Silvercrest SGB 1200 A2 Bedienungsanleitung Seite 65

Broodjes
Ingrediënten:
♦ 300 g meel (of volkorenmeel)
♦ 2 theelepels bakpoeder
♦ 200 g lijnzaad
♦ 1 ei
♦ 500 g kwark
♦ 1 theelepel zout
♦ Naar smaak karwijzaad, uien, spek ...
Bereiding:
1) Kneed alles goed door elkaar en maak er
kleine broodjes van.
2) Leg de broodjes op de met bakpapier beklede
bakplaat 0.
3) Bak bij ca. 200° C bovenwarmte ongeveer
30 minuten op het bovenste niveau.
OPMERKING
De hoeveelheid deeg is voldoende voor meerdere
bakplaten 0.
Meringues
Ingrediënten:
♦ 1 eiwitten
♦ Zout
♦ 45 g suiker
Bereiding:
1) Doe het afgekoelde eiwit in een vetvrije roerkom.
Er mag geen eigeel bijkomen, anders wordt het
eierschuim niet stevig.
2) Klop het eiwit op een langzame stand, zodat
er geen grote luchtbellen in het eierschuim
ontstaan.
3) Kruid het schuim met een snufje zout.
4) Voeg de helft van de suiker beetje bij beetje
toe wanneer het eierschuim stevig begint te
worden.
5) Klop het schuim daarna op de hoogste stand
stijf.
│ NL │ BE
■ 62
6) Voeg de rest van de suiker toe. Daardoor krijgt
het meringueschuim de benodigde stevigheid.
7) Doe het meringueschuim in een spuitzak met
een grote stervormige spuitmond en spuit op
korte afstand roosjes, tongen of andere vormen
op de met bakpapier beklede bakplaat 0.
8) Verwarm de grill- en bakautomaat op ca.
120 °C boven- en onderwarmte voor.
9) Bak de meringues op het bovenste niveau bij
ca. 120 °C boven- en onderwarmte ca. 2 uur.
Botercroutons
Ingrediënten:
♦ 2 plakjes witbrood
♦ 1 EL boter
Bereiding:
1) Snijd het witbrood in kleine blokjes.
2) Smelt de boter bij laag vuur in een pan en
meng het witbrood erdoor.
3) Bedek de bakplaat 0 met bakpapier en verdeel
de blokjes witbrood er gelijkmatig over.
4) Bak de blokjes witbrood bij ca. 170 °C bo-
venwarmte op het bovenste niveau. Draai de
blokjes witbrood na ca. 7 - 10 minuten om en
bak ze nog eens 7 - 10 minuten, tot de blokjes
witbrood goudbruin zijn.
OPMERKING
U kunt ook kruiden- of knofl ookboter gebruiken
in plaats van gewone boter. De baktijd is dan
ca. 5 minuten korter.
Gehaktbaguettes
Ingrediënten:
♦ 2 kleine baguettes
♦ 250 g gehakt (half-om-half)
♦ 2 tomaten
♦ 1 ui, gesnipperd
♦ 2 el tomatenpuree
♦ 40 g geraspte Parmezaanse kaas
♦ 4 plakken kaas
SGB 1200 A2