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electrolux Handbuch
air-o-steam
Turbo-Dampf >130°C
Achtung: diese Betriebsart sollte für grüne Gemüse (frisch) nur kurz eingesetzt werden; eine zu lange
Garzeit in der erhöhten Temperatur könnte die Farbe, die Konsistenz und den Geschmack beeinträchtigen.
Tiefgekühlte Produkte eignen sich besonders gut. Auf die Schüttung (Füllhöhe der GN-Behälter) achten!
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Turbo-Dampf setzen Sie ein, wenn es einmal schnell gehen soll.
z. B. für fest kochende Gemüse, Tiefkühl- Waren, Süßkartoffeln, Rindfleisch,
Pell- und Salzkartoffeln etc. Durch Überhitzen des Frischdampfs wird die
Garung intensiviert und die Garzeit verkürzt. Aussehen, Geschmack und
Konsistenz bleiben dabei erhalten.
Turbo-Dampf kann mit einer Temperatur bis zu 130 °C betrieben werden.
Sie wählen einfach (in der ersten Version des air-o-steam®) Kombigaren und
stellen dann eine Temperatur zwischen 100 °C und 130 °C ein.
In der zweiten Version des air-o-steam® wird Turbo-Dämpfen gewählt.
Wählen Sie die Betriebsart Dampf an und stellen Sie eine Gartemperatur
zwischen 100 °C und 130 °C ein.
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