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Tipps zum Kochen und Braten
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Acrylamidhinweis
Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen kann eine intensive Bräu-
nung der Lebensmittel, speziell bei stärkehaltigen Produkten, eine gesund-
heitliche Gefährdung durch Acrylamid verursachen. Daher empfehlen wir,
möglichst bei niedrigen Temperaturen zu garen und die Speisen nicht zu
stark zu bräunen.
Tiefgekühltes Frittiergut
Tiefkühltes Frittiergut nimmt viel Öl auf und brät langsamer an.
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Tiefgekühltes vor dem Frittieren auf Zimmertemperatur auftauen.
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In folgender Tabelle oder auf der Packung angegebene Menge und Tempe-
ratur beachten.
Anwendungsbeispiele zum Frittieren
Die Angaben in folgender Tabelle sind Richtgrößen.
Tempe-
ratur
160 °C
170 °C
180 °C
190 °C
16
Geeignet für
Pommes frites, selbstgemacht
(erstes Frittieren)
Pommes frites, selbstgemacht
(zweites Frittieren)
Pommes frites, tiefgekühlt
Gemüse
(Brokkoli, Champignons)
Garnelen
Muscheln
kleine Hackbällchen
Kroketten
Wiener Schnitzel
frisch
Menge
Dauer
600 g
4-5 Min.
600 g
3-4 Min.
-
-
12 St.
2-3 Min.
10-12 St. 3-4 Min.
15-20 St. 3-4 Min.
8-10 St.
3-4 Min.
5 St.
4-5 Min.
2 St.
3-4 Min.
tiefgekühlt
Menge
Dauer
-
-
-
-
550 g
5-6 Min.
-
-
10 St.
4-5 Min.
15 St.
3-4 Min.
-
-
4
6-7 Min.
-
-
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