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Kalb
Gargut
(Zubehör)
Kalbsschmorbraten, ca. 1,5 kg (Bräter
mit Deckel)
Kalbsfilet, ca. 1 kg (Universalblech)
Kalbsfilet „rosé", ca. 1 kg
Kalbsfilet „medium", ca. 1 kg
Kalbsfilet „durch", ca. 1 kg
Kalbsrücken „rosé", ca. 1 kg
Kalbsrücken „medium", ca. 1 kg
Kalbsrücken „durch", ca. 1 kg
Betriebsart, Temperatur, Ebene, Garzeit, Kerntemperatur, Heißluft plus,
Ober-/Unterhitze
1
Verwenden Sie Rost und Universalblech.
2
Braten Sie das Fleisch zuerst auf dem Kochfeld an.
3
Heizen Sie den Garraum vor, bevor Sie das Gargut einschieben. Verwenden Sie dazu nicht
die Betriebsart Booster .
4
Heizen Sie den Garraum bei 120 °C 15 Minuten vor. Verringern Sie die Temperatur, wenn Sie
das Gargut einschieben.
5
Bauen Sie die FlexiClip-Vollauszüge HFC 70-C ein (wenn vorhanden).
6
Garen Sie zuerst mit Deckel. Entfernen Sie den Deckel nach 90 Minuten der Garzeit und gie-
ßen Sie ca. 0,5 l Flüssigkeit an.
7
Wenn Sie über ein separates Speisenthermometer verfügen, können Sie sich auch an der an-
gegebenen Kerntemperatur orientieren.
1
1
1
1
1
1
[°C]
2
3
160–170
2
3
170–180
2
3
160–170
2
4
80–85
2
4
90–95
2
4
95–100
2
4
80–85
2
4
90–95
2
4
95–100
Gartabellen
[min]
5
6
2
120–130
5
6
2
120–130
5
30–60
45–75
2
5
50–60
45–48
2
5
80–90
54–57
2
5
90–100
63–66
2
5
80–90
45–48
2
5
100–130 54–57
2
5
130–140 63–66
2
7
[°C]
–
–
93
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