West Bend Bread Maker 47413 Handbuch

Inhalt

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Eine Produktregistrierung ist zur Aktivierung der Garantie nicht erforderlich.

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE

Um Personen- oder Sachschäden zu vermeiden, lesen und befolgen Sie alle Anweisungen und Warnhinweise.
Bei der Verwendung von Elektrogeräten sind stets grundlegende Sicherheitsvorkehrungen zu beachten, einschließlich der folgenden:

  • Lesen Sie alle Anweisungen.
  • Heiße Oberflächen nicht berühren. Griff oder Knöpfe verwenden. Verwenden Sie stets Topflappen oder Ofenhandschuhe, wenn Sie heißes Brot und die Brotbackform anfassen.
  • Zum Schutz vor elektrischem Schlag tauchen Sie Kabel, Stecker oder andere elektrische Teile nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
  • Eine genaue Überwachung ist erforderlich, wenn dieses Gerät von oder in der Nähe von Kindern verwendet wird.
  • Ziehen Sie den Stecker des Geräts aus der Steckdose, wenn es nicht benutzt wird und bevor Sie es reinigen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie Teile anbringen oder abnehmen.
  • Betreiben Sie kein Gerät mit einem beschädigten Kabel oder Stecker oder nachdem das Gerät eine Fehlfunktion aufweist oder wenn das Gerät heruntergefallen oder in irgendeiner Weise beschädigt wurde. Sollten Probleme mit Ihrem Gerät auftreten, ziehen Sie es sofort aus der Steckdose. Informationen zum Service finden Sie auf der Garantieseite.
  • Die Verwendung von Zubehörteilen, die nicht von West Bend empfohlen werden, kann Brand, elektrischen Schlag oder Personenschäden verursachen.
  • Verwenden Sie dieses Gerät nicht im Freien.
  • Lassen Sie das Kabel nicht über die Kante eines Tisches oder einer Arbeitsplatte hängen oder heiße Oberflächen berühren.
  • Nicht auf oder in der Nähe eines heißen Gas- oder Elektroherds stellen oder in einem beheizten Ofen.
  • Äußerste Vorsicht ist geboten beim Bewegen eines Geräts während des Betriebs.
  • Zum Trennen der Stromversorgung stellen Sie den Schalter auf „OFF“ (AUS) und ziehen Sie dann den Stecker aus der Steckdose.
  • Verwenden Sie das Gerät nicht für andere als die vorgesehenen Zwecke.
  • Vermeiden Sie den Kontakt mit beweglichen Teilen.
  • Lassen Sie das Kabel keine heißen Oberflächen berühren, einschließlich des Herdes.
  • Dieses Gerät hat einen polarisierten Stecker (ein Stift ist breiter als der andere). Um das Risiko eines elektrischen Schlags zu verringern, ist dieser Stecker so konzipiert, dass er nur auf eine Weise in eine polarisierte Steckdose passt. Wenn der Stecker nicht vollständig in die Steckdose passt, drehen Sie den Stecker um. Wenn er immer noch nicht passt, wenden Sie sich an einen qualifizierten Elektriker. Versuchen Sie nicht, den Stecker in irgendeiner Weise zu modifizieren.
  • Stellen Sie die Brotbackform auf einen Untersetzer, eine Topfunterlage oder eine andere hitzebeständige Oberfläche. Stellen Sie die heiße Brotbackform nicht direkt auf die Arbeitsplatte, den Tisch oder andere Oberflächen.
  • Greifen Sie nicht in die Ofenkammer, nachdem die Brotbackform entnommen wurde. Das Heizelement ist immer noch heiß.
  • Verwenden Sie Ihren Brotbackautomaten nicht mit einem Konverter oder Transformator. Dies wird die elektronische Steuerung zerstören.
  • Versuchen Sie nicht, dieses Gerät selbst zu reparieren.
  • Ein kurzes Netzkabel wird mitgeliefert, um die Risiken zu verringern, die sich aus dem Verheddern oder Stolpern über ein längeres Kabel ergeben.
  • Längere, abnehmbare Netzkabel oder Verlängerungskabel sind erhältlich und können verwendet werden, wenn bei ihrer Verwendung Vorsicht geboten ist. Obwohl die Verwendung eines Verlängerungskabels nicht empfohlen wird, sollte, wenn Sie eines verwenden müssen, die auf dem abnehmbaren Netzkabel oder Verlängerungskabel angegebene elektrische Leistung mindestens so groß sein wie die elektrische Leistung des Geräts. Wenn das Gerät geerdet ist, sollte das Verlängerungskabel ein geerdetes 3-adriges Kabel sein. Das Kabel sollte so verlegt werden, dass es nicht über die Arbeitsplatte oder den Tisch hängt, wo es von Kindern gezogen oder über das man stolpern könnte.
  • Nur für den Hausgebrauch.

BEWAHREN SIE DIESE ANWEISUNGEN AUF

TEILE & ZUBEHÖR

TEILEZUBEHÖR

VOR DER ERSTEN VERWENDUNG

Überprüfen Sie das gesamte Verpackungsmaterial sorgfältig, bevor Sie es entsorgen. Zubehörteile können im Verpackungsmaterial enthalten sein. Entfernen Sie die Plastikfolie vom Display vor dem Gebrauch. Reinigen Sie Ihr neues Gerät vor dem Gebrauch gründlich; siehe Abschnitt „Cleaning Your Automatic Breadmaker“ (Reinigung Ihres Brotbackautomaten) in diesem Handbuch. Geben Sie vor dem ersten Gebrauch eine Tasse Wasser in die Brotbackform und stellen Sie diese in die Backkammer. Lassen Sie den Deckel offen und befolgen Sie die grundlegenden Anweisungen, um den Brotbackautomaten im Programm (12) „Bake“-Einstellung (Backen) für einen vollen Zyklus laufen zu lassen, um eventuelle Rückstände von Fertigungsölen abzubrennen.

Lernen Sie Ihren neuen West Bend® Brotbackautomaten kennen. Das Bedienfeld Ihres Brotbackautomaten wurde so konzipiert, dass es sehr einfach zu bedienen ist. Bitte lesen Sie die folgenden Funktionen durch, um das Bedienfeld besser zu verstehen.

Bedienfeld

BEDIENFELD und FUNKTIONEN

LCD DISPLAY: Das Display zeigt an, wann das Gerät betriebsbereit ist. Wenn das Gerät zum ersten Mal angeschlossen wird, ertönt ein Piepton und das Standardprogramm wird angezeigt. „1 3:05“ (1 3:05) erscheint auf dem Display. Die „1“ gibt an, welches Programm ausgewählt ist (1-12 Programme), und die „3:05“ ist die Programmdauer in Stunden:Minuten. Die Position des Pfeils oben auf dem Display zeigt das ausgewählte Brotgewicht an (3, 2,5 oder 2 lb), wobei 2,5 lb die Standardeinstellung ist. Die Position des Pfeils unten auf dem Display zeigt den ausgewählten Bräunungsgrad an (LIGHT (HELL), MEDIUM (MITTEL) oder DARK (DUNKEL)), wobei MEDIUM (MITTEL) die Standardeinstellung ist. Während das Programm läuft, nehmen die angezeigten Zeitangaben progressiv ab und zeigen die verbleibende Zeit an. Während des Betriebs wird der Programmstatus im Display mit einer Markierung des aktiven Programmmodus angezeigt.

"START/STOP"-Taste (Starten/Stoppen): Die „START/STOP“-Taste (Starten/Stoppen) wird verwendet, um ein Programm zu starten, zu pausieren oder abzubrechen. Bei jedem Drücken der „START/STOP“-Taste (Starten/Stoppen) ertönt ein kurzer Alarm. Drücken Sie diese Taste, wenn der Brotbackautomat im Leerlauf ist, um das Programm zu starten. Wenn der Brotbackautomat aktiv ist, drücken Sie die Taste einmal, um das Programm zu pausieren, oder halten Sie sie gedrückt, um das Programm abzubrechen. Wenn Sie das Programm abbrechen, kehrt der Brotbackautomat zu seinen Standardeinstellungen für die gewählte Menüauswahl zurück. Alle benutzerdefinierten Einstellungen gehen verloren, wenn das Programm abgebrochen wird. Sie müssen alle gewünschten Programmeinstellungen vor dem Start des Programms vornehmen. Das Programm kann nicht geändert werden, nachdem der Zyklus begonnen hat, es sei denn, Sie brechen den Zyklus ab.

"COLOR"-Taste (Farbe): „COLOR“ (Farbe) schaltet durch die Auswahl der Krustenbräunung: LIGHT (HELL), MEDIUM (MITTEL), und DARK (DUNKEL). Die Standardfarbe ist MEDIUM (MITTEL).

"TIMER"-Tasten (Timer): Die „+“- und „-“-Tasten werden verwendet, um eine verzögerte Programmendzeit einzustellen. Alle Einstellungen, außer (10) „Cake“ (Kuchen), können mit dem Verzögerungstimer verwendet werden. Die Verzögerungsstunden und -minuten werden zu den vorprogrammierten Zeiten für das spezifische Programm hinzugefügt. Die im Display angezeigte Zeit ist die Zeit bis zum Ende des Zyklus. Die maximale Zeitverzögerung beträgt 13 Stunden pro Programm. Hinweis: Wenn eine verzögerte Startzeit ausgewählt wurde, drücken Sie die „START/STOP“-Taste (Starten/Stoppen). Während die Zeit herunterzählt, blinkt das „:“, um anzuzeigen, dass es arbeitet. Die Einstellung (10) Cake (Kuchen) kann nicht mit einem verzögerten Start verwendet werden.

DELAY START: Die maximale Zeitverzögerung beträgt 13 Stunden pro Programm. Beispiel: Es ist 20:30 Uhr und Sie möchten das Brot am nächsten Morgen um 7:00 Uhr fertig haben. Ermitteln Sie die Zeitdifferenz: 7:00 Uhr morgens ist 10 Stunden und 30 Minuten nach 20:30 Uhr abends. Drücken Sie die „+“- oder „-“-Tasten, bis 10:30 im Display erscheint. VERWENDEN Sie die Zeitverzögerungsfunktion NIEMALS bei leicht verderblichen Zutaten wie Milch, Eiern, Obst, Joghurt usw.!

"LOAF / PROCESS"-Taste (Brotgröße / Prozess): Die „LOAF“-Taste (Brotgröße) passt die verschiedenen Programme für die ausgewählte Brotgröße an; 3 lb, 2,5 lb oder 2 lb. Diese Taste ist nur für die folgenden Programme anwendbar: „Basic“ (Basis), „French“ (Französisch), „Whole wheat“ (Vollkorn), „Sweet“ (Süß), „Super rapid“ (Superschnell), „Sandwich“ (Sandwich), „Gluten free“ (Glutenfrei) und „Cake“ (Kuchen).

"MENU"-Taste (Menü): Verwenden Sie die „MENU“-Taste (Menü), um das gewünschte Programm auszuwählen. Im Allgemeinen verwenden Sie die folgenden vorgeschlagenen Programme für die folgenden Spezialitäten.

MENÜAUSWAHLEN

Menü 1: „Basic“ (Basis) für Weiß-, Roggen-, Kartoffel-, Ei-, Knoblauch- und ähnliche Brote. Die „Basic“-Einstellung (Basis) kann für fast jedes Brotrezept verwendet werden, das hauptsächlich Brotweizenmehl enthält.

Menü 2: „French“ (Französisch) für die Zubereitung von besonders hellen Weiß- und italienischen Broten. Dies ist nicht zum Backen von Rezepten geeignet, die Butter, Margarine oder Milch erfordern.

Menü 3: „Whole Wheat“ (Vollkorn) für Brote, die 50 % oder mehr Vollkorn, geschroteten Weizen, Buttermilchweizen und ähnliche Brote enthalten.

Menü 4: „Sweet“ (Süß) für die Zubereitung von Broten mit Rosinen, Zimt, Aprikosen und ähnlichen Zutaten.

Menü 5: „Super Rapid“ (Superschnell) für die Zubereitung von Broten in weniger als 2 Stunden.

Menü 6: „Sandwich“ (Sandwich) zum Backen von leicht texturiertem Brot mit einer dünneren Kruste, perfekt für Sandwiches zu Hause.

Menü 7: „Gluten Free“ (Glutenfrei) für glutenfreie Rezepte. Eine zusätzliche Backzeit auf Einstellung 12 kann beim Backen einiger glutenfreier Brote erforderlich sein. Überprüfen Sie immer die Innentemperatur von glutenfreiem Brot mit einem Thermometer, um den Garzustand zu prüfen.

Menü 8: „Mix“ (Mischen) für die Zubereitung von Teigen ohne Hefe und ohne Backen.

Menü 9: „Dough“ (Teig) für die Zubereitung von Teig ohne Backen.

Menü 10: „Cake“ (Kuchen) mischen und backen; konzipiert für die Verwendung mit Kuchenmischungen aus der Packung und schnellen Broten. Eine zusätzliche Backzeit auf Einstellung (12) Bake (Backen) kann beim Backen einiger Kuchen oder schneller Brote erforderlich sein.

Menü 11: „Custom“ (Benutzerdefiniert) dieses Programm ist für Bäcker, die sehr vertraut mit dem Backen in einem Brotbackautomaten sind. Dieses Programm ermöglicht eine vollständige Personalisierung des Brotbackens. Die Zeit jedes Zyklus; kneten, gehen lassen, backen und warmhalten, kann angepasst werden. Der einstellbare Zeitbereich jedes Programms ist wie folgt:

KNETEN1 3-14 min
GEHEN1 20-60 min
KNETEN2 0-24 min
GEHEN2 1-60 min
GEHEN3 0-120 min
BACKEN 0-80 min
WARMHALTEN 0-120 min

Siehe „Special Instructions for „CUSTOM““ (Spezielle Anweisungen für „BENUTZERDEFINIERT“) Abschnitt für detaillierte Anweisungen zur Verwendung der „CUSTOM“-Funktion (Benutzerdefiniert).

Menü 12: „Bake“ (Backen) zum Backen und Bräunen von Broten, Kuchen oder sogar Aufläufen. Diese Einstellung ist perfekt für zusätzliches Backen von Broten, die zu hell sind oder nicht vollständig durchgebacken wurden. Die Backzeit kann in 10-Minuten-Schritten bis zu 1 Stunde eingestellt werden. Drücken Sie „LOAF / PROCESS“ (Brotgröße / Prozess), dann die „+“- oder „-“-Tasten, um die Backzeit zu erhöhen oder zu verringern, dann „START/STOP“ (Starten/Stoppen), um den Zyklus zu starten. In diesem Programm gibt es keine Knet- oder Ruhezyklen.

ALARME, TÖNE und ANDERE ALLGEMEINE FUNKTIONEN

Alert: Der Alarm ertönt:

  • Beim Drücken einer beliebigen Taste, die eine Funktionsauswahl ermöglicht. Wenn die Taste nicht piept, ist diese Funktionsauswahl nicht verfügbar.
  • Ein Alarm von zehn Pieptönen kann während des zweiten Knetzyklus einiger Einstellungen ertönen, um anzuzeigen, dass Getreide, Früchte, Nüsse oder andere Zutaten hinzugefügt werden können.
  • Wenn das Programmende erreicht ist.
  • Während der Warmhaltephase am Ende des Backvorgangs ertönt der Alarm mehrmals.

Power Interruption: Bei einer kurzen Stromunterbrechung von weniger als zehn Minuten wird die Programmposition im Speicher abgelegt und das Gerät nimmt den Betrieb wieder auf, wenn der Strom wiederhergestellt ist.

Over-temp Error: Wenn das Display „H:HH“ anzeigt, nachdem das Programm gestartet wurde, bedeutet dies, dass die Temperatur in der Brotbackform zu hoch ist. Sie sollten das Programm stoppen und das Netzkabel sofort ziehen. Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie das Gerät vollständig abkühlen, bevor Sie es erneut verwenden.

  • Eine geringe Menge Rauch und/oder Geruch kann beim Erhitzen aufgrund der Freisetzung von Fertigungsölen auftreten – dies ist normal.
  • Einige geringfügige Ausdehnungs-/Kontraktionsgeräusche können während des Erhitzens und Abkühlens auftreten – dies ist normal.

GRUNDLEGENDE SCHRITTE ZUR BROTBACKEN

Reinigen Sie Ihr neues Gerät vor dem Gebrauch immer gründlich. Siehe Abschnitt „Cleaning Your Breadmaker“ (Reinigung Ihres Brotbackautomaten).

  1. Positionieren Sie die Knetflügel auf den Wellen im Boden der Brotbackform, indem Sie die Nabenformen mit den Wellenformen abgleichen. Möglicherweise müssen Sie die Knetflügel leicht drehen, damit sie richtig einrasten. Stellen Sie sicher, dass die Knetflügel ganz nach unten auf die Welle gedrückt sind. Der Knetflügel ist ganz unten, wenn die Oberseite der Welle bündig mit der Oberseite des Knetflügels abschließt.
  2. Geben Sie die Zutaten in der im Rezept angegebenen Reihenfolge in die Brotbackform; zuerst die Flüssigkeiten, dann Butter oder Margarine, danach die trockenen Zutaten und schließlich die Hefe. Für beste Ergebnisse die trockenen Zutaten ebnen, bevor Sie die Hefe hinzufügen. Hinweis: Zutaten und Messgenauigkeit sind der Schlüssel zum erfolgreichen Brotbacken. Wir empfehlen dringend, den Abschnitt „Know Your Ingredients and Other Helpful Hints“ (Kennen Sie Ihre Zutaten und andere hilfreiche Tipps) in diesem Handbuch zu lesen, bevor Sie Brot backen.
  3. Setzen Sie die Brotbackform ein; legen Sie die Brotbackform mittig in die Backkammer. Drücken Sie sanft auf die Brotbackform, um sie zu arretieren. Um die Brotbackform zu entnehmen, ziehen Sie mit mittlerer Kraft am Tragegriff der Brotbackform.

    Der Griff ist nach dem Backen heiß. Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder Topflappen, wenn Sie eine heiße Brotbackform entnehmen.
  4. Schließen Sie den Deckel. Stecken Sie das Kabel des Brotbackautomaten NUR in eine 120 Volt Wechselstromsteckdose.
  5. Verwenden Sie die „MENU“-Taste (Menü), um das gewünschte Programmmenü auszuwählen.
  6. Verwenden Sie die „LOAF / PROCESS“-Taste (Brotgröße / Prozess), um die gewünschte Brotgröße auszuwählen.
  7. Verwenden Sie die „COLOR“-Taste (Farbe), um die gewünschte Krustenbräunung auszuwählen.
  8. Verwenden Sie, falls gewünscht, die „TIMER“-Tasten (Timer) „+“ und „-“, um die verstrichene Zeit einzustellen, bis das Programm abgeschlossen sein soll.
  9. Drücken Sie die „START/STOP“-Taste (Starten/Stoppen), um das Programm zu starten. Nachdem der Brotbackautomat eingeschaltet wurde, kann die programmierte Einstellung ohne Abbruch des Programms nicht geändert werden. Um die Einstellung zu ändern, halten Sie die „START/STOP“-Taste (Starten/Stoppen) gedrückt, bis der Alarm ertönt; programmieren Sie die Steuerung wie gewünscht und schalten Sie sie wieder ein.
  10. Wenn das Brot fertig ist, ertönt ein Alarm. Schalten Sie den Brotbackautomaten aus, indem Sie die „START/STOP“-Taste (Starten/Stoppen) gedrückt halten, bis der Alarm ertönt. Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose. Wenn der Brotbackautomat nach Abschluss des Zyklus nicht ausgeschaltet wird, geht der Brotbackautomat automatisch in eine einstündige „Keep Warm“-Phase (Warmhalten) über. Wenn das Gerät nach dem Ende der „Keep Warm“-Phase (Warmhalten) nicht ausgeschaltet wird, schaltet sich das Gerät von selbst aus.
  11. Entnehmen Sie die Brotbackform.

    Der Griff ist nach dem Backen heiß. Verwenden Sie Ofenhandschuhe oder Topflappen, wenn Sie eine heiße Brotbackform entnehmen.
  12. Drehen Sie die Brotbackform um und schütteln Sie sie sanft, bis das Brot herausfällt. Legen Sie das Brot zum Abkühlen 15 bis 20 Minuten auf ein Gitter. Die Knetflügel bleiben normalerweise in der Brotbackform, wenn das Brot entnommen wird, können aber gelegentlich im Brot stecken bleiben. Befindet sich ein Knetflügel im Brotlaib, entfernen Sie ihn vor dem Schneiden mit dem beigefügten Haken.

    Der Knetflügel ist sehr heiß, vorsichtig entnehmen. Wenn Sie sofort ein weiteres Brot backen möchten, stellen Sie sicher, dass das Gerät ausgeschaltet und der Stecker gezogen ist und dass es 15 bis 20 Minuten lang bei geöffnetem Deckel abkühlen konnte.

„Special Instructions for „CUSTOM““ (Spezielle Anweisungen für „BENUTZERDEFINIERT“): Die „CUSTOM“-Einstellung (Benutzerdefiniert) ist perfekt für Benutzer, die mit den Feinheiten des Brotbackens zu Hause vertraut sind und ihre eigenen Einstellungen anpassen möchten.

  1. Drücken Sie die „LOAF / PROCESS“-Taste (Brotgröße / Prozess) einmal, und „KNEAD1“ (KNETEN1) erscheint auf dem Display; drücken Sie dann die „TIMER“-Tasten (Timer) „+“ und „-“, um die Minuten einzustellen. Drücken Sie „LOAF / PROCESS“ (Brotgröße / Prozess) erneut, um die Zeit für den ersten Knetzyklus zu bestätigen. Drücken Sie „LOAF / PROCESS“ (Brotgröße / Prozess) erneut, um zum nächsten Schritt zu gelangen. Hinweis: Um die Zeit schneller vorzuspulen, halten Sie die „TIMER“-Tasten (Timer) „+“ und „-“ gedrückt.
  2. „RISE1“ (GEHEN1) wird nun auf dem Display angezeigt. Drücken Sie die „TIMER“-Tasten (Timer) „+“ und „-“, um die Minuten einzustellen. Sobald die gewünschte Zeit eingestellt ist, drücken Sie „LOAF / PROCESS“ (Brotgröße / Prozess) erneut, um fortzufahren.
  3. Fahren Sie fort, bis Sie alle Einstellungen angepasst haben. Drücken Sie „START/STOP“ (Starten/Stoppen), um die Programmierung zu beenden, und drücken Sie dann erneut, um den Zyklus zu starten. Hinweis: Der Speicher Ihres Brotbackautomaten kann Ihre angepassten Einstellungen speichern, es sei denn, der Strom fällt länger als 5 Minuten aus. Wenn „CUSTOM“ (Benutzerdefiniert) zum ersten Mal ausgewählt wird, ist die Standardeinstellung dieselbe wie bei BASIC (Basis).

Anpassung für große Höhen: Reduzierter Luftdruck in großen Höhen führt dazu, dass Hefe-Gase schneller expandieren und der Teig schneller aufgeht. Der Teig kann so stark aufgehen, dass er beim Backen aufgrund der Überdehnung der Glutenstruktur zusammenfällt. Um das Aufgehen des Teigs zu verlangsamen, reduzieren Sie die Hefemenge jedes Mal um ¼ Teelöffel, bis Sie die richtige Menge gefunden haben. Sie können auch die Flüssigkeitsmenge um ein oder zwei Teelöffel reduzieren. Einige Experimente werden notwendig sein, wenn Sie Ihren Brotbackautomaten in großen Höhen verwenden.

REINIGUNG IHRES BROTBACKAUTOMATEN

  1. Ziehen Sie das Kabel aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät vor der Reinigung vollständig abkühlen.
  2. Nachdem das Brot aus der Brotbackform entnommen wurde und die Form abgekühlt ist, füllen Sie sie zur Hälfte mit warmem Wasser und etwas Spülmittel. Lassen Sie die Brotbackform 5 bis 20 Minuten einweichen, oder bis sich die Knetschaufeln von den Wellen abheben lassen. Möglicherweise müssen Sie die Knetschaufeln leicht drehen, um sie zu lösen. Wenn die Knetschaufeln nach dem Einweichen schwer zu entfernen sind, halten Sie die Querstrebe an der Unterseite der Brotbackform fest, während Sie die Knetschaufeln zum Lösen drehen. Waschen Sie die Innenseite der Brotbackform und die Knetschaufeln mit einem weichen Tuch, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie. Verwenden Sie ein mildes Reinigungsmittel. Verwenden Sie niemals chemische Reinigungsmittel, Backofenreiniger, Scheuerschwämme oder Reiniger an der Brotbackform oder den Knetschaufeln, da dies die Beschichtung oder Oberfläche beschädigen kann. Setzen Sie die Knetschaufeln wieder auf die Welle.
  3. Tauchen Sie die Brotbackform niemals in Wasser und spülen Sie sie nicht in einer Spülmaschine, da dies das Lager, das die Knetschaufel dreht, beschädigen kann. Wischen Sie gegebenenfalls die Innenseite der Backkammer und die Außenflächen des Brotbackautomaten mit einem feuchten Tuch ab. Tauchen Sie das Gerät niemals in Wasser und füllen Sie den Backraum nicht mit Wasser! Der Deckel kann zur Reinigung nicht entfernt werden.

HINWEIS: Die Beschichtung auf der Innenseite der Brotbackform kann sich im Laufe der Zeit verfärben; dies ist normal und beeinträchtigt das Brot nicht.

KENNEN SIE IHRE ZUTATEN UND ANDERE HILFREICHE TIPPS

Obwohl das Brotbacken sehr einfach erscheint, ist es eine Wissenschaft, und die Proportionen der Zutaten sind entscheidend. Der wichtigste Schritt bei der Verwendung Ihres Brotbackautomaten ist das präzise und genaue Abmessen der Zutaten. Lesen Sie die folgenden Informationen, um die Bedeutung jeder Zutat im Brotbackprozess besser zu verstehen. Achten Sie immer darauf, dass die Zutaten frisch sind.

  • Messen Sie flüssige Zutaten in durchsichtigen Messbechern mit genauen Markierungen ab. Stellen Sie den Becher auf eine ebene Fläche und messen Sie auf „Augenhöhe“ (Eye Level), nicht schräg. Alle Messungen müssen genau sein. Verwenden Sie immer Flüssigkeiten zwischen 80-90°F (27-32°C), um eine optimale Hefeaktivität zu gewährleisten.
    Flüssigkeiten auf Augenhöhe abmessen
  • Geben Sie die trockenen Zutaten mit einem Löffel in die entsprechenden Messbecher oder Messlöffel und streichen Sie sie dann mit einem Tafelmesser glatt. Alle mit Messlöffeln und Messbechern gemessenen Zutaten müssen gestrichen voll sein, nicht gerundet oder gehäuft.
    Trockene Zutaten gestrichen voll abmessen
  • Schöpfen Sie niemals Messbecher direkt in trockene Zutaten. Dadurch werden die Zutaten im Becher verdichtet, was zu einem trockenen Teig und einem kleinen Brotlaib führt.
    Messbecher nicht direkt in trockene Zutaten schöpfen

BROTMEHL sollte in Ihrem Brotbackautomaten verwendet werden. Es enthält mehr glutenbildende Proteine als Allzweckmehl und sorgt für gut geformte Brote mit guter Struktur. Es sind verschiedene Marken von Brotmehl erhältlich. Verwenden Sie kein selbstaufgehendes Mehl oder Kuchenmehl in Ihrem Brotbackautomaten.

VOLLKORNWEIZENMEHL kann in Ihrem Brotbackautomaten mit der Einstellung "Whole wheat" (Vollkornweizen) verwendet werden. Vollkornweizenmehl enthält das gesamte Weizenkorn, einschließlich Kleie und Keim. Daher werden Brote, die zu 100 Prozent oder einem hohen Anteil aus Vollkornweizenmehl hergestellt werden, niedriger in der Höhe und schwerer in der Textur sein als Brot aus Brotmehl. Die Einstellung "Whole wheat" (Vollkornweizen) an Ihrem Brotbackautomaten ist so programmiert, dass sie die Struktur von Weizenbroten für optimale Ergebnisse besser entwickelt.

ROGGENMEHL kann in Kombination mit Brotmehl zur Zubereitung von Roggen- oder Pumpernickelbrot verwendet werden. Es kann jedoch nicht allein verwendet werden, da es nicht genügend Proteine enthält, um ausreichend Gluten für die Struktur zu entwickeln.

ZUCKER UND ANDERE SÜSSUNGSMITTEL dienen der Hefe als Nahrung, verleihen dem Brot Höhe und Geschmack und geben der Kruste eine goldene Farbe. Zu den verwendbaren Süßungsmitteln gehören Zucker, brauner Zucker, Honig, Melasse, Ahornsirup, Maissirup und Früchte, getrocknet oder frisch. Verwenden Sie keine künstlichen Süßstoffe als Ersatz für Zucker und andere natürliche Süßungsmittel; künstliche Süßstoffe werden bei Backtemperaturen bitter, die Hefe reagiert nicht richtig, und es werden schlechte Ergebnisse erzielt. Beim Abmessen klebriger Süßungsmittel, wie Honig, bestreichen Sie den Messlöffel vor dem Abmessen des Süßungsmittels mit Pflanzenöl. Dadurch gleitet das Süßungsmittel vom Löffel, ohne zu kleben.

MILCH verbessert den Geschmack und erhöht den Nährwert des Brotes. Jede Art von Milch; Trockenmilch, Vollmilch, 2%, 1%, Magermilch, Buttermilch oder Kondensmilch kann zur Brotherstellung verwendet werden. Gekühlte Milch kann auf 80-90°F (27-32°C) erwärmt werden, aber nicht überhitzen (über 100°F, 38°C), da dies die Hefeaktivität beeinträchtigen könnte. Verwenden Sie keine normale Milch, wenn Sie die Funktion "Delay Start" (Verzögerter Start) verwenden. Verwenden Sie stattdessen Trockenmilch und Wasser.

WASSER in Kombination mit Trockenmilch kann als Ersatz für normale Milch verwendet werden und muss bei Verwendung der Funktion "Delay Start" (Verzögerter Start) verwendet werden, da normale Milch bei Zimmertemperatur über mehrere Stunden verderben kann. Verwenden Sie lauwarmes Wasser, etwa 80-90°F (27-32°C). Verwenden Sie kein Wasser über 100°F (38°C), da dies die Hefe beeinträchtigen könnte.

BUTTER, MARGARINE, PFLANZENFETT und ÖLE erfüllen beim Brotbacken mehrere Zwecke, da sie das Brot zarter machen, Geschmack und Fülle verleihen. Butter und Margarine sind in Rezepten austauschbar. Butter und Margarine können direkt aus dem Kühlschrank verwendet werden. Schneiden Sie kalte Butter oder Margarine in kleinere Stücke, um ein schnelleres Vermischen während des Knetvorgangs zu gewährleisten. Fettarmes oder fettfreies Brot kann hergestellt werden, indem ungesüßtes Apfelmus oder Naturjoghurt in gleichen Mengen durch die im Rezept empfohlene Fettmenge ersetzt wird. Die Verwendung von weniger Fett beeinflusst Höhe, Zartheit und Textur des Brotes, was normal ist.

EIER verleihen dem Brot Farbe, Fülle und Triebkraft. Verwenden Sie nur große Eier. Kein Vormischen erforderlich. Eierersatz kann anstelle frischer Eier verwendet werden. Ein Ei entspricht ¼ Tasse Eierersatz. Um Cholesterin zu reduzieren, können Sie zwei (2) Eiweiße durch ein großes Ei in den Rezepten ersetzen, ohne das Endergebnis zu beeinflussen. Beobachten Sie den Teig während des Knetvorgangs, da möglicherweise geringfügige Anpassungen erforderlich sind, um den Teig auf die richtige Konsistenz zu bringen.

SALZ erfüllt beim Brotbacken mehrere Funktionen. Es kontrolliert das Hefewachstum, stärkt die Glutenstruktur, um den Teig elastischer zu machen, und verleiht Geschmack. Verwenden Sie gewöhnliches Speisesalz in Ihrem Brotbackautomaten. Die Verwendung von zu wenig oder das Weglassen von Salz führt dazu, dass der Teig zu stark aufgeht. Die Verwendung von zu viel Salz kann verhindern, dass der Teig so hoch aufgeht, wie er sollte. „Light“-Salz kann als Ersatz für gewöhnliches Speisesalz verwendet werden, sofern es sowohl Kaliumchlorid als auch Natrium enthält. Verwenden Sie die gleiche Menge wie für Speisesalz empfohlen. Geben Sie Salz beim Hinzufügen in die Brotbackform in eine Ecke, um es von der Hefe fernzuhalten, insbesondere bei Verwendung der Zeitverzögerung, da Salz die Hefeaktivität beeinträchtigen kann.

HEFE ist ein lebender Organismus, der sich durch Gärung von Kohlenhydraten in Mehl und Zucker ernährt, um Kohlendioxidgas zu produzieren, das das Brot aufgehen lässt. Aktive Trockenhefe, schnell aufgehende Hefe oder Brotbackautomatenhefe kann in Ihrem Brotbackautomaten verwendet werden. Verwenden Sie nur die in den Rezepten angegebene Menge. Die Verwendung von etwas mehr kann dazu führen, dass der Teig zu stark aufgeht und in den oberen Bereich des Brotbackautomaten backt. Schnell aufgehende Hefe und Brotbackautomatenhefe sind praktisch identisch und austauschbar. Verwenden Sie keine Frischhefe, da sonst schlechte Ergebnisse erzielt werden könnten. Ein ¼-Unzen-Hefebeutel enthält 2¼ Teelöffel. Hefe kann auch in größeren Mengen gekauft werden, sodass Sie die genau benötigte Menge abmessen können. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie immer darauf, dass die Hefe frisch ist und das Haltbarkeitsdatum nicht überschritten wurde.

BESONDERER HINWEIS ZU MEHL: Alle Mehlsorten werden von Wachstumsbedingungen, Mahlung, Lagerung, Feuchtigkeit usw. beeinflusst. Obwohl sie nicht sichtbar unterschiedlich sind, müssen Sie möglicherweise geringfügige Anpassungen vornehmen, wenn Sie verschiedene Mehlsorten verwenden und die Luftfeuchtigkeit in Ihrer Region berücksichtigen. Lagern Sie Brotmehl immer in einem luftdichten Behälter. Lagern Sie Vollkornmehle, Vollkornweizen und Roggen, im Kühlschrank, um ein Ranzigwerden zu verhindern. Messen Sie die Mehlmenge gemäß den Anweisungen in jedem Rezept ab, nehmen Sie jedoch alle Anpassungen erst nach den ersten 3 - 4 Minuten des kontinuierlichen Knetens vor. Möglicherweise stellen Sie fest, dass Sie besseres Brot erhalten, wenn Sie Ihr Mehl wiegen, anstatt es in Messbechern abzumessen. Die meisten Mehle wiegen durchschnittlich 1 Tasse = 135 Gramm.

TEIGKONTROLLE: Änderungen am Teig sind einfach. Dies kann nur während des Knetvorgangs erfolgen. Schalten Sie den Brotbackautomaten nicht aus, um den Teig anzupassen.

  • Berühren Sie den Teig. Wenn er sich etwas klebrig anfühlt und ein leichter Teigschmier unter dem Knethaken ist, ist keine Anpassung erforderlich.
  • Wenn der Teig sehr klebrig ist, an den Seiten der Form klebt und eher einem Teig als einem richtigen Teig ähnelt, fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu. Lassen Sie das Mehl vollständig in den Teig einarbeiten, bevor Sie weitere Anpassungen vornehmen. Um Wärmeverlust zu vermeiden, öffnen Sie den Deckel des Brotbackautomaten nur, um Mehl hinzuzufügen.
  • Wenn der Teig trocken ist und der Brotbackautomat Schwierigkeiten zu haben scheint, fügen Sie einen Teelöffel lauwarmes Wasser hinzu. Lassen Sie das Wasser vollständig in den Teig einarbeiten, bevor Sie weitere Anpassungen vornehmen, und halten Sie den Deckel geschlossen, um die Wärme im Gerät zu halten.

Der Teig ist „genau richtig“, wenn er glatt aussieht, sich weich anfühlt, einen leichten Rückstand am Finger hinterlässt und der Boden der Brotbackform frei von Teigresten ist.

BESONDERER HINWEIS ZU ZIMT UND KNOBLAUCH: Die Zugabe von zu viel Zimt oder Knoblauch kann die Textur und Größe des erhaltenen Brotes beeinflussen. Zimt kann die Struktur des Teigs auflösen, was Höhe und Textur beeinträchtigt. Zu viel Knoblauch kann die Hefeaktivität hemmen. Verwenden Sie nur die im Rezept empfohlene Menge an Zimt und Knoblauch.

ARTISAN-BROTKRUSTEN ERZEUGEN: Kurz bevor der Brotbackzyklus beginnt, öffnen Sie den Deckel des Brotbackautomaten und bestreichen Sie die Oberfläche des Teigs vorsichtig mit einem leicht verquirlten Eiweiß, das mit 1 Teelöffel Wasser vermischt wurde. Falls gewünscht, ritzen Sie die Oberseite des Teigs ¼ bis ½ Zoll tief mit einem scharfen Messer in das gewünschte Design. Lassen Sie es pur oder bestreuen Sie es mit Samen, Kräutern, geriebenem Parmesan- oder Romano-Käse oder anderen gewünschten Belägen. Drücken Sie die Beläge sanft in den Teig, um sicherzustellen, dass sie haften bleiben und nicht abfallen. Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Brot backen.
Für beste Ergebnisse verwenden Sie nur das verquirlte Eiweiß mit Wasser, um die Kruste vor Beginn des Backzyklus zu behandeln. Diese Mischung sorgt dafür, dass die Beläge haften bleiben und nicht abfallen, wenn das Brot aus der Form genommen wird.
Verwenden Sie keine Pflanzenöl-Kochsprays zur Behandlung von Krusten, da die Kochsprays brennbar sein können, wenn sie der Heizeinheit des Brotbackautomaten ausgesetzt werden.
Die Kruste kann auch nach dem Backen des Brotes behandelt werden. Nehmen Sie das Brot aus der Brotbackform und legen Sie es auf ein Rost. Bestreichen Sie die Oberseite des Brotes leicht mit geschmolzener Butter, Margarine, Olivenöl oder Pflanzenöl und streuen Sie den gewünschten Belag auf die Brotoberseite.

GLUTENFREIES BROT: Verwenden Sie immer zimmerwarme Zutaten. Verwenden Sie Eier nicht direkt aus dem Kühlschrank. Legen Sie sie stattdessen in eine Schüssel mit warmem Wasser, bis sie Zimmertemperatur erreichen. Glutenfreier Brotteig hat eher eine Muffinteig-Textur als eine typische Brotteig-Textur. Dies ist normal. Möglicherweise müssen Sie das Vermischen der Zutaten in Ihrer Brotbackform mit einem Gummispatel unterstützen. Wenn Sie ein leichteres glutenfreies Brot wünschen, probieren Sie Bierbrot oder Brot, das mit Club Soda oder Ginger Ale hergestellt wurde.

ANPASSUNG FÜR GROSSE HÖHEN: Reduzierter Luftdruck in großen Höhen führt dazu, dass Hefegase schneller expandieren und der Teig schneller aufgeht. Der Teig kann so stark aufgehen, dass er beim Backen aufgrund einer Überdehnung der Glutenstruktur zusammenfällt. Um das Aufgehen des Teigs zu verlangsamen, reduzieren Sie die Hefemenge jeweils um ¼ Teelöffel, bis Sie die richtige Menge gefunden haben. Sie können auch die Flüssigkeitsmenge um ein bis zwei Teelöffel reduzieren. Beim Gebrauch Ihres Brotbackautomaten in großen Höhen sind einige Experimente erforderlich.

ÜBERPRÜFEN SIE DIE TEMPERATUREN: Es ist eine gute Idee, am Ende eines Brotbackzyklus die Innentemperatur Ihres Brotes mit einem Thermometer zu überprüfen, bevor Sie das Brot aus der Form nehmen. Die meisten Brote sind fertig, wenn sie 190°F-200°F erreichen. Glutenfreie Brote sollten zwischen 205°F-210°F liegen. Wenn Sie diese Temperaturen nicht erreicht haben, ist es wahrscheinlich, dass Ihr Brot unterbacken ist. Backen Sie für zusätzliche Zeit auf Einstellung (12) "Bake" (Backen).

TABELLE DER ZYKLUSZEITEN: Eine vollständige Aufschlüsselung jedes Zyklus finden Sie auf der letzten Seite dieses Handbuchs.

FEHLERSUCHE

Überprüfen Sie die folgenden Probleme, möglichen Ursachen und Lösungen.

FEHLERSUCHE BEI GLUTENFREIEM BACKEN

Das Backen von glutenfreiem Brot kann knifflig sein. Um zu verhindern, dass Sie einen dichten Brotziegel statt eines luftigen Laibs backen, verwenden Sie diese hilfreichen Tipps.

  • Verwenden Sie zimmerwarme Zutaten, einschließlich Eier.
  • Kehren Sie die normale Reihenfolge der Zutatengabe um. Beginnen Sie mit der Hefe und den trockenen Zutaten, fügen Sie die Hälfte der flüssigen Zutaten hinzu und starten Sie dann den Zyklus. Lassen Sie die Zutaten mehrere Minuten lang mischen und fügen Sie dann schrittweise die restlichen flüssigen Zutaten hinzu.
  • Beobachten Sie den Teig während des Knetvorgangs. Wenn der Brotbackautomat Schwierigkeiten hat, die Zutaten gründlich zu vermischen, verwenden Sie einen Spatel, um am Rand der Form entlangzuschaben und zu helfen.
  • Verwenden Sie ein Schnellthermometer, um die Temperatur Ihres Brotes zu messen, bevor Sie es aus der Backform nehmen. Wenn die Innentemperatur 205-210°F nicht erreicht hat, ist Ihr Laib nicht durchgebacken. Backen Sie im Backzyklus für zusätzliche Zeit, bis die Innentemperatur zwischen 205-210°F liegt.

BROTGRÖSSE & -FORM

Kleine Brote

  • Weizenbrote werden kürzer sein als Weißbrote, da Vollkornmehl weniger glutenbildendes Protein enthält.
  • Nicht genug Flüssigkeit – Erhöhen Sie die Flüssigkeit um 1-2 Teelöffel.
  • Zucker weggelassen oder nicht genug hinzugefügt – Zutaten gemäß Rezept zusammenstellen.
  • Falsche Mehlsorte verwendet – Verwenden Sie kein Allzweckmehl.
  • Nicht genug Hefe verwendet oder zu alt – Empfohlene Menge abmessen und Haltbarkeitsdatum auf der Packung prüfen.
  • Falsche Hefeart verwendet – Verwenden Sie schnell aufsteigende oder Brotbackautomatenhefe. Verwenden Sie keine Frischhefe.

Flache Brote, kein Aufgehen

  • Hefe weggelassen – Zutaten gemäß Rezept zusammenstellen.
  • Hefe zu alt – Verfallsdatum prüfen.
  • Flüssigkeit zu heiß – Lauwarme Flüssigkeiten 80-90°F (27-32°C) verwenden.
  • Zu viel Salz hinzugefügt – Empfohlene Menge im Rezept verwenden.
  • Zucker oder anderes Süßungsmittel weggelassen – Zutaten gemäß Rezept zusammenstellen.

Oberseite und Seiten fallen ein

  • Zu viel Flüssigkeit – Flüssigkeit um 1-2 Teelöffel reduzieren.
  • Zu viel Hefe – Empfohlene Menge verwenden.

Narbige oder verknotete Oberseite, nicht glatt

  • Nicht genug Flüssigkeit – Flüssigkeit um 1-2 Teelöffel erhöhen.
  • Zu viel Mehl – Mehl genau abmessen, Messbecher ebnen.

Unregelmäßige Brote, an einem Ende kürzer

  • Teig zu trocken, verhindert gleichmäßiges Aufgehen in der Backform – Flüssigkeit um 1-2 Teelöffel erhöhen.

Beim Backen zusammengefallen

  • Kann durch Backen in großer Höhe verursacht werden – Passen Sie die Menge für das Backen in großer Höhe an, indem Sie die Hefe um ¼ Teelöffel und die Flüssigkeit um 1-2 Teelöffel reduzieren.

BROTTEXTUR

Schwere, dichte Textur

  • Zu viel Mehl – Genau abmessen, Messbecher ebnen.
  • Nicht genug Hefe – Empfohlene Hefe-Menge hinzufügen.
  • Nicht genug Zucker – Empfohlene Zucker-Menge hinzufügen.

Offene, grobe oder löchrige Textur

  • Salz weggelassen – Zutaten gemäß Rezept zusammenstellen.
  • Zu viel Hefe – Empfohlene Hefe-Menge hinzufügen.
  • Zu viel Flüssigkeit – Flüssigkeit um 1-2 Teelöffel reduzieren.

Brot lässt sich nicht gut schneiden, sehr klebrig

  • Geschnitten, solange noch zu heiß – Brot vor dem Schneiden mindestens 15-20 Minuten auf einem Gitter abkühlen lassen, damit der Dampf entweichen kann.
  • Falsches Messer verwendet – Ein gutes Brotmesser oder Elektromesser verwenden.

Inneres des Brotes roh, nicht durchgebacken

  • Zu viel Flüssigkeit – Flüssigkeit um 1-2 Teelöffel reduzieren.
  • Stromausfall während des Betriebs – Wenn der Strom während des Betriebs länger als 5 Minuten ausfällt, bleibt der Brotbackautomat ausgeschaltet, wenn der Strom wiederhergestellt wird. Nehmen Sie den ungebackenen Laib aus der Backform und beginnen Sie mit frischen Zutaten von vorne.
  • Vergessen, den Knethaken in die Backform zu setzen – Stellen Sie immer sicher, dass der Knethaken vor dem Hinzufügen der Zutaten auf der Welle am Boden der Backform sitzt.

KRUSTE und FARBDIECKE

Dunkle Krustenfarbe/zu dick

  • Zu viel Zucker – Zucker um die Hälfte reduzieren.

Brotlaib ist verbrannt

  • Brotbackautomat ist defekt – Siehe Seite 'Garantie' für Serviceinformationen.

Kruste zu hell

  • Nicht genug Zucker oder Fett – Zucker oder Fett um die Hälfte der empfohlenen Menge erhöhen.

PROBLEME MIT DER BACKFORM

Knethaken lässt sich nicht entfernen

  • Geben Sie warmes Wasser in die Backform und lassen Sie den Knethaken einweichen, bevor Sie versuchen, ihn zu entfernen. Befolgen Sie die Reinigungsanleitung. Möglicherweise müssen Sie den Knethaken nach dem Einweichen leicht drehen, um ihn zu lockern. Tauchen Sie die Backform nicht in Wasser.

Brot klebt an der Backform/lässt sich schwer ausschütteln

  • Kann bei längerem Gebrauch vorkommen – Wischen Sie die Innenseite der Backform, von den Rippen abwärts, mit Pflanzenöl oder festem Backfett ein. Oder geben Sie 1 Teelöffel Pflanzenöl zur Flüssigkeit in der Backform, bevor Sie die trockenen Zutaten hinzufügen. Verwenden Sie kein Pflanzenspray, da das Anhaften sich verschlimmern kann. Oder lassen Sie das Brot 10 Minuten in der Backform ruhen, bevor Sie es ausschütteln. Ersatz-Backformen können bestellt werden. Siehe Abschnitt 'Garantie'.

MASCHINENMECHANIK

Zutaten nicht vermischt

  • Maschine nicht gestartet – Nachdem Sie das Bedienfeld programmiert haben, drücken Sie die Taste "START/STOP" (START/STOPP), um die Maschine einzuschalten.
  • Vergessen, den Knethaken in die Backform zu setzen – Stellen Sie immer sicher, dass der Knethaken vor dem Hinzufügen der Zutaten auf der Welle am Boden der Backform sitzt.

Brandgeruch während des Betriebs festgestellt

  • Zutaten im Ofen verschüttet – Achten Sie darauf, keine Zutaten zu verschütten, wenn Sie diese in die Backform geben, da sie auf dem Heizelement verbrennen und Rauch verursachen können.
  • Backform undicht – Ersatz-Backform kann bestellt werden. Siehe Abschnitt 'Garantie'.
  • Fassungsvermögen der Backform überschritten – Verwenden Sie nicht mehr Zutaten als im Rezept empfohlen und messen Sie immer genau ab.

Maschine versehentlich ausgesteckt oder Stromausfall während des Gebrauchs länger als 5 Minuten. Wie kann ich das Brot retten?

  • Wenn sich die Maschine im Knetzyklus befindet, programmieren Sie sie auf dieselbe Broteinstellung neu und schalten Sie die Maschine wieder ein.
  • Wenn sich die Maschine im Gär- oder Backzyklus befindet, heizen Sie einen konventionellen Ofen auf 350°F (177°C) vor. Nehmen Sie die Backform vorsichtig aus der Maschine und backen Sie sie auf dem Rost in der Mitte des Ofens für 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun ist.

Alarmtöne, Display zeigt "H:HH" (H:HH) und Maschine lässt sich nicht einschalten.

  • Brotbackautomat zu heiß, um aufeinanderfolgende Brote zu backen – Ziehen Sie das Netzkabel aus der Steckdose und lassen Sie das Gerät mit entfernter Backform und offenem Deckel 15-20 Minuten lang abkühlen. Stecken Sie das Netzkabel wieder in die Steckdose, setzen Sie die Backform ein und starten Sie die Maschine. Wenn Sie aufeinanderfolgende Brote backen, ist diese Fehlermeldung nicht ungewöhnlich und deutet nicht auf einen Defekt im Brotbackautomaten hin.

Alarmtöne, Display zeigt "E:E0" (E:E0) und Maschine lässt sich nicht einschalten.

  • Brotbackautomat ist defekt – Siehe Abschnitt 'Garantie' für Serviceinformationen.

REZEPTE

Vorgefertigte Brotbackmischungen können in Ihrem Brotbackautomaten verwendet werden. Befolgen Sie einfach die Anweisungen, die für die jeweilige Brotbackmischung gegeben sind. Sofern für die Brotbackmischung nicht anders angegeben, verwenden Sie die Einstellung für 2 lb. (Pfund) Brotgröße. Befolgen Sie die üblichen Vorgehensweisen; flüssige Zutaten zuerst in die Brotbackform geben, dann trockene Zutaten, wobei die Hefe, falls erforderlich, zuletzt hinzugefügt wird. Es folgen einige hausgemachte Brotrezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Ein ergänzendes Rezeptbuch ist auch unter www.westbend.com erhältlich, in unserem Bereich für Pflege- und Bedienungsanleitungen unter Support.
Für alle Einstellungen: Geben Sie zuerst die Flüssigkeiten in die Brotbackform, dann die trockenen Zutaten. Glätten Sie die trockenen Zutaten; vierteln Sie die Butter oder Margarine und geben Sie sie in die Ecken. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte der trockenen Zutaten und geben Sie die Hefe hinzu. Schließen Sie den Deckel, wählen Sie "Menu" (Menü), wählen Sie die gewünschte Einstellung, wählen Sie "Color" (Bräunungsgrad), dann wählen Sie "Loaf" (Brotgröße) für die im Rezept angegebene Größe. Aufgrund der vielen Variablen beim Brotbacken empfehlen wir, die Innentemperatur Ihres Brotes mit einem Thermometer zu überprüfen, bevor Sie das Brot am Ende des Backzyklus aus der Form nehmen. Die meisten Brote sind fertig, wenn sie 190°F-200°F erreichen. Glutenfreie Brote sollten zwischen 205°F-210°F liegen. Wenn Sie diese Temperaturen nicht erreicht haben, ist es wahrscheinlich, dass Ihr Brot nicht ausreichend gebacken ist. Backen Sie für zusätzliche Zeit auf Einstellung (12) Bake (Backen).

BASIS

Die folgenden Brote sollten auf Einstellung 1, "Basic" (Basis), gebacken werden.

Old Fashioned White Bread (Traditionelles Weißbrot)

2 Pfund Brot ZUTATEN 3 Pfund Brot
1 ⅓ Tassen + 1 EL Wasser, 80°F 2 Tassen
2 EL + 2 TL Butter oder Margarine 4 EL
4 Tassen Brotmehl 5½ Tassen
2 EL + 2 TL Milchpulver 4 EL
2 TL Zucker 1 EL
1 ½ TL Salz 2¼ TL
1 ½ TL Brotbackautomaten-/Schnellhefe 2 TL

Garlic Bread (Knoblauchbrot)

2 Pfund Brot ZUTATEN 2,5 Pfund Brot
1 ½ Tassen Wasser, 80°F 2 ¼ Tassen
2 EL Butter oder Margarine 3 EL
4 Tassen Brotmehl 6 Tassen
2 EL Milchpulver 3 EL
1 ½ EL Getrocknete Petersilienflocken 2 ¼ EL
1 ½ EL Zucker 2 ¼ EL
1 ½ TL Salz 2¼ TL
1 - 1 ½ TL Knoblauchpulver 1 ½ - 1 ¾ TL
2 ¼ TL Trockenhefe 3 ¼ TL
-oder- -oder- -oder-
2 TL Brotbackautomaten-/Schnellhefe 3 TL

Walnut Bread (Walnussbrot)

2 Pfund Brot ZUTATEN 2,5 Pfund Brot
1 Tasse + 1 ¼ EL Wasser, 80°F 1 ¼ Tassen + 2 ½ EL
1 Ei 1
4 EL Butter oder Margarine ¼ Tasse + 1 EL
¼ Tasse Milchpulver ¼ Tasse + 1 EL
2 EL Honig 2 ½ EL
⅓ Tasse Walnuss ½ Tasse
4 Tassen Brotmehl 5 Tassen
¼ Tasse Zucker ¼ Tasse + 1 EL
1 ½ TL Salz 2 TL
2 TL Trockenhefe 2½ TL

Classic Rye Bread (Klassisches Roggenbrot)

2 Pfund Brot ZUTATEN 2,5 Pfund Brot
1 ½ Tassen Wasser, 80°F 2 ¼ Tassen
1 EL Butter oder Margarine 1 ½ EL
3 Tassen Brotmehl 4 ½ Tassen
1 ¼ Tassen Mittelfeines Roggenmehl 2 Tassen
2 EL Milchpulver 3 EL
1 ½ EL Zucker 2 ¼ EL
1 ½ TL Salz 2 ¼ TL
2 TL Kümmel, optional 3 TL
2 ¼ TL Trockenhefe 3 ¼ TL
-oder- -oder- -oder-
2 TL Brotbackautomaten-/Schnellhefe 3 TL

Sesame Bread (Sesam-Brot)

2 Pfund Brot Zutaten 2,5 Pfund Brot
1 ¼ Tassen + 3 EL Wasser, 80°F 1 ½ Tassen + 3 ½ EL
4 EL Butter oder Margarine ¼ Tasse + 1 EL
¼ Tasse Milchpulver ¼ Tasse + 1 EL
¼ Tasse Sesamsamen ¼ Tasse + 1 EL
4 Tassen Brotmehl 5 Tassen
¼ Tasse Zucker ¼ Tasse + 1 EL
1 ½ TL Salz 2 TL
2 TL Trockenhefe 2 ½ TL

FRANZÖSISCH

Das Folgende sollte auf Einstellung 2, "French" (Französisch), gebacken werden.

French Bread (Französisches Brot)

2 Pfund Brot ZUTATEN 2,5 Pfund Brot
1 ¼ Tassen + 3 EL Wasser, 80°F 1 ½ Tassen + 3 ½ EL
2 EL Butter oder Margarine 2 ½ EL
4 Tassen Brotmehl 5 Tassen
2 EL Zucker 2 ½ EL
2 TL Salz 2 ½ TL
2 TL Trockenhefe 2 ½ TL

VOLLKORN

Die folgenden Rezepte sollten auf Einstellung 3, "Whole wheat" (Vollkorn), gebacken werden.

Wenn das Brot während der Backzeit zusammenfällt, fügen Sie 1 oder 1½ Esslöffel Vitalweizengluten zum Rezept für die entsprechende Brotgröße hinzu, um dies zu verhindern. Vitalweizengluten ist in den meisten Reformhäusern erhältlich.

100% Vollkornbrot

2 Pfund Laib ZUTATEN 2,5 Pfund Laib
1 ¼ Tassen + 3 EL Wasser, 27°C 2 ¼ Tassen + ½ EL
1 Ei, groß 1
1 ½ EL Melasse 2 ¼ EL
1 ½ EL Honig 2 ¼ EL
2 EL Butter oder Margarine 3 EL
4 ¼ Tassen Vollkornmehl 6 ½ Tassen
2 EL Trockenmilch 3 EL
1 ½ TL Salz 2 ¼ TL
2 ¼ TL Aktive Trockenhefe 1 EL + ½ TL
-oder- -oder- -oder-
2 TL Brotbackautomaten-/Schnell-Hefe 3 TL

Weizen-Joghurt-Brot

2 Pfund Laib ZUTATEN 2,5 Pfund Laib
1 Tasse + 2 EL Wasser, 27°C 1 ½ Tassen + 3 EL
⅔ Tasse Naturjoghurt, fettarm 1 Tasse
2 EL Butter oder Margarine 3 EL
1 ½ Tassen Brotmehl 2 ¼ Tassen
2 ¾ Tassen Vollkornmehl 2 ¾ Tassen
2 EL Trockenmilch 3 EL
2 EL Brauner Zucker, fest gepackt 3 EL
1 ½ TL Salz 2 ¼ TL
2 ¼ TL Aktive Trockenhefe 1 EL + ½ TL
-oder- -oder- -oder-
2 TL Brotbackautomaten-/Schnell-Hefe 3 TL

SÜSS

Die folgenden Rezepte sollten auf Einstellung 4, "Sweet" (Süß), gebacken werden.

Nüsse können beim Ertönen des Signals oder zu Beginn mit den restlichen Zutaten hinzugefügt werden.

Haferflocken-Ahorn-Pekannuss-Brot

2 Pfund Laib ZUTATEN 2,5 Pfund Laib
1 Tasse + 2 ½ EL Wasser, 27°C 1 ¾ Tassen
½ Tasse Ahornsirup ¾ Tasse
3 EL Butter oder Margarine 4 ½ EL
3 ⅓ Tassen Brotmehl 5 Tassen
1 Tasse Haferflocken, instant oder traditionell 1 ½ Tassen
2 ½ EL Trockenmilch 3 ¾ EL
2 TL Salz 1 EL
2 ½ TL Aktive Trockenhefe 3 ½ TL
oder
2 TL Brotbackautomaten-Hefe 3 TL
⅔ Tasse Gehackte Pekannüsse 1 Tasse

Rosinenbrot

2 Pfund Laib ZUTATEN 2,5 Pfund Laib
1 ½ Tassen + 2 EL Wasser, 27°C 2 ¼ Tassen + 3 EL
2 EL Butter oder Margarine 3 EL
4 Tassen Brotmehl 6 Tassen
2 EL Trockenmilch 3 EL
2 ½ EL Zucker 3 ¾ EL
1 ¾ TL Salz 2 ⅔ TL
1 ¼ TL Gemahlener Zimt 2 TL
2 ¼ TL Aktive Trockenhefe 3 ½ TL
oder
2 TL Brotbackautomaten-Hefe 3 TL
1 Tasse Rosinen 1 ½ Tassen
⅓ Tasse Gehackte Nüsse ½ Tasse

SUPER SCHNELL

Für alle folgenden Rezepte befolgen Sie diese allgemeinen Richtlinien. Die folgenden Rezepte sollten auf Einstellung 5, "Super Rapid" (Superschnell), gebacken werden. Viele Rezepte können auf den Superschnell-Zyklus umgestellt werden. Verwenden Sie ein Rezept Ihrer Wahl und fügen Sie einen zusätzlichen Teelöffel Hefe hinzu, wenn das Rezept Hefe verwendet. Verwenden Sie KEINE Schnellbrot-Rezepte auf dieser Einstellung.

Basis-Superschnell-Brot

2 Pfund Laib ZUTATEN 2,5 Pfund Laib
1 Tasse + 2 EL Wasser, 27°C 1 ¼ Tasse + 2 ½ EL
1 Ei 1
2 EL Butter oder Margarine 2 ½ EL
2 EL Trockenmilch 2 ½ EL
4 Tassen Brotmehl 5 Tassen
¼ Tasse Zucker ¼ Tasse + 1 EL
2 TL Salz 2 ½ TL
1 EL + 1 TL Aktive Trockenhefe 1 EL + 2 TL

SANDWICH

Das folgende Rezept sollte auf Einstellung 6, "Sandwich" (Sandwich), gebacken werden.

Weißes Sandwichbrot

2 Pfund Laib ZUTATEN 2,5 Pfund Laib
1 ⅓ Tassen Wasser, 27°C 2 Tassen
2 ½ EL Butter oder Margarine 4 EL
2 ½ EL Trockenmilch 3 ¼ EL
3 ¾ Tassen Brotmehl 5 ⅔ Tassen
3 EL Zucker ¼ Tasse + ½ EL
1 ½ TL Salz 2 ¼ TL
1 ¼ TL Aktive Trockenhefe 2 TL
oder
1 TL Brotbackautomaten-Hefe 1 ½ TL

LOW CARB & GLUTENFREI

Alle glutenfreien und kohlenhydratarmen Brote sollten auf Einstellung 7, "Gluten Free" oder Einstellung 11, "Custom" gebacken werden. Glutenfreie Brote müssen zuerst die flüssigen Zutaten in einer separaten Schüssel verrührt werden, um eine ordnungsgemäße Vermischung zu gewährleisten. Eier in einen 2-Tassen-Messbecher schlagen und die empfohlene Menge Wasser hinzufügen, bevor die flüssigen Zutaten eingemischt werden. Verwenden Sie Zutaten mit Raumtemperatur, und wenn Sie Probleme mit Ihren Broten bemerken, kehren Sie die normale Reihenfolge des Hinzufügens der Zutaten um. Beginnen Sie mit der Hefe und den trockenen Zutaten, fügen Sie die Hälfte der feuchten Zutaten hinzu und starten Sie dann den Zyklus. Lassen Sie die Zutaten mehrere Minuten lang vermischen und fügen Sie dann nach und nach die restlichen feuchten Zutaten hinzu.

Glutenfreies Brot

2 Pfund Brot ZUTATEN
1 Tasse + 2 EL Wasser*, 80°F
3 Eier*
¼ Tasse Geschmolzene Butter oder Rapsöl
1 TL Apfelessig
2 Tassen Weißes Reismehl
¾ Tassen Kartoffelstärke
¼ Tasse Tapiokamehl
⅔ Tasse Magermilchpulver
3 EL Zucker
1 EL Xanthan Gum
1 ½ TL Salz
1 EL Aktive Trockenhefe

* Eier in den Messbecher geben, dann Wasser in den Messbecher füllen, bis 1 ¾ Tassen erreicht sind.

Zitronen-Mohn-Glutenfreies Brot

2 Pfund Brot ZUTATEN
1 Tasse + 2 EL Wasser*, 80°F
3 Eier*
¼ Tasse Geschmolzene Butter oder Rapsöl
2 TL Zitronenextrakt (Glutenfrei)
2 Tassen Weißes Reismehl
¾ Tassen Kartoffelstärke
¼ Tasse Tapiokamehl
⅔ Tasse Magermilchpulver
3 EL Zucker
1 EL Xanthan Gum
1 ½ TL Salz
1 EL Mohnsamen
1 EL Aktive Trockenhefe

*Eier in den Messbecher geben, dann Wasser in den Messbecher füllen, bis 1 ¾ Tassen erreicht sind.

Vollkorn- & Samen-Low-Carb-Brot

2 Pfund Brot ZUTATEN
2 ½ Tassen Wasser, 80°F
¼ Tasse Olivenöl
1 TL Agavendicksaft
1 TL Salz
1 Tasse Unverarbeitete Weizenkleie
4 Tassen Vollkornmehl
2 Pck. Brotbackautomaten-/Schnellhefe
½ Tasse Leinsamen, grob gemahlen
¼ Tasse Sonnenblumenkerne, geschält
2 EL Kürbiskerne, geröstet

MIX (VERMISCHEN)

Die folgenden Rezepte sollten auf Einstellung 8, "Mix" gebacken werden.

Grundlegender Nudelteig

ZUTATEN
⅔ Tasse + 1 EL Allzweckmehl
½ Tasse + 2 EL Hartweizengrieß
6 Eigelb
1 Großes Ei
1½ TL Olivenöl
2 EL Milch

Nachdem der Knetzyklus abgeschlossen ist, den Teigball aus der Brotbackform nehmen. In einen Plastikbeutel oder unter ein feuchtes Tuch legen, um ihn feucht zu halten, und 30 Minuten ruhen lassen. In Viertel schneiden, dann dünn durch eine Nudelmaschine rollen oder mit einem Nudelholz auf die gewünschte Dicke ausrollen.

TEIG

Die folgenden Rezepte sollten auf Einstellung 9, "Dough" (Teig), eingestellt werden.

Pizzateig

Doppelter Boden ZUTATEN
1 Tasse Wasser, 27°C
3 ¼ Tassen Universalmehl
1 TL Zucker
1 TL Salz
4 EL Pflanzenöl
2 ¼ TL Trockenhefe
-oder- -oder-
2 TL Brotbackautomaten-/Schnellhefe

Wenn der Teig fertig ist, den Brotbackautomaten ausschalten und die Brotform entnehmen. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben. Etwa 1 Minute kneten, dann 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig ausrollen, sodass er in 12- oder 14-Zoll-Pizzableche passt. Den Teig auf ein gefettetes Blech legen. Falls ein knusprigerer Boden gewünscht wird, das Blech vor dem Auflegen des Teigs mit Maisgrieß bestreuen. Den Teig in die Bleche drücken und einen Rand formen. Den Teig 20 bis 25 Minuten an einem warmen, zugfreien Ort gehen lassen. Pizzasauce gleichmäßig auf den Böden verteilen, dann mit Lieblingsfleisch, Belägen und geriebenem Käse belegen. Im auf 425°F (ca. 220°C) vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen oder bis die Oberseite gebräunt ist. Vor dem Anschneiden 5 Minuten ruhen lassen.

Einfache Brötchen/Brotstangen

ZUTATEN
¾ Tasse + 1 EL Wasser, 27°C
3 EL Butter oder Margarine
3 Tassen Brotmehl
3 ½ EL Zucker
2 EL Trockenmilch
1 TL Salz
2 TL Trockenhefe
-oder- -oder-
1 ½ TL Brotbackautomaten-/Schnellhefe
Weiche Butter oder leicht geschlagenes Eiweiß

Nach Beendigung des Teigprogramms die Brotform aus dem Brotbackautomaten nehmen und dann den Teig entnehmen. Den Teig 15 Minuten lang auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig in die gewünschte Brötchenform bringen, auf ein gefettetes Backblech legen, abdecken und an einem warmen, zugfreien Ort 45 Minuten lang gehen lassen. Sobald der Teig seine Größe verdoppelt hat, die Oberseite leicht mit Butter oder Eiweiß bestreichen und im auf 350°F (ca. 175°C) vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten backen, oder bis er goldbraun ist. Warm servieren.

Typ Größe Kneten 1 (min) Ruhe (min) Kneten 2 (min) Gehen 2 (min) Entgasen Gehen 3 (min) Backen (min) Gesamt (Std: Min) Warmhalten (min) Verzögerungstimer (Std)
1.STANDARD 2.0LB 10 25 15 20 30 sec. 41 69 3:00 60 13
2.5LB 10 25 15 20 30 sec. 41 74 3:05 60 13
3.0LB 10 25 15 20 30 sec. 41 79 3:10 60 13
2.FRANZÖSISCH 2.0LB 11 38 11 34 30 sec. 36 68 3:18 60 13
2.5LB 11 38 13 35 30 sec. 36 72 3:25 60 13
3.0LB 11 40 13 35 30 sec. 36 75 3:30 60 13
3.VOLLKORN 2.0LB 10 35 10 41 30 sec. 51 58 3:25 60 13
2.5LB 10 40 13 41 30 sec. 51 60 3:30 60 13
3.0LB 10 40 13 41 30 sec. 51 65 3:40 60 13
4.SÜSSBROT 2.0LB 10 30 13 30 30 sec. 36 56 2:55 60 13
2.5LB 10 30 13 33 30 sec. 36 58 3:00 60 13
3.0LB 10 30 13 36 30 sec. 36 60 3:05 60 13
5.SUPER SCHNELL 2.0LB 9 X 7 X X 20 50 1:25 60 13
2.5LB 9 X 7 X X 20 53 1:28 60 13
3.0LB 9 X 7 X X 20 55 1:30 60 13
6.SANDWICH 2.0LB 10 33 12 30 30 sec. 36 59 3:00 60 13
2.5LB 10 34 13 30 30 sec. 36 62 3:05 60 13
3.0LB 10 36 13 30 30 sec. 36 65 3:10 60 13
7.GLUTENFREI 2.0LB 10 X X X X 48 66 2:04 60 13
2.5LB 10 X X X X 48 68 2:06 60 13
3.0LB 10 X X X X 48 70 2:08 X 13
8.MIXEN X 15 X X X X X X :15 X 13
9.TEIG X 12 20 8 25 X 45 X 1:50 X 13
10.KUCHEN 2.0LB 15 X X X X X 75 1:40 60 X
2.5LB 15 X X X X X 80 1:45 60 X
3.0LB 15 X X X X X 85 1:50 60 X
11.BENUTZERDEFINIERT X 3-14 20-60 0-24 1-60 30 sec. default 0-120 0-80 Default 3:05 0-120 13
12.BACKEN X X X X X X X 10-60 1:00 60 13

PRODUKTGARANTIE

1 Jahr eingeschränkte Garantie für das Gerät

West Bend® ("das Unternehmen") gewährleistet für dieses Gerät eine einjährige (1) Garantie ab dem Datum des ursprünglichen Kaufs mit Kaufbeleg auf Material- und Verarbeitungsfehler, vorausgesetzt, das Gerät wird gemäß der Bedienungsanleitung betrieben und gewartet. Jedes defekte Teil des Geräts wird nach Ermessen des Unternehmens kostenlos repariert oder ersetzt. Diese Garantie gilt nur für den Gebrauch im Haushalt.

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Ersatzteile können, falls verfügbar, auf verschiedene Arten direkt beim Unternehmen bestellt werden. Bestellen Sie online unter www.westbend.com, per E-Mail an customercare@westbend.com oder telefonisch unter (866) 290-1851

Um mit einem Scheck oder einer Zahlungsanweisung zu bestellen, kontaktieren Sie bitte zuerst den Kundendienst, um den Gesamtbetrag der Bestellung zu erfahren. Senden Sie Ihre Zahlung zusammen mit einem Schreiben, in dem die Modell- oder Katalognummer Ihres Geräts (die auf der Unterseite oder Rückseite des Geräts zu finden ist), eine Beschreibung des/der von Ihnen bestellten Teils/Teile und die gewünschte Menge angegeben sind.

Die Mehrwertsteuer Ihres Bundeslandes/Ihrer Provinz und eine Versandgebühr werden zu Ihrem Gesamtbetrag hinzugefügt. Bitte rechnen Sie mit zwei Wochen für die Bearbeitung und Lieferung.

Dieses Handbuch enthält wichtige und nützliche Informationen zur sicheren Verwendung und Pflege Ihres Produkts. Für zukünftige Referenzen fügen Sie den datierten Kaufbeleg als Garantienachweis bei und notieren Sie die folgenden Informationen:

Kaufdatum oder Erhalt als Geschenk: ____________________________________

Wo gekauft und Preis, falls bekannt: _________________________________

Artikelnummer und Datumscode (unten/Rückseite des Produkts angegeben):_______________

Marke

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Referenzen

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Hier können Sie die vollständige PDF-Version des Handbuchs herunterladen. Sie kann zusätzliche Sicherheitsanweisungen, Garantieinformationen, FCC-Regeln usw. enthalten.

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