Bıçağınızı saklamak ve kullanmak
― Buz tutmuş veya çok sert yiyecekleri
(örneğin, kemik) kesmekten kaçınınız,
çünkü bu işlem bıçağın kenarlarının
eğilmesi ya da kırılmasından dolayı
keskinliğini kaybetmesine yol açabilir.
Eğer sert yiyecekleri kesmeniz gerekirse:
Bıçağı arkaya doğru çekerek ve öne
doğru iterek düz hareketlerle kesiniz.
Bıçağı bir yandan diğer yana sallayarak
kesmeyiniz.
― Her zaman plastik ya da ahşaptan
yapılmış bir kesme tahtası kullanınız.
Cam, porselen ya da metal yüzeyler
üzerinde kesinlikle kesmeyiniz.
― Bıçaklarınızı her zaman bıçaklık ya da
duvara asılan manyetik levha üzerine
yerleştiriniz. Bıçakların doğru bir şekilde
yerleştirilmesi bıçak kenarlarını korur ve
daha uzun ömürlü olmasını sağlar.
57