Werbung
10
electrolux Handbuch
Garungsgrad/Beispiele
Steak und Kidney Pie
Terrinen
Hackbraten
Kohlrouladen
Wild
Reh-/Hirschbraten
Elchbraten
Rentierbraten
Würste
Schwein
Rind
Geflügel
Frankfurter
Fisch
Filet
Fisch, im ganzen
Fleischpasteten
Terrinen
Kartoffeln
Kartoffel für Püree
Lyonnaiser
Kartoffel gebraten
Baked Potatoes, gefüllt
Speisen in Sauce
Schwein (gewürfelt) in Sauce
Hähnchenteile - ohne Knochen in Sauce
Hähnchenteile - mit Knochen in Sauce
Rind (gewürfelt) in Sauce
Lamm (gewürfelt) in Sauce
Kalb (gewürfelt) in Sauce
Ente zerteilt – mit Knochen in Sauce
Mischgemüse – ohne Kartoffeln in Sauce
Mischgemüse – mit Kartoffeln in Sauce
Fleisch in Teighülle
Rindfleisch muss vor dem Einhüllen in Teig angebraten und schockgekühlt werden
Englisch
Medium
Gut durch
Kerntemperatur °C
Verzehr
75
68 - 75
75
72
65
75
75
75
72
75
70
70 - 72
72
70
70
95
93
93
95
72 - 75
70 - 72
75 -77
70
68 - 70
63
75 - 77
60 - 62
68 - 70
52 - 55
60 - 64
70 - 75
Kerntemperatur °C
Schockkühlen + Regenerieren
75
Nicht regenerieren!
70 - 72
70
62
68
68
73
70
73
Nicht regenerieren!
68
68
Nicht regenerieren!
Nicht regenerieren!
/
/
93
95
70 - 72
68 - 70
73 - 75
68
65 - 67
60
73 - 75
58 - 60
66 - 68
50 - 52
58 - 62
68 - 72
Werbung
