Inhaltsverzeichnis
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Lebensmittel
Fischterrine
Forelle, ganz
Kabeljaufilet
Lachsfilet
Muscheln
Rotbarschfilet
Seezungenröllchen, gefüllt
Suppeneinlagen, Sonstiges
Lebensmittel
Eierstich
Grießnockerl
Hartgekochte Eier
(Größe M, max. 1,8 kg)
Weichgekochte Eier
(Größe M, max. 1 kg)
Desserts, Kompott
Kompott
Wiegen Sie die Früchte ab, geben Sie ca. Y der Menge
an Wasser und nach Geschmack Zucker mit Gewürzen
zu.
Milchreis
Wiegen Sie den Reis ab und geben Sie die 2,5-fache
Menge an Milch zu. Füllen Sie Reis und Milch max.
2,5 cm hoch in das Zubehör. Rühren Sie nach dem
Garen um. Die restliche Milch wird schnell aufgesogen.
Joghurt
Erhitzen Sie die Milch auf dem Kochfeld auf 90 °C.
Lebensmittel
Germknödel
Crème caramel
Milchreis*
Joghurt*
Apfelkompott
Birnenkompott
Kirschkompott
Rhabarberkompott
Zwetschgenkompott
* Sie können auch das passende Programm verwenden (siehe Kapitel: Programmautomatik)
Menge
Zubehör
Wasserbad-
ungelocht
form 1,5 l
je 0,2 kg
gelocht +
ungelocht
je 0,15 kg
gelocht +
ungelocht
je 0,15 kg
gelocht +
ungelocht
1,5 kg
ungelocht
je 0,15 kg
gelocht +
ungelocht
gelocht +
ungelocht
Zubehör
ungelocht
gelocht +
ungelocht
gelocht +
ungelocht
gelocht +
ungelocht
Anschließend auf 40 °C abkühlen lassen. Bei H-Milch
reicht das Anwärmen auf 40 °C.
150 g Joghurt (Kühlschrank-Temperatur) einrühren. In
Tassen oder kleine Gläser füllen und mit Frischhaltefolie
abdecken. Tassen oder Gläser in einen
Dampfgarbehälter stellen und wie in der Tabelle
angegeben einstellen.
Nach der Zubereitung den Joghurt im Kühlschrank
abkühlen lassen.
Zubehör
ungelocht
Förmchen + gelocht
ungelocht
Portionsgläser + gelocht
ungelocht
ungelocht
ungelocht
ungelocht
ungelocht
Tabellen und Tipps
Höhe
Heizart
2
Dämpfen
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
2
Dämpfen
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
Höhe
Heizart
2
Dämpfen
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
3
Dämpfen
1
Heizart
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
Dämpfen
de
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
70 - 80
40 - 80
80 - 90
12 - 15
80 - 90
10 - 14
100
8 - 10
100
10 - 15
80 - 90
10 - 20
80 - 90
10 - 20
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
90
15 - 20
90 - 95
7 - 10
100
10 - 12
100
6 - 8
Temperatur
Garzeit in
in °C
Min.
100
20 - 25
80
15 - 20
100
25 - 35
40
300 - 360
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
100
10 - 15
100
15 - 20
29
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