Hamilton Beach HomeBaker Handbuch

Teile und Funktionen

BROTFORM ENTNEHMEN:
Fassen Sie die Brotform am Griff, drehen Sie sie gegen den Uhrzeigersinn, um sie zu entriegeln. Heben Sie die Brotform aus der Backkammer und entnehmen Sie sie.

Schnellstart-Anleitung

Sehen Sie im Abschnitt "Detailed Instructions" (Detaillierte Anweisungen) nach weiteren Informationen.

VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME: Waschen und trocknen Sie die Brotform und den Knethaken.
HINWEIS: Verwenden Sie keine Metallutensilien in der Brotform, da diese die Antihaftbeschichtung beschädigen könnten.

Gefahr durch herabfallende Gegenstände. Der Brotbackautomat kann während des Knetvorgangs wackeln und sich bewegen. Stellen Sie ihn immer mittig auf der Arbeitsplatte, entfernt vom Rand, auf.

1. Zutaten hinzufügen
   1. Setzen Sie den Knethaken auf die Welle, wobei der Pfeil nach oben zeigt. Drücken Sie ihn so weit wie möglich nach unten und stellen Sie sicher, dass die flachen Oberflächen ausgerichtet sind.
      
   2. Messen Sie die Zutaten sorgfältig ab und geben Sie sie in die Brotform, genau in der im Rezept angegebenen Reihenfolge.
      TIPP: Messen Sie alle Zutaten, einschließlich der zusätzlichen Zutaten (Nüsse, Rosinen), vor Beginn ab.
      

ZULETZT: Hefe. MUSS von feuchten Zutaten getrennt sein
ZWEITENS: Trockene Zutaten (Zucker, Salz, Backfett, Mehl)
ERSTENS: Flüssige Zutaten – Raumtemperatur

3. Stellen Sie die Brotform in den Brotbackautomaten, drehen Sie sie im Uhrzeigersinn, bis sie einrastet. Schließen Sie den Deckel.
   HINWEIS: Die Brotform muss einrasten, um ein ordnungsgemäßes Mischen und Kneten zu gewährleisten.
   

2. Programm wählen
   1. Drücken Sie die CYCLE (Programm)-Taste, bis die gewünschte Programmnummer auf der Digitalanzeige erscheint.
   2. Drücken Sie die CRUST (Kruste)- und LOAF (Brotgröße)-Tasten, um die gewünschte Einstellung vorzunehmen (in einigen Programmen nicht einstellbar).
   3. Um einen verzögerten Start zu programmieren, verwenden Sie die Delay Timer (Verzögerungstimer) + oder – Tasten, um bis zu 12 Stunden hinzuzufügen, bevor das Programm startet. Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt "Control Panel" (Bedienfeld).
3. Brotbackvorgang starten
   1. Drücken Sie START/STOP (Start/Stopp). Die Digitalanzeige zeigt die verbleibende Zeit im Programm an.
   2. Zusätzliche Zutaten: Nach dem zweiten Knetvorgang signalisieren 10 Pieptöne, dass Sie Früchte, Nüsse usw. hinzufügen können.
   3. Sobald abgeschlossen, piept der Brotbackautomat und startet den Keep Warm (Warmhalte)-Zyklus für bis zu 1 Stunde.
      Drücken Sie die START/STOP (Start/Stopp)-Taste für 2 Sekunden, um den Keep Warm (Warmhalte)-Zyklus abzubrechen und den Brotbackautomaten auszuschalten.
   4. Drehen Sie mit Ofenhandschuhen die Brotform gegen den Uhrzeigersinn, um sie zu entriegeln, und ziehen Sie die Brotform gerade nach oben heraus. Schütteln Sie den Laib immer noch mit Ofenhandschuhen aus der Form und lassen Sie ihn 10 Minuten lang abkühlen.

Bedienfeld

Vorprogrammierte Programme

1. Standard
2. Französisch
3. Glutenfrei
4. Schnell
5. Süß
6. 1,5 Pfund Express
7. 2,0 Pfund Express
8. Teig
9. Marmelade
10. Kuchen
11. Vollkorn
12. Backen

PROGRAMM
Drücken Sie die CYCLE (Programm)-Taste, um Ihr gewünschtes Programm auszuwählen. Die entsprechende Programmnummer wird auf dem Display angezeigt.

KRUSTENFARBE
Drücken Sie die CRUST (Kruste)-Taste, um den Pfeil zur gewünschten Einstellung zu bewegen: Hell, Mittel oder Dunkel. (Die Kruste ist in den Programmen , , , und nicht einstellbar.)

BROTGRÖSSE
Drücken Sie die LOAF SIZE (Brotgröße)-Taste, um den Pfeil auf 1,5- oder 2-Pfund Brotgröße zu bewegen. (Die Brotgröße ist in den Programmen , , , , , und keine Option.)

VERZÖGERUNGSTIMER
Verwenden Sie die Delay Timer (Verzögerungstimer)-Funktion, um den Brotbackautomaten zu einem späteren Zeitpunkt zu starten. Drücken Sie die + und – Tasten, um die auf dem Display angezeigte Programmlaufzeit zu erhöhen. Fügen Sie bis zu 13 Stunden hinzu, einschließlich der Verzögerungszeit und des Brotbackzyklus.
HINWEISE:

• Stellen Sie die Verzögerungszeit ein, nachdem Sie Programm, Brotgröße und Krustenfarbe ausgewählt haben.
• Die Programme 1.5 lb. Express, 2 lb. Express und JAM (Marmelade) haben keine Verzögerungsfunktion.
• Verwenden Sie die Timerfunktion nicht bei Rezepten, die Milchprodukte oder andere Zutaten wie Eier, Milch, Sahne oder Käse enthalten.

START/STOPP-TASTE
Drücken Sie die START/STOP (Start/Stopp)-Taste einmal, um ein Programm zu starten. Ein kurzer Piepton ertönt, der Doppelpunkt in der Zeitanzeige beginnt zu blinken, und das Programm startet. Um das Brot zu entnehmen, drücken Sie die START/STOP (Start/Stopp)-Taste, um den Backzyklus zu beenden.
Um ein Programm abzubrechen, drücken Sie die START/STOP (Start/Stopp)-Taste für mindestens 2 Sekunden.

STROMUNTERBRECHUNG
Im Falle eines Stromausfalls wird der Brotbackvorgang innerhalb von 5 Minuten automatisch fortgesetzt. Ist die Unterbrechungszeit länger als 5 Minuten, läuft das Gerät nicht weiter und das Display kehrt zur Standardeinstellung zurück (Programm , Mittlere Farbe und 2-Pfund-Brot). Wenn der Teig bereits zu gehen begonnen hat, entsorgen Sie die Zutaten in der Brotform und beginnen Sie von Neuem. Wenn der Teig noch nicht in die Gehphase eingetreten ist, können Sie die START/STOP (Start/Stopp)-Taste drücken, um das Programm von Anfang an fortzusetzen.

WARNANZEIGE
"HHH" (HHH) – Diese Warnung bedeutet, dass die Temperatur in der Brotform zu hoch ist. Stoppen Sie das Programm, ziehen Sie das Netzkabel ab, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen, bevor Sie es neu starten.
"LLL" (LLL) – Diese Warnung bedeutet, dass die Temperatur in der Brotform zu niedrig ist. Die Raumtemperatur ist zu niedrig, damit der Brotbackautomat funktionieren kann.

WARMHALTEN
Nachdem der Backzyklus abgeschlossen ist, wechselt der Brotbackautomat für 1 Stunde zur Keep Warm (Warmhalte)-Einstellung.
Um den Keep Warm (Warmhalte)-Vorgang abzubrechen, drücken Sie die START/STOP (Start/Stopp)-Taste für 2 Sekunden.
TIPP: Das sofortige Entnehmen des Brotes nach Abschluss des Backzyklus verhindert, dass die Kruste dunkler wird.

Programme

1. Standard
   Für Weiß- und Mischbrote, die hauptsächlich aus Standard-Brotmehl bestehen.
2. Französisch
   Für leichte Brote aus feinem Mehl. Normalerweise ist das Brot locker und hat eine knusprige Kruste. Dies ist keine geeignete Einstellung für Rezepte, die Butter, Margarine oder Milch erfordern.
3. Glutenfrei
   Für glutenfreie Brote und Mischungen.
4. Schnell
   Für Schnellbrot-Rezepte, die keine Hefe zum Gehen verwenden, sondern Backpulver oder Natron. Kneten, Gehen und Backen des Brotes in kürzerer Zeit als bei Standardbrot.
5. Süß
   Für Brote mit Zusätzen wie Fruchtsäften, Kokosraspeln, Rosinen, Trockenfrüchten, Schokolade oder zusätzlichem Zucker. Durch eine längere Gehphase wird das Brot leicht und luftig.
6. 1,5 Pfund Express
   Kneten, Gehen und Backen eines 1,5-Pfund-Brotes erfolgt in 58 Minuten unter Verwendung einer schnell wirkenden Hefe. Das Brot wird kleiner und grober sein als das, das mit dem Standardprogramm hergestellt wird.
7. 2,0 Pfund Express
   Wie 1.5 lb. Express, ergibt aber ein 2-Pfund-Brot.
8. Teig
   Dieses Programm bereitet den Hefeteig für Brötchen, Pizzaboden usw. vor, die in einem herkömmlichen Ofen gebacken werden sollen. In diesem Programm wird nicht gebacken.
9. Marmelade
   Zum Zubereiten von Marmeladen mit frischen Früchten.
10. Kuchen
    Kneten, Gehen und Backen erfolgen, jedoch mit Hilfe von Natron oder Backpulver.
11. Vollkorn
    Für Brote mit schweren Mehlsorten, die eine längere Knet- und Gehphase erfordern (Vollkornweizenmehl, Roggenmehl). Das Brot wird kompakter und schwerer sein.
12. Backen
    Wenn zusätzliches Backen von Brot erforderlich ist, weil ein Laib zu hell oder nicht durchgebacken ist. Es gibt kein Kneten oder Ruhen.

Detaillierte Anweisungen

VOR DER ERSTEN INBETRIEBNAHME:

• Prüfen Sie auf fehlende oder beschädigte Teile.
• Reinigen Sie alle Teile gemäß dem Abschnitt Reinigung.
• Stellen Sie den Brotbackautomaten auf den Backen-Modus und backen Sie ihn etwa 10 Minuten lang leer. Lassen Sie das Gerät abkühlen und reinigen Sie alle abnehmbaren Teile erneut.
  Das Gerät kann beim ersten Einschalten etwas Rauch und/oder Geruch abgeben.
  Dies ist normal und lässt nach dem ersten oder zweiten Gebrauch nach. Stellen Sie sicher, dass das Gerät ausreichend belüftet ist.
• Trocknen Sie alle Teile gründlich ab. Das Gerät ist betriebsbereit.

1. Fassen Sie die Brotform am Griff, drehen Sie sie gegen den Uhrzeigersinn und ziehen Sie sie dann aus dem Gerät.
   
2. Stecken Sie den Knethaken auf die Antriebswelle in der Brotform.
   

Gefahr durch herabfallende Gegenstände. Der Brotbackautomat kann während des Knetvorgangs wackeln und sich bewegen. Stellen Sie ihn immer mittig auf der Arbeitsplatte, entfernt vom Rand, auf.

3. Geben Sie die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in die Brotform. Fügen Sie zuerst die Flüssigkeiten, Zucker und Salz hinzu; dann das Mehl; und zuletzt die Hefe.
   HINWEIS: Stellen Sie sicher, dass die Hefe nicht mit Salz oder Flüssigkeiten in Kontakt kommt.
   
4. Setzen Sie die Brotform in das Gerät und stellen Sie sicher, dass sie durch Drehen im Uhrzeigersinn fest eingerastet ist. Schließen Sie den Deckel.
   
5. Stecken Sie das Gerät ein. Ein Piepton ertönt und das Display wechselt zur Standardeinstellung Programm
6. Drücken Sie die CYCLE (Programm)-Taste, bis Ihr gewünschtes Programm angezeigt wird.
7. Drücken Sie die LOAF SIZE (Brotgröße)-Taste, um den Pfeil auf 1,5- oder 2-Pfund Brotgröße zu bewegen. (Die Brotgröße ist in den Programmen , , , , , und keine Option.)
8. Drücken Sie die CRUST (Kruste)-Taste, um den Pfeil zur gewünschten Einstellung zu bewegen: Hell, Mittel oder Dunkel. (Die Kruste ist in den Programmen , , , und nicht einstellbar.)
9. Stellen Sie, falls gewünscht, den DELAY TIMER (Verzögerungstimer) mit den + und – Tasten ein. (Die Verzögerungsfunktion ist in den Programmen , und nicht verfügbar.)
   HINWEIS: Verwenden Sie diese Funktion nicht, wenn Sie Milchprodukte, Eier usw. verwenden.
10. Drücken Sie die START/STOP (Start/Stopp)-Taste, um das Programm zu starten. Der Brotbackautomat piept einmal und der Doppelpunkt im Digitaldisplay beginnt zu blinken, was anzeigt, dass der Timer herunterzählt. Der Knethaken beginnt, Ihre Zutaten zu mischen. Wenn der Delay Timer (Verzögerungstimer) aktiviert wurde, mischt der Knethaken die Zutaten erst, wenn das Programm starten soll.
11. Für zusätzliche Zutaten (Nüsse, Rosinen) piept das Gerät zu Beginn des zweiten Knetvorgangs. Öffnen Sie den Deckel und geben Sie Ihre zusätzlichen Zutaten hinein. Dieser Zeitpunkt variiert je nach Programm. (Siehe die Tabelle "Timetable for Cycles" (Zeitplan für Programme).)
12. Sobald das Programm abgeschlossen ist, piept das Gerät 10 Mal und wechselt für 1 Stunde zur Keep Warm (Warmhalte)-Einstellung.
13. Um das Gerät anzuhalten, drücken Sie die START/STOP (Start/Stopp)-Taste für 2 Sekunden, und die Keep Warm (Warmhalte)-Einstellung endet. Ziehen Sie das Netzkabel ab und öffnen Sie dann den Deckel mit Ofenhandschuhen.
14. Lassen Sie die Brotform leicht abkühlen, bevor Sie das Brot entnehmen. Drehen Sie die Brotform mit Ofenhandschuhen vorsichtig gegen den Uhrzeigersinn, um sie zu entriegeln, und heben Sie sie am Griff an, um sie aus dem Gerät zu nehmen.
15. Drehen Sie die Brotform mit Ofenhandschuhen (mit heruntergeklapptem Brotformgriff) kopfüber auf ein Kuchengitter oder eine saubere Kochfläche und schütteln Sie sie vorsichtig, bis das Brot herausfällt. Verwenden Sie einen antihaftbeschichteten Spatel, um die Seiten des Brotes vorsichtig von der Brotform zu lösen.
16. Falls der Knethaken im Brot verbleibt, heben Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel oder einem kleinen Utensil heraus. Wenn das Gerät nicht benutzt wird oder der Vorgang abgeschlossen ist, ziehen Sie das Netzkabel ab.

HINWEIS: Bewahren Sie übrig gebliebenes Brot in einem verschlossenen Plastikbeutel bis zu drei Tage bei Raumtemperatur auf. Für eine längere Lagerung legen Sie den verschlossenen Plastikbeutel bis zu 10 Tage in den Kühlschrank.

Zeitplan für Programme

Der Display-Timer zählt die Zeit für die verschiedenen Schritte in jedem Programm herunter, wie unten angegeben. Dies ist die gesamte Verarbeitungszeit und beinhaltet keine Zeit, die für einen verzögerten Start hinzugefügt wurde.

Brot entnehmen

Wenn der Backvorgang abgeschlossen ist, wechselt das Gerät für bis zu 1 Stunde zur Keep Warm (Warmhalte)-Einstellung.
Halten Sie die START/STOP (Start/Stopp)-Taste 2 Sekunden lang gedrückt, um dieses Programm zu beenden, bevor Sie die Brotform entnehmen.

Schütteln Sie das Brot vorsichtig kopfüber, bis der Laib aus der Brotform fällt. Lassen Sie es 10 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen, bevor Sie es schneiden.
TIPP: Falls der Knethaken im Brot herauskommt, entfernen Sie ihn mit einem Spatel oder einem kleinen Utensil.

Schneiden: Lassen Sie es 10 Minuten abkühlen und schneiden Sie es mit einem Brotmesser. Lagerung von selbstgebackenem Brot: Frisch gebackenes Brot schmeckt am besten, wenn es so bald wie möglich verzehrt wird. Zum Lagern wickeln Sie den abgekühlten Laib in Folie oder einen Plastikbeutel, um die Frische zu erhalten. Brot kann bis zu 6 Monate eingefroren werden.

Reinigung

Stromschlaggefahr.
Ziehen Sie vor der Reinigung den Netzstecker. Tauchen Sie das Kabel, den Stecker oder das Gehäuse nicht in Flüssigkeiten ein. Lassen Sie den Brotbackautomaten vor der Reinigung vollständig abkühlen.

1. Zur Reinigung des Knethakens: Wenn der Knethaken schwer aus dem Brot zu entfernen ist, geben Sie Wasser auf den Boden der Brotbackform und lassen Sie ihn bis zu 1 Stunde einweichen.
   Wischen Sie den Knethaken vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab. Der Knethaken ist spülmaschinenfest.
2. Zur Reinigung der Brotbackform: Entfernen Sie die Brotbackform, indem Sie sie gegen den Uhrzeigersinn drehen. Wischen Sie die Brotbackform innen und außen mit einem feuchten Tuch ab. Verwenden Sie keine scheuernden Mittel, um die Antihaftbeschichtung zu schützen. Die Brotbackform muss vor dem Einsetzen vollständig getrocknet werden.
   HINWEIS: Die Brotbackform und die Knethaken sind spülmaschinenfest. Die Außenseite der Brotbackform und des Bodens kann sich verfärben. Dies ist normal.
3. Zur Reinigung des Gehäuses und des oberen Deckels: Lassen Sie das Gerät nach Gebrauch abkühlen. Verwenden Sie ein feuchtes Tuch, um Deckel, Gehäuse, Backkammer und die Innenseite des Sichtfensters abzuwischen. Verwenden Sie keine scheuernden Reinigungsmittel, da diese die Hochglanzoberfläche beschädigen würden. Tauchen Sie das Gehäuse niemals zur Reinigung in Wasser.
4. Bevor der Brotbackautomat zur Aufbewahrung verpackt wird, stellen Sie sicher, dass er vollständig abgekühlt, sauber und trocken ist und der obere Deckel geschlossen ist.

Tipps

Brotgrundlagen

Zutaten
Zwei Dinge können ein perfektes Brot gewährleisten: die Verwendung frischer, hochwertiger Zutaten und deren genaues Abmessen.

Mehl

Weizenmehl (Type 405/550)
Mehl, das kein Backpulver enthält, geeignet für "schnelle" Brote oder Brot, das mit den Quick settings (Schnell-Einstellungen) zubereitet wird. Brotmehl ist besser für Hefegebäck geeignet.

Brotmehl
Brotmehl ist die wichtigste Zutat beim Brotbacken und wird in den meisten Hefe-Brotrezepten empfohlen. Es hat einen hohen Glutengehalt und kann verhindern, dass das Brot nach dem Aufgehen zusammenfällt. Mehl variiert je nach Region. Zum Beispiel wird amerikanisches Mehl aus hartem Frühlingsweizen gemahlen; kanadisches Mehl wird aus hartem Winterweizen gemahlen.

Selbsttreibendes Mehl
Mehl, das Backpulver enthält und besonders zum Backen von Kuchen verwendet wird. Verwenden Sie kein selbsttreibendes Mehl in Kombination mit Hefe.

Vollkornmehl
Vollkornmehl wird aus dem gesamten Weizenkorn gemahlen. Brot, das ganz oder teilweise aus Vollkornmehl hergestellt wird, hat einen höheren Ballaststoff- und Nährstoffgehalt. Vollkornmehl ist schwerer, und infolgedessen können die Brote kleiner sein und eine schwerere Textur haben.

Tipp:
Um zu prüfen, ob die Hefe frisch und aktiv ist:

• Gießen Sie 1 Tasse heißes Leitungswasser in einen Messbecher.
• Fügen Sie 1 Teelöffel weißen Zucker und 1 Esslöffel Hefe hinzu.
• Stellen Sie den Messbecher für etwa 5 Minuten an einen warmen Ort.
• Frische, aktive Hefe beginnt zu blubbern oder "zu wachsen". Wenn dies nicht der Fall ist, ist die Hefe tot oder inaktiv.

Andere Zutaten

Ei
Eier können die Brotkonsistenz verbessern und das Brot größer machen. Das Ei muss mit den anderen flüssigen Zutaten verquirlt werden.

Salz
Salz ist notwendig, um den Brotgeschmack und die Krustenfarbe zu verbessern. Es wird auch verwendet, um die Hefeaktivität zu hemmen.

Pflanzenfett, Butter und Pflanzenöl
Pflanzenfett und Butter sollten vor dem Hinzufügen zu Flüssigkeit in kleine Stücke geschnitten werden.

Zucker
Zucker ist "food" (Nahrung) für die Hefe und erhöht auch den süßen Geschmack und die Farbe des Brotes. Er ist ein sehr wichtiges Element für das Aufgehen des Brotes. Normalerweise wird weißer Zucker verwendet; in einigen Rezepten kann jedoch auch brauner Zucker, Puderzucker oder Hagelzucker verlangt werden.

Wasser und andere Flüssigkeiten (immer zuerst hinzufügen)
Wasser ist eine essentielle Zutat beim Brotbacken. Im Allgemeinen sollte Wasser Zimmertemperatur haben. Einige Rezepte können Milch oder andere Flüssigkeiten erfordern. Verwenden Sie niemals Milchprodukte mit der Delay Timer (Verzögerungstimer)-Option.

Hefe
Hefe ist ein lebender Organismus und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden, um frisch zu bleiben. Sie benötigt Kohlenhydrate, die in Zucker und Mehl enthalten sind, als Nahrung. Hefe, die in Brotbackautomaten-Rezepten verwendet wird, wird unter mehreren verschiedenen Namen verkauft: Bread machine yeast (Brotbackautomatenhefe) (bevorzugt), active-dry yeast (aktive Trockenhefe) und instant yeast (Instanthefe).
Überprüfen Sie vor dem Gebrauch das Verfallsdatum der Hefe. Nach jedem Gebrauch sofort wieder in den Kühlschrank stellen.

Genaue Messungen verwenden

Einer der wichtigsten Schritte beim Backen guten Brotes ist das genaue Abmessen der Zutaten. Messen Sie jede Zutat sorgfältig ab und geben Sie sie in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in Ihre Brotbackform.

Reihenfolge der Zugabe
Fügen Sie die Zutaten immer in der im Rezept angegebenen Reihenfolge hinzu.
ZUERST: Flüssige Zutaten
ZWEITENS: Trockene Zutaten
ZULETZT: Hefe
Die Hefe sollte nur auf das trockene Mehl gelegt werden und niemals mit Flüssigkeit oder Salz in Berührung kommen.
Wenn Sie die Delay Timer (Verzögerungstimer)-Funktion für längere Zeit verwenden, fügen Sie niemals verderbliche Zutaten wie Eier oder Milch hinzu.

Flüssige Zutaten
Wasser, frische Milch oder andere Flüssigkeiten sollten mit einem Glasmessbecher mit deutlichen Markierungen und einem Ausguss gemessen werden. Stellen Sie den Becher auf die Arbeitsplatte und beugen Sie sich herunter, um den Flüssigkeitsstand zu überprüfen. Reinigen Sie den Messbecher gründlich zwischen den Messungen von Speiseöl oder anderen Zutaten.

Trockene Messungen
Messen Sie trockene Zutaten, indem Sie Mehl usw. vorsichtig in den Messbecher löffeln und dann, sobald er gefüllt ist, mit einem Messer abstreichen. Verwenden Sie den Messbecher niemals, um Ihre trockenen Zutaten direkt aus einem Behälter zu schöpfen, da dies bis zu einem Esslöffel zusätzlicher Zutaten hinzufügen könnte. Klopfen Sie nicht auf den Boden des Messbechers und drücken Sie nicht an.
TIPP: Rühren Sie das Mehl vor dem Messen um, um es zu belüften.
Beim Abmessen kleiner Mengen trockener Zutaten, wie Salz oder Zucker, verwenden Sie einen Messlöffel und achten Sie darauf, dass er abgestrichen ist.
Das Wiegen trockener Zutaten mit einer digitalen Waage liefert bessere Backergebnisse.

Häufig gestellte Fragen

Darf ich einen Zuckeraustauschstoff anstelle von Zucker verwenden?
Zucker ist notwendig, damit die Hefe ein leichtes Brot mit guter Höhe produzieren kann. Die Ergebnisse können je nach Art und Menge des verwendeten Zuckeraustauschstoffs variieren. Wenn Sie einen künstlichen Süßstoff verwenden möchten, wählen Sie einen auf Aspartam-Basis anstelle von Saccharin-Basis.

Darf ich Salz oder Zucker aus dem Rezept weglassen?
Nein, sowohl Zucker als auch Salz spielen eine wichtige Rolle im Brotbackprozess. Salz verhindert, dass die Hefe überreagiert und das Brot zu stark aufgeht. Die Kombination aus Zucker, Salz und Hefe ist ein Schlüsselbestandteil des Brotbackprozesses. Denken Sie daran, dass die Gesamtmenge an Zucker und Salz auf alle Scheiben verteilt wird, sodass die Menge an Zucker und Salz pro Portion gering ist.

Wann füge ich Rosinen, Nüsse usw. zum Brot hinzu?
Dieser Brotbackautomat piept zu Beginn des zweiten Knetvorgangs, um Ihnen mitzuteilen, wann Sie Rosinen, Nüsse, Samen usw. hinzufügen sollen. Dieser Zeitpunkt variiert je nach Programm. (Siehe die Tabelle "Zeitplan für Programme".) Wenn Sie den Delay Start (Verzögerungsstart)-Timer verwenden und es bequemer ist, können Sie die Zutaten am Anfang hinzufügen.

Kann ich den Deckel öffnen, während der Brotbackautomat in Betrieb ist?
Dieser Brotbackautomat ist mit einem Sichtfenster im Deckel ausgestattet, damit Sie den Fortschritt Ihres Brotes beobachten können. Kurze Kontrollen sind in den frühen Knetphasen in Ordnung und um Zutaten hinzuzufügen, wenn der Piepton ertönt. Die Temperatur in der Backkammer passt sich jedoch für die Rising (Geh)- und Baking (Back)-Phasen an. Das Öffnen des Deckels während dieser Schritte könnte dazu führen, dass das Brot zusammenfällt oder nicht richtig backt. Manchmal bildet sich nach dem anfänglichen Mischen und Kneten Kondenswasser am Sichtfenster. Dies verschwindet normalerweise, sobald der Backzyklus beginnt, sodass Sie eine klare Sicht auf Ihr Brot haben sollten.

Kann ich meine Lieblingsbrotrezepte in meinem Brotbackautomaten verwenden?
Ja, aber Sie müssen experimentieren, um das richtige Verhältnis der Zutaten zu erhalten. Machen Sie sich mit dem Gerät vertraut und backen Sie mehrere Brote mit den bereitgestellten Rezepten, bevor Sie mit dem Experimentieren beginnen. Überschreiten Sie niemals eine Gesamtmenge von 4 1/4 Tassen trockener Zutaten (dazu gehören Mehle, Haferflocken, Maisgrieß usw.). Verwenden Sie die Rezepte in diesem Buch, um das Verhältnis von trockenen Zutaten zu Flüssigkeit und die Mengen an Hefe, Zucker, Salz und Butter/Margarine zu bestimmen.

Was passiert, wenn ich das Brot nach dem Backen in der Brotbackform lasse?
Dieses Gerät verfügt über einen 60-minütigen Keep Warm (Warmhalte)-Zyklus, der es Ihnen ermöglicht, das Brot nach Abschluss des Backvorgangs bis zu einer Stunde in der Form zu lassen. Sobald der Warmhaltezyklus beendet ist, ist es am besten, das Brot sofort zu entnehmen, da sonst der Boden Ihres Brotes Feuchtigkeit aufnimmt und matschig wird.

Kann das Rezept halbiert werden?

Nein, das wird nicht empfohlen. Die Zutatenverhältnisse funktionieren besser in den vollen Mengen.

Wie können Brotmischungen in der Maschine und bei welcher Einstellung verwendet werden?
Die Packungsanleitung enthält die Menge an Wasser und Hefe, die verwendet werden soll. Achten Sie darauf, zuerst Flüssigkeit, dann trockene Zutaten und anschließend Hefe hinzuzufügen. Lassen Sie die Hefe nicht in der Flüssigkeit liegen. Die Brotsorte ist abhängig von der verwendeten Brotmischung (d.h. Weißbrot verwendet die Basic bread (Basisbrot)-Einstellung; die Sweet Bread (Süßbrot)-Einstellung ist für die Verwendung mit Trockenfrüchten, Käse oder Nüssen; Vollkorn- oder Mehrkornbrot sollte die Whole Grain (Vollkorn)-Einstellung verwenden; die Crust (Krusten)-Einstellung, entweder Light (Hell) oder Dark (Dunkel), ist eine persönliche Präferenz). Verwenden Sie keine Brotmischungen, die eine Brotgröße von 2 Pfund überschreiten.

Fehlerbehebung

Rezepte

Grundrezepte

(Programm )
*Wenn Sie kanadisches Mehl verwenden, nehmen Sie die für kanadisches Brotmehl angegebene reduzierte Mehlmenge. Verwenden Sie nicht die Menge für amerikanisches Mehl.

Haferflocken-Buttermilch
1,5-Pfund-Brot
1 Tasse Buttermilch
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl
3/4 Tasse normale Haferflocken (kernige Haferflocken)
2 1/2 Tassen American bread flour ODER 1 3/4 Tassen Canadian bread flour*
2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

2-Pfund-Brot
1 1/4 Tassen Buttermilch
1 1/4 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
1/4 Tasse Butter oder Pflanzenöl
1 Tasse normale Haferflocken (kernige Haferflocken)
2 3/4 Tassen American bread flour ODER 2 Tassen Canadian bread flour*
2 1/2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

Ahorn-Weizen
1,5-Pfund-Brot
1 Tasse Buttermilch
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Magermilchpulver
2 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl
1 Tasse Vollkornmehl
2 Tassen American bread flour ODER 1 1/4 Tassen Canadian bread flour*
1 1/2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

2-Pfund-Brot
1 1/3 Tassen Buttermilch
1 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Magermilchpulver
3 Esslöffel Ahornsirup
2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl
1 1/2 Tassen Vollkornmehl
2 1/2 Tassen American bread flour ODER 1 1/2 Tassen Canadian bread flour*
1 1/2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

Italienisches Parmesanbrot
1,5-Pfund-Brot
1 Tasse + 2 Esslöffel Wasser
1 1/8 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Olivenöl
3 1/2 Tassen American bread flour ODER 2 1/4 Tassen Canadian bread flour*
1 Teelöffel getrockneter, zerstoßener Basilikum
1 Teelöffel getrockneter, zerstoßener Oregano
3 Esslöffel geriebener Parmesan
1 1/2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

2-Pfund-Brot
1 1/3 Tassen Wasser
1 1/2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
1/4 Tasse Olivenöl
4 1/2 Tassen American bread flour ODER 3 Tassen Canadian bread flour*
1 1/2 Teelöffel getrockneter, zerstoßener Basilikum
1 1/2 Teelöffel getrockneter, zerstoßener Oregano
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1 1/2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

Helles Roggenbrot
1,5-Pfund-Brot
1 Tasse Wasser
1 1/2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl
2 Teelöffel Kümmel
2 Tassen American bread flour ODER 1 1/2 Tassen Canadian bread flour*
1 Tasse Roggenmehl
1 1/2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

2-Pfund-Brot
1 1/2 Tassen Wasser
1 1/2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl
2 Teelöffel Kümmel
3 Tassen American bread flour ODER 2 Tassen Canadian bread flour*
1 1/2 Tassen Roggenmehl
2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

Honig-Granola
1,5-Pfund-Brot
1 Tasse + 2 Esslöffel Wasser
1 1/8 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl
1 1/2 Tassen American bread flour ODER 1 Tasse Canadian bread flour*
1 Tasse Vollkornmehl
1 Tasse Granola
1 1/4 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

2-Pfund-Brot
1 1/2 Tassen Wasser
1 1/2 Teelöffel Salz
1/4 Tasse Honig
2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl
2 1/2 Tassen American bread flour ODER 2 Tassen Canadian bread flour*
1 Tasse Vollkornmehl
1 Tasse Granola
1 1/2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

Französische Rezepte

(Programm )
*Wenn Sie kanadisches Mehl verwenden, nehmen Sie die für kanadisches Brotmehl angegebene reduzierte Mehlmenge. Verwenden Sie nicht die Menge für amerikanisches Mehl.

Französisches Brot
1,5-Pfund-Brot
1 1/2 Tassen Wasser
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
3 1/2 Tassen American bread flour ODER 2 1/4 Tassen Canadian bread flour*
1 1/2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

2-Pfund-Brot
1 1/4 Tassen + 1 Esslöffel Wasser
1 Teelöffel Salz
1 1/2 Teelöffel Zucker
4 1/2 Tassen American bread flour ODER 3 Tassen Canadian bread flour*
1 1/2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

Französisches Zwiebelbrot
1,5-Pfund-Brot
1 Tasse Wasser
1 Unze Beutel trockene Zwiebelsuppenmischung
3 1/2 Tassen American bread flour ODER 2 1/4 Tassen Canadian bread flour*
2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

2-Pfund-Brot
1 1/2 Tassen Wasser
1 Unze Beutel trockene Zwiebelsuppenmischung
4 1/2 Tassen American bread flour ODER 3 Tassen Canadian bread flour*
1 1/2 Teelöffel Brotbackautomatenhefe

Glutenfrei

(Programm )

Glutenfreies Sandwichbrot
1,5-Pfund-Brot
1 1/2 Tassen warme Milch (Kuh-, Reis-, Soja- oder Nussmilch)
3/4 Tasse ganzes Ei (muss 3/4 Tassen ergeben)
1/4 Tasse Pflanzenöl
1 Teelöffel Apfelessig oder Zitronensaft
3/4 Teelöffel Meersalz
2 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Xanthan
1 Teelöffel Guarkernmehl
3/4 Teelöffel Lecithin-Granulat (reines Soja)
1 Esslöffel Kartoffelmehl
3 Tassen glutenfreies Universal-Backmehl
2 Teelöffel aktive Trockenhefe Alle Zutaten auf Raumtemperatur bringen.

Flüssige Zutaten schaumig rühren, bis sie sehr glatt sind. Flüssige Zutaten in die Brotbackform geben. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten, außer der Hefe, gründlich verrühren, bis sie gut vermischt sind. Die trockenen Zutaten auf die feuchten gießen. Eine kleine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten machen und die Hefe hinzufügen.

Vollkornbrot
Dieses glutenfreie Rezept besteht zu über 50 % aus Vollkornprodukten, unter Verwendung von braunem Reismehl.
1,5-Pfund-Brot
2 Tassen heißes Wasser (65°C)
3 große Eier, leicht verquirlt
1 Teelöffel Apfelessig
1/4 Tasse Rapsöl
2 Tassen braunes Reismehl
1/2 Tasse Tapiokamehl
1/2 Tasse Kartoffelstärke
1/2 Tasse Kichererbsenmehl
1 1/2 Teelöffel Meersalz
4 1/2 Teelöffel Xanthan
3 Esslöffel Zucker
3 Esslöffel pflanzliches Kaffeeweißerpulver
2 1/4 Teelöffel Hefe, aktive Trockenhefe

In einer Schüssel das heiße Wasser, die Eier, den Essig und das Öl verquirlen. Die flüssigen Zutaten in die Brotbackform geben. In einer separaten Schüssel Reismehl, Tapiokamehl, Kartoffelstärke, Kichererbsenmehl, Meersalz, Xanthan, pflanzliches Kaffeeweißerpulver und Zucker verrühren. Die trockenen Zutaten auf die flüssigen gießen. Eine kleine Mulde in die Mitte der trockenen Zutaten machen und die Hefe hinzufügen.

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WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Bei der Verwendung von Elektrogeräten sind stets grundlegende Sicherheitsvorkehrungen zu beachten, einschließlich der folgenden:

1. Lesen Sie alle Anweisungen.
2. Heiße Oberflächen nicht berühren. Verwenden Sie Griffe oder Knöpfe. Verwenden Sie immer Ofenhandschuhe, um die heiße Brotbackform oder das heiße Brot zu handhaben.
3. Greifen Sie nicht in die Ofenkammer, nachdem die Brotbackform entfernt wurde. Die Heizeinheit ist immer noch heiß.
4. Zum Schutz vor elektrischem Schlag tauchen Sie das Kabel, den Stecker oder den Brotbackautomaten nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
5. Eine genaue Beaufsichtigung ist erforderlich, wenn ein Gerät von oder in der Nähe von Kindern benutzt wird.
6. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, wenn das Gerät nicht in Gebrauch ist und bevor Sie es reinigen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie Teile anbringen oder abnehmen oder bevor Sie das Gerät reinigen.
7. Betreiben Sie kein Gerät mit beschädigtem Kabel oder Stecker oder nachdem das Gerät eine Fehlfunktion aufweist, fallen gelassen oder auf irgendeine Weise beschädigt wurde. Rufen Sie unsere gebührenfreie Kundendienstnummer an, um Informationen zur Überprüfung, Reparatur oder Einstellung zu erhalten.
8. Die Verwendung von Zubehörteilen, die nicht vom Gerätehersteller empfohlen werden, kann zu Verletzungen führen.
9. Nicht im Freien verwenden.
10. Lassen Sie das Kabel nicht über die Kante eines Tisches oder einer Arbeitsplatte hängen oder heiße Oberflächen berühren.
11. Nicht auf oder in die Nähe eines heißen Gas- oder Elektroherds oder in einen beheizten Ofen stellen.
12. Äußerste Vorsicht ist geboten, wenn ein Gerät bewegt wird, das heißes Öl oder andere heiße Flüssigkeiten enthält.
13. Zum Trennen alle Bedienelemente ausschalten (STOP (Stoppen)); dann den Stecker aus der Steckdose ziehen.
14. Seien Sie äußerst vorsichtig, wenn Sie die Brotbackform entnehmen.
15. Um den Brotbackautomaten AUSZUSCHALTEN, halten Sie die START/STOP (START/STOPP) Taste 2 Sekunden lang gedrückt. Weitere Informationen finden Sie im Abschnitt "Control Panel" (Bedienfeld).
16. Platzieren Sie Augen oder Gesicht nicht in unmittelbarer Nähe des Sichtfensters aus gehärtetem Glas, falls das Sicherheitsglas bricht.
17. Verwenden Sie das Gerät nicht für andere als die vorgesehenen Zwecke.
18. Reinigen Sie den Ofeninnenraum sorgfältig. Kratzen oder beschädigen Sie das Heizelementrohr nicht.
19. 
    Gefahr eines elektrischen Schlags. Nur in der herausnehmbaren Brotbackform kochen.

BEWAHREN SIE DIESE ANWEISUNGEN AUF!

WEITERE SICHERHEITSHINWEISE FÜR VERBRAUCHER
Dieses Produkt ist nur für den Hausgebrauch bestimmt.

Stromschlaggefahr: Dieses Gerät verfügt über einen polarisierten Stecker (eine breite Klinge), der das Risiko eines elektrischen Schlags reduziert. Der Stecker passt nur auf eine Weise in eine polarisierte Steckdose. Umgehen Sie den Sicherheitszweck des Steckers nicht, indem Sie den Stecker in irgendeiner Weise modifizieren oder einen Adapter verwenden. Wenn der Stecker nicht passt, drehen Sie den Stecker um. Wenn er immer noch nicht passt, lassen Sie die Steckdose von einem Elektriker ersetzen.

Die Länge des bei diesem Gerät verwendeten Kabels wurde gewählt, um die Gefahr des Verhedderns oder Stolperns über ein längeres Kabel zu reduzieren. Wenn ein längeres Kabel erforderlich ist, kann ein zugelassenes Verlängerungskabel verwendet werden. Die elektrische Leistung des Verlängerungskabels muss gleich oder größer sein als die Leistung des Geräts. Achten Sie darauf, das Verlängerungskabel so zu verlegen, dass es nicht über die Arbeitsplatte oder Tischplatte hängt, wo es von Kindern gezogen oder versehentlich darüber gestolpert werden kann.
Um eine Überlastung des Stromkreises zu vermeiden, verwenden Sie kein anderes Gerät mit hoher Wattzahl am selben Stromkreis wie Ihren Brotbackautomaten.

Fragen?
Rufen Sie uns an – unsere freundlichen Mitarbeiter sind bereit zu helfen.
USA: 1.800.851.8900

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Referenzen

• Bob's Red Mill Natural Foods
• Home | HamiltonBeach.com

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Hier können Sie die vollständige PDF-Version des Handbuchs herunterladen. Sie kann zusätzliche Sicherheitsanweisungen, Garantieinformationen, FCC-Regeln usw. enthalten.

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