Frisk Rostbratwurst (Tysk Medister); Sprøjtede Kager - Silvercrest SFW 350 C2 Bedienungsanleitung

Frisk Rostbratwurst (tysk medister)

Ingredienser:
300 g magert oksekød
500 g magert svinekød
200 g spæk
20 g salt
1/2 spsk. hvidt, stødt peber
1 tsk. kommen
1/2 teske muskatnød
Kør oksekødet, svinekødet og spækket to gange gennem kødhakkeren.
Tilsæt de blandede krydderier samt salt, og ælt i 5 minutter.
Stil pølsefyldet i køleskabet i ca. 30 minutter. Fyld pølsefyldet i som beskrevet i
vejledningen (se kapitlet "Tilberedning af pølser"), og sno pølser på ca. 25 cm
længde.
Spis den færdige godt gennemstegte Rostbratwurst samme dag.
Sprøjtede kager
Ingredienser:
500 g smør
500 g sukker
2 - 3 breve vaniljesukker
1 brev vaniljebudding
1/4 teske salt
1 æg
4 æggeblommer
800 g mel (type 405)
2 tsk. bagepulver
200 g malede mandler (blancherede)
Revet skal af en citron
Pisk smørret, til det skummer. Tilsæt resten af ingredienserne lidt efter lidt, og ælt
dejen godt igennem. Lad den færdige dej hvile ca. 12 timer (f.eks. natten over)
tildækket i køleskabet. Kør den så gennem kødhakkeren med dejsprøjte-delen
. Læg de sprøjtede kager på en bageplade med bagepapir. Bag kagerne
gyldne i en forvarmet bageovn ved 180°C i ca.10-15 minutter.
SFW 350 C2
│ 21 ■
DK