Kenwood IM250 serie Bedienungsanleitung Seite 67

limonlu dondurma
içerikleri
toz şeker
su
portakal suyu
limon suyu
yumurta akı
Bir tavaya şekeri ve suyu koyunuz. Düşük ısıda şeker eriyinceye kadar
karıştırınız. Karışımı kaynama noktasına getirdikten sonra 1 dakika kaynatınız.
Tavayı ateşten alınız ve soğumasını bekleyiniz. Portakal ve limon suyu katınız.
Sertleşinceye kadar yumurta akını çırpınız ve arkasından limonlu karışımda
karıştırınız. Karıştırma çarkı çalışırken karışımı dondurucu çanağa dökünüz.
İstenen kıvama gelinceye kadar dondurunuz.
sarı kaymaklı vanilya dondurma
içerikleri
yumurta sarısı
pudra şekeri
yarı yağlı süt
koyu kaymak
vanilya özü
Yumurta sarılarını ve şekeri cam bir çanakta çalkalayarak karıştırınız. Tavaya
koyduğunuz sütü yavaş yavaş kaynama noktasını getiriniz ve arkasından sütü
şeker ve yumurta sarısı karışımına dökünüz. Bu karışımı tavaya koyunuz ve
karışımı kalınlaşmaya ve kaşığın arkasında ince bir tabaka oluşturuncaya kadar
sürekli karıştırınız. Kaynamamasına ve karışımın birbirinden ayrılmamasına
dikkat ediniz. Tavayı ateşten alınız ve soğumaya bırakınız. Kaymağı ve vanilya
özünü karıştırınız. Karıştırma çarkı çalışırken karışımı dondurucu çanağa
dökünüz. İstenen kıvama gelinceye kadar dondurunuz.
IM250 dizisi
200gr
200 ml
yarım orta boy
portakal suyu
175 ml
yarım orta boy
yumurta akı
IM250 dizisi
2
50gr
150 ml
150 ml
birkaç damla
67
IM280 dizisi
300gr
300 ml
küçük boy
portakal suyu
250 ml
yarım büyük boy
yumurta akı
IM280 dizisi
4
100gr
300 ml
300 ml
2,5 ml