmen, mit Alufolie abdecken und ruhen lassen. Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben. Die Pfanne zurück in den Ofen schieben, die Tür schließen und ca. 6 bis 7 Minuten kochen, bis die Farbe intensiver wird, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
5. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, die Tür öffnen, Zwiebeln und Knoblauch aus dem Ofen nehmen und fein würfeln. Auf ein Stück Backpapier geben und gleichmäßig verteilen. In einer mittelgroßen Schüssel die weiche Butter, Petersilie, Worcestershire-Sauce sowie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen. Mischen, bis alles vollständig vermischt ist, und nach Belieben würzen.
6. Das Steak in Scheiben schneiden und zum Servieren mit der Zwiebelbutter belegen.

TIPP
Essen Sie kein Steak? Ersetzen Sie es durch 4–6 entbeinte Schweinekoteletts (je 6–7 Unzen) und garen Sie diese wie angewiesen, wobei Sie je nach Größe 1–2 Minuten hinzufügen.

SPEZIALBRATEN
Garen Sie große Lebensmittel perfekt, innen und außen. Das automatisierte 2-Phasen-Programm beginnt mit hoher Hitze für eine knusprige Außenseite und wechselt dann zu niedrigerer Hitze für saftige Innenseiten.
Große Proteine und Platten, wie ein ganzer Truthahn mit Gemüse

1. EINRICHTEN
   

• Installieren Sie den Zubehörrahmen.

2. PELLETS HINZUFÜGEN KEINEN RAUCH GEWÜNSCHT? Überspringen Sie diese Schritte.

• Tauchen Sie den Pelletschöpfer in den Beutel und füllen Sie ihn bis zum Rand.
  HINWEIS: Der Schöpfer ist dafür ausgelegt, die für eine Räuchersitzung benötigten Pellets abzumessen.
• Ziehen Sie die Räucherkammer auf, füllen Sie Pellets in die Räucherkammer, bis sie bis zum Rand gefüllt ist. Schließen Sie dann die Räucherkammer.
  HINWEIS: Pellets zünden nicht, wenn sie nicht bis zum Rand der Räucherkammer gefüllt sind.
  

3. PROGRAMMIEREN & VORHEIZEN

• Drehen Sie den linken Drehknopf, um SPECIALTY ROAST (SPEZIALBRATEN) auszuwählen. Wenn Sie Pellets hinzugefügt haben, drücken Sie die WOODFIRE FLAVOR (HOLZFEUERGESCHMACK)-Taste.
  
• Die LED für Stufe 1 leuchtet auf, dies ist Ihre Einstellung für das Garen bei hoher Temperatur
• Verwenden Sie den rechten Drehknopf, um die Temperatur einzustellen, und drücken Sie dann die TIME (ZEIT)-Taste.
• Drücken Sie den rechten Drehknopf. Die LED für Stufe 2 leuchtet auf. Wiederholen Sie den vorherigen Schritt, um Stufe 2 zu programmieren, und drücken Sie dann START/STOP (START/STOPPEN). (Die geschätzte Vorheizzeit kann je nach eingestellter Temperatur etwa 25 Minuten betragen.)

4. ESSEN HINZUFÜGEN & GAREN

• Wenn das Gerät vorgeheizt ist, erscheinen "ADD FOOD" (ESSEN HINZUFÜGEN) "PRS START" (START DRÜCKEN) auf dem Display.
• Ziehen Sie den Zubehörrahmen nach vorne. Legen Sie das Essen auf die Pro-Heat-Pfanne, dann legen Sie die Pfanne mit dem Essen auf den Rahmen. Schieben Sie den Rahmen mit der Pfanne zurück in den Ofen und schließen Sie die Tür.
• Drücken Sie START/STOP (START/STOPPEN). Die Temperatur und Zeit von Stufe 1 werden angezeigt und der Timer beginnt herunterzuzählen.
  HINWEIS: Der Ofen wechselt nach Abschluss von Stufe 1 automatisch in Stufe 2.

5. ESSEN ENTNEHMEN & SERVIEREN

• Wenn die Garzeit abgelaufen ist, piept das Gerät und "DONE" (FERTIG) erscheint auf dem Display.
• Nehmen Sie das Essen mit hitzebeständigen Kochhandschuhen oder Ofenhandschuhen aus dem Gerät. Lassen Sie das Essen einige Minuten ruhen, dann schneiden Sie es, servieren Sie es und genießen Sie es.

FÜR BESTE ERGEBNISSE
Neu beim Spezialbraten? Beim Garen eines großen Bratens versuchen Sie, Stufe 1 für 10–15 Minuten auf 700°F einzustellen, um das Fleisch knusprig zu braten und die Säfte einzuschließen. Fahren Sie dann mit dem Garen fort, wie Sie es in Ihrem normalen Ofen tun würden.

HIER SCANNEN für Pellets, Zubehör und Anleitungsvideos

TABELLE FÜR SPEZIALBRATEN

TIPP Die Garzeiten können je nach Größe des Lebensmittels variieren.

KICKSTARTER-REZEPT KNUSPRIGES GEBRATENES HÄHNCHEN

REZEPT FÜR ANFÄNGER
FUNKTION: SPECIALTY ROAST
ZUBEREITUNG: 5 MINUTEN
VORHEIZEN: CA. 25 MINUTEN
GESAMTE KOCHZEIT: 1 STUNDE
ERGIBT: 4–6 PORTIONEN

ZUTATEN
5–7 Pfund Brathähnchen, Innereien entfernt, trocken getupft
1 Esslöffel Rapsöl
1 Teelöffel koscheres Salz
1 Esslöffel gewünschtes Gewürz (Jerk, Cajun, Knoblauchkräuter)

ZUBEREITUNG

Installieren Sie den Zubehörrahmen auf der untersten Ebene des Geräts.

Drehen Sie den linken Drehknopf, um SPECIALTY ROAST (SPEZIALBRATEN) auszuwählen, stellen Sie die Temperatur von STUFE 1 auf 700°F ein und die Zeit auf 15 Minuten. Drücken Sie den rechten Drehknopf, um STUFE 2 einzustellen, stellen Sie dann die Temperatur auf 325°F ein und die Zeit auf 2 Stunden. Wählen Sie START/STOP (START/STOPPEN), um das Vorheizen zu starten (das Vorheizen dauert ca. 25 Minuten).

Das Hähnchen auf allen Seiten mit Öl einreiben und großzügig mit Salz und dem gewünschten Gewürz würzen. Legen Sie das Bratgitter in die Pro-Heat-Pfanne und legen Sie dann das Hähnchen auf das Gitter.

Wenn das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD (ESSEN HINZUFÜGEN) und PRS STRT (START DRÜCKEN) angezeigt wird, öffnen Sie die Tür und stellen Sie die Pfanne in das Gerät. Schließen Sie die Tür, wählen Sie START/STOP (START/STOPPEN), um mit dem Garen zu beginnen. Der Garvorgang ist abgeschlossen, wenn die Innentemperatur auf einem Instant-Thermometer 165°F anzeigt.

Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, die Tür öffnen, die Pfanne mit dem Hähnchen entnehmen und vor dem Anschneiden etwa 5 bis 10 Minuten ruhen lassen.

HIER SCANNEN für ein Schritt-für-Schritt-Video

GERÄUCHERTE SHORT RIBS

REZEPT FÜR ANFÄNGER
FUNKTION: SPECIALTY ROAST
ZUBEREITUNG: CA. 10 MINUTEN
VORHEIZEN: CA. 20 MINUTEN
GESAMTE KOCHZEIT: 4 STUNDEN
ERGIBT: 4–8 PORTIONEN

ZUTATEN
9 entbeinte Short Ribs
1/2 Tasse Rotwein
1/4 Tasse (2 Unzen) Tomatenmark
1 Tasse Rinderbrühe
1/2 Tasse Babykarotten
1 mittelgroße weiße Zwiebel, geschält, dünn geschnitten
1 Teelöffel Selleriesamen
1/4 Tasse Rapsöl
Koscheres Salz, nach Belieben
Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
Gehackte Petersilie, zum Garnieren
2 Esslöffel Maisstärke (optional)
1/4 Tasse Wasser (optional)

ZUBEREITUNG

1. Installieren Sie den Zubehörrahmen auf der untersten Ebene des Geräts. Legen Sie das Bratgitter in die Pro-Heat-Pfanne und stellen Sie die Pfanne dann in den Ofen. Ziehen Sie die Räucherkammer auf. Halten Sie die Räucherkammer offen und verwenden Sie den Pelletschöpfer, um Pellets in die Räucherkammer zu füllen, bis sie bis zum Rand gefüllt ist. Schließen Sie die Kammer.
2. Drehen Sie den linken Drehknopf, um SPECIALTY ROAST (SPEZIALBRATEN) auszuwählen. Drücken Sie WOODFIRE FLAVOR (HOLZFEUERGESCHMACK). Stellen Sie die Temperatur von STUFE 1 auf 700°F und die Zeit auf 15 Minuten ein. Drücken Sie den rechten Drehknopf, um STUFE 2 einzustellen, stellen Sie dann die Temperatur auf 325°F ein und die Zeit auf 3 Stunden 30 Minuten. Wählen Sie START/STOP (START/STOPPEN), um das Vorheizen zu starten (das Vorheizen dauert ca. 20 Minuten).
3. Die Rippchen auf allen Seiten mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. Wenn das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD (ESSEN HINZUFÜGEN) und PRS STRT (START DRÜCKEN) angezeigt wird, öffnen Sie die Tür und legen Sie die Rippchen auf die Pfanne. Schließen Sie die Tür, wählen Sie START/STOP (START/STOPPEN), um mit dem Garen zu beginnen. Während des Kochzyklus von STUFE 1 die Rippchen 4 bis 5 Mal wenden, um alle Seiten anzubraten.
4. Wenn der Garvorgang von STUFE 2 beginnt, die Tür öffnen und die Pfanne entnehmen. Die Rippchen in eine 2 1/2 Quart große Auflaufform umfüllen.
5. Den Wein in die Pro-Heat-Pfanne gießen und den Boden der Pfanne abkratzen, um sie zu deglacieren. Dann den Wein mit einem feinmaschigen Sieb in eine große Schüssel abseihen. Zum Wein Tomatenmark, Brühe, Karotten, Zwiebel, Selleriesamen, Salz und Pfeffer hinzufügen und verquirlen, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Die Mischung über die Rippchen gießen, dann mit Alufolie abdecken. Die Form in den Ofen stellen, die Tür schließen und etwa 3 Stunden 30 Minuten lang garen, bis sie gabelzart sind.
6. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, die Tür öffnen, die Form aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten ruhen lassen. Wenn eine Soße gewünscht wird, das Fleisch aus der Flüssigkeit nehmen, die Flüssigkeit in einen Topf abseihen und zum Kochen bringen. In einer kleinen Schüssel Maisstärke und Wasser zu einer Suspension verrühren. Dann die Suspension in die kochende Soße rühren, bis sie angedickt ist. Das Fleisch und das Gemüse in die Soße geben und mit

SENF-KRUSTEN-ROASTBEEF

MITTELSCHWERES REZEPT
FUNKTION: SPECIALTY ROAST (Spezialbraten)
ZUBEREITUNG: 10 MINUTEN
VORHEIZEN: CA. 20 MINUTEN
GESAMTKOCHZEIT: 55 MINUTEN–1 STUNDE
ERGIBT: 6–8 PORTIONEN

ZUTATEN
5–6 Pfund Rinder-Oberschale
Koscheres Salz, nach Belieben
Gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Belieben
1/2 Tasse Dijon-Senf
1 Esslöffel getrockneter Rosmarin
1 Teelöffel Paprikapulver
1 Teelöffel Knoblauchpulver

ANWEISUNGEN

1. Setzen Sie den Zubehörrahmen in die unterste Ebene des Geräts ein. Drehen Sie den linken Drehregler, um SPECIALTY ROAST (Spezialbraten) auszuwählen, stellen Sie die Temperatur für STAGE 1 (Stufe 1) auf 600 °F und die Zeit auf 10 Minuten ein. Drücken Sie den rechten Drehregler, um STAGE 2 (Stufe 2) auszuwählen, stellen Sie dann die Temperatur auf 325 °F und die Zeit auf 45 Minuten ein. Wählen Sie START/STOP (START/STOPP), um das Vorheizen zu starten (das Vorheizen dauert ca. 20 Minuten).
2. Würzen Sie den Braten von allen Seiten mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Bratengestell in die Pro-Heat Pan und legen Sie dann den Braten auf das Gestell.
3. Wenn das Gerät vorgeheizt ist und ADD FOOD (ESSEN HINZUFÜGEN) und PRS STRT (START DRÜCKEN) angezeigt werden, öffnen Sie die Tür und stellen Sie die Pfanne in das Gerät. Schließen Sie die Tür und wählen Sie START/STOP (START/STOPP), um mit dem Kochen zu beginnen.
4. In einer kleinen Schüssel Senf, Rosmarin, Paprika, Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer vermischen.
5. Wenn die STAGE 2 (Stufe 2) des Kochens beginnt, öffnen Sie die Tür und stellen Sie die Pfanne auf eine hitzebeständige Oberfläche. Tupfen Sie den Braten vorsichtig trocken und bestreichen Sie ihn dann gleichmäßig mit der Senfmischung. Stellen Sie die Pfanne zurück in das Gerät und schließen Sie die Tür, um den Garvorgang fortzusetzen. Für einen medium-rare (innen rosa) Braten ist der Garvorgang abgeschlossen, wenn die Kerntemperatur des Bratens auf einem Sofort-Thermometer 125 °F anzeigt.
6. Wenn der Garvorgang abgeschlossen ist, öffnen Sie die Tür, nehmen Sie den Braten heraus und lassen Sie ihn 30 bis 45 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und mit gewünschten Beilagen servieren.

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