Tabla De Tiempos De Cocción - Silvercrest SSVS 1000 A1 Bedienungsanleitung Und Sicherheitshinweise

Tabla de tiempos de cocción
Solomillo de vacuno, chuletas
Filetes de vacuno
Pescuezo de vaca, pierna de
cordero, caza
Panceta de cerdo
Costillas de cerdo
Chuletas de cerdo
Redondo de cerdo
Pechuga de pollo (con hueso)
Filete de pechuga de pollo
Alitas de pollo
Muslo de pollo
Pechuga de pato
Pescado blanco
Pescado azul
Gambas
Cola de langosta
Vieiras
Verduras de raíz
Verduras tiernas
INDICACIÓN
► Todos los datos son solo valores orientativos.
El tiempo de cocción depende del grosor y de la textura de los alimentos
utilizados. Los tiempos especificados son solo valores orientativos. Pruebe
los distintos tiempos de cocción y las temperaturas hasta alcanzar el resul-
tado deseado. El grosor especificado se refiere a los alimentos envasados
al vacío. Los alimentos más finos suelen requerir menos tiempo de cocción.
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ES
│
Alimento
Temperatura Tiempo de
de cocción cocción
≥ 49 °C 1-6 horas
≥ 49 °C 2-8 horas
≥ 49 °C 8-24 horas
82 °C 10-12 horas
59 °C 10-12 horas
≥ 56 °C 4-8 horas
≥ 56 °C 10-12 horas
85 °C 2-6 horas
72 °C 1-4 horas
85 °C 2-6 horas
85 °C 2-6 horas
65 °C 3-8 horas
≥ 47 °C 1-2 horas
≥ 47 °C 1-2 horas
60 °C
60 °C
60 °C
≥ 83 °C 1-2 horas
≥ 83 °C 1-2 horas
Grosor
1-2 cm
4-5 cm
4-6 cm
3-6 cm
2-3 cm
2-4 cm
5-7 cm
3-5 cm
3-5 cm
3-5 cm
5-7 cm
3-5 cm
3-5 cm
3-5 cm
1 hora 2-4 cm
1 hora 4-6 cm
1 hora 2-4 cm
1-5 cm
1-5 cm
SSVS 1000 A1