Presto Dörrgerät 06301 Handbuch

• Dörrt Obst, Gemüse, Kräuter und Gewürze.
• Stellt Trockenfleisch (Jerky) und Fruchtleder her.
• Digitale Temperaturregelung und Timer für präzise Dörrzeiten und Temperaturen.
• Sechs Dörretagen für große Dörrkapazität im Lieferumfang enthalten. Erweiterbar auf bis zu 12 Etagen.* Etagen sind für eine kompakte Lagerung ineinander stapelbar.

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Dies ist ein gelistetes Gerät. Die folgenden wichtigen Sicherheitsvorkehrungen werden von den meisten Herstellern tragbarer Geräte empfohlen.

WICHTIGE SICHERHEITSVORKHRUNGEN

Um das Risiko von Personen- oder Sachschäden bei der Verwendung elektrischer Geräte zu verringern, sollten stets grundlegende Sicherheitsvorkehrungen beachtet werden, einschließlich der folgenden:

1. Lesen Sie alle Anweisungen.
2. Berühren Sie keine heißen Oberflächen. Verwenden Sie Griffe oder Knöpfe.
3. Tauchen Sie das Kabel, den Stecker oder die Basis des Dörrgeräts nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten, um einen elektrischen Schlag zu vermeiden.
4. Eine genaue Aufsicht ist erforderlich, wenn ein Gerät von oder in der Nähe von Kindern verwendet wird.
5. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose, wenn das Gerät nicht benutzt wird und bevor Sie es reinigen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie Teile anbringen oder abnehmen und bevor Sie das Gerät reinigen.
6. Betreiben Sie kein Gerät mit einem beschädigten Kabel oder Stecker oder falls das Gerät eine Fehlfunktion aufweist oder in irgendeiner Weise beschädigt wurde. Senden Sie das Gerät zur Überprüfung, Reparatur oder elektrischen oder mechanischen Einstellung an die Presto Factory Service Department zurück.
7. Die Verwendung von Zubehörteilen, die vom Gerätehersteller nicht empfohlen werden, kann zu Verletzungen führen. Verwenden Sie mit diesem Dörrgerät nur Original Presto^® Dörretagen und Zubehör.
8. Lassen Sie das Kabel nicht über die Tisch- oder Thekenkante hängen oder heiße Oberflächen berühren.
9. Nicht im Freien verwenden.
10. Nicht auf oder in der Nähe eines heißen Gas- oder Elektroherds oder in einem beheizten Ofen platzieren.
11. Verwenden Sie dieses Gerät niemals zum Dörren von Lebensmitteln, die Alkohol enthalten oder in Alkohol mariniert wurden.
12. Verwenden Sie das Gerät nur für den vorgesehenen Zweck.

BEWAHREN SIE DIESE ANWEISUNGEN AUF DIESES GERÄT IST NUR FÜR DEN HAUSHALT BESTIMMT.

Wichtige Kabelinformationen

Dieses Gerät verfügt über einen polarisierten Stecker (eine Klinge ist breiter als die andere). Um das Risiko eines elektrischen Schlags zu verringern, ist dieser Stecker so konzipiert, dass er nur in eine polarisierte Steckdose passt. Wenn der Stecker nicht vollständig in die Steckdose passt, drehen Sie den Stecker um. Wenn er immer noch nicht passt, wenden Sie sich an einen qualifizierten Elektriker. Versuchen Sie nicht, den Stecker in irgendeiner Weise zu modifizieren.

Ein kurzes Netzkabel wird mitgeliefert, um das Risiko zu verringern, sich in einem längeren Kabel zu verheddern oder darüber zu stolpern. Verlängerungskabel dürfen verwendet werden, wenn bei ihrer Benutzung die nötige Sorgfalt walten gelassen wird.

Wird ein Verlängerungskabel verwendet, sollte die auf dem Verlängerungskabel angegebene elektrische Leistung mindestens so groß sein wie die elektrische Leistung des Geräts. Das Verlängerungskabel sollte so angeordnet werden, dass es nicht über die Arbeitsplatte oder Tischplatte hängt, wo es von Kindern gezogen oder unbeabsichtigt darüber gestolpert werden kann.

Schließen Sie das Netzkabel nur an eine 120-VAC-Steckdose an.

Vor dem ersten Gebrauch

Machen Sie sich mit dem Dörrgerät (Abb. A) vertraut und lesen und befolgen Sie die Anweisungen sorgfältig. Im Lieferzustand befindet sich Ihr Dörrgerät in der Lagerposition. Nehmen Sie die Dörretagen und den Deckel von der Basis ab und waschen Sie sie gemäß den Anweisungen unter "Care, Cleaning, and Storage" (Pflege, Reinigung und Aufbewahrung).

So montieren und befüllen Sie die Etagen zum Dörren

1. Nehmen Sie die Etagen und den Deckel vom Gerät ab.
2. Drehen Sie die Basis um und wickeln Sie das Kabel ab.
3. Stellen Sie die Basis, mit der richtigen Seite nach oben, auf eine trockene, ebene Fläche. Um ordnungsgemäß zu funktionieren, muss das Dörrgerät ausreichend Luftzirkulation haben; stellen Sie daher sicher, dass die Lüftungsschlitze der Basis und des Deckels jederzeit frei sind. Stellen Sie das Dörrgerät niemals auf Teppich, ein Handtuch oder Zeitungspapier.
4. Beachten Sie, dass jede Etage auf einer Seite eine glatte Oberfläche und auf der Rückseite erhabene Rippen hat. Lebensmittel gehören auf die glatte Seite (siehe Abb. B1). Die erhabenen Rippen sollten immer nach unten zeigen (siehe Abb. B2).
5. Wählen Sie eine Etage mit Griffen. Stellen Sie die Etage auf die Arbeitsplatte, sodass die Worte auf dem Griff "THIS SIDE UP" (DIESE SEITE OBEN) nach oben zeigen. Beginnen Sie, die Etage mit einer einzigen Schicht Lebensmittel zu befüllen.
6. Legen Sie die befüllte Etage auf die Basis. Die erste auf die Basis gelegte Etage MUSS Griffe haben (Abb. A).
7. Wählen Sie eine Etage ohne Griffe. Legen Sie Lebensmittel auf die glatte Oberfläche und stapeln Sie die Etage ohne Griffe auf die Etage mit Griffen.
8. Füllen und stapeln Sie die Etagen weiter, wobei Sie Etagen mit Griffen und ohne Griffe abwechseln (Abb. A).
9. Legen Sie den durchsichtigen Deckel über die gestapelten Etagen. Positionieren Sie den Deckel so, dass die Worte auf den Deckelgriffen "THIS SIDE UP" (DIESE SEITE OBEN) nach oben zeigen.
10. Stecken Sie das Kabel nur in eine 120-VAC-Steckdose und beginnen Sie mit dem Dörren.

*Zusätzliche Etagen sind separat erhältlich.

Zum Dörren die Etagen wie abgebildet auf die Basis stapeln.

Dieses Dörrgerät enthält außerdem:
2 Antihaft-Netzeinsätze
2 Fruchtleder-Einschübe

So verwenden Sie die digitale Steuerung

Die digitale Steuerung (Abb. C) ermöglicht eine einfache Einstellung der Dörrtemperatur. Außerdem schaltet sie das Dörrgerät automatisch ab, wenn die gewählte Zeit abgelaufen ist.

Temperatur einstellen

1. Drücken Sie die Taste TIME/TEMP (ZEIT/TEMP) und die Temperatur im Anzeigefenster beginnt zu blinken (wenn die Zeit blinkt, drücken Sie die Taste TIME/TEMP (ZEIT/TEMP) erneut).
2. Drücken Sie die Tasten + (Plus) oder – (Minus), um die gewünschte Temperatur auszuwählen. Um die Temperatur schnell zu ändern, halten Sie die Tasten + (Plus) oder – (Minus) gedrückt. Der Temperaturbereich für dieses Dörrgerät beträgt 90° bis 165°F (32° bis 74°C).
   HINWEIS: Um von Fahrenheit in Celsius umzuwandeln, halten Sie die Taste TIME/TEMP (ZEIT/TEMP) gedrückt.

Timer einstellen (30 Minuten bis 48 Stunden)

1. Drücken Sie die Taste TIME/TEMP (ZEIT/TEMP) und 00:00 beginnt zu blinken (wenn die Temperatur blinkt, drücken Sie die Taste TIME/TEMP (ZEIT/TEMP) erneut).
   HINWEIS: Wenn – –:– – angezeigt wird, befindet sich das Gerät im Count Up-Modus (Zählmodus). Halten Sie die Taste START/STOP (START/STOPP) gedrückt, um auf 00:00 zurückzusetzen.
2. Drücken Sie die Tasten + (Plus) oder – (Minus), bis die gewünschte Zeit angezeigt wird. Die Zeit ändert sich in 30-Minuten-Schritten. Halten Sie die Tasten + (Plus) oder – (Minus) gedrückt, um die Zeit schnell zu ändern. Um die Zeit auf 00:00 zurückzusetzen, halten Sie die Taste START/STOP (START/STOPP) gedrückt.
3. Sobald Sie die gewünschte Zeit und Temperatur eingestellt haben, drücken Sie die Taste START/STOP (START/STOPP), um das Dörrgerät einzuschalten. Sie können jederzeit die Zeit oder Temperatur mit den Tasten TIME/TEMP (ZEIT/TEMP), + (Plus) und – (Minus) anpassen. Sie können das Dörrgerät jederzeit durch Drücken der Taste START/STOP (START/STOPP) anhalten.
4. Das Dörrgerät schaltet sich automatisch ab, nachdem die eingestellte Zeit abgelaufen ist, und die grüne Anzeigeleuchte blinkt. Wenn dies geschieht, prüfen Sie die Lebensmittel auf Trockenheit. Wenn das Dörren abgeschlossen ist, nehmen Sie die Lebensmittel aus dem Dörrgerät. Wenn zusätzliche Dörrzeit benötigt wird, befolgen Sie die vorhergehenden Schritte 1 bis 3, um das Dörren fortzusetzen.

Den Aufwärtstimer verwenden (bis zu 48 Stunden)

1. Wenn START/STOP (START/STOPP) gedrückt wird, während 00:00 auf der Zeitanzeige erscheint, schaltet sich das Dörrgerät ein und das Gerät beginnt, in den ersten Minuten in Sekunden hochzuzählen. Nach 59 Sekunden wird die Zeit in Stunden und Minuten (HH:MM) angezeigt.
2. Die Temperatur kann jederzeit mit den Tasten + (Plus) oder – (Minus) angepasst werden.
   HINWEIS: Die Zeit ist nicht einstellbar, wenn der Timer hochzählt.
3. Sie können das Dörrgerät jederzeit durch Drücken der Taste START/STOP (START/STOPP) anhalten. Um die Zeit auf 00:00 zurückzusetzen, halten Sie die Taste START/STOP (START/STOPP) gedrückt.
4. Das Gerät schaltet sich nach 48 Stunden automatisch ab.

So verwenden Sie die Antihaft-Netzeinsätze

Die flexiblen Netzeinsätze passen in die Dörretagen, um zu verhindern, dass Lebensmittel, die beim Trocknen sehr klein werden, wie Kräuter, Beeren und Karotten, durch die Gitter der Etagen fallen. Die Einsätze können auch beim Trocknen von Lebensmitteln verwendet werden, die an den Gittern kleben bleiben, wie Bananen und Tomaten.

Legen Sie den Netzeinsatz auf die Dörretage. Legen Sie dann die zu trocknenden Lebensmittel auf den Netzeinsatz. Sobald die Lebensmittel gedörrt sind, heben Sie den Netzeinsatz mithilfe der Aussparungen an der Seite des Einsatzes aus der Etage. Nehmen Sie die Lebensmittel heraus. Das Biegen des Einsatzes ist hilfreich beim Entfernen von Lebensmitteln, die zum Kleben neigen.

So verwenden Sie die Fruchtleder-Einschübe

Ein Fruchtleder-Einschub sollte verwendet werden, wenn Fruchtleder und -streifen aus frischen, gefrorenen oder Dosenfrüchten hergestellt werden. Anweisungen zur Herstellung von Fruchtleder finden Sie auf den Seiten 5 und 6.

Allgemeine Informationen zum Dörren

• Wählen Sie zum Dörren Lebensmittel, die die beste Essqualität aufweisen. Vermeiden Sie überreifes* oder unreifes Obst und Gemüse. Entfernen Sie alle Teile der Lebensmittel, die Druckstellen oder Schönheitsfehler aufweisen.
• Für ein gleichmäßiges Trocknen schneiden Sie die Lebensmittel in gleichmäßige Größen, Formen und Dicken. Verwenden Sie einen Presto^® SaladShooter^® Schneider/Zerkleinerer, eine Küchenmaschine oder eine Mandoline, um gleichmäßige Scheiben zu schneiden.
• Die Dörrzeiten variieren stark je nach Art und Menge der Lebensmittel, Dicke, Gleichmäßigkeit der Lebensmittelstücke, Luftfeuchtigkeit, Lufttemperatur, persönlicher Vorliebe und sogar dem Alter der Pflanze zum Zeitpunkt der Ernte. Aus diesem Grund werden Sie im gesamten Handbuch eine Spanne von durchschnittlichen Dörrzeiten feststellen. In einigen Fällen kann es sein, dass Sie Ihre Lebensmittel kürzer oder länger als angegeben trocknen müssen oder möchten. Für beste Ergebnisse beginnen Sie, Ihre Lebensmittel zu Beginn des in den Anweisungen angegebenen Bereichs zu überprüfen. Sie sollten dann abschätzen, wie oft Sie die Lebensmittel erneut überprüfen sollten, basierend auf dem Fortschritt des Dörrvorgangs. Bei einigen Lebensmitteln, wie Kräutern, kann dies alle 10 Minuten bedeuten, und bei anderen Lebensmitteln, wie Obst, kann dies alle 1 bis 2 Stunden bedeuten.
  * Leicht überreifes Obst ist für die Herstellung von Fruchtleder akzeptabel.
• Dehydration verhindert mikrobielles Wachstum; chemische Reaktionen, die durch Enzyme in Obst und Gemüse verursacht werden, können jedoch auftreten, es sei denn, die Lebensmittel werden vor dem Dörren vorbehandelt. Die Vorbehandlung verhindert oder minimiert unerwünschte Farb- und Texturveränderungen während des Dörrens und der Lagerung. Empfohlene Vorbehandlungen finden Sie in den entsprechenden Abschnitten.
• Legen Sie die Lebensmittel in einer einzigen Schicht auf die Etagen. Lassen Sie die Lebensmittel nicht sich berühren oder überlappen.
• Beim Dörren stark riechender Lebensmittel wie Zwiebeln und Knoblauch sollten Sie beachten, dass während des Dörrvorgangs ein starker Geruch entsteht. Dieser Geruch kann nach Abschluss des Dörrens anhalten.
• Einzelne Lebensmittelstücke trocknen möglicherweise nicht alle gleichzeitig. Angemessen getrocknete Lebensmittel sollten entfernt werden, bevor solche, die noch zusätzliche Trocknung benötigen. Überprüfen Sie immer alle Etagen auf angemessen getrocknete Lebensmittel. Lassen Sie die getrockneten Stücke abkühlen und legen Sie sie dann in einen verschlossenen Behälter.
• Wenn eine Etage mit Lebensmitteln vor den anderen fertig ist, entfernen Sie die getrockneten Lebensmittel und setzen Sie die leere Etage wieder in das Gerät ein, anstatt die Etagen neu anzuordnen.
• Fügen Sie keine frischen Früchte und Gemüse zu einer teilweise getrockneten Ladung hinzu. Dies würde Feuchtigkeit hinzufügen und die Trocknungszeit verlängern.
• Sorgen Sie für kontinuierliches Dörren. Ziehen Sie das Dörrgerät nicht mitten im Dörrzyklus aus der Steckdose und setzen Sie das Dörren zu einem späteren Zeitpunkt fort, da dies zu einer schlechten Qualität und/oder unsicheren Lebensmitteln führen kann.
• 
  Für die Lebensmittelsicherheit waschen Sie Ihre Hände gründlich, bevor Sie Lebensmittel zum Dörren vorbereiten. Reinigen Sie ebenso gründlich alle Utensilien, Schneidebretter und Arbeitsplatten, die zur Zubereitung von Lebensmitteln verwendet werden. Waschen Sie die Lebensmittel, bevor Sie sie zum Dörren vorbereiten.

Verschütten oder lassen Sie keine Flüssigkeit, einschließlich Marinade, in die Basis des Geräts tropfen, da dies das Produkt beschädigen kann. Das zentrale Sieb auf der Basisplattform darf niemals verstopft sein. Wenn Flüssigkeit oder Fett auf das Sieb tropft, ziehen Sie den Stecker des Geräts und entfernen Sie das Sieb zur Reinigung. Setzen Sie das Sieb wieder ein und betreiben Sie das Gerät 30 Minuten lang ohne Etagen, während Sie das Gerät überwachen, um sicherzustellen, dass es ordnungsgemäß funktioniert und nicht raucht. Wenn das Gerät ordnungsgemäß funktioniert, fahren Sie mit dem Dörren gemäß den Anweisungen fort. Wenn das Gerät raucht, ziehen Sie sofort den Stecker und stellen Sie die Verwendung ein.

So dörren Sie Obst und Fruchtleder

Getrocknete Früchte und Fruchtleder (oder Fruchtstreifen) sind nahrhafte und praktische Snacks. Das Dörren von Obst intensiviert die natürliche Süße der Früchte, da die Feuchtigkeit entzogen wird.

Auswahl und Vorbereitung

Wählen Sie Früchte, die auf dem Höhepunkt ihrer Reife sind. Waschen Sie die Früchte, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen. Es gibt viele Möglichkeiten, Obst zu trocknen, und Ihre persönlichen Vorlieben sollten Ihr Leitfaden sein. Früchte können in Scheiben geschnitten, halbiert oder ganz gelassen (wenn klein) werden; geschält oder ungeschält; vorbehandelt oder unbehandelt. Dünn geschnittene und geschälte Früchte trocknen am schnellsten. Ganze Früchte benötigen die längste Trocknungszeit.

Schneiden Sie die Früchte gleichmäßig und in etwa 6 mm dicke Stücke. Ganze Früchte, wie Heidelbeeren, Preiselbeeren und Trauben, sollten 30 bis 60 Sekunden lang in kochendes Wasser getaucht und dann in Eiswasser gelegt werden, um die Haut aufzubrechen. Dieses Verfahren verkürzt die Trocknungszeit.

Vorbehandlung

Viele Früchte dunkeln schnell nach, sobald sie geschält und/oder geschnitten sind, und werden auch nach dem Trocknen weiter dunkeln. Dies liegt an der Exposition der natürlichen Enzyme in einigen Früchten gegenüber Luft. Es gibt verschiedene Vorbehandlungsmöglichkeiten, um diese Verfärbung zu verhindern. Eine Vorbehandlung ist nicht zwingend erforderlich, wird aber empfohlen, um Farbe und Textur der getrockneten Früchte zu erhalten. Einige Personen können bei vorbehandelten Früchten eine leichte Geschmacksveränderung feststellen. Im Fruit Drying Guide (Leitfaden zum Dörren von Obst) erfahren Sie, welche Früchte von einer Vorbehandlung profitieren. Sie können die verschiedenen Optionen ausprobieren und sehen, welche Sie bevorzugen.

Ascorbinsäure (Vitamin C)—Ascorbinsäure, erhältlich in Tabletten- oder Pulverform, ist in Drogerien erhältlich. Mischen Sie 2½ Esslöffel Ascorbinsäurepulver in 1 Liter kaltem Wasser. Vitamin-C-Tabletten (sechs 500-mg-Tabletten entsprechen 1 Teelöffel Ascorbinsäure) sollten vor dem Mischen mit Wasser zerkleinert werden. Legen Sie geschnittenes Obst wie Bananen, Pfirsiche, Äpfel oder Birnen in die Mischung und lassen Sie es 10 Minuten einweichen. Entfernen Sie das Obst und lassen Sie es gut abtropfen, bevor Sie es auf die Dörretagen legen.

Ascorbinsäuremischungen—Diese handelsüblichen Produkte, wie Mrs. Wages Fresh Fruit Preserver,* sind eine Kombination aus Ascorbinsäure und Zucker und werden häufig für frisches Obst sowie zum Einmachen und Einfrieren verwendet. Befolgen Sie die Herstelleranweisungen für die Verwendung dieser Mischungen.

Zitronensaft—Mischen Sie gleiche Teile Zitronensaft und kaltes Wasser. Legen Sie geschnittenes Obst in die Lösung und lassen Sie es 10 Minuten einweichen. Entfernen Sie das Obst und lassen Sie es gut abtropfen, bevor Sie es auf die Dörretagen legen.

Legen Sie Obststücke in einer einzigen Schicht auf die Dörretagen, dicht beieinander, aber ohne sich zu berühren oder zu überlappen. Informationen zur empfohlenen Zubereitung, Vorbehandlung und Dörrzeiten finden Sie im Fruit Drying Guide (Leitfaden zum Dörren von Obst). Dörren Sie Obst bei 135°F (57°C).

* Mrs. Wages ist eine eingetragene Marke der Kent Precision Foods Group, Inc. Presto ist nicht mit diesem Unternehmen verbunden.

Trockenheitsgrad bestimmen

Beachten Sie den Fruit Drying Guide (Leitfaden zum Dörren von Obst) und beginnen Sie mit der Überprüfung des Obsts zu Beginn des durchschnittlichen Dörrzeitbereichs. Nehmen Sie einige Obststücke aus jeder Dörretage und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Früchte sind akzeptabel trocken, wenn sie weich und biegsam, aber nicht klebrig sind. Halb gefaltete Früchte sollten nicht zusammenkleben. Apfel- und Bananenscheiben können auf Wunsch knusprig getrocknet werden. Wenn die Früchte noch viel Feuchtigkeit zu enthalten scheinen, überprüfen Sie sie alle 1 bis 2 Stunden erneut. Wenn die Früchte fast fertig zu sein scheinen, überprüfen Sie sie in 30 Minuten erneut. Überprüfen Sie immer die Früchte aus jeder Etage.

Konditionierung

Nach dem Dörren lassen Sie das Obst 30 Minuten bis 1 Stunde abkühlen, bevor Sie es verpacken. Getrocknete Früchte können aufgrund von Größenunterschieden der einzelnen Stücke ungleichmäßige Feuchtigkeitsmengen enthalten. Obwohl die Früchte trocken erscheinen, kann in einigen einzelnen Stücken noch Feuchtigkeit verbleiben. Die Konditionierung ist ein Verfahren, das angewendet werden kann, um die Feuchtigkeit gleichmäßiger zu verteilen, das Risiko von Schimmelbildung zu reduzieren und Ihnen zu ermöglichen, festzustellen, ob Sie vor der Lagerung ausreichend Feuchtigkeit entfernt haben. Zum Konditionieren legen Sie die Obststücke lose in einen sauberen Plastik- oder Glasbehälter, verschließen ihn und lassen ihn 1 Woche stehen. Dadurch können trockenere Obststücke überschüssige Feuchtigkeit aufnehmen, die in anderen Stücken vorhanden sein kann. Schütteln Sie das Glas täglich, um die Stücke zu trennen und nach Kondenswasser zu suchen. Wenn sich Kondenswasser bildet, entfernen Sie die Früchte und dörren Sie sie für zusätzliche Zeit. Befolgen Sie nach der Konditionierung die Informationen unter "Packaging and Storaging Dried Food" (Verpacken und Lagern von Trockenprodukten).

Verwendung

Getrocknete Früchte sind hervorragende Snacks. Sie können auch Müslis, Cerealien, Muffins, Brot und andere Backwaren zugesetzt werden. Getrocknetes Obst kann direkt verwendet oder vor dem Gebrauch eingeweicht werden. Um getrocknetes Obst einzuweichen, tauchen Sie es 5 Minuten lang in kochendes Wasser oder legen Sie es in einen Dampfkorb über einen Topf mit kochendem Wasser und dämpfen Sie es 5 Minuten lang oder bis das Obst prall ist.

Fruchtrollen (Leder)

Fruchtrollen (oder Fruchtleder) werden hergestellt, indem eine dünne Schicht pürierten Obstes auf einer ebenen Fläche getrocknet wird. Sobald die Fruchtschicht getrocknet ist, wird sie von der Oberfläche abgezogen und gerollt. Der Begriff Leder leitet sich von der lederartigen Textur des pürierten Obstes ab, sobald es getrocknet ist.

Fast jedes Obst oder jede Obstkombination kann für Fruchtrollen püriert und getrocknet werden. Die Qualität der Fruchtrolle hängt davon ab, ob das Obst eine geringe oder hohe Menge des natürlich vorkommenden Stoffs namens Pektin enthält. Früchte mit einem hohen Pektingehalt verbinden sich zu einer festen Schicht und lassen sich leicht abziehen, während Früchte mit wenig Pektin eher abblättern und reißen, anstatt sich abziehen zu lassen. Wenn Früchte mit wenig Pektin verwendet werden, fügen Sie eine andere Frucht mit hohem Pektingehalt hinzu, um die Textur der Rolle zu verbessern. Früchte, die von Natur aus reich an Pektin sind, sind Äpfel, Aprikosen, Heidelbeeren, Cranberries, Feigen, Trauben, Pfirsiche, Birnen, Ananas und Pflaumen. Früchte mit wenig Pektin sind Kirschen, Zitrusfrüchte, Himbeeren und Erdbeeren. Wenn Sie eine pektinarme Frucht mit einer pektinreichen Frucht verwenden, verwenden Sie gleiche Teile von jeder, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Verwenden Sie ein Presto^® Fruchtrollenblech, um Fruchtrollen zuzubereiten. Tragen Sie eine dünne Schicht Pflanzenöl oder Antihaft-Kochspray auf das Fruchtrollenblech auf.

Wenn Sie Kochspray verwenden, achten Sie darauf, es von der Dörrgerätebasis wegzusprühen, da das Spray brennbar ist.

Verwenden Sie etwa 1½ Tassen püriertes Obst pro Fruchtrollenblech.

Wählen Sie reifes oder leicht überreifes Obst und entfernen Sie jegliche Druckstellen. Waschen Sie das Obst und entfernen Sie Schale, Kerne und Stiele. Schneiden Sie das Obst in Stücke und pürieren Sie es mit einer Küchenmaschine oder einem Mixer, bis es glatt ist (Apfelmus-Konsistenz). Um den Püriervorgang zu starten, müssen Sie möglicherweise etwa 1 Esslöffel Fruchtsaft oder Wasser hinzufügen.

Falls gewünscht, kann das Obst vorbehandelt werden, um seine natürliche Farbe zu erhalten. Fügen Sie 1½ Teelöffel Zitronensaft zu jeder 1½ Tasse püriertem Obst hinzu. Siehe die Anleitung zum Obsttrocknen, um festzustellen, welche Früchte von einer Vorbehandlung profitieren.

Die natürliche Süße von Obst wird durch das Trocknen intensiviert. Wenn Sie jedoch eine süßere Fruchtrolle bevorzugen, können Sie Honig, Ahornsirup, Maissirup oder Zucker zum pürierten Obst hinzufügen. Probieren Sie verschiedene Mengen an Süßungsmitteln aus, beginnend mit 1 Esslöffel pro 1½ Tasse Fruchtpüree, um Ihre Präferenz zu finden. Obst mit zusätzlichen Süßungsmitteln benötigt länger zum Trocknen als ungesüßtes Obst.

Auch Dosenobst kann leicht für Fruchtrollen verwendet werden. Den Saft vom Obst abgießen und für später aufbewahren. Das Obst in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und pürieren, bis es glatt ist. Apfelmus kann direkt aus dem Behälter verwendet werden.

Für gefrorenes Obst: Auftauen und pürieren, bis es glatt ist.

Während das leicht geölte Fruchtrollenblech auf der Arbeitsplatte liegt, gießen Sie das pürierte Obst darauf. Mit einem Spatel zu einer gleichmäßigen Schicht von etwa ¼ Zoll Dicke verstreichen. Das gefüllte Fruchtrollenblech auf das Dörrgerätetablett legen und dann das Tablett auf die Power-Basis stellen, dabei darauf achten, dass das Fruchtpüree nicht auf die Basis verschüttet wird. Die Temperatur auf 135°F (57°C) einstellen und mit dem Trocknen beginnen. Die durchschnittliche Trocknungszeit für alle Fruchtrollen beträgt 4 bis 7 Stunden.

Trockenheitsgrad bestimmen

Akzeptabel getrocknete Fruchtrollen sind leicht klebrig, geben aber in der Mitte nicht nach, wenn man sie berührt. Beginnen Sie nach 4 Stunden Trocknungszeit mit der Überprüfung der Fruchtrolle. Wenn Sie mehr als eine Fruchtrolle trocknen, überprüfen Sie unbedingt alle Tabletts. Falls zusätzliche Trocknungszeit erforderlich ist, überprüfen Sie alle 30 Minuten erneut.

Solange sie noch leicht warm ist, die Fruchtrolle vorsichtig vom Blech lösen, beginnend am äußeren Rand. Locker in Frischhaltefolie oder Wachspapier rollen und die Informationen unter "Packaging and Storing Dried Food" (Verpacken und Lagern von Trockenlebensmitteln) befolgen. Zum sofortigen Verzehr in Streifen schneiden oder rollen und in mundgerechte Stücke schneiden.

HINWEIS: Entfernen Sie die Fruchtrollen von den Blechen, bevor Sie sie schneiden.

Anleitung zum Obsttrocknen

Obst bei 135°F (57°C) trocknen.
Die Trocknungszeiten variieren stark je nach Art und Menge des Lebensmittels, Dicke, Gleichmäßigkeit der Lebensmittelstücke, Luftfeuchtigkeit, Lufttemperatur, persönlicher Vorliebe und sogar dem Alter der Pflanze zum Zeitpunkt der Ernte.

Obst	Zubereitung	Vorbehandlung	Durchschnittliche Trocknungszeit
Äpfel	Falls gewünscht schälen, entkernen und in Ringe oder Scheiben schneiden, ⅛˝ bis ¼˝ dick.	Ascorbinsäure, Ascorbinsäure-Mischung oder Zitronensaft.	4–9 Stunden
Aprikosen	Halbieren, Stein entfernen und vierteln oder in ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Siehe Äpfel.	8–16 Stunden
Bananen	Schälen und in ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Siehe Äpfel.	6–8 Stunden
Heidelbeeren	Stiele entfernen. 30 bis 60 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und dann in Eiswasser legen, um die Haut aufzubrechen.	Keine	9–17 Stunden
Kirschen	Stiele und Kern entfernen. Halbieren, hacken oder ganz lassen.	Keine	15–23 Stunden
Cranberries	Stiele entfernen. 30 bis 60 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und dann in Eiswasser legen, um die Haut aufzubrechen.	Keine	10–18 Stunden
Feigen	Stiele entfernen. Kleine Feigen können ganz gelassen werden. Andernfalls halbieren. Ganze Feigen 30 bis 60 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und dann in Eiswasser legen, um die Haut aufzubrechen.	Keine	8–15 Stunden
Trauben	Ganz lassen oder halbieren. Ganze Trauben 30 bis 60 Sekunden in kochendes Wasser tauchen und dann in Eiswasser legen, um die Haut aufzubrechen.	Keine	13–21 Stunden
Kiwi	Schälen und in ¼˝ bis ⅜˝ dicke Scheiben schneiden.	Keine	4–6 Stunden
Nektarinen	Halbieren und Stein entfernen. Kann auch vierteln oder in ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Siehe Äpfel.	6–10 Stunden (Scheiben) 36–48 Stunden (Hälften oder Viertel)
Pfirsiche	Falls gewünscht schälen. Halbieren und Stein entfernen. Kann auch vierteln oder in ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Siehe Äpfel.	6–10 Stunden (Scheiben) 36–48 Stunden (Hälften oder Viertel)
Birnen	Schälen, entkernen und in ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Siehe Äpfel.	7–13 Stunden
Ananas	Schälen, entkernen und in ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Keine	7–11 Stunden
Pflaumen/Zwetschgen	Halbieren oder vierteln und Stein entfernen.	Keine	8–15 Stunden
Rhabarber	Blätter abschneiden und entsorgen. Stiele in ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Keine	6–9 Stunden
Erdbeeren	Blattkrone entfernen. Halbieren oder in ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Keine	6–12 Stunden

Gemüse trocknen

Gemüse bei 125°F (52°C) trocknen. Gemüse trocknet viel schneller als Obst. Am Ende der Trocknungsperiode ist der Feuchtigkeitsverlust schnell. Infolgedessen müssen Gemüse gegen Ende der Trocknungszeit häufig überprüft werden, um ein Übertrocknen zu verhindern. Lebensmittel werden braun, wenn sie übertrocknet sind.

Beim Trocknen kleinerer Gemüsesorten wie Erbsen oder Karotten wird empfohlen, diese auf ein Gitter auf dem Tablett zu legen. Ein Gittersieb verhindert, dass kleinere Lebensmittel während der Dehydration durch die Gitter des Tabletts fallen.

Auswahl und Zubereitung

Gemüse waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Gemüse putzen, um faserige oder holzige Teile sowie Druck- und Fäulnisstellen zu entfernen, schälen und gemäß den Zubereitungsinformationen im Gemüse-Trocknungsleitfaden in Scheiben schneiden. Gemüse in gleich große Stücke schneiden. Informationen zur Vorbehandlung bestimmter Gemüsesorten finden Sie im Leitfaden.

Vorbehandlung

Der Vorgang des Blanchierens beinhaltet, Gemüse einer ausreichend hohen Temperatur auszusetzen, um die Enzyme zu deaktivieren. Blanchieren ist notwendig, um zu verhindern, dass die natürlich vorkommenden Enzyme während des Trocknens und der Lagerung Farb- und Geschmacksverlust verursachen. Blanchieren entspannt auch die Gewebewände, sodass Feuchtigkeit während des Trocknens leichter entweichen und während des Rehydrierens eindringen kann. Blanchieren kann in Wasser oder Dampf erfolgen. Wasserblanchieren führt zu einem größeren Nährstoffverlust, ist aber schneller als Dampfblanchieren und erreicht eine gleichmäßigere Wärmedurchdringung.

Dampfblanchieren – Einen tiefen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Gemüse locker in einen Korb oder ein Sieb legen, das den Dampf frei um das Gemüse zirkulieren lässt. Den Korb oder das Sieb nicht mit mehr als einer 2½ Zoll hohen Gemüseschicht füllen. Den Korb oder das Sieb in den Topf stellen und darauf achten, dass es das kochende Wasser nicht berührt. Mit einem gut schließenden Deckel abdecken. Für die im Gemüse-Trocknungsleitfaden angegebene Zeit dämpfen.

Wasserblanchieren – Einen großen Topf zu ⅔ mit Wasser füllen. Abdecken und zum Kochen bringen. Gemüse locker in einen Korb oder ein Sieb legen und in das kochende Wasser tauchen. Abdecken und für die im Gemüse-Trocknungsleitfaden angegebene Zeit blanchieren. Das Wasser sollte in weniger als 1 Minute wieder kochen. Wenn nicht, wurde zu viel Gemüse in den Korb gegeben; reduzieren Sie die Menge des Gemüses für die nächste Charge. Wasserblanchieren für die im Gemüse-Trocknungsleitfaden angegebene Zeit.

Unmittelbar nach dem Dampf- oder Wasserblanchieren das Gemüse in kaltes Wasser tauchen, um es schnell abzukühlen. Das Gemüse abgießen und in einer einzigen Schicht auf den Dörrgerättabletts anordnen. Die Trocknungszeiten finden Sie im Gemüse-Trocknungsleitfaden.

Trockenheitsgrad bestimmen

Beachten Sie den Gemüse-Trocknungsleitfaden und beginnen Sie mit der Überprüfung des Gemüses am Anfang des durchschnittlichen Trocknungszeitbereichs. Entnehmen Sie einige Gemüsestücke von jedem Dörrgerättablett und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Testen Sie die Trockenheit, indem Sie die Stücke in zwei Hälften brechen. Die meisten Gemüsesorten sind knusprig, wenn sie entsprechend getrocknet sind, und brechen leicht. Wenn das Gemüse nicht leicht bricht, ist zusätzliche Trocknungszeit erforderlich. Wenn das Gemüse noch viel Feuchtigkeit zu enthalten scheint, überprüfen Sie es alle 1 bis 2 Stunden erneut. Wenn das Gemüse fast fertig zu sein scheint, überprüfen Sie es nach 30 Minuten erneut. Überprüfen Sie immer das Gemüse von jedem Tablett.

Befolgen Sie die Informationen unter "Packaging and Storing Dried Food" (Verpacken und Lagern von Trockenlebensmitteln).

GEMÜSE-TROCKNUNGSLEITFADEN

Gemüse bei 125°F (52°C) trocknen.
Die Trocknungszeiten variieren stark je nach Art und Menge des Lebensmittels, Dicke, Gleichmäßigkeit der Lebensmittelstücke, Luftfeuchtigkeit, Lufttemperatur, persönlicher Vorliebe und sogar dem Alter der Pflanze zum Zeitpunkt der Ernte.

Gemüse	Zubereitung	Vorbehandlung (Blanchieren)	Durchschnittliche Trocknungszeit
Spargel	In 1˝ große Stücke schneiden.	Wasser 3½–4½ Minuten Dampf 4–5 Minuten	6–8 Stunden
Bohnen, grün/wachs	Enden und Fäden entfernen. In 1˝ große Stücke schneiden.	Wasser 2 Minuten Dampf 2–2½ Minuten	6–11 Stunden
Rote Bete	Kochen, bis sie zart sind. Abkühlen und schälen. In julienneartige Streifen ⅛˝ dick schneiden.	Keine – Bereits gekocht	4–7 Stunden
Brokkoli	In portionsgerechte Stücke schneiden.	Wasser 2 Minuten Dampf 3–3½ Minuten	4–7 Stunden
Karotten	Schälen und Enden abschneiden. In ⅛˝ bis ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Wasser 3 Minuten Dampf 3–3½ Minuten	4–10 Stunden
Blumenkohl	In portionsgerechte Stücke schneiden.	Wasser 3–4 Minuten Dampf 4–5 Minuten	5–8 Stunden
Sellerie	Enden abschneiden. In ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Wasser 2 Minuten Dampf 2 Minuten	2–4 Stunden
Mais, geschnitten	Schälen und Fäden entfernen. Blanchieren und Mais vom Kolben schneiden.	Wasser 1½ Minuten Dampf 2–2½ Minuten	6–10 Stunden
Pilze	Waschen und in ⅜˝ dicke Scheiben schneiden.	Keine	2–6 Stunden
Zwiebeln	Äußere Haut entfernen. Oberes und Wurzelende abschneiden. In ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Keine	3–7 Stunden
Erbsen	Schälen.	Wasser 2 Minuten Dampf 3 Minuten	5–9 Stunden
Paprika und Pimientos	Stiel, Kern und innere Trennwände entfernen. In ¼˝ breite Streifen schneiden.	Keine	5–10 Stunden
Kartoffeln	Schälen und in ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Wasser 5–6 Minuten Dampf 6–8 Minuten	4–8 Stunden
Sommerkürbis und Zucchini	Enden abschneiden. In ¼˝ dicke Scheiben schneiden.	Wasser 1½ Minuten Dampf 2½–3 Minuten	4–6 Stunden
Tomaten	Falls gewünscht schälen. In ¾˝ breite Abschnitte schneiden.	Keine	6–11 Stunden

Verwendung

Getrocknetes Gemüse hat einen einzigartigen Geschmack und eine einzigartige Textur und wird am besten als Zutat für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe und Saucen verwendet, anstatt als eigenständige Beilage. Bei der Verwendung in Suppen kann getrocknetes Gemüse ohne Einweichen hinzugefügt werden. Getrocknetes Gemüse, das für andere Zwecke verwendet wird, muss vor dem Kochen eingeweicht werden. Zum Einweichen beginnen Sie mit 1½ bis 2 Tassen kochendem Wasser für jede 1 Tasse getrocknetes Gemüse. 1 bis 2 Stunden einweichen oder bis das Gemüse nahezu die gleiche Größe wie vor dem Dörren erreicht hat. Bei Bedarf sollte während des Einweichvorgangs zusätzliches Wasser hinzugefügt werden. Nach dem Einweichen das Gemüse im Einweichwasser köcheln lassen, bis es zart ist, und dabei überschüssiges Wasser verdampfen lassen.

Kräuter trocknen

Das Trocknen frischer Kräuter ermöglicht es Ihnen, einen ganzjährigen Vorrat an kostengünstigen Kräutern zur Verfügung zu haben. Um den besten Geschmack Ihrer Kräuter zu erhalten, wird empfohlen, diese bei der niedrigsten Temperatureinstellung, 95°F (35°C), zu trocknen.

Auswahl und Zubereitung

Kräuter zum Trocknen pflücken, kurz bevor die Blüten sich öffnen. Diese Kräuter sind am geschmackvollsten. Die beste Zeit, Kräuter zu pflücken, ist am frühen Morgen, nachdem der Tau verdunstet ist. Blätter und Stiele in kühlem Wasser abspülen, um Staub oder Insekten zu entfernen, und dann vorsichtig schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Welke und verletzte Blätter oder Stiele entfernen. Großblättrige Kräuter wie Basilikum, Salbei und Minze sollten zum schnelleren Trocknen von ihren Stielen entfernt werden. Kleinblättrige Kräuter können an ihren Stielen belassen und nach dem Trocknen entfernt werden. Das Legen der Kräuter auf ein Gittersieb verhindert, dass sie während der Dehydration durch die Gitter des Tabletts fallen.

Trockenheitsgrad bestimmen

Kräuter sind akzeptabel trocken, wenn sie knusprig sind und leicht zerbröseln. Beachten Sie den untenstehenden Kräuter-Trocknungsleitfaden und beginnen Sie mit der Überprüfung der Kräuter am Anfang des durchschnittlichen Trocknungszeitbereichs. Entnehmen Sie einige Kräuter von jedem Dörrgerättablett und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Wenn die Kräuter nicht leicht zerbröseln, überprüfen Sie sie jede Stunde erneut.

Verpackung und Lagerung

Getrocknete Blätter werden am besten ganz gelagert und dann bei Bedarf zerbröselt. Befolgen Sie die Informationen unter "Packaging and Storing Dried Food" (Verpacken und Lagern von Trockenlebensmitteln).

Verwendung

Die meisten getrockneten Kräuter sind 3- bis 4-mal stärker als frische Kräuter. Wenn Sie daher getrocknete Kräuter in einem Rezept verwenden, das frische Kräuter erfordert, verwenden Sie ¼ bis ⅓ der im Rezept angegebenen Menge.

KRÄUTERTROCKNUNGSANLEITUNG

Kräuter bei 95°F (35°C) trocknen.

Kraut	Durchschnittliche Trocknungszeit
Basilikumblätter*	12–20 Stunden
Lorbeerblätter	5–7 Stunden
Schnittlauch	9–15 Stunden
Korianderblätter	6–8 Stunden
Dillblätter	3–5 Stunden
Fenchel	3–5 Stunden
Majoranblätter	9–12 Stunden
Minzblätter	9–14 Stunden
Oreganoblätter	9–12 Stunden
Petersilienblätter	6–8 Stunden
Rosmarinblätter	8–12 Stunden
Salbeiblätter	12–16 Stunden
Estragonblätter	5–7 Stunden
Thymianblätter	4–6 Stunden

* Blattadern brechen, um das Trocknen zu beschleunigen.

Trocknen von Fleisch/Geflügel

Hausgemachtes Trockenfleisch ist ein schmackhaftes, getrocknetes Fleischprodukt, das besonders bei Outdoor-Sportlern beliebt ist, da es leicht und einfach zu transportieren ist. Trockenfleisch kann aus den meisten mageren Fleischsorten, einschließlich Rind-, Schweine- oder Wildfleisch,^** oder Geflügel hergestellt werden. Beim Umgang mit Fleisch sind grundlegende Lebensmittelhygienemaßnahmen zu beachten:

• Hände vor und nach dem Umgang mit rohen Lebensmitteln gründlich waschen.
• Produkt bis zur Verwendung gekühlt oder gefroren lagern.
• Rohes Fleisch/Geflügel und sein Saft sollten von anderen Lebensmitteln ferngehalten werden. Schneidebretter, Utensilien, Arbeitsflächen usw. nach Kontakt mit rohem Fleisch mit heißem Seifenwasser abwaschen. Nach dem Waschen mit einer Lösung von 1 Esslöffel Chlorbleiche pro Gallone Wasser desinfizieren. Oberfläche an der Luft trocknen lassen.
• Fleisch/Geflügel gekühlt marinieren. Marinade entsorgen, nachdem Fleisch/Geflügel entnommen wurde.
• Rohes Fleisch/Geflügel und getrocknetes Trockenfleisch getrennt aufbewahren.

Das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten (USDA) empfiehlt, Fleisch/Geflügel vor dem Dehydrieren vorzukochen oder nach dem Dehydrieren zu backen, um das Risiko einer Lebensmittelvergiftung zu reduzieren.

**Wild- oder Wildfleisch, das mit Innereien kontaminiert wurde, sollte nicht zur Herstellung von Trockenfleisch verwendet werden.

Jegliche Flüssigkeit oder Fett, einschließlich Marinade, die in die Basis des Geräts tropft, kann das Produkt beschädigen und/oder Rauchentwicklung verursachen. Fleisch-/Geflügelstreifen sollten nicht über die mittlere Öffnung gelegt oder über die Seiten der Einschübe hängen gelassen werden. Hackfleisch sollte zu 93% mager sein. Sollten Flüssigkeit oder Fett auf das Sieb der Mittelachse tropfen, beachten Sie bitte die Warnung zur Reinigung des Siebs, bevor Sie das Gerät weiter betreiben.

Trockenfleisch aus Fleisch-/Geflügelstreifen zubereiten

Wählen Sie mageres Fleisch wie Rinder- und Wildlende, Rumpf und Oberschale; Schweinelende und Schinkenstücke; und Geflügelbrust, -schenkel und -keule. Entfernen Sie sichtbares Fett, Bindegewebe und Knorpel vom Fleisch. Entfernen Sie Haut und Fett vom Geflügel. Frieren Sie Fleisch/Geflügel an, bis es fest, aber nicht gefroren ist, um das Schneiden zu erleichtern. Schneiden Sie es in ¼ Zoll (ca. 6 mm) dicke, 1 Zoll (ca. 2,5 cm) breite und 5 bis 6 Zoll (ca. 12,5 bis 15 cm) lange Streifen. Schneiden Sie quer zur Faser für ein zarteres Trockenfleisch oder längs zur Faser für ein zäheres Trockenfleisch.

Würzen Sie die Fleisch-/Geflügelstreifen, indem Sie sie in Ihrer eigenen Lieblingsmarinade, einer kommerziellen Marinade oder der unten stehenden Marinade-Rezeptur marinieren. Geben Sie Marinade und Streifen in einen wiederverschließbaren Plastikbeutel. Beutel verschließen und schütteln, um die Streifen gründlich zu überziehen. 8 bis 12 Stunden lang kühlen. Beutel häufig wenden, um die Streifen gleichmäßig zu benetzen. Beachten Sie den Hinweis zum Kochen von Fleisch/Geflügel vor oder Backen nach dem Dehydrieren. Für eine wünschenswertere Textur nach dem Dehydrieren backen. Fleisch/Geflügel, das vor dem Dehydrieren vorgekocht wird, hat kürzere Trocknungszeiten; das Endprodukt wird jedoch eine trockene, bröselige Textur haben. Wenn das Kochen des Fleisches vor dem Dehydrieren bevorzugt wird, befolgen Sie die folgenden Anweisungen:

Kochen vor dem Dehydrieren—Nach dem Marinieren die Streifen und die flüssige Marinade in eine flache Pfanne geben. Wenn keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist, genügend Wasser hinzufügen, um die Streifen zu bedecken. Flüssigkeit zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen.

Streifen aus der Marinade nehmen und in ein Sieb zum Abtropfen geben. Streifen trocken tupfen. Anschließend auf die Dehydrator-Einschübe legen. Streifen dicht nebeneinander, aber nicht überlappend anordnen.

Trockenfleisch bei 160°F (71°C) für 4 bis 8 Stunden trocknen. Siehe Informationen unter "Trockenheitsgrad bestimmen" unten.

Wenn Sie das Fleisch/Geflügel vor dem Dehydrieren nicht gekocht haben, backen Sie es danach gemäß den folgenden Anweisungen:

Backen nach dem Dehydrieren—Ofen auf 275°F (ca. 135°C) vorheizen. (Für eine genaue Temperaturanzeige mit einem Ofenthermometer prüfen.) Trockenfleischstreifen von den Dehydrator-Einschüben nehmen und auf ein Backblech legen, dicht nebeneinander, aber nicht berührend. Trockenfleisch im vorgeheizten Ofen 10 Minuten lang erhitzen (Trockenfleischstreifen sollten beim Herausnehmen aus dem Ofen brutzeln). Trockenfleisch vom Backblech nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Trockenfleisch-Marinade**

1½–2 Pfund mageres Fleisch
¼ Tasse Sojasauce
1 Esslöffel Worcestershire-Sauce
1 Teelöffel Salz mit Hickory-Raucharoma
½ Teelöffel Zwiebelpulver
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer

Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen und die Anweisungen unter "Trockenfleisch aus Fleisch-/Geflügelstreifen zubereiten" oben befolgen.

Trockenfleisch aus Hackfleisch zubereiten

Mischen Sie 93% mageres Hackfleisch mit Ihrer bevorzugten, im Handel erhältlichen Trockenfleisch-Gewürzmischung/Pökelpackung. Geben Sie die Hackfleischmischung in eine Presto^™ Jerky Gun* oder eine Gebäckpresse und extrudieren Sie das Fleisch direkt auf die Dehydrator-Einschübe, wobei Sie darauf achten müssen, dass sich das Fleisch nicht berührt oder überlappt (siehe Warnhinweise oben).
Trockenfleisch bei 160°F (71°C) für 4 bis 8 Stunden trocknen. Siehe Informationen unter "Trockenheitsgrad bestimmen" unten.
Backen Sie das Fleisch nach dem Dehydrieren gemäß den Anweisungen oben.

Trockenheitsgrad bestimmen

Beginnen Sie nach etwa 4 Stunden und danach alle 30 Minuten, das Trockenfleisch zu überprüfen. Die Trocknungszeit hängt von verschiedenen Faktoren ab. Zu diesen Faktoren gehören die Art des Fleisches/Geflügels, die Fettmenge und ob es vor dem Dehydrieren vorgekocht wurde. Darüber hinaus variieren die Zeiten je nach Größe/Dicke der Stücke und Füllgrad der Einschübe. Trockenfleisch, das ausreichend trocken ist, bricht beim Biegen, aber nicht auseinander.

Verpackung und Lagerung

Nach dem Abkühlen das Trockenfleisch mit Papiertüchern abtupfen, um eventuell entstandene Fetttropfen zu entfernen. Beachten Sie die Informationen unter "Verpackung und Lagerung getrockneter Lebensmittel". Trockenfleisch kann 1 bis 2 Monate bei Raumtemperatur gelagert werden. Um jedoch den besten Geschmack und die beste Qualität zu erhalten, im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren.

* Presto™ Jerky Gun separat erhältlich.

** Trockenfleisch-Marinadenrezept von "So Easy to Preserve" (So einfach zu konservieren), 5. Aufl., 2006 Bulletin 989, Cooperative Extension Service, The University of Georgia, Athens. Überarbeitet von Elizabeth L. Andress, Ph. D. und Judy A. Harrison, Ph. D., Extension Foods Specialists.

Verpackung und Lagerung getrockneter Lebensmittel

• Getrocknete Lebensmittel müssen ordnungsgemäß verpackt werden, um die Wiederaufnahme von Feuchtigkeit und mikrobiellen Verderb zu verhindern. Verpacken Sie die Lebensmittel in sauberen, trockenen, luftdichten Behältern. Gläser oder Gefrierbehälter mit dicht schließenden Deckeln eignen sich gut zur Lagerung. Wiederverschließbare Plastik-Gefrierbeutel sind ebenfalls akzeptabel.
• Verpackte getrocknete Lebensmittel an einem trockenen, kühlen und lichtgeschützten Ort lagern. Höhere Temperaturen und Lichteinwirkung verkürzen die Lagerzeit und führen zu Qualitäts- und Nährstoffverlusten. Die meisten getrockneten Früchte sind bei ordnungsgemäßer Verpackung und Lagerung 1 Jahr bei 60°F (ca. 15,5°C) oder 6 Monate bei 80°F (ca. 26,5°C) haltbar. Fruchtleder sollte bis zu 1 Monat bei Raumtemperatur haltbar sein. Gemüse hat etwa die halbe Lagerdauer von Obst. Sollen Lebensmittel länger aufbewahrt werden, lagern Sie sie im Gefrierschrank.
• Gemüse und Obst in separaten Lagerbehältern verpacken, um Geschmacksübertragungen zu vermeiden.

Pflege, Reinigung und Lagerung

1. Vor der Reinigung den Stecker aus der Steckdose ziehen.
2. Die Dörrgeräteeinschübe und den Deckel in warmem Wasser mit einem milden Spülmittel oder in der Spülmaschine reinigen.
3. Die Fruchtleder-Einschübe und die Netzeinlagen sollten in warmem Seifenwasser gewaschen werden. Diese Teile nicht in der Spülmaschine reinigen. Bei Bedarf kann eine weiche Bürste verwendet werden, um angetrocknete Speisereste zu lösen. Verwenden Sie keine Stahlwoll-Scheuerschwämme oder scheuernden Reinigungsmittel an Teilen des Dörrgeräts.
4. Überprüfen Sie nach jedem Gebrauch das Sieb, das die Mittelachse auf der Basisplattform abdeckt, um sicherzustellen, dass es frei von Lebensmittel-, Flüssigkeits- und Fettrückständen ist. Wenn das Sieb verschmutzt ist, heben Sie es ab und waschen Sie es in warmem Seifenwasser. Gründlich spülen und trocknen. Wieder über die Achse legen und einrasten lassen. Wischen Sie Lebensmittel-, Flüssigkeits- und Fettrückstände von der Basisplattform mit einem feuchten Tuch ab. Tauchen Sie die Dörrgerätebasis nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
5. Bevor Sie die Einschübe zur Lagerung auf die Basis stapeln, drehen Sie die Basis um und wickeln Sie das Kabel um die Mittelachse, wobei Sie das Kabel unter den Clips befestigen.
6. Für eine kompakte Lagerung stapeln Sie die Einschübe auf die Basis, sodass alle Einschübe mit Griffen umgedreht sind (erhöhte Rippen nach oben) und alle Einschübe ohne Griffe mit der glatten Seite nach oben liegen. Sobald alle Einschübe auf die Basis gestapelt sind, drehen Sie den Deckel um und legen Sie ihn auf die Einschübe.

Zusätzliches Zubehör

Holen Sie das Beste aus Ihrem Presto^® Dörrgerät mit diesem praktischen Zubehör...

Presto™ Jerky Gun (Teil 08632)

Stellen Sie köstliches hausgemachtes Trockenfleisch aus Rind-, Wild- oder anderem Fleisch her. Enthält eine Jerky Gun mit drei austauschbaren Düsen.

Presto^® Add-on Nesting Dehydrator Trays (Teil 06306)

Erweitern Sie die Kapazität Ihres Presto^® Dehydro™ Dörrgeräts. Die Einschübe sind so konzipiert, dass sie bei Nichtgebrauch ineinander gestapelt werden können, um Lagerplatz zu sparen. Verkauf in Zweiersets. Die Modelle 06301 und 06303 sind für den Betrieb mit bis zu zwölf Einschüben ausgelegt.

Benötigen Sie weiteres Zubehör...

Presto^® Fruchtleder-Einschübe (Teil 06308)

Verkauf in Zweiersets.

Presto^® Antihaft-Netzeinlagen (Teil 06307)

Verkauf in Zweiersets.

Dieses Dörrgerätezubehör sollte überall erhältlich sein, wo Presto^® Dehydro™ Dörrgeräte verkauft werden; wenn Sie es jedoch direkt bei Presto bestellen möchten, beachten Sie die unten stehenden Informationen.

So bestellen Sie...

Besuchen Sie www.GoPresto.com oder scannen Sie einfach diesen QR-Code. Wenn Sie keinen Computerzugang haben, rufen Sie die Kundendienstabteilung unter 1-800-877-0441 wochentags zwischen 8:00 und 16:00 Uhr (Central Time) an. Bitte halten Sie Ihre Kreditkartennummer und das Ablaufdatum bereit. Zahlungsoptionen bei telefonischen Bestellungen sind auf Kredit-/Debitkarten beschränkt.

Perfekte Begleiter für Ihr Presto^® Dörrgerät...

Presto^® SaladShooter^® elektrischer Schneider/Zerkleinerer (Teil 02910)

Die schnelle und einfache Möglichkeit, Obst und Gemüse gleichmäßig zum Trocknen zu schneiden. Enthält austauschbare Schneide- und Reibekegel.

Presto^® Professional SaladShooter^® elektrischer Schneider/Zerkleinerer (Teil 02970)

Gleiche großartige Funktionen wie der ursprüngliche SaladShooter^®, aber mit zusätzlicher Leistung und Kapazität.

Enthält austauschbare Verarbeitungskegel zum Herstellen von dicken Scheiben, Wellenscheiben, mittleren Raspeln und feinen Raspeln. Ebenfalls enthalten ist eine praktische Trichterführung zum Lenken der Zutaten genau dorthin, wo sie benötigt werden.

Kundendienstinformationen

Wenn Sie Fragen zur Bedienung Ihres Presto^® Geräts haben oder Ersatzteile benötigen, kontaktieren Sie uns auf einem der folgenden Wege:

• Rufen Sie wochentags zwischen 8:00 und 16:00 Uhr (Central Time) die Nummer 1-800-877-0441 an.
• Senden Sie uns eine E-Mail über unsere Website unter www.GoPresto.com/contact
• Schreiben Sie:
  National Presto Industries, Inc.
  Consumer Service Department
  3925 North Hastings Way
  Eau Claire, WI 54703-3703

Anfragen werden umgehend telefonisch, per E-Mail oder Brief beantwortet. Beim E-Mailen oder Schreiben geben Sie bitte, wenn möglich, eine Telefonnummer und eine Zeit an, zu der Sie wochentags erreichbar sind.

Wenn Sie sich an die Kundendienstabteilung wenden, geben Sie bitte die Modell- und Seriennummern des Dörrgeräts an. Diese Nummern finden Sie auf der Unterseite des Geräts. Bitte notieren Sie diese Informationen.

Die Presto Werkskundendienstabteilung ist ausgerüstet, Presto^® Geräte zu warten und echte Presto^® Ersatzteile zu liefern. Echte Presto^® Ersatzteile werden nach denselben hohen Qualitätsstandards wie Presto^® Geräte hergestellt und sind speziell dafür konstruiert, ordnungsgemäß mit den Geräten zu funktionieren. Presto kann nur die Qualität und Leistung von echten Presto^® Teilen garantieren. "Look-alikes" (Nachahmungen) sind möglicherweise nicht von gleicher Qualität oder funktionieren nicht auf dieselbe Weise. Um sicherzustellen, dass Sie echte Presto^® Ersatzteile kaufen, achten Sie auf das Presto^® Warenzeichen.

Canton Sales and Storage Company
Presto Factory Service Department
555 Matthews Dr.
Canton, MS 39046-3251

Produktregistrierung

Bitte registrieren Sie dieses Produkt innerhalb von zehn Tagen nach dem Kauf online. Eine ordnungsgemäße Registrierung dient als Kaufnachweis, falls Ihr Originalbeleg verlegt oder verloren geht. Die Registrierung beeinträchtigt nicht die Garantieleistung, kann aber die Bearbeitung von Garantieansprüchen beschleunigen. Die zusätzlich angeforderten Informationen helfen uns, neue Produkte zu entwickeln, die Ihre Bedürfnisse und Wünsche am besten erfüllen. Um Ihr Produkt zu registrieren, besuchen Sie www.GoPresto.com/registration oder scannen Sie einfach diesen QR-Code. Wenn Sie keinen Computerzugang haben, rufen Sie die Kundendienstabteilung unter 1-800-877-0441 an.

Presto^® Eingeschränkte Garantie

(Gilt nur in den Vereinigten Staaten)

Dieses hochwertige Presto^® Gerät ist entwickelt und gebaut, um viele Jahre zufriedenstellende Leistung bei normalem Haushaltsgebrauch zu gewährleisten. Presto sichert dem ursprünglichen Eigentümer zu, dass wir das Gerät nach unserer Wahl reparieren oder ersetzen werden, sollten innerhalb des ersten Jahres nach dem Kauf Material- oder Verarbeitungsfehler auftreten. Unsere Zusage gilt nicht für Schäden, die durch den Versand verursacht wurden. Außerhalb der Vereinigten Staaten gilt diese eingeschränkte Garantie nicht.

Um Serviceleistungen im Rahmen der Garantie zu erhalten, rufen Sie bitte unsere Kundendienstabteilung unter 1-800-877-0441 an. Sollte das Problem nicht gelöst werden können, werden Sie angewiesen, Ihr Presto^® Gerät zur Qualitätsprüfung an die Presto Werksserviceabteilung zu senden; die Versandkosten gehen zu Ihren Lasten. Wenn Sie ein Gerät zurücksenden, geben Sie bitte Ihren Namen, Ihre Adresse, Telefonnummer und das Kaufdatum des Geräts an, sowie eine Beschreibung des Problems, das Sie mit dem Gerät haben.

Wir möchten, dass Sie das Presto^® Gerät maximal genießen und bitten Sie, die beiliegende Anleitung zu lesen und zu befolgen. Die Nichtbeachtung der Anweisungen, Schäden durch unsachgemäße Ersatzteile, Missbrauch, unsachgemäße Verwendung, Demontage, Veränderungen oder Vernachlässigung führen zum Erlöschen dieser Zusage. Diese Garantie gewährt Ihnen bestimmte gesetzliche Rechte, und Sie können auch andere Rechte haben, die von Bundesstaat zu Bundesstaat variieren. Dies ist Prestos persönliche Zusage an Sie und ersetzt alle anderen ausdrücklichen Garantien.

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Referenzen

• Presto Geräte - Presto®
• Kontakt - Presto®
• Presto Produktregistrierung - Presto®

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