Klarstein NOTO ENDURANCE Bedienungsanleitung Seite 30

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• En las placas de vitrocerámica, levante siempre la batería de cocina y apóyela
con cuidado. No empuje nunca la batería de cocina sobre la placa de cocción
para no dañar la superficie.
Características especiales de las placas de inducción
• El diámetro de la base de la batería de cocina debe coincidir siempre con el
de la placa. Si se utiliza un diámetro de base pequeño en una placa de cocción
grande, se genera un campo magnético más débil. En este caso, es posible
que la cocina no pueda "reconocer" la batería de cocina y no se genere calor.
• Nota: El diámetro y la potencia de su placa de cocción pueden afectar a las
propiedades de transferencia de calor de la batería de cocina.
• Durante la cocción, la placa de inducción puede producir un ruido suave. Esto
no es perjudicial para la batería de cocina y no afecta al rendimiento de la
cocción.
Temperatura de cocción
• Utilice temperaturas bajas y medias para los utensilios de cocina revestidos en
todo tipo de placas para permitir un calentamiento gradual y uniforme de los
utensilios.
• Las altas temperaturas sólo deben utilizarse para calentar agua o para reducir
salsas y caldos. Para el chamuscado, cambie a una temperatura más alta hasta
que la batería de cocina esté suficientemente precalentada. Una vez añadidos
los alimentos, se puede bajar el fuego.
Aceite y grasa
• Añade un poco de aceite/grasa a la olla antes de empezar a calentar. Esto
mejora tanto el sabor como el dorado de los alimentos. Sin embargo, el
aceite/la grasa nunca debe calentarse tanto como para echar humo. Si
lo hace, deje que la batería de cocina se enfríe primero antes de seguir
cocinando.
• No todos los aceites/grasas son igualmente adecuados para cocinar y freír.
Por regla general, cuanto más ácidos grasos insaturados contenga un aceite,
menos adecuado será para freír. Utilice únicamente aceites adecuados.
Punto de humo
Aceite/grasa
Mantequilla o aceite de oliva de presión en frío
Margarina o aceite de girasol
Mantequilla clarificada, aceite de colza, aceite de maíz o
aceite de coco
Aceite de girasol, oliva o cacahuete refinados
Aceite de palma
Punto de humo
aprox. 130ºC
aprox. 175ºC
aprox. 200ºC
aprox. 220ºC
aprox. 240ºC