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11 | Maintenance
11.1.2 Étapes de nettoyage pendant l'utili-
sation
–
Transférer les marchandises dans un autre appa-
reil ayant une classe de température de produits
identique.
–
Soulever et retirer les rayonnages, avec leurs rails
d'étiquetage.
–
Retirer les restes de nourriture, des fluides sortants
et des résidus d'emballage.
–
Ne soulever la tôle de fond qu'en s'aidant de l'évi-
dement rond et la retirer ou la remettre en place.
–
Soulever et retirer la tôle de fond. Procéder au net-
toyage avant de tout remonter.
–
Nettoyer le bac de fond (fond de l'appareil), les sur-
faces intérieures et la grille de retour d'air frontale.
–
Le cas échéant, nettoyer l'écoulement et le filtre de
sortie.
Fig. 14: Écoulement (1) avec filtre de sortie (2)
–
Nettoyer l'extérieur des surfaces.
–
Nettoyer les parois latérales et le cadre de l'appareil
–
Le cas échéant, nettoyer les bandes de protection
contre les chocs et contre l'eau.
–
Nettoyer les surfaces vitrées.
–
Nettoyer également les surfaces en matière plas-
tique qui s'y rapportent et les joints. Ne pas appli-
quer de grandes quantités de détergent sur ces
surfaces à nettoyer.
REMARQUE
Dommages matériels dus à un mauvais net-
toyage.
▪
Aucun résidu de produit de nettoyage ne doit
ter
sur les surfaces en plastique et les joints.
▪ Toujours compléter le nettoyage des surfaces en
plastique et des joints à l'eau propre.
▪ Lors du nettoyage des surfaces vitrées intérieures,
ne pas frotter trop fort.
–
Mettre en place les tôles de fond nettoyées.
ATTENTION
Montage non conforme des rayonnages.
Risque de blessure en raison d'une chute des
rayonnages sur lesquels des marchandises
sont posées.
▪ S'ils sont suspendus, les équerres de rete-
nue pour rayonnages doivent être complè-
tement enclenchées dans les orifices pré-
vus à cet effet.
–
Accrocher les rayonnages nettoyés.
–
Sécher toutes les pièces et surfaces nettoyées.
–
Nettoyer le sol devant l'appareil.
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Dommages matériels dus à une mauvaise uti-
lisation.
–
Attendre que la température prescrite pour le pro-
duit soit atteinte avant de remettre les marchan-
dises en place dans l'appareil.
–
Contrôler l'affichage de la température sur le ther-
momètre de température intérieure (voir → Affi-
chage de la température).
11.1.3 Nettoyage principal
Compétence
Le nettoyage principal est un nettoyage intensif.
Seul un personnel qualifié et les entreprises de net-
toyage autorisées et formées par AHT peuvent effec-
tuer un nettoyage principal.
Intervalles de nettoyage
–
Au minimum 1 fois par an ou
–
en cas de mauvais passage de l'air dans les
grilles alvéolées.
Contrôle des grilles alvéolées par le personnel de ser-
vice (au moins chaque trimestre) :
►En cas de déplacement des grilles alvéolées de
plus d'un tiers sur une zone sale et poussiéreuse, un
nettoyage principal est nécessaire.
–
selon une convention de maintenance séparée
conclue entre AHT et le client.
Étapes de nettoyage
Respecter les instructions de nettoyage.
Ces instructions sont mises à la disposition du per-
sonnel qualifié et des entreprises de nettoyage
agréées par AHT.
res-
AHT Cooling Systems GmbH | fr
REMARQUE
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