Tempos De Cozedura Para Peixe - Silvercrest SDG 800 B2 Bedienungsanleitung

RP79917 Dampfgarer LB5 Seite 46 Freitag, 21. Dezember 2012 5:26 05
Legumes Quanti-
dade
Couve 400 g
Cenouras 400 g
Ervilhas 400 g
Curgetes 400 g
Espinafres 400 g
Cogumelos 200 g
Batatas 900 g
Batatas 500 g
novas ou
pequenas
Espargos 400 g
Alcachofras 2 - 3 de
tamanho
médio

8.2 Tempos de cozedura para peixe

• O peixe congelado pode ser cozinhado
sem ser previamente descongelado.
Certifique-se de que os pedaços são
colocados ligeiramente afastados uns
dos outros, de modo a permitir a
passagem do vapor. No caso de
pedaços mais grossos, o tempo de
Peixe Quanti-
dade
Filete de 250 g
peixe
Filete de 250 g
peixe
Posta de 400 g
salmão
Bife de atum 400 g
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Tempo de
cozedura
35 - 40 min. - fresca e cortada em pequenos pedaços
- passado metade do tempo de cozedura, mexer/revirar
20 - 25 min. - frescas, cortadas às rodelas
- passado metade do tempo de cozedura, mexer/revirar
15 - 20 min. - passado metade do tempo de cozedura, mexer/revirar
20 - 25 min. - frescas, cortadas às rodelas
- passado metade do tempo de cozedura, mexer/revirar
15 - 20 min. - passado metade do tempo de cozedura, mexer/revirar
15 - 20 min. - frescos, cortados às rodelas ou pequenas cabeças inteiras
- passado metade do tempo de cozedura, mexer/revirar
30 - 40 min. - frescas, descascadas, cortadas aos quartos
- passado metade do tempo de cozedura, mexer/revirar
35 - 40 min. - frescas e totalmente descascadas
15 - 20 min. - colocar no cesto de vapor, a 2.ª camada cruzada por
cima
50 - 55 min. - colocar no cesto de vapor com a abertura virada para
baixo, de modo a que a água de condensação possa
escorrer
• Controle o tempo de cozedura. O peixe
Tempo de
cozedura
10 - 15 min. - fresco
15 - 20 min. - congelado
10 - 15 min. - quando congelada, o tempo de cozedura aumenta
aprox. 5 min.
15 - 20 min. - quando congelado, o tempo de cozedura aumenta
aprox. 5 min.
Observações
cozedura pode prolongar-se alguns
minutos.
sujeito a um tempo de cozedura
demasiado curto, fica cru no interior. O
peixe sujeito a um tempo de cozedura
demasiado longo, pode ficar seco.
Observações